Кант диабетине чалдыккан ар бир пациент жашоонун таттууларын колдонбостон элестете албайт.
Бүгүнкү күндө, диабет азыктары рыногу ар кандай таттууну таттыргычтардын кеңири тандоосуна бай. Алардын курамы, биохимиялык касиеттери, баасы жана башка мүнөздөмөлөрү боюнча бири-биринен айырмаланат.
Кант диетасын алмаштыруучу заттар диеталык тамактанууда эң көп талкууланып жаткан тема.
Керектөөчүлөр эки топко бөлүнөт:
- пайдаланууну кабыл албагандар, мунун зыяндуу касиеттери менен түшүндүрүшөт;
- Таттуу заттарсыз жашоону элестете албагандар.
Таттуураак банка сатып алаардан мурун, белгилүү болгон таттуу деп эсептеген адамдын адам денеси үчүн эң коопсуз экендигин билип алыңыз. Андан тышкары, курамдык бөлүктөр менен толук таанышуу маанилүү. Бүгүнкү күнгө чейин популярдуулуктун өсүп келе жаткан жаркыраган өкүлү - бул сахарозаны алмаштыруучу сакралоза.
Сукралозанын ичеги бактериялык флорасына терс таасири организмдеги иммунитеттин реактивдүүлүгүнүн кескин төмөндөшүнө алып келет, натыйжада узак мөөнөттүү кесепеттерге алып келиши мүмкүн - тез-тез курч респиратордук вирустук инфекциялар, башка инфекциялар жана шишик процесстери.
Sucralose Sweetener касиеттери
Бул продукт синтетикалык таттуусундагычтардын кайталангыс өкүлү.
Табиятта сукралоза жок. Ал шекерге караганда бир нече жүз эсе таттуу. Сукралозанын калориялуулугу өтө төмөн.
Изилдөөлөргө ылайык, азыктын азыктуулугу 1 калориядан ашпайт. Продукциянын көпчүлүгү организмге сиңбейт, бирок ичегилер жана бөйрөктөр аркылуу чыгат.
Бул продукт 20-кылымдын аягында кокусунан, сахароза боюнча бир нече жолу химиялык реакциялар менен синтезделген. Окумуштуулардын бири кесиптешинин сөздөрүн туура эмес түшүнүп, алынган затты сынап көрүүнүн ордуна, анын даам мүнөздөмөлөрүн сынап көрдү. Окумуштуу сукралозанын даамын татып көрүп, андан кийин азык-түлүк индустриясында колдонула баштады.
1991-жылы жаңы зат расмий түрдө азык-түлүк рыногуна кирди.
Бүгүнкү күнгө чейин окумуштуулар сукралозанын зыяндуулугу жөнүндө талашып келишүүдө. Бул анын синтезделишинен бир аз убакыт өткөндүгүнө байланыштуу. E955 колдонууда бардык мүмкүн болгон терс таасирлерди баалоо.
Сукралозанын зыяндуу таасири, адистердин айтымында, төмөнкүлөр менен байланыштуу:
- Жогорку температуранын таасири менен, таттуу зат өзүнүн химиялык түзүлүшүн өзгөртөт. Ошондуктан, бул продукт көпчүлүк кондитердик азыктарды даярдоодо колдонулбашы керек. Сукралозаны жок кылуу менен алынган заттар онкологиялык процесстерге жана эндокриндик патологияга таасир этиши мүмкүн.
- Ичеги ичегинин микрофлорасына терс таасирин тийгизет.
- Аллергиялык жана анафилактикалык реакциялардын ыктымалдуулугу.
Продукт бала кезинде колдонууга сунушталбайт.
Бул продуктка жекече чыдамсыздык менен, жүрөк айлануу, кусуу, диарея, катуу баш оору пайда болушу мүмкүн.
Sucralose Sweetener Analogs
Базарда эки түрлөрү бар: табигый жана жасалма.
Көбүнчө, жасалма буюмдардын зыяндуу касиеттери жөнүндө пикирди уга аласыз. Ага карабастан, синтезделген таттуу дептерлер нейтралдуу же ден-соолукка пайдалуу касиетке ээ.
Андан тышкары, жасалма таттуучу, өзгөчө даамга ээ болбостон, бейтарап даамга ээ болот.
Табигый таттуу заттар сунушталат:
- Стевия экстракты Стевия - бул шекердин табигый, коопсуз коопсуз аналогу. Ал килокалорияларды камтыбайт, ошондой эле углеводдордун метаболизмине эч кандай таасир тийгизбейт. Бул таттуу зат жүрөк жана кан тамырларына, тамак сиңирүү системасына жана борбордук нерв ишине пайдалуу касиетке ээ. Кемчилиги - бул чөптөрдүн өзгөчө даамынын болушу, алардын көпчүлүгү үчүн жийиркеничтүү көрүнүшү мүмкүн. Жылуулук менен иштөөгө дуушар болгондо даамы салыштырмалуу тегизделет.
