Көпчүлүк адамдар шоколадга кайдыгер эмес. Бул жөн гана таттуу нерсе эмес, ошондой эле көптөгөн калорияларды камтыган, аш болумдуу жана кубаныч жана канааттануу сезимин камтыган азык. Окумуштуулар далилдегендей, мисалы, кара шоколад мыкты антидепрессант.
Бирок кээ бир адамдарга бул таттуу жана өтө жогору калориялуу азыкты колдонууга тыюу салынат. Булар ар кандай типтеги диабет диагнозу менен ооругандар. Алар үчүн кадимки шоколаддын эң кичинекей бөлүгү да ден-соолукка олуттуу зыян келтириши мүмкүн, анткени бул кандагы глюкозанын концентрациясынын жогорулашына алып келет.
Кант диабети үчүн шоколад кандай болушу керек
Мындай шоколад диабет азыктарына тиешелүү. Ал жөнөкөй шоколаддан айырмаланып, канттын деңгээли жогору адамдар үчүн, ошондой эле арыктап, канттын фруктозасын алмаштыргысы келгендерге арналат.
Кант шекерин "ак өлүм" деп айтууга болот, анткени кант, таттуу, өтө таттуу чайды жеген ден-соолукка пайдалуу адам кант диабети менен ооруй алат.
Убакыттын өтүшү менен ал ашыкча фунтка ээ болуп қана койбостон, денени кандагы кантты өз алдынча башкара албай калат.
Диабеттик шоколаддын курамына кирген фруктоза жемиштерде, балда жана гүл ширелеринде да кездешет. Башкача айтканда, бул табигый продукт, ал эми таттуу нерсе шекерден артта калбайт.
Фруктозасы бар мындай шоколад организмге пайдалуу болгон углеводдун ар кандай түрүн алып, диабет менен ооруган адамдар тарабынан коопсуз пайдаланылат. Бул шоколаддын курамына канттын ордуна таттуучу заттар кирет:
- Fructose.
- .Аппа.
- Sorbitol.
- Чакырат.
- Xylitol.
Бул продукттогу жаныбарлардын майы өсүмдүк майы менен алмаштырылат. Мындай шоколаддын гликемикалык көрсөткүчү төмөн жана курамы аз, анткени диабет, эреже катары, башка оорулар менен коштолот - гипертония, атеросклероз, жүрөк патологиясы.
Ошондуктан шоколадда жөнөкөй углеводдор, пальма майлары, каныккан майлар, сапаты начар какао майлары, транс майлар, даамдар, даамдар же консерванттар болбойт.
Диабеттик шоколады тандап жатканда, адам этикетканы кылдаттык менен изилдеп чыгышы керек. Төмөнкү маалыматтарга көңүл буруу өзгөчө маанилүү:
- Бул продукттун кант мазмуну сахарозага айландырылабы?
- Пакетте жазылган бул продукт диабетке каршы деп жазылганбы.
- Дарыгер менен алдын-ала кеңешүү жөнүндө эскертүүлөр барбы?
- Анын ичине эмне кирет - бул какао же аналогдору. Эгерде шоколадда какаодон башка майлар болсо, анда мындай продукцияны сатып албаңыз.
- Бир өнүмдө 200 граммда канча углевод бар.
Диабетиктердин ар кандай түрү үчүн шоколадды тандоо
Диабеттик шоколадды көпчүлүк өндүрүүчүлөр чыгарбайт, жана диабеттик текчелер бардык дүкөндөрдө кездешет. Сатып алуучулар караңгы шоколадга көңүл бурушу керек.
Бардык башка сортторго караганда пайдалуу. Мындай шоколад кеминде 70% какао камтышы керек, анткени бул серотонин синтезине катышкан керектүү азыктарды берүүчү.
Мындай өнүмдө шекер, адатта, аз санда болот. Диабет менен ооругандар үчүн шоколаддын айрым түрлөрү курамындагы какао азыктарынын 90% га чейинкисин камтыйт.
Бул параметр антиоксиданттык касиетке ээ. Андан тышкары, мозаиканын ширеси же анар мындай плиткага караганда анча пайдалуу эмес.
Диабет менен ар дайым минималдуу шекер жана аз майы бар шоколадды тандап алуу керек. Англияда суу шоколады атайын иштелип чыккан, ал майдан дээрлик толугу менен арылбайт жана диеталык азыктарга тиешелүү.
