Диабеттин кандай гана түрү болбосун - туура курулган диета бул оорунун жүрүшүнө түздөн-түз таасир этет. Тамак-аш азыктары гликемикалык индекске ылайык тандалат, бул ар кандай продукттун кандагы кантты жогорулатууга болгон таасирин көрсөтөт.
Винаигретте көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамагы. Бирок, диабет менен ооруган адамдар үчүн рецептте GI деңгээли жогору болгон жашылчалар бар экендиги күмөн жаратат. Ошондуктан диабет менен ооруган адамдын пайдасы жана зыяны жөнүндө тереңирээк изилдөө керек.
2 типтеги диабет үчүн винаигреттин артыкчылыктары төмөндө баяндалат, рецептте колдонулган бардык азыктардын GI маалыматтары, ошондой эле бул тамактын калориясы жана нан бирдиги (XE) көрсөтүлгөн.
Винаигреттин артыкчылыктары
Винаигретте жашылча тамак. Белгилүү болгондой, диабеттик менюдагы жашылчалар күнүмдүк тамактануунун жарымын түзүшү керек. Ошол эле учурда, винаигретте аз калория бар, 100 граммга болгону 130 ккал жана 0,68 XE.
Булар маанилүү көрсөткүчтөр, анткени диабетиктердин 2-түрү семирүүгө дуушар болушат, ал эми калориялуу тамак-аштар каршы болушу мүмкүн.
Бул тамактын негизги өсүмдүгү - кызылча. Ал витаминдерге жана минералдарга бай, ичеги-карынды токсиндерден тазалоого жана ич катуунун алдын алат. Бирок бул өсүмдүктү ичеги-карын тракты, жаралар жана уролития оорулары бар адамдарда колдонууга болбойт.
Кызылча:
- В витаминдери;
- С витамини
- витамин РР;
- панели;
- калий;
- магний;
- йод;
- жез.
Сабиздин курамында пектин, бета-каротин бар, ал көрүү жөндөмүн жакшыртат.
Картошка GI деңгээли жогору болгону менен, ден-соолукка пайдалуу эмес. Рецептте сиз коркпостон балык жана туздалган тузду колдонсоңуз болот - алар төмөн GIге ээ жана кандагы шекердин көбөйүшүнө таасир бербейт.
Инсулинге көз каранды болбогон кант диабети үчүн винаигретте өзгөчө жагдай катары, башкача айтканда, жумасына бир нече жолу жол берилет. Бөлүм 200 граммды түзөт.
Gina буюмдары винаигретте
Тилекке каршы, бул тамакта GI деңгээли жогору болгон көптөгөн ингредиенттер бар - булар сабиз, картошка жана кызылча. Төмөн GI бар тамак-аш азыктары - буурчак, ак капуста жана маринатталган бадыраң.
Диабет менен ооруган адамдарга винаигретте кийинүү үчүн, зайтун майына артыкчылык берген жакшы. Өсүмдүк майына салыштырмалуу, ал витаминдерге бай, ошондой эле денедеги жаман холестеролду кетирүүгө жардам берет. Жана бул көптөгөн бейтаптардын жалпы көйгөйү.
Картошканын GI деңгээлин төмөндөтүү үчүн, сиз түнкүсүн жаңы жана кабыгынан тазаланган тамырларды муздак сууга батырсаңыз болот. Ошентип, ашыкча крахмал жогорку индекси түзгөн картошканы "калтырат".
Vinaigrette үчүн GI өнүмдөрү:
- кайнатылган - 65 ПИЕС;
- кайнатылган сабиз - 85 PIECES;
- картошка - 85 PIECES;
- бадыраң - 15 даана;
- ак капуста - 15 даана;
- кайнатылган буурчак - 32 PIECES;
- зайтун майы - 0 PIECES;
- үйдө жасалган буурчак консервалары - 50 ПИЕС;
- чөптөр (петрушка, укроп) - 10 ПИЧ;
- пияз - 15 даана.
Белгилей кетчү нерсе, кызылча жана сабиз жылуулук менен иштөөдөн кийин гана GI жогорулайт. Ошентип, жаңы сабиздин көрсөткүчү 35 даана, кызылча 30 даана. Тамак-аш бышырганда, бул жашылчалар глюкозаны бирдей бөлүштүрүү функциясын аткарган буланы жоготот.
Эгерде буурчак менен кант диабети үчүн винаигретте жасоону чечсе, анда аны өзүңүз сактап алган жакшы. Өнүктүрүү өнөр жай ыкмасы ар кандай зыяндуу кошумчаларды гана колдонбостон, шекер сыяктуу ингредиентти да колдонот.
Андыктан, суроонун оң жообу - диабеттин 2-түрү үчүн винаигреттеги тамактын күнүмдүк нормасы 200 граммдан ашпаса гана жесе болобу?
Vinaigrette Recipes
Дароо эле белгилей кетүүчү нерсе, винигреттеги тамак-ашты жана орто жана жогорку GI менен тамак-аштарды камтыган башка тамактарды эртең менен, эрте мененки тамактан жакшы. Бул жөн гана түшүндүрүлөт - эртең менен пайда болгон физикалык иш-аракеттер учурунда ашыкча глюкоза организмге кайра иштетилет.
2 типтеги диабет менен, сиз винигреттин ар кандай рецепттерин колдонсоңуз болот, анын даамын буурчак, буурчак же ак капуста менен бөлүштүрсөңүз болот.
Бышыруунун бир эрежесин билишиңиз керек: кызылча башка жашылчаларды кетирбеши үчүн, аларды өзүнчө кесип, өсүмдүк майына чачыңыз. Кызматтын алдында дароо калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
Төмөнкү ингредиенттерди талап кылган классикалык рецепт:
- кайнатылган кызылча - 100 гр;
- буурчак консервалары - 100 гр;
- картошка - 150 гр;
- кайнатылган сабиз - 100 гр;
- бир туздалган;
- бир кичинекей пияз.
