Күн кургаткан кулпунай абдан даамдуу жана өтө пайдалуу азык. Анын курамында витаминдер, минералдар, органикалык кислоталар, жипчелер жана башка көптөгөн маанилүү заттар бар.
Бирок кургатылган кулпунай кандагы глюкозаны көбөйтө турган канттарга бай. Ошондуктан, көптөгөн диабетиктер кургатылган кулпунайды колдонуудан баш тартышат, анткени алар гипергликемия оорусуна чалдыгышат. Бирок мындай коркунучтар канчалык негиздүү жана 2 типтеги диабети бар кулпунайды жегенге болобу?
Бул суроого жооп берүү үчүн, сиз бул продукттун кантип даярдалгандыгын, анын курамы кандай экендигин жана кант диабети менен кантип жана кандай өлчөмдө жесе болорун түшүнүшүңүз керек.
Тамак жасоо технологиясы
Кургатуу процесси кургатуудан кыйла айырмаланат. Кургаткандан кийин, жемиштер катуу жана сынык болуп калат, ошондуктан аларды жегенге кыйын жана жагымсыз. Кургатуу технологиясы жемиштердин жумшак жана серпилгич сапаттарын сактап калууга мүмкүндүк берет. Ошондуктан, кургатылган кулпунай жаңы мөмөлөргө өтө окшош, бирок таттуураак, ал тургай таттууну алмаштыра алат.
Кургатылган кулпунайды даярдоо үчүн, ал алгач ашыкча ширеден бөлүнүп, андан кийин 65 exceed ден ашпаган температурада кургатылат. Бул продукттун табигый ырааттуулугун жана пайдалуулугун сактоого мүмкүндүк берет. Бирок көптөгөн дүкөн нускалары башка технологияны колдонуп даярдалган.
Учурдагы өндүрүүчүлөр алгач мөмөлөрдү кант сиропуна кайнатып, андан кийин аларды кургатуучу камерада кургатышат. Мындай даярдоо ыкмасы менен кулпунай бардык пайдалуу касиеттерин жоготот жана кант диабети менен ооругандар үчүн өтө зыяндуу көп өлчөмдө сиңет.
Экинчи типтеги кант диабети үчүн кургатылган шекерсиз кулпунай гана пайдалуу, аны дүкөндүн текчелеринен табуу кыйын.
Андыктан, мешти өзүңүз каалаган консистенцияга чейин кургатып, мындай продуктту өзүңүз жасаган жакшы.
Түзүлүш
Кургатылган кулпунайды колдонуу жаңы бышкан мөмөлөргө караганда көбүрөөк. Кургатылган продукт - бул бардык пайдалуу заттардын концентраты, ошондуктан ал аны аш болумдуу кылат. Бирок кургатылган кулпунайдын курамында фруктоза, глюкоза жана сахароза дагы көп шекерди камтыйт.
Ушул себептен, кургатылган жана кургатылган кулпунай жогорку калориялуу продукт болуп саналат - 100 г үчүн 246 ккал. 2 типтеги диабети бар кургатылган кулпунайды жегенде муну эске алуу керек, анткени оорунун ушул түрү менен ооругандар көп учурда ашыкча салмактан арылышат.
Жаңы кулпунай сортуна жараша 25ден 32ге чейин төмөн гликемикалык көрсөткүчкө ээ. Кургатылган мөмө жемиштерде бул көрсөткүч бир кыйла жогору, бирок 60тан ашпайт. Ошондуктан, диабет үчүн кургатылган кулпунайды колдонсо болот, бирок сиз анын өлчөмүн билип, күнүнө көп жемиш жебей эле коюңуз.
Кургатылган кулпунайдын курамы:
- Витаминдер: PP, A, B1, B2, B3, B9, C, H;
- Пайдалуу кендер: калий, бор, магний, марганец, йод, кальций, натрий, темир, хлор, күкүрт;
- Кант: фруктоза, сахароза, глюкоза.
- pectins;
- Эфир майлары;
- Фенол кислоталары;
- танниндер;
- Хиник жана малий кислотасы;
- Fiber.
Ошол эле учурда, гликемикалык көрсөткүчкө карабастан, кургатылган кулпунайдагы майлар дээрлик жок, 0,3 граммдан бир аз көбүрөөк.
Майдын аздыгы себебинен, бул продукт аз семирген диетадагы адамдар да жесе болот.
Касиеттери
Кургатуу жаңы мөмөлөрдүн пайдалуу касиеттерин сактап калууга жана аларды көп жолу бекемдөөгө жардам берет. Элдик медицинада кургатылган кулпунай көптөгөн ооруларды жеңип, адамдын абалын жакшырткан мыкты дары деп эсептелет.
Кургатылган кулпунайдын дарылык касиети кант диабети үчүн пайдалуу болот, анткени алар ушул ооруга байланыштуу көптөгөн кыйынчылыктарды жеңүүгө жардам берет. Албетте, кант диабети менен кургатылган кулпунай дары-дармектерди алмаштыра албайт, бирок салттуу дарылоого жакшы кошумча болот.
Кургатылган кулпунайдын пайдалуу касиеттеринин чөйрөсү өтө кенен. Бул продукт адамдын диабетинин бардык ички органдарына жана системаларына пайдалуу таасир тийгизет, бул диабеттин 2-тибинде анча деле маанилүү эмес.
