1 типтеги диабет аутоиммундук оору деп эсептелет жана диабет менен ооруган он кишинин ар биринде диагноз коюлат жана өлүмгө дуушар болушу мүмкүн. Бирок бул диабет менен ооруган адамга өмүрүнүн акырына чейин салат жалбырактарын чайнап, таттуу жана майрамдык тамак жөнүндө кыялданууга туура келет дегенди билдирбейт - мындай адамдардын жашоосун толук жана таттуу кылуу үчүн 1 типтеги диабетке каршы көптөгөн рецепттер бар.
Продукцияны тандоого жана ар түрдүү меню даярдоого бир аз көбүрөөк убакыт бөлүү жетиштүү. Бара-бара бул көнүмүш адатка айланат жана жакынкы убакка чейин нанга варенье жеген же көзүн жумбай чоң чочконун этин жарып, майонез менен куюп келген үй-бүлө мүчөлөрү даам жана дарылык касиети менен тартыла башташат.
Бүгүнкү күндө ар кандай диабеттик тамактын рецептерин табуу жана аны реалдуу кылуу оңой. Алардын бардыгы абдан даамдуу жана укмуштуу. Бирок ушул макалада ингредиенттердин гликемикалык индексин эске алуу менен иштелип чыккан эң популярдуу жана жөнөкөй рецепттерди карап чыгабыз.
Биринчи курстар
Помидор менен татытылган гречка шорпо
Даярдоо аябай оңой жана ал даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу болот, анткени гречка кандагы шекердин көбөйүшүнө алып келбейт.
Помидор шорпого бай түс кошот.
Негизги ингредиенттер:
- гречка - 1 стакан,
- суу - 3 литр,
- түстүү капуста - 100 гр,
- помидор - 2,
- пияз - 2,
- сабиз - 1,
- таттуу калемпир - 1,
- зайтун майы - 1 аш кашык,
- туз,
- жаңы чөптөр.
даярдоо:
Помидорлорду кайнак сууга батырып, аларды аарчып коюу керек.
Кесилген сабиз, пияз жана помидор зайтун майына бир аз куурулган.
Жууган гречка, куурулган жашылчалар, тууралган калемпир жана гүл гүлү гүлдөп, гүлгө бөлүнүп, кайнап жаткан сууга жайылат. Мунун бардыгын туздалган жана гречка даяр болгонго чейин кайнатуу керек (болжол менен 15 мүнөт).
Даяр шорпого көк чөптөр менен кооздолгон.
Сельдерей Балык Шорпосу
Бул тамак аз калориялуу болуп чыгат, дээрлик углеводдорду камтыбайт, бирок ал өтө пайдалуу жана түстүү көрүнөт. Диабет менен ооругандар үчүн балыктын шорпосу эң сонун тамак болуп саналат, анткени ал эт сорпосунан айырмаланып, организмге сиңип кетет.
Балык шорпосу - жеңил, бирок канааттандырарлык
Негизги ингредиенттер:
- балык филеси (бул рецептте - код), 500 гр,
- сельдерей - 1,
- сабиз - 1,
- суу - 2 литр,
- зайтун майы - 1 аш кашык,
- көк чөптөр (кинза жана петрушка),
- туз, калемпир (буурчак), лавр жалбырагы.
даярдоо:
Балык запасын даярдоодон башташыңыз керек. Бул үчүн, филиздерди кесип, туздалган сууга салыңыз. Кайнап чыккандан кийин лавр жалбырагы, калемпир кошуп, балыкты көбүктөн арылтып, 5-10 мүнөт бышырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин, казанды казандан алып, сорпону ысыктан алып салуу керек.
Майдаланган жашылчалар көмөч казанга өтүп, андан соң алар жана балыктар сорпого кошулат. Баары чогулуп, сорпону кайрадан кайнаткандан кийин 10 мүнөт кайнатышат.
Табак терең табакка салынып, көк чөптөр менен кооздолгон.
Жашылча шорпо
Бул диетанын классикалык мисалы.
Ден-соолуктун бардык түстөрү
Негизги ингредиенттер:
- ак капуста - 200 гр,
- картошка - 200 гр,
- сабиз - 2,
- петрушка тамыры - 2,
- пияз - 1.
Сабиз менен картошканы жууп, аршып, кесим кылып, капустаны жарып салыш керек. Пияз жана петрушка тамыры да жер.
Суу кайнатылып, ага даярдалган ингредиенттердин бардыгын салып, 30 мүнөт кайнатыңыз.
Шорпону сүзмө менен таштап, жаңы чөптөр менен кооздоп койсо болот.
Pea шорпо
Буурчактарды диабет менен ооругандардын диетасына киргизүү керек. Буурчактардын курамында клетка көп, бул кандагы кантты төмөндөтүүгө жардам берет.
Жашыл буурчак - була булагы
Негизги ингредиенттер:
- жаңы буурчак - 500 гр,
- картошка - 200 гр,
- пияз - 1,
- сабиз - 1.
