Өсүмдүк сорпосу менен шорпо диабет менен ооруган адамдардын менюсына киргизилиши керек, анткени бул күч-кубатты сактоо үчүн зарыл витаминдер менен минералдардын булагы. Биринчи тамак ашказанды жакшыртат жана ашказанды оорутпайт, андыктан ар бир кожойке үчүн бир нече жөнөкөй рецепттер ашпозчодо болушу керек.
Өсүмдүк шорполорунун өзгөчөлүгү, аларды бышыруу кыйын эмес, алар жагымдуу даамы жана жыты бар, ошондуктан алар бардык адамдарга пайдалуу болот.
Диабетиктерге кандай тамак-аштар бар?
Шорполор диабет менен ооруган адамдын менюсунда болушу керек, анткени алар ашказан-ичеги жолундагы жүктү азайтууга жардам берет жана микроэлементтердин керектүү булагы болуп саналат. Эң жакшы вариант - бул өсүмдүк сорпосуна негизделген тамак. Дан эгиндери жана ун азыктары толугу менен алынып салынат.
Мындай сорполордун артыкчылыктары:
- оптималдуу була көлөмү;
- дене салмагын жөнгө салуу (ашыкча салмак менен көрсөткүчтөрдүн төмөндөшү).
Сиз көп шорпо бышырсаңыз болот - жеке менюда рецепттер, анын ичинде арык эт же козу карындар, балыктар же үй канаттуулары бар.
Эт менен бышырууда эң негизги сунуш төмөнкүлөр болот: сорподогу майдын азаюсу үчүн аны өзүнчө кайнатуу керек.
Ошондой эле "экинчи" сорподо тамак жасоого уруксат берилет - этти кайнатып, кайнаткандан кийин сууну агызып, этин дагы кайнатыңыз. Мындай сорподо зыяндуу компоненттер камтылбайт жана ар кандай өзгөрүүлөр үчүн негиз болот.
Мен кандай тамактарды бышырсам болот?
Диеталык шорполорду даярдоодо бир катар чектөөлөр жана сунуштарды сактоо керек.
Жол берилген продукциялардын тизмеси:
| жол | Ал тыюу салынган |
|---|---|
| Жаңы жашылчалар (тоңдурулган колдонууга уруксат берилет) | Татымалдарды жана татымалдарды колдонуу |
| Майы аз эт жана балык | Даяр болгон концентраттарды жана запас кубун колдонуу, пассивация |
| Туздун аз өлчөмү | Туздун көп өлчөмү |
| Гречка, жасмык, козу карындар ингредиент катары | Даам жана жытты күчөткүчтөр |
| Куш | Дан жана ун азыктары |
| Туздалган заттар (жумасына 1 жолудан ашык эмес) | Жарым фабрикаттар |
Шорпо аралаш сорподо даярдалса болот - эт - жашылчалар же үй канаттуулары - жашылчалар, ошондуктан бул тамак көбүрөөк канааттандырарлык болот, бирок диабет менен ооруган адамга зыян келтирбейт.
Консерваланган жашылча-жемиштерди рецептте колдонууга болот, бирок алар жаңыга караганда ден-соолугу начар. Диетологдор жана дарыгерлер крем шорпосу сыяктуу биринчилерден болуп кызмат кылууну сунушташат, андан кийин тамак сиңирүү системасына жүктөм азаят. Эгерде сиз жашылча-жемиштерди кошуудан мурун кууруп алгыңыз келсе, анда аны аз өлчөмдө сары май менен гана жасай аласыз. Пассивдүүлүк убактысы - 1-2 мүнөт.
Пайдаланууга сунушталган жашылчалар жана чөптөр:
- брокколи;
- Zucchini;
- сельдерей;
- петрушка жана укроп;
- түстүү капуста;
- сабиз;
- ашкабак.
Ак капуста жана кызылчачыларга да уруксат берилет. Картошка - крахмалдын курамын азайтуу үчүн алгач аны аз санда чылап коюу керек. Төө буурчактан, туздалган суюктукту менюга киргизсе болот, бирок жумасына 1 жолудан ашык эмес. Жайкысын окрошка бышырса болот.
