Орус ашканасынын эң популярдуу тамактарынын бири - бул манты. Аларга диеталык тамактануу кирбейт, андыктан өнөкөт оорулардын көп түрлөрүнө тыюу салынат. Диабет 2 типтеги пельменди бөлүштүрүү кыйын.
Жалпы маалыматтар
2 типтеги диабетке чөмүч жесе болобу? Бул нерсе, бирок тамак жасоонун белгилүү бир эрежелери сакталат. Жартылай фабрикаттардын сатып алынган варианттарына 9 дарылоо таблицасы менен тыюу салынат, ал тургай аз гана өлчөм диабет менен ооруган адамдардын ден-соолугуна олуттуу зыян келтириши мүмкүн.
Дүкөндөрдө сунушталган даяр продукциялар жогорку гликемикалык индекси бар жогорку калориялуу азыктарга кирет. Бул көрсөткүчтөрдөн тышкары, пельмен жасалат:
- Премиум буудай унунан;
- Майы көп консерваланган эт;
- Туз, консерванттар жана татымалдар көп.
Тестке даярдануу
Буудай уну менен ооруп калса, пельмен жасоого тыюу салынат. Эгер ал кара буудай менен алмаштырылса, анда даяр тамактын даамы жагымсыз болот. Андыктан аны гликемикалык индекси диабетке жол берген башка түрлөрү менен бирдей өлчөмдө аралаштыруу сунушталат. GIдин жалпы деңгээли 50 бирдиктен ашпашы керек, аралашмадан камыр ийилчээк, даамы жакшырган болушу керек.
Бышырууга уруксат берилген түрлөрдүн катарына төмөнкүлөр кирет:
- буурчак;
- гречка;
- зыгыр;
- сулу;
- кара буудай;
- Soy.
Диетологдордун ичинен эң ылайыктуу айкалыш кара буудай менен сулу аралашмасы деп эсептелет. Сыртынан караганда, премиум буудай унунан тартылган пельменге караганда, даяр өнүм стандарттуу түс көлөкөсүнө караганда караңгы болуп көрүнөт. Ушундай жол менен даярдалган камырдан даяр тамак кан айлануу тутумундагы глюкозанын концентрациялануусуна таасир этпейт.
Камырдын бардык түрлөрүнүн эң татаалдыгы зыгыр жана кара буудай унунун аралашмасы деп эсептелет. Биринчисинин жабышкактыгы көбөйүп, камырдын тыгызданышына алып келет, ал эми күрөң түстө болгондуктан, манты дээрлик кара түстө боёлот. Эгерде сиз адаттан тыш көрүнүштү эске албасаңыз жана камырды жука кылып жайып койсоңуз, анда диабет менен ооругандар үчүн бул вариант эң пайдалуу болот.
Ундун бардык түрлөрү үчүн, нан бирдигинин көрсөткүчү адистер уруксат берген нормадан ашпайт, алардын курамында аз гана углевод бар. ХЭнин так өлчөмү даярдоодо колдонулган ундун түрүнө түздөн-түз көз каранды.
Идишке толтуруу
Толтурууну даярдоонун классикалык рецептине майдаланган пияз жана чочконун этинен жасалган чочконун эти кошулат. Акыркы тамак ашыкча майлуу болуп чыгат, демек, бул диабет менен ооруган адамдар үчүн жараксыз (биринчи жана экинчи түрү).
Бүт диета, анын ичинде эт азыктары диабет ооруларына арналган диетанын бөлүгү катары даярдалган.
Диеталык таблицада төмөнкүлөрдү колдонууга тыюу салынат:
- Козунун майы;
- кой;
- күчөтүүгө;
- Каз эти
- май;
- Duck.
Тамактануу учурунда пельмендердин салттуу рецепти олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болот. Толтуруу үчүн жарактуу негизги буюмдар катары, колдонуңуз:
- Түркия, тоок этинен жасалган ак эт;
- Козу карындардын ар кандай түрлөрү;
- Жаңы чөптөр;
- Жаңы жашылчалар - цуккини, цуккини, ак капуста, Пекин капустасы;
- Чочконун эти, уйдун жүрөгү, бөйрөк, өпкө;
- Балыктын ар кандай түрлөрү - минималдуу майлуулугу бар.
Эт азыктарын туура тандоо менен, бышырылган манты организмге зыян келтирбейт жана кандагы глюкозаны максималдуу деңгээлге чейин жеткирүүгө мажбур кылбайт.
Толтуруу жана жогорку глюкоза менен чыгы
Дайыма көтөрүлүп турган глюкозанын мааниси менен, диабет менен жасалган үй манты үчүн пельмен жасоодо белгилүү бир принциптерге баш ийүү керек:
- Туруктуу көтөрүлүп турган глюкозанын деңгээли организмге чоң пайда алып келет - вегетариандык толтуруу - классикалык пельмендер эч нерседен кем эмес даамдуу пельмендерге алмаштырылат.
