Организмдеги углеводдордун метаболизми уйку бези чыгарган гормондор - инсулин жана глюкагон аркылуу жөнгө салынат, ошондой эле бөйрөк үстүндөгү бездин, гипофиздин жана калкан безинин гормондору да таасир этет.
Ушул гормондордун ичинен гана инсулин кандагы глюкозаны төмөндөтө алат. Кадимки кандагы шекерди сактоо, ошондуктан кант диабетинин пайда болуу коркунучу анын канчалык өндүрүлгөнүнө жана клеткалардын ага канчалык жооп бере тургандыгына байланыштуу.
Глюкагон инсулинге түздөн-түз карама-каршы келет, азыктарды сиңирип, аларды энергияга же майга айлантуу жөндөмү ушул гормондордун катышына жараша болот.
Денедеги инсулиндин функциялары
Инсулин - бул Лангерганс аралдарындагы уйку бези тарабынан чыгарылган гормон. Булар беш түрдөн турган кичинекей клеткалар топтору.
- Альфа клеткалары глюкагон өндүрүшөт.
- Бета клеткаларында инсулин өндүрүлөт.
- Дельта клеткалары соматостатинди чыгарат.
- РР клеткалары панкреатиялык полипептиддин пайда болгон жери катары кызмат кылат
- Эпсилон клеткалары гхрелин өндүрүүгө жооптуу.
Инсулин жана глюкагон - бул кандагы глюкозанын топтолушун камсыз кылган эки гормон. Алардын иш-аракеттеринин таасири түздөн-түз карама-каршы келет: инсулиндин таасири астында кандагы глюкозанын азайышы жана глюкагон канга киргенде көбөйүү.
Инсулиндин кан глюкозасынын төмөндөшүнө таасири бир нече маанилүү процесстерден келип чыгат:
- Булчуңдар жана май ткандары энергия үчүн глюкозаны колдоно баштайт.
- Гликоген глюкозадан түзүлөт жана боордо жана булчуңдарда резервде сакталат.
- Гликогендин бөлүнүшүн жана глюкоза өндүрүшүн төмөндөтөт.
Инсулиндин ролу - глюкозаны клетка мембранасы аркылуу клеткада колдонуу.
Инсулиндин май алмашуу процессине катышуусу майлардын, бош май кислоталарынын көбөйүшүн жана майлардын бөлүнүшүн азайтат. Инсулиндин таасири менен кандагы липопротеиндердин курамы жогорулап, майлардын топтолушуна жана семирүүнүн өсүшүнө өбөлгө түзөт.
Инсулин анаболикалык гормондорго таандык - ал клеткалардын өсүшүнө жана бөлүнүшүнө көмөк көрсөтөт, белок синтезин күчөтөт, аминокислоталардын сиңүүсүн күчөтөт. Бул белоктордун бөлүнүшүнүн азайышынын фонунда пайда болот, ошондуктан инсулин булчуң массасынын көбөйүшүнө алып келет, аны спортчулар (бодибилдер) ушул максатта колдонушат.
Инсулин РНК менен ДНКнын синтезин, көбөйүшүн, клетканын өсүшүн стимулдайт, анын таасири астында ткандар өзүн-өзү айыктыра баштайт. Денедеги антиоксиданттын ролун ойнойт жана органдардын бузулушун жана бузулушун алдын алат. Бул функция айрыкча жаш кезинде байкалат.
Инсулин дененин иштешине бир катар маанилүү таасир тийгизет:
- Скелет булчуңдарынын кеңейишине алып келген тамырлардын тонусун сактоого катышат.
- Гуморалдык жана клетка иммунитетин активдештирет.
- Түйүлдүктө органдардын пайда болушун жөнгө салат.
- Гемопоэзге катышат.
- Эстрадиол жана прогестерон синтезин жогорулатат.
Инсулин борбордук нерв системасына да таасир этет: мээде глюкозанын деңгээли жөнүндө маалыматты кабыл алууга өбөлгө түзөт, эс тутумга, көңүл бурууга, физикалык иш-аракеттерге, ичимдиктин жүрүм-турумуна, ачкачылык жана каныккандыкка таасир этет.
Инсулиндин социалдык жүрүм-турумдагы, ийкемдүүлүктө жана агрессивдүүлүктө, оору сезгичтигиндеги ролу изилденген.
Глюкагондун зат алмашуу процесстерине таасири
Глюкагон инсулиндин антагонисти жана анын аракети кандагы глюкозаны көбөйтүүгө багытталган. Ал боор клеткаларынын рецепторлору менен байланышып, гликогендин глюкозага бөлүнүшү жөнүндө сигнал берет. Глюкагонду 4 саат бою ичүү гликогендин боорун толугу менен тазалайт.
Мындан тышкары, глюкагон боордо глюкозанын пайда болушун шарттайт. Жүрөк булчуңунда гормон булчуң жипчелеринин жыйрылышын активдештирет, бул кан басымынын, күчтүн жана жүрөктүн кагышынын жогорулашы менен байкалат. Глюкагон скелет булчуңунун кан менен камсыз болушун жакшыртат.
Глюкагондун ушул касиеттери аны стресске "адаптация же чуркоо" деп аталган организмдин адаптивдүү реакциясынын катышуучусу кылат. Адреналин жана кортизол бирдей таасир берет. Глюкагон ошондой эле денедеги майлардын кампаларын азайтып, белоктордун аминокислоталарга бөлүнүшүн шарттайт.
