Диабет менен ооругандар үчүн кандагы шекердин концентрациясына таасир этпеген таттууну тандагандар маанилүү. Ушул эле атагы чөптөрдөн алынган табигый шириндирүүчү Стевия бул милдетти мыкты аткарат.
Түзүлүш
Stevia - бул шекердин табигый аналогу. Бул өсүмдүктүн жалбырактарында бар (100 г кургак затка):
- углеводдор - 0,1 г;
- майлар - 0;
- белоктор - 0.
Калория мазмуну 18 ккал.
Таттуураак суюк жана порошок түрүндө, ошондой эле салмагы 0,25 г таблеткалар түрүндө болот ("Leovit", "Novasvit"). Алардын ар бири төмөнкүлөрдү камтыйт:
- углеводдор - 0,2 г;
- майлар - 0 г;
- белоктор - 0 г;
- ккал - 0,7;
- нан бирдиги - 0,2.
Продукциянын гликемикалык көрсөткүчү 0. Химиялык курамы:
- стевиосид - аналогу жок өсүмдүктүн таттуусу;
- канты;
- карбоксиметил целлюлозасы;
- L-орнитин.
Стевияны таттуу сезгич катары колдонуп, кандагы шекердин көбөйүп кетишинен коркпойсуз. Денеге кирип, алгач стевиолго, андан кийин глюкуронидге айланат. Бөйрөктөр тарабынан бөлүнүп чыккан ичеги-карындар тарабынан сиңбейт.
Стевиозид организмдеги углеводдордун жүгүнүн төмөндөшүнө байланыштуу кандагы глюкозанын топтолушун нормалдаштыруу жөндөмү менен мүнөздөлөт. Натыйжа керектелген жөнөкөй канттардын азайышына байланыштуу.
Чай жана сироп жасоо үчүн колдонулган өсүмдүктүн жалбырактарында витаминдер бар (B.)1, B2, F, P, E, C, PP, бета-каротин) жана минералдар (селен, цинк, фосфор, магний, хром, жез, кальций).
Stevia аз углевод менен диета
Диабет менен ооругандар диетаны көзөмөлдөөгө аргасыз болушат. Алар белгилүү бир тамак-аштарды керектөөнү азайтууга же азайтууга, мисалы, тез көмүртек суусунан баш тартууга аргасыз болушат. Диетаны сактоо диабеттин татаалдашуусун азайтып, жыргалчылыгын жакшыртат.
Стевия керектелгенден кийин, зат алмашуу нормалдашып, глюкозаны ичип алууну көзөмөлдөө оңой болот. Бул таттуу зат тамакты таттуураак кылат жана суусундуктардын жана даяр тамактын даамын жакшыртуу үчүн колдонулат.
Пайдалуу касиеттери
Диабет менен ооругандар үчүн стевиянын маанисин өтө эле жогору баалоо мүмкүн эмес. Бул таттуу заттын ичкени байкалат:
- кандагы глюкозанын топтолушун нормалдаштыруу (диетаны эске алуу менен);
- зат алмашуу жакшырды;
- басымдын турукташуусу;
- кан тамырларынын дубалын бекемдөө;
- панкреатикалык функцияны акырындык менен калыбына келтирүү;
- дененин коргонуусун жакшыртуу;
- холестеролду төмөндөтөт.
Табигый таттуусу узунураак колдонулганда, 2 типтеги диабети бар пациенттерде боордун иштешин нормалдаштыруу белгиленген. Ошондой эле, таттуу кылуучу тиштердин жана тиштин абалына оң таасирин тийгизет.
Кемчиликтер товардын өзгөчө даамын камтыйт - кайгы. Адатта, ал ашка ашыкча кошулганда пайда болот. Колдонуу ыкмасына жараша, таттуу зат металл, мия же канттын калдыктарын калтырат.
Каршы
Дарылоочу эндокринологдун сунушунан кийин канттын ордун басканды тандап алган жакшы. Ошентип, стевия кош бойлуулук жана бала эмизүү мезгилинде аялдар үчүн жагымсыз. Аллергиялык реакциялардын келип чыгышына жол бербөө үчүн, анын жардамы менен бир жашка чейинки балдардын тамак-ашын жана суусундуктарын таттууга тыюу салынат. Мурда стевияга жекеме-жеке чыдамсыздыгын аныктаган адамдар үчүн бул таттуу затты колдонуу сунушталбайт.
Ели өлкөлөрүндө стевиозидге тыюу салынат, анткени бул гликозид рак оорусуна алып келиши мүмкүн. Изилдөөлөр али бүтө элек болгондуктан, бир беткей пикир жок.
Пайдалуу рецепттер
Стевия жалбырактары өсүмдүктүн таттуу даамына байланыштуу бышырууда кеңири колдонулат.
Ден-соолукка пайдалуу чөп чайын даярдоо үчүн жалбырактардан 1 аш кашык порошок 800 мл кайнак суу куюңуз. 10 мүнөт талап Ал ачык күрөң түстө, даамы таттуу болушу керек. Муздак жана ысык ичсе болот.
Суюк экстрактан ичимдикти даярдоо кыйын болбойт. Бир стакан сууга бир нече тамчы кошуңуз.
Бирок бул пайдалуу продуктту колдонуу суусундуктарды даярдоо менен эле чектелбейт. Ал бышырууда активдүү колдонулат. Диета быштактары үчүн жөнөкөй рецепт:
220 г майсыз быштакты 1 жумуртка менен аралаштырып, даамына 2 аш кашык тууралган сулу жана стевия порошогун кошуңуз. Камырды жакшылап жууруп, банкаларга салыңыз. Тандырды мешке бышырабыз.
Стевияга негизделген тамактарды даярдоодо диабетиктер керектелген углеводдордун көлөмүн көзөмөлдөп турушу керек, анткени алар кантта гана кездешпейт жана аз углеводдук диетаны карманышат. Бул, айрыкча, семирүү менен ооругандар үчүн маанилүү.
Сиз диетадан кантты кетирип, аны стевия таттуусу менен алмаштырсаңыз, керектелген углеводдордун санын азайта аласыз.
Бул таттуучу диетаны колдонуп, ошол эле учурда диетадан кийин, пациенттер углеводдорду жана липиддердин метаболизмин нормалдаштырышат, уйку безинин, боордун ишин нормалдаштырышат. Stevia ар кандай суусундуктар менен идиштердин даамын жакшыртуу үчүн колдонулат. Жылуулук менен иштетүү учурунда активдүү зат - стевиозид бузулбайт.
