Кант диабети үчүн кызыл карагай жаңгактары пайдалуу болот.
Жакшыларын тандоо жана алардын пайдалуу касиеттерин сактоо кыйын эмес.
Алар менен дээрлик бардык тамак-аштарды бириктирсе болот - алар жылуулук менен иштөөнү талап кылбайт.
Кантип тандоо жана сактоо керек?
Карагай жаңгактары менен конустар ири жыгач балканы колдонуп, тулку боюна тигилген. Бышкан конустар кулап, андан ары конус майдалагыч же пиллинг менен иштешип, урук алышат. Ашыкча таштандыларды жана кургатылбаган жаңгактарды алып салыңыз. Алар кабыкта аз нымдуулукта сакталат жана ташылат.
Кедр тобу
Кабыкчалары жок данектерди алуу кооптуу - алар начарлап кетиши мүмкүн, аларды жарыктан сактап, суукта сактоо керек. Ал эми тазаланган адамдарды тандоо жана сынап көрүү оңоюраак - бузулган адамдар жагымсыз даамга жана жагымсыз жытка ээ болушат, сиз аларды жей албайсыз. Сары адамдар андан да жаман болот, бир нече кара тактар, толугу менен караңгыланып, бырыш бети. Жакшы - алар жыпар жыттуу, жаркыраган, жылмакай, ширелүү, жамбашта кичинекей бир так бар.
Кампасыз сактоочу жайды кеңейтүү үчүн, жаңгактарды банкага салып, жакшылап жаап, анан караңгы жана салкын жерге коюу керек - муздаткыч абдан ылайыктуу.
Мыкты жабылган жана тоңдургучка салынган контейнерде алар эң узак жашай алышат. Бирок тоңдуруу жана эритүү алардын тамак-аш мүнөздөмөлөрүн жана даам баалуулугун жакшыртаары күмөн.
Толугу менен - бөлмө температурасында бир нече ай бою сактоого болот. Алар күн кургап же нымдуу салкында көгөрүп кетиши мүмкүн, андыктан нымдуулук керек, бирок кичине.
Беттик каптоо - бул жаман белги. Карагай жаңгактары дымып калбашы үчүн, баштыкка ороп, ашыкча таштандыларды чыгарып салган жакшы.
Жабыктарды тандап, түйүлдүккө баа берип, баалашыңыз керек. Тешиң менен кабыкты кысып, жаңгакты сындырып, камтылганың оң. Кабыктын жакшы же жаман даамы аларды алуу же бербөө жөнүндө да айтып берет.
Түзүлүш
Алардын көпчүлүк массалары майлар, андыктан жүз граммдагы бал карагайдын ядросу болжол менен:
- майлуу май - 34 гр;
- каныккан майлар - 19 гр;
- майга каныккан - 5 гр;
- белок - 14 гр;
- углеводдор - 5 гр.
Белгилей кетчү нерсе, углеводдордун курамы төмөн жана ар түрдүү - бул крахмал, фруктоза, сахароза жана глюкоза.
Өсүмдүк белогунун бир топ көлөмү негизинен лизин, аргинин, метионин жана триптофан - популярдуу аминокислоталар.
Аргинин, жарым-жартылай алмаштырылуучу аминокислота, азот метаболизминдеги маанилүү элемент. Ден-соолугу чың кишилерде, организм аны өз муктаждыктары үчүн өндүрөт. Карыларда, өспүрүмдөрдө жана зат алмашуу бузулган адамдарда бул жетишсиз. Организмди "жашартып" турган өсүү гормонунун бөлүнүшү аргининдин жардамы менен күчөйт.
Жаңгактарда жайгашкан буласы ичегилердин иштешине жана туура тазаланышына жардам берет. Жана бул кызыл өңгөчтүн рак оорусунун алдын алат.
Ядро жана маанилүү витаминдерге бай:
- А бета каротин;
- B1 - тиамин;
- B2 - рибофлавин;
- B3 - ниацин;
- B5 - пантотен кислотасы;
- B6 - пиридоксин;
- B9 - фолацин;
- C - Аскорбин кычкылы;
- E - токоферол;
- K - Липофиль (майда эрийт) жана гидрофобдук витамин.