Пиязды кубиктерге бөлүп, маринадага жарым саат сиңип алыңыз - уксус менен сууну бирден экиге чейин. Андан кийин, сыгып, идиштерге салыңыз. Бардык ингредиенттерди бирдей кубкага бөлүп, өсүмдүк майы менен жайып салыңыз. Майдаланган чөптөр менен идишти гарнир.
Май куюу үчүн чөп майын колдонсо болот. Тимьян менен зайтун майы жакшы. Бул үчүн, тимьяндын кургак бутактары майы бар контейнерге салынып, караңгы, салкын жерде жок дегенде 12 саатка куюлат.
Майонез сыяктуу зыяндуу салатты жактыргандар үчүн аны каймактуу быштак менен алмаштырган жөн, мисалы, Danone TM же Village House же татаалдаштырылбаган өнөр жайлык же колго жасалган айран.
Винаигреттеги классикалык рецепт көбүнчө башка ингредиенттер менен толукталса болот. Бышырылган буурчак, куурулган буурчак же маринаддалган козу карындар ушул жашылчалар менен жакшы болот. Айтмакчы, ар кандай сорттогу козу карындардын GI саны 30 PIECES-тен ашпайт.
Кооз жасалгалоо менен, бул салат каалаган майрамдык үстөлдүн жасалгасы болот. Жашылчаларды катмарлап, жашылчалар менен кооздоп койсо болот. Винигреттеги бөлүктөрдү кичинекей салат идиштерине салсаңыз болот.
Канааттандырарлык тамакты сүйгөндөр үчүн - идишке бышырылган эт кошулат. Диабет менен ооругандарга төмөнкүлөр сунуш кылынат
- тоок эти;
- Түркия;
- бөдөнө;
- күчөтүүгө.
Винаигреттеги эң жакшы айкалыш - уй эти. Бул эт көбүнчө салатка кошулат. Мындай рецепт диабет менен ооруган адам үчүн толук тамак болуп калат.
Жалпы сунуштар
Винаигретте колдонулган жашылчалар өзгөчө шарт болуп саналат жана күн сайын колдонууга болбойт. Жаңы сабизден башка.
Жалпысынан, диабеттик менюда өсүмдүк тамактары басымдуулук кылышы керек. Алардан ар кандай салаттарды, шорполорду, бышыруучуларды жана казандарды даярдоого болот. Жашылчалар клеткага жана витаминдерге бай.
Өсүмдүк тамактарын даярдоодо эң негизгиси - мезгилдүү жашылчаларды тандап алуу, алар азык заттардын курамында эң баалуу. GI төмөн категориядагы азыктарды тандоо бир кыйла чоң, бул ар кандай диета жасоого жана ден-соолукка пайдалуу адамдын диетасынан кем эмес.
Ар кандай типтеги диабетке жол берген жашылчалар:
- кабачок;
- капуста - ак, Брюссель, кызыл капуста, брокколи жана капуста;
- , жасмык +;
- сарымсак;
- баклажан
- чили жана коңгуроо калемпири;
- помидор;
- зайтун жана зайтун;
- спаржа буурчактары;
- чамгыр.
Сиз идишти чөптөр - петрушка, укроп, насыбайгүл, шпинат же салат менен толуктасаңыз болот. 2 типтеги диабет оорулары үчүн жашылча бышырылган бышырылган мешти же табада бышыруу пайдалуу. Бир ингредиентти өзгөртүү менен, ар бир жолу жаңы тамакка жетише аласыз.
Эң негизгиси, ар бир жашылчанын өзүнчө бышыруу убактысы. Мисалы, сарымсак тамактын аягында кошулат, анткени анын курамында аз гана суюктук бар жана тез күйүп кетиши мүмкүн. Оптималдуу убакыт эки мүнөт.
Биринчи өсүмдүк идиштери сууга же майлуу эмес экинчи сорпого даярдалат. Жалпысынан, эндокринологдор шорпого даяр бышырылган этти кошууну сунушташат, башкача айтканда, идишке кызмат кылаардан мурун.
Кант диабети менен ооругандар үчүн жемиштер менен мөмөлөргө күнүнө 150 граммдан ашык эмес уруксат берилет. Алардан ширелерди чыгарууга тыюу салынат, анткени алардын GI өтө көп болгондуктан, кайра иштетүү учурунда жипчелер жоголуп кетет. Бир стакан жемиш ширеси он мүнөт ичинде кандагы глюкозаны 4 ммоль / л көтөрөт. Ал эми томат ширеси, тескерисинче, күнүнө 200 мл өлчөмүндө сунушталат.
GI жемиштери жана мөмөлөрү:
- Gooseberries;
- кара жана кызыл карагат;
- таттуу алча;
- кулпунай;
- малина;
- алмурут;
- хурма;
- арбуз;
- өрүк;
- алма.
Көптөгөн пациенттер таттуу алмалардын курамында кислоталык сортторго караганда глюкоза көп деп жаңылыш ойлошот. Бул пикир жаңылыш. Бул жемиштин даамына органикалык кислотанын көлөмү гана таасир этет.
Мөмө-жемиштер жаңы гана эмес, мөмө-жемиш салаттарында да колдонулат. Алардан пайдалуу таттууларды жасаса болот, мисалы, диабет менен ооруган адамдарга кантсыз мармелад. Мындай мамиле эртең менен кабыл алынат. Даам жагынан алганда, кантсыз мармелад мармелад кампасынан кем эмес.
Бул макалада видеодо диета винаигреттеги рецепт келтирилген.