Кант диабетиндеги глюкагондун таасири кандагы глюкозанын көбөйүшүн гана эмес, кетоацидоздун өрчүшүн да камтыйт.
Инсулин жана глюкагон катышы
Глюкагон жана инсулин организмди керектүү энергия менен камсыз кылат. Глюкагон мээде жана дене клеткаларында колдонуу үчүн өзүнүн деңгээлин жогорулатат, күйүп кетүү үчүн майлардан бошотот. Инсулин кандагы глюкозаны клеткаларга кирип, энергияны алуу үчүн кычкылданат.
Инсулин менен глюкагондун деңгээлинин катышы инсулиндин глюкагон индекси деп аталат. Жешкен тамак-аштын кандайча колдонула тургандыгына көз каранды - энергияны алуу же майдын запастарына топтолуу. Инсулиндин глюкагонунун төмөн индекси менен (көп глюкагон болгон учурда) азыктын көпчүлүгү ткандарды курууга жана энергия өндүрүүгө жумшалат.
Глюкагон инсулининин индексинин жогорулашы (эгерде инсулин көп болсо) майдагы азык заттардын топтолушуна алып келет.
Глюкагон өндүрүшүнө белоктор, инсулин углеводдор жана кээ бир аминокислоталар тарабынан дем берет. Организмге жашылча (була) жана май киргенде, бул гормондордун бири да стимулдаштырылбайт.
Жөнөкөйлөтүлгөн вариантта азыктын курамы гормондордун өндүрүшүнө мындай таасирин тийгизет:
- Тамак-аш негизинен углевод - жогорку инсулин.
- Тамак-ашта белок көп, аз углеводдор бар - глюкагон көбөйөт.
- Жашылчалардан жана майлардан көп жеп ичүү - инсулин жана глюкагон деңгээли тамактануу алдындагыдай.
- Тамак-ашта углеводдор, белоктор, була жана майлар бар - гормондордун балансы. Бул туура тамактануунун негизги таасири.
Углеводдор сиңирүү жана глюкозага айландыруу ылдамдыгы менен айырмаланат. Жөнөкөй, анын ичинде кант, ак ун, тез эле канга кирип, инсулиндин чыгуусун шарттайт. Дан эгиндеринен, дан эгиндеринен алынган татаал углеводдор жай сиңирилет, бирок инсулиндин деңгээли көтөрүлүп, оңой менен көтөрүлөт.
Инсулиндин глюкагон индекси таасир эткен индикатор - бул азыктардын кандагы глюкозаны көбөйтүү жөндөмү (тиешелүүлүгүнө жараша инсулин) жана мындай көбөйүү. Продукциялардын ушул касиети гликемикалык индекси чагылдырат (GI).
Бул продукттун курамына жана аны даярдоо ыкмасына жараша болот. Мисалы, бышырылган картошка үчүн - 65 (шкала 0 ден 100гө чейин), ал эми картошка чипсы үчүн - 95, брокколи, капуста, бадыраң, жаңгак, козу карындар, тофу, авокадо, жалбырактуу көк чөптөр. Глюкозанын кескин секирүүсү жок GI, 35-40 болуп саналат.
Диабет жана семирүү үчүн сунушталган төмөн гликемикалык индекстерге төмөнкүлөр кирет:
- Кара күрүч, бермет арпа, жасмык, жашыл буурчак.
- Помидор, баклажан.
- Аз майлуу быштак, сүт, аз майлуу йогурт.
- Ашкабактын уруктары.
- Жаңы алма, кара өрүк, нектарин, өрүк, алча, кулпунай, малина.
Углевод жана май зат алмашуусун бузган GI көп болгон тамак-аштарды четтетүү керек. Буларга кант, ак ундан жасалган кондитердик азыктар, бышырылган картошка, күрүч кесме, бал, кайнатылган сабиз, жүгөрү кабыктары, картошка, таруу, кондитердик азыктар, кус, жарма, күрүч, жүзүм жана банан кирет.
GI кайноо, бышыруу жана майдалоо азыктарын көбөйтөт. Бардык иштетилген тамак-аштар: тез арада дан өсүмдүктөрү, картошка пюреси кандагы глюкозанын көбөйүшүнө түрткү берет, бүт азыктарга караганда. GI деңгээлин төмөндөтүү үчүн, бышырууга же данга буудай, буудай, гречка же кара буудай түрүндөгү диетикалык була кошсоңуз болот.
Диетаны туура даярдоо үчүн, калория менен гликемикалык көрсөткүч бири-бири менен байланышпагандыгын эске алуу керек, ошондуктан ар кандай тамак-аш менен ашыкча ичүү зат алмашуу процесстерин бузат. Бул зат алмашууну гормоналдык жөнгө салуу туруктуу кан курамын сактоого багытталгандыгына байланыштуу.
Эгерде тамак-ашта углеводдордон тышкары, балласт заттарынан (клетчатка), белоктон жана майдан болсо, анда тамак сиңирүү жай жүрүп, инсулин нормалдуу чектерде кармалып турат. Андыктан диабетке каршы диета терапиясын түзүүдө диетага бардык азык заттардын оптималдуу пропорциялуу пропорцияда камтылышы маанилүү.
Бул макалада видеодо инсулиндин аракети каралат.