Бул витаминдердин бардыгы маанилүү жана алардын жетишсиздиги организмдин өсүшүнө, анын өнүгүшүнө, жашоону камсыз кылган негизги системалардын иштешине терс таасирин тийгизет. Жетиштүү көлөм, тескерисинче, алмашуу циклине гана эмес, бүтүндөй жашоо сапатына жакшы таасирин тийгизет. Ашыкча витаминдерди алуу кыйынга турат - ашыкча витаминдер жок кылынат.
Кальций, темир, магний, фосфор, калий, цинк, жез, марганец жана йод микроэлементтерди камтыйт. Йод калкан бези деп аталган бездин ден-соолугуна жана ишине оң таасирин тийгизет. Мындай таасирдүү жана ар түрдүү курам карагай жаңгактарын жана диабетти айкалыштырат, натыйжалуу дарылоонун негизи болуп үзгүлтүксүз жана үзгүлтүксүз зат алмашуу эсептелет.
Эгерде күн сайын бир аз жаңгак жесеңиз, анда витаминдер менен минералдардын запасы толуп, керектүү процесстерге дем берет. Мисалы, мындай:
- көрүү курчтугун жакшыртуу;
- кандын пайда болушу;
- калыбына келтирүү процесси;
- эндокриндик системанын иши;
- ашказан жана ичегилердин иши;
- инфекцияларга туруштук берүүнү жогорулатуу;
- атеросклероздун алдын алуу болуп саналат;
- жалпы иммунитетти көтөрөт.
Гликемиялык индекс
Продукциянын гликемикалык көрсөткүчү - бул анын кандагы глюкоза деңгээлине болгон таасиринин салыштырмалуу көрсөткүчү, аны канттын деңгээли деп да аташат.
Бул эффект 100 глюкозаны колдонуу эффектинин көрсөткүчү менен салыштырылат. Башкача айтканда, 50 грамм глюкоза порошогу жегенде кандагы шекердин деңгээлин 100 бирдикке, ал эми башка продукттун 50 грамм углеводдорун башка сандын бир бөлүгүнө көтөрөт - бул анын көрсөткүчү.
Көрсөтмө углеводдун түрүнө, белоктун жана майдын көлөмүнө негизделет. Бирок бир продукт үчүн да айырмаланышы мүмкүн - бул термикалык иштетүү жана анын белгилүү формасы, сыналган продукттун жипчелери.
70тен ашуун бирдик жогорку индекс деп эсептелет жана эсептөөдө мындай азык-түлүктү контролдоо кыйын. Кант диабети менен кошо. Орточо балл 40тан 70ке чейин болот - аны тез-тез колдонууга сунушталбайт. Акыры, төмөн индекс 40 бирдикке чейин жетет. Мындай азыктар канттын туруктуу, контролдонуучу деңгээлин натыйжалуу кармоо үчүн негиз болушу керек.
Жаңгактар индекстин төмөн мааниси менен мүнөздөлөт.
Мисалы, кызыл карагай жаңгактарынын гликемикалык көрсөткүчү 15, ал эми кешьюлердин гликемикалык көрсөткүчү - 27.
Бардык глицемикалык индекси бар адамдар үчүн пайдалуу, ал ашыкча салмактан арылуунун алдын алат. Ашыкча салмак көбүнчө 2 типтеги диабетке байланыштуу.
Recipes
Тамак-аштын тең салмактуулугу жана ар кандай диета диабеттин дарыланышына жакшы себеп болуп саналат.Карагай жаңгактары диабеттин 2-түрүнө көбүрөөк таасир этет, анткени тамак-аш жолу менен углеводдордун зат алмашуусун жөнгө салуу мүмкүн.
Алар углеводдорду бирдей жеткирип, тамакты аш болумдуу кылат. Толугу менен сиңип калган белок жана ден-соолукка пайдалуу майларды кошуңуз.