Элдик рецепттер
Даамдуу бышырылган жашылчалар көп сандаган ар кандай шорпо болушу мүмкүн.
Эң популярдуу рецепттер - бул кез-келген үй-бүлөдө дасторкондо биринчи тамактын классикалык версиялары:
- буурчак;
- тоок;
- борщ же капуста шорпо;
- жайылат:
- үй канаттууларынан каймак шорпо;
- жашылча шорпо.
Ар бир диеталык рецептти даярдоо оңой эле эмес, бирок бардык сунуштар аткарылса, жагымдуу жана даамдуу болот.
Буурчак менен
Курамындагы нокот менен жасалган биринчи тамак - эң популярдуу жана даамдуу тамактардын бири. Атайын диеталык тамак катары, аны көп учурда колдонсо болот.
Өзгөчөлүгү - шорпону жаңы жашыл буурчактан гана бышыруу сунушталат. Кышында ал консерваланган менен алмаштырылат. Шорпонун негизи - арык уй же куш эти.
2 л сорпону колдонуунун негизинде:
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- картошка - 1 даана;
- буурчак - 300 гр.
Жашылчалар тазаланып, кесилиши керек. Андан кийин аларды буурчак менен кайнап жаткан сорпого салыш керек. Сабизди жана пиязды майга тез кууруп, сорпону сезонду.
Диетада бул тамак болушу керек, анткени:
- кан тамырларын бекемдейт;
- басымды нормалдаштырат;
- жүрөк ооруларынын өнүгүшүнө жол бербейт;
- шишик пайда болуу ыктымалдуулугун азайтат.
Жаңы буурчак көптөгөн антиоксиданттарга ээ, ошондуктан дененин жалпы бекемделишине өбөлгө түзөт. Мындай диеталык тамак ашыкча салмактан жапа чеккендерге да пайдалуу болот.
Жашылчалардан
Бул рецепт жай мезгилинде тамак бышыруу үчүн идеалдуу. Ал жеңил, бирок ошол эле учурда аш болумдуу, көп өлчөмдөгү витаминдер менен азыктандыруучу заттарды камтыйт.
Жаңы же тоңдурулган жашылчалар, анын ичинде гүл капустасы, цуккини, помидор жана шпинат бышырууда колдонулат. Бышыруу үчүн GI аз жашылчалардын бир нече түрүн колдонсоңуз болот.
Аны бышыруу үчүн, ингредиенттерди чайкап, тазалоо керек.
анда:
- Кесүү.
- Сары майга 1-2 мүнөт кууруу.
- Табага кайнак суу куюп, азыктарды ошол жерге салыңыз.
- Туз кошуңуз.
- Тендерге чейин бышырыңыз - болжол менен 20 мүнөт.
Бул шорпо жылуу болушу керек, бир аз жаңы укроп кошсоңуз болот.
Капустадан
Капустанын биринчи тамагын кантип бышырууну билишиңиз керек, анткени ал клетчатка жана витаминдер менен минералдардын комплексин түзөт.
Даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- ак капуста - 200 г;
- помидор - 100 г;
- түстүү капуста - 100 г;
- сабиз - 2 даана;
- жашыл пияз - 20 г;
- пияз - 1 даана
Сиз ошондой эле 50 г петрушка тамырын сатып алышыңыз керек.
Пісүү процесси төмөнкүчө:
- Жашылчаларды жууп, аларды чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
- Аларды ысык суу менен куюңуз (2-2,5 литр).
- Бардык ингредиенттерди 30 мүнөт кайнатыңыз.
Кызмат кылаардан мурун, идишти капкактын астына 20 мүнөт бышырып, ар бир кызматын тууралган жаңы чөптөр менен кооздоп алыңыз.
Козу карындар менен
2 типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн менюга козу карын шорполорун кошсо болот.
Алар организмге оң таасирин тийгизет:
- бекемдөө;
- канттын деңгээлин турукташтыруу;
- шишиктердин пайда болуу коркунучун азайтуу;
- кол тийбестикти колдойт.
Диабет менен биринчи тамактарды төмөнкү тамактын негизинде бышырсаңыз болот:
- козу карындар;
- шафран сүтүнүн капкагы
- бал козу карындар;
- ак.