Диабетке каршы кулпунай - пайдалуу касиеттери:
- Денени токсиндерден, токсиндерден жана башка зыяндуу заттардан тазалоого жардам берет;
- В9 витамининин (фолий кислотасы) жетишсиздигин толугу менен толуктайт, бул кандын пайда болушун күчөтүп, кандын курамын жакшыртат;
- Жүрөктүн ишин нормалдаштырат жана жүрөк булчуңун айыктырат, ошондой эле кан тамырларды тазалайт, ийкемдүүлүгүн жогорулатат жана атеросклероздун өнүгүшүнө жол бербейт;
- Дененин инфекцияларга туруштукун жогорулатат, иммундук системаны жакшыртат;
- Ал сезгенүүгө каршы, антипиретикалык, вируска каршы, антисептик касиетке ээ. Патогендик бактериялар жана вирустар менен күрөшүүгө жардам берет;
- Ал организмге белгилүү антиоксидант таасирин тийгизип, аны өнөкөт оорулардан жана эрте карылыктан коргойт;
- Бул күчтүү диуретик, бөйрөктөрдөн кумдарды жана таштарды кетирүүгө, ошондой эле цистит менен күрөшүүгө жардам берет;
- Гемоглобиндин көбөйүшүнө жардам берет, бул аны аз кандуулуктун алмаштырылгыс куралы кылат;
- Гипертония менен натыйжалуу күрөшүп, жогорку кан басымын төмөндөтөт;
- Бул биргелешкен ооруларга жардам берет, өзгөчө подагра жана ревматизм менен күрөшүүдө;
- Нерв системасын жакшыртат, стресстен жана тынчсыздануудан арылтат, көңүлдү көтөрөт;
- Бронхтордун жана өпкөлөрдүн сезгенүү оорулары үчүн абдан пайдалуу;
- Калкан безин нормалдаштырат;
- Зат алмашууну өркүндөтүп, углеводдордун метаболизмин кыйла тездетет;
- Бүт тамак сиңирүү системасынын иштешин жакшыртат, ич катууга пайдалуу;
- Диабет жана семирүү менен күрөшүүгө жардам берет;
- Рак клеткаларынын пайда болушунан организмди коргойт.
Бирок кургатылган кулпунайды колдонуу бир пайда алып келсе, диабеттин 2-түрү үчүн бул продукттун канчалык жана канча өлчөмдө экендигин билүү керек.
Кантип колдонуу керек
Кант диабети менен кургатылган кулпунайды чийки жана кайнатылган, ошондой эле салаттарга жана башка тамактарга кошумчасы катары жесе болот. Башка кургатылган жемиштерден айырмаланып, кантсыз кулпунай диабет менен ооругандар үчүн коопсуз жана канттын деңгээли жогору тамак-ашка пайдалуу.
Кургатылган кулпунайды жегендин эң оңой жолу - тамактын ортосунда бир нече мөмө-жемиш жеген. Бирок аны сүт ботколоруна да кошсо болот, кулпунай сулу менен жакшы айкалышат. Мындан тышкары, ал соустар үчүн оригиналдуу ингредиент боло алат.
Мындан тышкары, сиз кулпунайдын компотун жана курамында шекер жок желе бышырсаңыз болот, ошондой эле желе жасай аласыз. Бул продуктту кызыл жана кара карагат, лингонберри, алча, кара өрүк, алма, алмурут жана башка көптөгөн мөмө-жемиштер менен кошо жесе болот.
Ошондой эле, көптөгөн пайдалуу касиетке ээ кулпунай жалбырактарын кант диабетин дарылоодо колдонсо болот. Инфузияны даярдоо үчүн, чайнекке 3 грамм салышыңыз керек кургак жалбырактар, жарым литр кайнак суу куюп, 5 мүнөткө куюп коюңуз.
Кулпунайдын жалбырактарын талап кылуу менен, сиз диабетке каршы көк чайдын ордуна иче турган даамдуу жана пайдалуу суусундукту аласыз. Бул суук тийгенде жана ичтин оорушун жеңүүгө жардам берет, боордун ишин жакшыртат, бөйрөктөрдөн жана өт өтүнөн таштарды чыгарып, кан тамырларды атеросклероздон коргойт жана өпкө жана бронх ооруларына, анын ичинде бронхиалдык астмага жардам берет.
Кулпунай бууланган жалбырактарды ириңдүү жараларга колдонсо болот, бул алардын айыгуусун тездетет. Бул рецепт 2-типтеги диабет менен ооруган адамдарда пайда болгон буттардагы жаракаттарды да жеңе алат.
Жалбырактар жана кулпунай диабети менен ооругандын денесине пайдалуу таасир тийгизет, ошондуктан анын диетасында болушу керек. Диабет менен ооруган адамдар үчүн кулпунай пайдалуу жана жеткиликтүү деликатестик болуп саналат жана таттууну толук алмаштыра алат. Анын орточо гликемикалык көрсөткүчү диабет менен ооругандарга ушул продукт менен чектелип калбоого мүмкүнчүлүк берет.
Диабет менен ооруган адамдар кандай жемиштерди жей тургандыгын ушул макалада видеодогу адис айтып берет.