Калория жана майдын көп болушу тамак-аштын ар кандай жаңгактарды жеп кетүүсүн чектейт. Кедр дарагы үчүн күнүнө 25 граммдан токтотуу сунушталат. Тамактанардан мурун аларды чийки жана таза тамак менен жегиле. Аларга аллергия сейрек кездешет, бирок бар болсо, анда бул бирден-бир каршы көрсөткүч.
Ден-соолукту чыңдоо үчүн бир нече тамак-аш даярдоого болот. Продукциялардын курамы эки жакка ылайыкталган.
Карагай жаңгактары менен бышырылбаган гречка:
- гречка жармасы (данек) - 150 гр;
- аршылган, карагай жаңгактары - 40 гр;
- туз - Өзүңүз каалагандай.
Таштандыдан чыгарылган гречканы кеминде беш жолу чайкаңыз. Табаны кайнак суу менен куюп, капкагын он беш мүнөт катуу жабыңыз.
Андан кийин, кааласаңыз, туз кошуп, аралаштырып, андан кийин калган сууну агызыңыз. Табакка коюлган боткону чийки карагай жаңгактары менен чачып, кызмат кылыңыз.
Кайнатылган кызыл буурчак салаты:
- кызыл буурчак чийки - 200 гр;
- кинза - 50 гр;
- карагай жаңгактары (данектер) - 40 гр;
- ачуу пияз - 2 тазаланган тиш;
- кургак кориандрдын уруктары - 2 гр;
- туз жана башка татымалдар - каалоосу боюнча.
Төө буурчакты көп сууга бышырмайынча чайкап, бышырыңыз. Майдаланган сарымсакты. Жалбырактарды кинологияны жыртып алыңыз. Сууну төгүп сал. Төө буурчакты, сарымсакты жана кинза менен аралаштырыңыз. Сиз өзүңүздүн каалаганыңызга жараша туз жана мезгилди бөлө аласыз. Салат идишине, карагай жаңгагы жана кориандрдын уруктары менен гарнир коюңуз.
Карагай жаңгагы жана майдаланган сырдуу жашылча салаты:
- бүтүндөй алча помидор - 300 гр;
- жаңы аругула - 50 гр;
- катуу сыр - 40 гр;
- арчылган карагай жаңгактары - 40 гр;
- татымал жана туз - зарылдыгына жараша.
Жууп, помидорлордун жарымын кесип алыңыз. Жууп, аругуланы майдалап сындырыңыз. Зарыл болсо, салат идишке бүктөп, мезгилге салыңыз. Түркия. Сырды майдалап, үстүнө чач. Жаңгактарды кошуңуз.
Менюдагы мындай заттар кандагы шекерди нормалдуу маанилерде кармоо менен коштолот. Тез көмүртектердин курамы жана клетчатканын табигый көлөмү аз болгондуктан, аны көзөмөлдөө оңой болот. Майлар майда бөлүктөрдө жана калорияларда каныккандыкты камсыз кылат.
Калориялуу болгондуктан, эртең менен карагай жаңгактарын эң көп сиңип, энергияга айландырыш керек. Белоктун маанилүү курамдык бөлүгү ушул тамактардагы этти же балыкты алмаштырат. Соустарга майдаланган же тууралган жаңгактарды да кошо аласыз.
Тиешелүү видеолор
Кайсы жаңгак диабет оорусу үчүн пайдалуу, кайсынысы жок? Видеодогу жооптор:
Карама-каршы келген учурларды кошпогондо, тамак-ашта иш жүзүндө колдонуу, суроого оң жооп берет - диабет менен карагай жаңгактарын жесе болобу. Аларды үрөн сыяктуу эч нерсесиз жеген пайдалуу, бирок анын өлчөмүн билүү маанилүү, анткени бул продукт углеводдордун метаболизмин күчөтүп, диетаны байытат. Денени чыңдап, гормондордун туура өндүрүшүн жана башка көптөгөн процесстерди стимулдайт. Жана алар жөн гана даамдуу.
