Диабетиктер кан глюкозасын көбөйтүүчү азыктардан тышкары, карама-каршы касиеттерге ээ азыктар бар экендигин жакшы билишет. Буларга катардагы пияз дагы кирет. Диетологдор аны бышырылган же бышырылган, ошондой эле чийки заттарды салаттарга жана тамак-аштарга колдонууну сунушташат. Бышкан пияздын кант диабети үчүн зыяны жана зыяны, андан кандай тамактарды бышыруу, канттын көлөмүн азайтуу үчүн канча жеш керек экендиги жөнүндө сүйлөшөлү.
Курамы жана азыктуулугу
Фитотерапевттер көптөгөн ооруларды дарылоо жана алдын алуу үчүн пиязды колдонушат. Жашылчадагы витаминдердин жана микроэлементтердин курамы организмибиздин дээрлик бардык муктаждыктарын канааттандыра алат. Сары пияз төмөнкүлөрдү камтыйт:
- ретинол,
- В витаминдери, анын ичинде ниацин,
- аскорбин жана малий кислотасы,
- quercetin,
- калий,
- күкүрт,
- магний,
- йод,
- Phosphorus.
Кандагы кантты төмөндөтүү үчүн керектүү заттарга өзгөчө көңүл буруу керек.
Биринчиден, бул жогорку биологиялык активдүүлүк менен мүнөздөлгөн аллицин.
Ал төмөнкүдөй натыйжа берет:
- кан тамырларды бекемдейт
- тромбоздун алдын алат,
- кан басымын төмөндөтөт
- глюкозанын чыдамдуулугун жөнгө салат,
- липиддердин зат алмашуусун нормалдаштырат.
Фитонутриент эркин радикалдар менен активдүү күрөшүп, клеткаларды зыяндуу таасиринен коргойт.
Пияздын канчалык пайдалуу экендиги жөнүндө сүйлөшүүнү улантып, анын дагы бир компоненти - аденозинди эстей албайсыз. Тамырландыруучу таасирге ээ, кан айланууну турукташтырат жана кан басымын төмөндөтөт, ал эми вазодилатор препараттарынан айырмаланып, акырын иш-аракет кылат.
Йоддун жардамы менен липиддердин метаболизми жанданат. Күкүрт азык бездеринин иштешине, анын ичинде инсулин өндүрүшүнө дем берет.
Пияз бышырылган же кайнатылган болсо дагы, кескин өнүм экендигин унутпаңыз. Андыктан андан жасалган тамак-аш төмөнкүдөй ооруларга каршы келет:
- панкреатитке,
- гастрит,
- жарасы.
Пияздын түстөрү жана даамы боюнча айырмаланган бир нече сорту бар. Алардын бардыгы бирдей пайдалуу. Ошентсе да, жашыл түстөгү жашылчаларда цианидин бар, ал кан тамырларын бекемдейт. Кызыл же кызгылт пияз салаттарга жана тамак-аштарга эң жакшы колдонулат.
Пияздын курамында 9 г гана углевод бар, ал эми калориясынын жалпы көлөмү 100 г продукцияга 43 ккал, протеин менен майдын өлчөмү бир аз көбүрөөк. Белгилей кетүүчү нерсе, өсүмдүк витаминдер менен минералдардын толук кандуу булагы катары оорулуу адамдарга да, ден-соолукка да пайдалуу. Аны каалаган формада жесе болот.
Пияз менен диабеттик тамактарды кантип бышырса болот
2 типтеги диабет үчүн бышырылган пиязды эндокринологдордун диетасына киргизүү сунушталат. Күнүнө жок дегенде бир пияз жеген сунушталат. Муну үзгүлтүксүз жасаганыңыз жакшы, анткени тамак жасоонун рецепти өтө жөнөкөй. Тамак диабет ооруларына жол берген жашылчалардын көпчүлүгүнө ылайыктуу. Бышырылган пияз бышырылган картошка, козу карын, дан өсүмдүктөрү, балык же эт үчүн жакшы болот.
Мындай идишти микротолкундуу түрдө жасоонун эң оңой жолу. Өсүмдүккө ашыкча суу чачпоо үчүн, ага бир аз сорпону кошушуңуз керек. Тазаланган пияз 4 бөлүккө кесилип, калыпка салынат. Түбүн жаап суюктук куюп. Максималдуу кубаттуулукта кызарып, жумшартылганча бышырыңыз. Бул адатта 20 мүнөткө созулат. Эгер сорпосу туздуу болсо, кошумча туздун кереги жок. Кааласаңыз, даярдалган пиязды кошумча татымалдар, таттуу калемпир менен же кургак сарымсак кошуп алсаңыз болот.
Диетадагы жашылчаларды бышыруунун дагы бир жолу - фольгада бышыруу. Бул үчүн толугу менен тазаланган пияз, аз өлчөмдө туз жана зайтун майы талап кылынат. Чөптөрдүн бардык түрлөрү, кургак сарымсак, чөптөр сизге даам кошууга же өзгөртүүгө мүмкүндүк берет. Пиязды май, туз менен чачып, фольга менен ороп коюңуз. Мешке баштарды бышырыңыз, мультикелл да ушул максатка ылайыктуу. Ушундай жол менен эт же данга толгон пиязды бышырыңыз. Бул үчүн, алдын-ала кайнатылган таруу же тартылган эт коюп, жашылчанын өзөгүн алып салуу керек.