Бул шоколаддын куймаларында диабет оорулары үчүн зыянсыз калория бар. Суу менен какаонун биригишинин натыйжасында, продуктуда микрокристалдар пайда болот, алар ага керектүү түзүлүштү берип, 60% га толтурушат. Мындай продукт пайдалуу болушу мүмкүн, ал эми диабет менен ооруган адамда кандагы шекер аз болушу мүмкүн.
Диабет менен ооруган ар кандай типтеги шоколад аз калориялуу мүнөзгө ээ, бирок анын артыкчылыктары азыраак, анткени анын курамында какао майы, антиоксиданттар жана катехиндер жок.
Кара түстөн тышкары, айрым өндүрүүчүлөр шоколаддын сүт сортторун да чыгарышат. Алар мальтитолдун зыяндуу канттарды алмаштыруучу курамга кириши менен гана айырмаланат.
Maltitol (же, башкача айтканда, инулин) - бул жипчелүү диетикалык продукт. Ал калорияларды кошпойт жана диабет менен ооруган адамдар үчүн өтө маанилүү, анткени анын бифидобактериялардын ишин активдештирүү жөндөмү бар.
Сүт менен ак шоколаддын зыяны
Караңгыдан башка шоколаддын башка түрлөрүн колдонбогон жакшы. Бул жердеги сыр ар башка гликемикалык индексте гана эмес, ошондой эле углеводдор менен канттын курамында.
Бардык диабетиктер углеводдордун ашыкча топтолушу жана алардын конверсиялык продуктулары эмнеге алып келээрин жакшы билишет.
Ошентип, ак жана сүттүү шоколаддын сорттору жогорку калорияга гана ээ болбостон, шекер жагынан дагы чоң коркунуч туудурат деп жыйынтык чыгарсак болот. Анын үстүнө, алардагы глюкоза, адатта, өзгөчө иштетилип, химиялык курамынын өзгөрүшүнө алып келет, албетте, андан да жаманы.
Ачуу шоколад
Диабет менен караңгы шоколаддын болушу мүмкүн эмес, бирок ошондой эле зарыл. Мындай таң калыштуу тыянакты Стокгольмдогу медициналык мекемелерде изилдөө жүргүзгөн окумуштуулар жасады.
Тажрыйбалар көрсөткөндөй, 85% какао буурчактарын камтыган кара караңгы шоколад кандагы канттын концентрациясына таасир этпейт. Бирок, аны системалуу колдонуу сунушталса, пайдалуу.
Шоколад бир топ эле калориялуу болгондуктан, аны күнүнө бир нече эле бөлүк жегенге болот. Мындай өлчөмдө бул көрсөткүчкө зыян келтирбейт, бирок ал кандагы холестерол деңгээлин төмөндөтөт, денени темирге толтурат жана иштин жакшырат.
2 типтеги диабет жана ашыкча салмак менен ооруган адамдардын жүрүшү керек болгон маанилүү шарт - кошулмасы жок ачуу кара шоколадды тандоо. Ошондо гана пайдалуу болот. Курамына кирген жаңгактар же мейиздер ашыкча калория алып келип, шоколаддын пайдалуу таасирин азайтат, б.а. кандай болсо да, кант менен белгилүү бир диета болуш керек.
Ошондой эле, сиз диабет менен ооруган адамдар үчүн сатыкка чыккан шоколадды таба аласыз, ал курамында негизги айырмачылык бар - канттын ордуна, анын курамына таттуусу бар (сорбитол, ксилит жана башкалар). Даамдуу диабет өнүмүн тандап алуу үчүн, аны кылдаттык менен карап чыгуу керек. Интернеттен маалымат издесеңиз болот.
Мындай өнүмдү өзүңүз даярдаш үчүн сизге өзгөчө нерсе керек эмес. Диабет менен ооругандар үчүн шоколад формуласы кадимки формуладан айырмаланып, анын курамындагы шекер алмаштыруучуларга жол ачат. 100 грамм какао үчүн даамга шекер алмаштыргычты жана 3 аш кашык какао майын кошуу керек (аны кокос менен алмаштырса болот). Эң негизгиси, кантты толугу менен жок кылып, бир аз май колдонуңуз.