даярдоо:
Кайнатылган сууга мурун тазаланган жана тууралган жашылчаларды жана жакшы жууган буурчакты жайыңыз. Шорпо 30 мүнөткө кайнатылат.
Жаңы буурчак бышыруу үчүн алынат, анткени кургатылган же тоңдурулган буурчакка караганда анын курамында аш болумдуу заттар жана була көп.
Экинчи курстар
Капуста сындырат
Булар диабет менен ооруган адамдар үчүн идеалдуу куймак, анткени аларда көп клетчатка, аз калория жана углеводдор бар. Мындан тышкары, алар абдан даамдуу жана бюджеттик болуп саналат.
Эң зыяндуу жырткычтар - капуста
Негизги ингредиенттер:
- ак капуста - 1 килограмм (орто капуста башынын жарымына жакыны),
- жумуртка - 3,
- дан эгиндери уну - 3 аш кашык,
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык,
- туз, жыпар жыттуу заттар,
- укроп - 1 тутам
Капустаны майдалап, 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин ал жумуртка, ун, алдын-ала кесилген укроп, туз жана татымалдар менен аралаштырылат.
Даяр камыр бир аз кашык май менен ысытылган табага жайылып жайылат. Алтын куйрукка чейин эки тарапта куурулган.
Даяр тамак каймак менен берилет.
Диабетикалык уй эти
Бул диабет менен ооруган, бирок эч жерде эт жок адамдар үчүн сонун тамак.
Эт жашылчалар менен жакшы
Негизги ингредиенттер:
- аз майлуу уй эти (тендерлоин) - 200 гр,
- Брюсселде өскөн - 300 гр,
- жаңы помидор - 60 гр (эгер жаңы эмес болсо, анда алар өз ширелеринде иштешет),
- зайтун майы - 3 аш кашык,
- туз, калемпир
даярдоо:
Dessert Dessert RecipesЭт 2-3 см калыңдыктагы кесимдерге кесилет жана ысык туздалган суу менен көмөч казанга коюлат. Жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
Меш 200 градуска чейин ысытылат. Этти жана Брюссельдин өнүп чыккан бышырылган барактарына жайып, үстүнө кесилген помидорду салыңыз. Бардык туз, калемпир жана май менен чач.
Табак болжол менен 20 мүнөт бышырылат. Эгер ушул убакыттан кийин эт азырынча даяр боло элек болсо, анда дагы бир аз убакыт кошушуңуз керек.
Даяр эт көптөгөн көк чөптөр менен коштолот (аругула, петрушка).
Түркия филе түрмөк
Түркия эти диеталык тамактарды даярдоодо эң сонун. Анын курамында аз май жана организмге керектүү көптөгөн заттар бар: фосфор жана аминокислоталар.
Диетикалык диетикалык менюда диеталык эт сөзсүз түрдө болот
Негизги ингредиенттер:
- сорпосу - 500 миллилитр,
- күрк филеси - 1 килограмм,
- сыр - 350 гр,
- жумуртканын агы - 1,
- сабиз - 1,
- жашыл пияз - 1 тутам,
- петрушка - 1 тутам,
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык,
- туз, калемпир
даярдоо:
Толтуруудан баштаңыз. Ал майдаланган сыр, тууралган пияз шакектеринен турат (кийинчерээк 1 аш кашык калтырыңыз), майдаланган петрушка жана жумуртканын агы. Мунун баары туздалган, калемпир, аралаштырылып, оролуп бүткөнчө калтырылат.
Филе бир аз сабап салат. Ага толтуруунун төрттөн үч бөлүгү коюлуп, тегиз бөлүштүрүлөт. Эт түрмөккө буралып, тиш таяктары менен байлап, өсүмдүк майына көмөч казанга бышырылат.
Роллду терең идишке жайып, сорпону куюп, тууралган сабизди жана калган жашыл пиязды кошуңуз. Табак 80 мүнөткө чейин жылытылган мешке коюлат.
Бышыруунун аягына аз калганда, быштак менен эттин үстүнө калган көк чөптөрдү жайыңыз. Гриль программасын орнотуу менен, түрмөктү аз-аздан күрөңдөтө аласыз.
Мындай түрмөктү ысык идиш же сыйкырдуу кызмат кылып, кооз тегеректерге бөлүп койсо болот.
Форель жашылчалар менен
Бул тамак диабеттик деп эсептелгенине карабастан, кандайдыр бир майрамдык дасторконду кооздоп, конокторду кубандырат.
Мешке балык бышырган жакшы
Негизги ингредиенттер:
- форель - 1 килограмм,
- таттуу калемпир - 100 гр,
- пияз - 100 гр,
- помидор - 200 гр,
- цуккини - 70 гр,
- лимон ширеси
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык,
- укроп - 1 тутам,
- туз, калемпир
даярдоо:
Балык тазаланат жана бышыруунун аягында бөлүктөргө бөлүнүү үчүн, анын эки тарабына кесимдер жасалат. Андан кийин форель май менен майланып, туз, калемпир жана чөптөр менен сүрүлүп, фольга менен капталган бышырылган баракка жайылат.