- Эч кандай чектөөлөрсүз колдонула турган пельменге дарыя, деңиз балыктары, майлуулугу аз деңиз балыктары, жаңы капуста, ар кандай чөптөр жана козу карындар кирет.
- Арык ингредиенттер (жашылчалар, балыктар, козу карындар, көк чөптөр) менен айкалышкан эт, даяр табакка өзгөчө даам берет. 2 типтеги диабет менен ооруган бейтаптар үчүн бул толтуруу пайдалуу гана эмес, даамдуу болот.
Үйдө жасалган пельмен жасоонун классикалык рецепти, ага ар кандай деңгээлдеги май камтылгандарын кошсоңуз болот. Кант диабети менен ооруган учурда, бул кеңеш эч нерсеге жарабай калат - малдын майларынын көп болушуна байланыштуу продуктка колдонууга тыюу салынат.
Майдаланган чөптөрдү, бир нече тыйын сарымсакты же имбирь тамырын кошуп, каймакты айран менен алмаштырса болот. Йогурттан тышкары, даяр тамакты соя соусу менен кошо куюңуз мүмкүн - пельменге өзгөчө даам берет.
Үйдө жасалган манты
Манты жасоо идеяларын диеталык тамактануу боюнча ар түрдүү адабияттардан тапса болот. Маанилүү өзгөчөлүк жогорудагы тест жана толтуруу талаптары болот. Углеводдордун, жаныбарлардын майларынын минималдуу өлчөмү кандагы глюкозанын секиришин болтурбоого жана кант диабетиндеги татаалдашуулардын алдын алууга жардам берет.
Аны жасоо үчүн сизге бир нече ингредиенттер керек:
- Ичүүчү суу - 3 аш кашык. идиш;
- Кунжут майы - 1 аш кашык. кашык;
- Пекин капустасы ичке тилкелерге кесилген - 100 г;
- Кичинекей кубиктерге кесилген имбирдин тамыры - 2 аш кашык. идиш;
- Жарым килограмм тоок;
- Кара буудай менен сулу унунун аралашмасы - 300 г;
- Соя соусу - 4 аш кашык. идиш;
- Бальзам сиркеси - 1⁄4 чыны.
Адегенде толтурушу керек:
- Эт эт туурагычта тартылып, тартылган эттин абалына келтирилет;
- Майдаланган капуста этке кошулат;
- Кошулган ст. кашык имбир, кунжут майы, соя соусу.
Бардык компоненттер кылдат бир тектүү массага аралашат.
Тестти даярдоо:
- Кара буудай жана сулу уну бирдей пропорцияда аралаштырылат;
- Ага бир тоок жумурткасы айдалат;
- Туз бычактын учунда, керектүү көлөмдө суу кошулат.
Серпилгич камыр жуурулуп, жука катмарга оролот. Манты үчүн көктүн жардамы менен тегеректер кесилет, ага бир чай кашык даярдалган эт салынып, камырдын учтары бириктирилет.
Соусту даярдоо үчүн сизге бир аш кашык тууралган имбир жана 3 аш кашык аралаштырылган соя соусу керек. ичүүчү суу кашыктары.
Даяр болгон чалчалар кош казанда бышырылат - азыктарды жакшы сактап, уникалдуу даам берет. Бышыруу процесси 10 мүнөткө созулат, даяр продукция табакка салынып, соус менен куюлат.
Даяр табактын чыгышы 15 г көмүр суутек (1 XE барабар) камтыган 15 даана пельмен. Жалпы калориялуулук 112 ккал. Тамак диабет менен ооруган адамдар үчүн таптакыр коопсуз эмес жана өз салмагын азайтууну каалагандар үчүн пайдалуу.
Жыйынтык чыгаруу
2 типтеги кант диабети үчүн үйдөн жасалган пельмен атайын адистештирилген диеталар берген чектелген диетаны ар тараптуу кылууга жардам берет. Бул оору бейтаптар үчүн жаза эмес, алар жалаң гана вегетариандык жашоо мүнөзүнө өтүшү керек эмес. Эт азыктарында камтылган протеиндер организм үчүн дагы зарыл, ошондой эле витаминдер, минералдар.
Диетологдор үйдөн жасалган пельменди диабетке каршы колдонбоону сунуш кылышат - жумасына бир же эки жолу көп эмес тамактан. Аларда углеводдор жана майлар бар, андыктан акылга сыярлык пайдалануу талап кылынат.
Биринчи тамактангандан кийин, пациент глюкозанын көлөмүн текшерип, өз алдынча даярдалган тамак стандарттуу көрсөткүчтөрдө кескин четтөөлөргө алып келбеши керек. Ар бир организм өзүнчө болот жана анын айрым ингредиенттерге болгон реакциясын алдын-ала айтуу мүмкүн эмес.
Эгерде глюкоза тести норманын чектерин көрсөтсө, анда ден-соолукка коркунуч келтирбей, манты жесе болот. Эгерде аномалиялар аныкталса, пациент дарыгердин кеңешине кайрылышы керек - табактын айрым компоненттерине аллергиялык реакциялардын өзүнөн-өзү пайда болушу мүмкүн.