Козу карын шорпосун даярдоо эрежелери:
- Козу карындарды жууп, тазалаңыз.
- Ортоңку бөлүктөргө бөлүңүз.
- Алардын үстүнө кайнак суу куюп, сууну агызыңыз.
- Сары майга кууруу (пиязды кошсо болот).
- Сабизди майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- 2 литр суу куюп, козу карындарды коюңуз.
- Сабиз кошуңуз.
- 20 мүнөт бышырыңыз.
Рецептти аз өлчөмдө картошка менен толуктоого болот. Кызмат кылаардан мурун, шорпону блендерден өткөрүп, бир калыпта келген жылмакайга айландыруу сунушталат. Бул биринчи курста сарымсак менен кара буудай нанын тосту камтыйт.
Тоок кампасын бышыруу
Өсүмдүк шорпосун даярдоо үчүн үй канаттууларынан жасалган сорпону колдонуп, тоок же тоокко артыкчылык берүү сунушталат.
Бул эттен майлар дээрлик жок, ошондуктан даяр тамактын калориялуулугу нормалдуу диапазондо болот.
Тоок сорпосу жашылча шорпосун бышырууга негиз боло алат.
Туура даярдалган диета тоок запасы төмөнкүлөр болушу керек:
- тоок төшүн колдонуңуз;
- 2 литр сууга кайнатып, андан кийин сууну агызыңыз;
- андан кийин дагы бир жолу таза суу куюп, эмчекти ичине салыңыз;
- кайнактан кийин көбүктү ар дайым алып таштаңыз.
Шорпону кеминде 2,5 саат бышыруу сунушталат.
Шорпо пюреси
Шорпо пюреси картинада жагымдуу жана табитин көрүнөт.
Ашкабактан жасалган каймак шорпо жасоо процесси төмөнкүчө:
- Пиязды кабыгынан чыгарып, кесиңиз (кесилген же жарым шакектерге салса болот)
. - Жумшак болгонго чейин аны майга кууруу.
- Тууралган сабиз жана ашкабак кошуу.
- Жашылчаларды дагы 1 мүнөт кууруңуз.
- Тоок кампасына бир аз картошка кошуп, кайнатыңыз.
- Картошка жумшартылгандан кийин, ага компот кошулган жашылчаларды кошуңуз.
- 15 мүнөт бышырыңыз.
.Тамак бышкандан кийин, идишти бышырыңыз (дагы 15 мүнөт). Андан кийин аны блендер аркылуу өткөрүшүңүз керек. Алынган өсүмдүк пюреси кайрадан көмөч казанга төгүлүшү керек. 5 мүнөт кайнатыңыз. Пюре шорпосу кызмат кылууга даяр.
Түстүү капуста
Гүлдүн капсуласын негизги компонент катары колдонсоңуз, биринчи курстун да, тамактын да аш болумдуу негизин даярдай аласыз. Шорпо (суюк негиз) бул учурда жалаң жашылчалардан даярдалат.
Ал талап кылынат:
- түстүү капуста - 350 г;
- сабиз - 1 даана;
- сельдерей сабагы - 1 даана;
- картошка - 2 даана;
- сүзмө - 20 г.
Жасалгалоо үчүн - ар кандай жашылдандыруу.
Тамак бышыруу процесси өтө жөнөкөй:
- Бардык жашылчаларды жууп, аарчып алыңыз.
- Картошканы сууга 20 мүнөткө калтырыңыз (крахмалдын курамын азайтуу үчүн).
- Гүлдүн гүлүн гүлчамбар үчүн бөлүп салуу.
- Андан кийин бышыруу үчүн контейнерге суу куюп, даярдалган бардык жашылчаларды салыңыз.
- 30 мүнөт бышырыңыз.
Аягында бир аз туз кошуңуз. Жаңы кесилген чөптөр жана каймак менен бөлүкчө кызмат кылыңыз.
Жайкы жашылча шорпо жасоонун видео рецепти:
Ошентип, жашылча шорполорун бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Төмөн калориялуу биринчи курстарды колдонуп, ар түрдүү жана даамдуу меню түзө аласыз, ал канттын деңгээлин нормалдуу чекте сактоого жардам берет.