Жашылчалар кооз кесилген: помидор - жарымга, цуккиниге - тилимге, жарым шакектерге пияз, коңгуроо калемпир - шакектерге. Андан кийин алар петрушка менен бирге балыктарга жайылып, аз өлчөмдө май менен сугарылат. Мешке жиберерден мурун 200 градуска чейин ысытылып, бышыруу баракчасын фольга менен жаап коюңуз, бирок мөөр баспаңыз.
20-25 мүнөттөн кийин, фольга кылдаттык менен алынып салынат жана бышыруу баракчасы дагы 10 мүнөт мешке коюлат. Убакыт өткөндөн кийин, балыкты алып чыгып, бир аз муздатып коюңуз.
Табактагы балыктарды кылдаттык менен уурдап кетишет. Бышырган тамак катары ал бышырган жашылчалар.
Цуккини козу карын жана гречка менен толтурулган
Негизги ингредиенттер:
- цуккини - 2 - 3 орто өлчөм,
- гречка - 150 гр,
- champignons - 300 гр,
- пияз - 1,
- помидор - 2,
- сарымсак - 1 тыйын,
- сүзмө - 1 аш кашык,
- өсүмдүк майы (кууруу үчүн),
- туз, татымалдар.
Убакытты көп талап кылат, бирок абдан даамдуу!
даярдоо:
Гречка жууп, сууга куюп, отко салыңыз. Суу кайнаганда, көмөчкө алдын ала тууралган пияз кошулат.
Тамак жасап жатканда гречка кычыткы жана сарымсак тууралган. Андан кийин алар көмөч казанга салып, болжол менен 5 мүнөткө созулат. Андан кийин, пияз менен гречка козу карынга кошулуп, аралашма мезгил-мезгили менен аралашып, тендерге чейин куурулат.
Тазаланган цуккини узун бойлуу кесилет жана целлюлоза сүртүлөт. Кайыктар чыкса керек.
Соус майдалагычка майдаланган пульпадан жасалат: ага сүзмө жана ун кошулат. Андан кийин чыккан соус 5-7 мүнөттө казанга бышырылат.
Цуккини кайыктарында гречка, пияз жана шампиньон толтурулган этияттык менен толтуруп, соусту куюп, мешке 30 мүнөттөй бышырыңыз.
Даяр кесилген цуккини сонун тууралган помидор менен кызмат кылат.
Десерттер
Диабеттик күкүмдөр
Ооба, кант диабети менен ооруган адамды сырткы көрүнүшү менен эле эмес, даамы менен кубанта турган кондитердик азыктар бар.
Кантсыз куки? Voila!
Негизги ингредиенттер:
- сулу (жер сулу) - 1 чыны,
- аз майлуу маргарин - 40 гр (сөзсүз түрдө муздатылган),
- фруктоза - 1 аш кашык,
- суу - 1-2 аш кашык.
даярдоо:
Маргарин майдалагычка салып, ун менен аралаштырылат. Фруктоза кошулуп, бардыгы жакшылап аралаштырылат.
Камыр көбүрөөк илешкектүү болушу үчүн, ага суу чачылат.
Пешти 180 градуска чейин ысытуу керек.
Нан бышырылган пергамент пергамент менен капталган, анын үстүнө камыр чай кашык менен жайылат.
Печенье 20 мүнөткө бышырылат, муздатылат жана каалаган суусундук менен берилет.
Жемиш балмуздак
Балмуздак диабет менен ооруган адамдар үчүн менюдан тышкары. Анын үстүнө бул өтө пайдалуу. Анан тамак бышыруу оңой.
Тоңдурулган Витаминдер
Негизги ингредиенттер:
- ар кандай мөмө-жемиштер (эң жакшы малина) - 150 гр,
- табигый йогурт - 200 миллилитр,
- лимон ширеси (таттуусу менен) - 1 чай кашык.
Жемиштерди жакшылап жууп, андан соң электен өткөрүп алыңыз.
Алынган пюреге йогурт жана лимон ширеси кошулат. Баары кылдат аралашып, контейнерге өткөрүлүп, тоңдургучта тазаланат.
Бир сааттан кийин, аралашма алынып, блендер менен камтылат жана кайрадан тоңдургучка салып, банкаларга салынат.
Бир нече сааттан кийин диабеттик балмуздактан ыракат алсаңыз болот.
1 типтеги диабетке каршы рецепттер даамдуу тамакты жакшы көргөн, бирок инсулинге көз каранды болгондор үчүн чыныгы куткаруу болушу мүмкүн. Эң башкысы, жалкоо болбоңуз жана тамак жасоого позитивдүү мамиле жасаңыз. Акырында, туура даярдалган жана өз убагында жеген түшкү тамак ден-соолукка кепилдик берет жана өмүрдү узартат.