Бышырылган пиязды жаңгактын, зайтун майынын, чөптөрдүн жана сарымсактын соусун даярдасаңыз, дарбызга айланган болот.
Даамына жараша ал италиялык пестонун сортторунун бирине окшошот. Соусту даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- жангак,
- көк чөптөр (тандоо: насыбайгүл, кинза, петрушка),
- сарымсак,
- май,
- жер калемпир.
Тазаланган, майдаланган жаңгактар (3 аш кашык) сарымсактын экиге бөлүнгөн тиштери менен аралаштырылып, майдаланган тутам чөптөр кошулат. Соустун тунук жана калың болушун камсыз кылуу үчүн сизге ушунчалык көп май керек.
Диабетикалык менюну толуктап турган дагы бир тамак - бул "полякча" кайнатылган пияз. Анын курамын түзгөн ингредиенттер:
- лук,
- каймак май,
- катуу сыр
- жыпар жыттуу.
Пияз төрттөн кесилип, кайнак сууга малып, 5 мүнөт кайнатылат. Алар кесилген кашыкты алып, микротолкундуу формага салып, үстүнө майды жайып, сыр менен чачып, бышырышат.
Меште диабетке каршы пиязды бышыруунун айла-амалдары жок. Эң негизгиси - мунайды кайра толтуруу менен өтө алыс жүрбөстөн, ченемди сактоо. Антпесе, аз калориялуу өсүмдүк диеталык тамактан ден-соолукка зыян келтирет. Бышырылган же бышырылган пияздын пайдалуу касиеттери анчалык деле айырмаланбай тургандыгын белгилей кетүү керек. Бирок экинчисинин даамы бир топ жакшы болот, айрыкча, аны жыпар жыттуу заттарды, быштакты, майды кошуп толук идиш катары бышырсаңыз. Эгерде сиз пиязды бышырсаңыз, анда ал дээрлик бардык касиеттерин сактап калат, өсүмдүккө ачуу жыт жана даам берген учуучу эфирлер гана жоголот. Демек, жылуулук менен тазалоодон кийин жасалган идиштер күнүмдүк менюга көбүрөөк ылайыктуу.
Элдик медицина
Эгерде сиз дары чөптөрдүн дары тажрыйбасына кайрылсаңыз, пиязды бышыруу боюнча кеңештерди табуу кыйын эмес. Салттуу табыптар жашылчаны темирден бышырууну сунуш кылышат. Бул ыкма өзүнүн пайдалуу касиеттерин сактайт деп ишенишет. Бышырылган пияздан ар кандай дары-дармектерди даярдоого болот. Бул жерде популярдуу рецепттердин бири. Алдын ала бышырылган, кабыгынан тазаланган пияз муздак кайнак суу менен куюлат. Ичерден мурун инфузия күнүнө жок дегенде суукта сакталат, андан кийин тамактанардан мурун 1/3 чөйчөкчөдө колдонулат. Пропорциялар анчалык деле маанилүү эмес, болжол менен 200 мл суюктук лампанын орточо көлөмүнүн жарымына жакын болушу керек.
Кандагы шекерди түшүрүүгө ылайыктуу жана башка элдик каражат - кургак кызыл шарапка пияздын тундурмасы. Ал пияздан жасалат, ал үчүн литрине 100 грамм суюктук талап кылынат. Жашылданбастан, тамырдын бөлүгүн гана алыңыз. Тундурма бир жарым жумада толугу менен даяр болот.
Тамак ичерден мурун препаратты 15 тамчыдан, күнүнө үч маал ичип алыңыз.
Мындай дарылоо курсу жылына бир жолу 3 жума бою жүргүзүлөт.
2-типтеги кант диабетиндеги пияздын кабыгы арзан жана натыйжалуу ыкма болуп, кандагы глюкозанын концентрациялануусун төмөндөтөт.
Өсүмдүк кабыгы күкүрткө бай, ал жөн гана диабет менен ооругандарды айыктырат.
Пияздын кабыгын колдонуунун эң жөнөкөй жана кеңири таралган жолу - бул анын майы. Ал ушул жол менен даярданып жатат. Чогулган кабык идишке салынып, суу менен куюп, кайнатып алыңыз. Андан кийин от азайып, эритинди кызгылт түскө айланмайынча сакталат. Тамактанар алдында жарым стакан муздатылган суусундукту ичиңиз.
Пияз - ондогон оорулардын, анын ичинде диабеттин 2 түрү, жүрөк-кан тамыр патологиясы жана гипертония сыяктуу оорулардын алдын алуунун жана дарылоонун мыкты жолу. Табигат ден-соолукту чыңдоо үчүн берген ушул уникалдуу өнүмдү көңүлгө албай койбоңуз.
