2 типтеги диабет менен ооруган адам күнүмдүк тартипте, дене тарбиясынын бир нече эрежелерин сактап, туура тамактануусу керек. Акыркы нерсе кандагы кантта маанилүү ролду ойнойт. Эгерде сиз диетаны карманбасаңыз, анда диабеттин экинчи түрү кыска убакыттын ичинде биринчи болуп өтөт. Биринчи типтеги диабет менен диетанын маанилүүлүгүн баалоого болбойт - бул ден-соолуктун түздөн-түз факторлорунун бири.
Кант диабети үчүн уруксат берилген азыктардын тизмеси жана алардан даярдалган идиштер аз деп ойлобоңуз. Ооба, шоколад, ун азыктары жана кондитер азыктары катуу тыюу салынган, бирок таттууларды даярдоого эч ким тыюу салган эмес.
Ошентип, диабет менен ооругандар үчүн желе - денени узак убакыт бою энергия менен каныктыра турган толук кандуу эртең мененки тамак-аш азыктарынын гликемиялык индексин эске алуу менен аны туура бышыруу керек. Төмөндө гликемикалык көрсөткүч деген эмне, сүттөн шекер жок желе жасоо үчүн кандай продукцияларга уруксат берилгенин жана жемиштер менен быштак желе үчүн рецепттер берилет.
Гликемиялык индекс
Диабет диетаны катуу контролдойт. Бул учурда, сиз гликемикалык көрсөткүчтү көрсөткөн продукциялардын таблицасын жетекчиликке алышыңыз керек. Гликемикалык индекс - бул белгилүү бир өнүмдү колдонууда кандагы шекерге таасир эткен көрсөткүч.
GI үч деңгээлге бөлүнөт - төмөн (50 бирдикке чейин), орто (70 бирдикке чейин), жогорку (70 бирдиктен жогору). Ошентип, GI аз өнүмдөргө ар кандай санда, орточо эсеп менен уруксат берилет - анда-санда болот, бирок GI деңгээли жогору тамак-ашка тыюу салынат.
Мындан тышкары, бул тамак-аштын жылуулук менен иштелишине жараша болот, GI көбөйөт. Бардык тамактарды ушундай жол менен гана даярдоо керек:
- кайнатып;
- себилип;
- Жубайлар үчүн;
- Микротолкундарда;
- Multicook режиминде "өчүрүү";
- Грильде.
Бирок өзгөчө учурлар бар, мисалы, чийки сабиздеги сабиз 35 бирдик, ал эми кайнатылган 85 даана.
Абал ширелерде да бар - диабетке тыюу салынат, бирок GI аз жемиштерди бышыруу үчүн колдонсоңуз болот.
Төмөн GI Jelly Products
Эми сиз гликемикалык индекстин индикаторун эске алганда, желе даярдоо үчүн кандай азыктар керек экендигин аныкташыңыз керек. Жалпысынан, желатинди 2 типтеги диабетке колдонсо болот?
Жакында эле, окумуштуулар желли кандагы канттын деңгээлине терс таасирин тийгизбей тургандыгын аныкташты. Анын негизги бөлүгү кант диабети сыяктуу оору үчүн өтө маанилүү белоктор. Желатин өзү организмдеги зат алмашуу процесстерин жакшыртат, чачты жана тырмактарды бекемдейт.
Ар кандай диабет өнүмүндө аны даярдоо үчүн гликемиялык көрсөткүчү төмөн ингредиенттер болушу керек. Бул даамдуу эле эмес, пайдалуу тамактардын кепилдиги.
Желли үчүн төмөнкү өнүмдөр керек:
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Кызыл карагат - 30 PIECES;
- Алма - 30 даана;
- Кулпунай - 33 ПИЕС;
- Малина - 32 даана;
- Алча - 22 ПИЕС;
- Мандарин - 40 PIECES;
- Алмурут - 34 даана;
- Апельсин - 35 даана;
- Майсыз быштак - 30 даана;
- Быштак 9% - 30 PIECES.
- Ширелбеген йогурт - 35 даана;
- Сүт - 32 даана;
- Кефир - 15 даана;
- Крем 10% - 35 ПИЕС;
- Крем 20% - 60 ПИЕС.
Чындыгында бул азыктардын тизмесинен сиз жемиштерден да, сүзбөдөн маринаддарды да бышырсаңыз болот.
Fruit jelly
Ар кандай жемиш желе ар кандай жемиштерден, таттуучу (стевия) жана желатинден жасалат. Жемиштерди тандоо адамдын даамына жараша болот. Бирок желатинди эч качан кайнатпаш керектигин билүү керек, андан кийин тез желатинди тандап алгандан кийин, тезирээк компот же ширеге куюлат.
Биринчи жана бир топ жөнөкөй желе рецепти: кулпунайды, алмурутту жана алчаны бөлүп, бир литр сууга эки мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин ысыктан алып, таттуураак болсо, таттуу зат кошуңуз. Мөмө-жемиш кесимин көктүн түбүнө коюп, эритилген желатинди компотко куюп, бардыгын көктүн ичине куюңуз. Толугу менен катып калганга чейин муздак жерге алып коюңуз.
Заматта желатин бир литр сууга 45 грамм пропорциядан алынат. Десерттен мурун дароо жылуу сууга чылап алыңыз.