- Фруктоза - табигый канттын ордуна, аш болумдуулугу жогору. Фруктозаны керектөө углеводдордун метаболизмине эч кандай таасир тийгизбейт, ошондуктан аны диабет менен ооруган адамдар үчүн азыктарда колдонуу кеңири таралган.
- Модификация - инулин менен сукралоза.
Синтезделген шириндирүүчү заттар төмөнкүлөрдү камтыйт:
- .Аппа;
- сахариндин таттуусу;
- цикламат жана анын модификациялары;
- dulcin зат;
- ксилит - бул диабет менен ооругандарда колдонууга тыюу салынган продукт, анткени ксилит жогорку азыктыкка ээ, бул глюкозанын жөнгө салынышына жана семирүүгө өбөлгө түзөт;
- Маннит;
- сорбитол, ал кичинекей дозада колдонулушу керек, анткени ал ашказан-ичеги-карын ооруларынын патологиясын жаратышы мүмкүн.
Аралаш өнүмдөр өзүнчө изоляцияланган, анын жаркыраган өкүлү - бул Milford препараты.
Синтезделген шириндирүүчү каражаттардын артыкчылыктары төмөнкү факторлор:
- Тамактануунун аздыгы.
- Углеводдордун метаболизмине эч кандай таасири жок.
Мындан тышкары, синтезделген таттуусу таттуу, жагымдуу даамга ээ.
Керектөө үчүн таттууну тандаганда
Таттуу зат сатып алууда медициналык адистердин жана керектөөчүлөрдүн пикирлери эске алынышы керек. Тандоону эске алуу үчүн, диеталык тамактануу боюнча эл аралык сунуштарды кылдаттык менен изилдөө керек. Таттуу зат сатып алуу керектөөчүгө толук пайда алып келиши керек жана эч кандай терс таасирин тийгизбеши керек.
Эгерде адамга диабет диагнозу коюлган болсо, анда таттуу заттын углеводдордун метаболизмине анча-мынча таасири тийбеши керек.
Сукралозанын зыяны же пайдасы препараттын дозасынан көз каранды. Өндүрүүчүдөн сунушталган дозадан ашпоо маанилүү.
Сукралоза дарыгерлердин да, бейтаптардын да өзү жөнүндө жактыра турган сын-пикирлерге ээ эмес. Ушуга байланыштуу, аны туруктуу колдонууну чектөө жакшы.
Продукцияны сатып алаардан мурун, өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрү, таттуу заттын курамы жана зыяндуу аралашмалар бар экендиги менен таанышуу керек.
Мындан тышкары, негизинен, бардык таттуучу заттар ар кандай формада болот: суюк жана катуу. Химиялык касиеттерде эч кандай айырмачылыктар жок - бардыгын керектөөчү тандап алат.
Бейтаптын дарыгерге барышына окшош азыктарды анын диетасына киргизүүгө каршы эместигин текшерип туруш керек.
Чындыгында, айрым учурларда, диеталык бузулуулар ар кандай патологиялык процесстердин күчөшүнө алып келет.
Сукралозаны колдонуунун өзгөчөлүктөрү
Ар кандай диеталык кошулмалар сыяктуу эле, сукралозанын да чектөөлөрү жана каршы көрсөтүлүшү бар.
Таттуу сезгичти тандап жатканда бул фактыны эске алуу маанилүү.
Бул тууралуу алдын-ала доктур менен кеңешкен жакшы.
Сукралозаны колдонууга каршы көрсөтмөлөр нозология болуп саналат:
- эмчек;
- аллергия;
- жаш өзгөчөлүктөрү;
- кош бойлуулук;
- ашказан-ичеги-карын тракты оорулары, анын ичинде курч панкреатит;
- боор циррозу;
- өнөкөт жана курч бөйрөк жетишсиздиги.
Сукралозанын диетасына киришүүнү эндокринолог менен сүйлөшүү керек. Диабетти жана анын кесепеттерин ийгиликтүү дарылоонун ачкычы кант камтылган продуктуларды жок кылуу болуп саналат. Бул жагдайда шекерди алмаштыруучу зат канттын толук окшошу болуп саналат.
Эндокриндик патологиясы бар пациенттерде, таттуу заттар кандагы шекердин деңгээлин сактап калууга жана кандагы шекердин күтүлбөгөн жерден көбөйүп кетишинен сактайт. Кант гликемиялык көрсөткүчү бар аналогдорго алмаштыруу метаболизм бузулууларынын алдын алуунун зарыл компоненти болуп саналат.
Жашоо мүнөзүн өзгөртүү, тамактануунун табияты, физикалык активдүүлүк көптөгөн оорулардын ийгиликтүү алдын алуунун ачкычы. Таттуу заттар колдонулган туура тамактануу глюкозанын деңгээлин нормалдаштырат.
Сукралозаны колдонуу таптакыр коопсуз чара эмес. Бирок канчалаган адамдар, ушунча пикирлер бар. Сиз ар дайым илимий кеңештерге жана өзүңүздүн сезимдериңизге көңүл бурушуңуз керек.
Сукралоза таттуусу ушул макалада видеодо сүрөттөлгөн.