Экинчи рецепт татаалыраак, бирок ар кандай майрамдык дасторконду мыкты кооздоп берет. Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- 100 мл майсыз сүт;
- Sweetener;
- 1 лимон
- 2 апельсин;
- Майдын курамы 20% чейин 400 мл каймак;
- 1,5 желатин каптары;
- Ваниллин, корица.
Адегенде сүттү бөлмө температурасына чейин жылытып, ага 1 кап желатин куюңуз. Андан кийин сиз кремди жылытып, даамга таттууну кошуп, ваниллин, корица жана майдаланган лимон кабыгынан өткөрүп беришиңиз керек.
Бул жерде эң негизгиси, шире каймакка кирбейт, ошондон кийин алар заматта бүктөлөт. Андан кийин каймак менен сүтти аралаштырыңыз. Суюктукту көктүн жарымына чейин куюп, мөмө-жемиш желе үчүн орун калтырып коюңуз. Сүт панакотасын муздаткычка салыңыз.
Ширөөчүдө эки тазаланган апельсинди сыгып алыңыз. Эгерде үйдө андай бирдик жок болсо, анда сиз ширени кол менен жасап, анан электен өткөрүп алсаңыз болот. Ширеде бир аз целлюлоза калганы маанилүү. Андан кийин ширеге 0,5 пакет желатин куюп, жемиш желе катуулай баштаганда аны панакотанын сүтүнө куюңуз.
Желедеги каалаган десертти көктүн түбүнө койгондон кийин, мөмө-жемиштер менен кооздоп койсо болот.
Curd Jelly
Curd желе жемиш сыяктуу тез бышырылат. Ингредиенттердин чыныгы тизмеси бир аз кененирээк. Бирок мындай десерт күнүмдүк эле эмес, майрамдык дасторконду да мыкты чагылдырат.
Мындай желеди ийгиликтүү даярдоо үчүн, бир маанилүү эрежени билишиңиз керек - тез арада желатинди эсептөө бир аз башкача болот, анткени консистенция канчалык калың болсо, желатиндин көлөмү ошончолук көп болот.
Кефир-быштактан жасалган желе үчүн төмөнкү азыктар керек:
- Кефир 2,5% - 350 мл;
- Быштак - 200 гр;
- 15 грамм желатин (2 аш кашык слайдсыз);
- Sweetener;
- Малина (жаңы же тоңдурулган);
- Бир лимондун арманы.
Желатинди аз өлчөмдө муздак сууга куюп, аралаштырыңыз, суу мончосуна салып, жарым сааттан кийин, майды толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Муздаткычка калтырыңыз.
Быштакка быштакты бышырыңыз же электен өткөрүп, бир чай кашык суда эриген таттууну кошуңуз. Андан кийин жылуу кефирди быштак менен аралаштырып, ага желатин куюңуз. Кааласаңыз, желимдин таттуу даамын берүү үчүн, лимондун курамындагы майдалап турсаңыз болот.
Малинаны блендерге камтып, айран менен масса аралаштырып же көктүн түбүнө картошка пюресин салсаңыз болот. Бул жерде тандоо жеке артыкчылык үчүн гана болот. Желеди суукта жок дегенде үч саатка чыгарыңыз.
Жасалма жемиш менен кооздолуп, корица менен чачыңыз.
Ширеленбеген Йогурт Желеси
Йогурттан жасалган желли бир даамдуу эле эмес, ашказан-ичеги-карын тракты үчүн да пайдалуу. Мындай диетаны шекерсиз даярдоо үчүн, жаңыдан баштагандар да тамак жасай алышат. Эң негизгиси - рецепттин бардык сунуштарын сактоо.
Йогурттан жасалган мындай желе биринчи жана экинчи типтеги диабет оорулары менен гана чектелип калбастан, анын табигый жана аш болумдуулугунан улам балдар үчүн да пайдалуу.
Беш порцияны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- 15 грамм заматта желатин;
- 200 гр пасти быштак;
- Үч кашык кадимки канттын негизинде таттуусу;
- 100 грамм кулпунай (жаңы же тоңдурулган);
- 400 мл ширинбеген йогурт;
- 100 мл каймак майдын курамы 20% дан ашык эмес.
Заматта желатинди жылуу суу менен куюп, беш мүнөт кайнатыңыз, андан кийин ваннага салып, массаны бир тектүү кылып тынымсыз аралаштырыңыз. Жылуулуктан алып чыгып, муздатыңыз.
Быштак менен быштак менен быштак менен бышыруу же электен өткөрүп. Каймак, таттуу, айран кошуңуз - жакшылап аралаштырып, желатинге куюңуз. Кайрадан аралаштырып, массаны көктүн ичине жайыңыз. Толугу менен катып калганга чейин, үч-төрт саатка чейин муздак жерге алып коюңуз.
Желли менен кызмат кылуу бир гана бөлүктө эле эмес, ошондой эле бөлүктөрү менен да кесилет. Бул үчүн, көктү алдын-ала жабышып пленка менен жаап коюңуз. Андан кийин гана аралашманы жайыңыз.
Ошондой эле ал табакка татаалдыгын жана презентациясын берет - плиталардын үстүнө коюлган желли жемиштердин кесимдерин, корица таякчалары менен кооздолуп же какао порошоку менен майдалана берет. Жалпысынан, бул фантазия гана.
Ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо диабет менен ооругандар үчүн Panacota рецепти келтирилген.
