Жогорулаган холестерол 30 жаштан жогору адамдардын 80% ында аныкталат. Андан тышкары, гиперхолестеринемия коркунучу кант диабети жана панкреатит менен коштолот.
Ар кандай белгилерге карабастан, бул оорулардын жалпылыгы көп. Алардын пайда болушунун негизги себептеринин бири - начар тамактануу. Денеге ашыкча майларды жана углеводдорду үзгүлтүксүз ичүү менен, уйку бези кадимкидей иштебей калат жана холестерол кан тамырлардын дубалдарына топтолот.
Натыйжада атеросклероз өнүгүп, жүрөк-кан тамыр патологиялары, ичеги-карын оорулары пайда болот, боордун жана бөйрөктөрдүн иши үзгүлтүккө учурайт. Мындай татаалдыктар көп учурда өлүмгө алып келет. Кооптуу кесепеттердин келип чыгышына жол бербөө үчүн, жогорку холестерол менен кантип тамактанууну билүү керек.
Гиперхолестеринемия үчүн диетанын өзгөчөлүктөрү
Холестерол - бул организмдин нормалдуу иштеши үчүн керектүү май спирти. Көбүнчө, ал боордо өндүрүлөт жана анын аз гана бөлүгү организмге азык-түлүк менен кирет.
Канда холестеролдун оптималдуу деңгээли 5,2 ммоль / л. Бирок, куракка жана жынысына жараша, көрсөткүчтөр ар кандай болушу мүмкүн.
Ошентип, 50 жаштан ашкан аялдар үчүн 6,8 ммоль / л чейин сандар кадимки деп эсептелет, ал эми ошол эле жаштагы эркектер үчүн - 7,0 ммоль / л чейин. Бирок, эгерде концентрация 8,4 ммоль / л ашса, анда бул абал гиперхолестеринемия деп эсептелет, ал өркүндөтүлгөн баскычта.
Белгилүү болгондой, холестерол төмөн жана жогорку тыгыздыктагы липопротеиддерден турат. Акыркы организмге пайдалуу, ал эми LDL кан тамыр жана жүрөк ооруларынын коркунучун жогорулатышы мүмкүн.
Жаман липопротеиндердин деңгээли жогору болгондо №10 атайын диета сунуш кылынат, анын негизги максаты диетадан жаныбардын майын көп камтыган коркунучтуу тамактарды жок кылуу, ошондуктан липиддердин метаболизми жөнгө салынып, пациент арыктай алат.
Гиперхолестеринемиядан тышкары, мындай тамактануу төмөнкүлөр үчүн белгиленет:
- семирүү;
- өнөкөт гипергликемия;
- гипертония;
- инсульт жана инфаркт.
Кандагы жогорку холестерол менен кантип тамактануу керек? Диета өсүмдүк азыктарында кездешкен көп каныкпаган майларды камтышы керек. Белоктордун, майлардын жана углеводдордун, анын ичинде минералдар менен витаминдердин сунушталган катышы күнүнө 100/70/250 граммды түзөт.
Мындай диета менен протеиндерди керектөө чектелбейт, бирок аларды малды май азыктарынан эмес, эт, чанак жана сүт азыктарынын диеталык сортторунан алуу керек. Холестерол көрсөткүчүн төмөндөтүүчү эң баалуу заттар бул E, C, B, A витаминдери жана натрий, магний, темир, калий, фосфор сыяктуу минералдар.
Гипохолестерин диетасы менен күнүнө 6 маал тамактануу керек. Жеткирүү мүмкүн эмес.
Кандагы холестеролдун башка тамактануу эрежелери:
- Тузду жана шекерди (бал менен алмаштырылганды) күнүнө 5 жана 35 г менен чектөө керек.
- Күнүнө дан эгиндеринен жасалган 200 г нан жесе болот.
- Күнүнө мас боло турган суюктуктун көлөмү 1,2 литрге чейин.
- Бышыруу, бышыруу, бышыруу сунушталат.
Калорияларга байланыштуу, сиз күнүнө 1500 ккалдан ашыкча жей аласыз. Ошондой эле, менюдан спирт ичимдиктерин (айрыкча сыра), кофени жана шекердүү суусундуктарды алып салуу керек.
Тыюу салынган жана уруксат берилген өнүмдөр
Гиперхолестеринемия менен, кандагы холестеролду көбөйтүүчү майларды жей албайсыз. Мисалы, майлуу эт, атап айтканда, козу жана чочконун этин жегендин зыяны бар. Чочконун майын жана малдын майын жеген коркунучтуу.
Көпчүлүк ичеги кандагы холестеролду жогорулатышы мүмкүн. Айрыкча, атеросклеротикалык бляшкалар бар болсо, мээге каршы келет.
Ошондой эле тыюу салынган азыктарга сүт, үй каймагы, быштак, май жана сүзмө кирет. Жарым-жартылай фабрикаттарды, тез тамактарды, токочторду, шоколадды, шоколад кондитеринен, ак нандан жегенге болбойт.
Холестеролдун көбөйүшү жумуртканын сарысын, балык икрасын жана айрым деңиз азыктарын (краб, жылан, сардин) кыянаттык менен колдонсоңуз болот. Туздалган тамактан, ышталган эт, кофе, алкоголь жана канттуу газдалган суусундуктардан баш тартуу сунушталат.
Колдонулган гиперхолестеролемия менен гана чектелип калбастан, LDL жана HDL холестеролунун тең салмактуулугун жөнгө салуучу керектүү дары болуп калат:
- Дан эгиндери - сулу, арпа, гречка, күрүч күрүч.
- Майсыз сорттогу эт жана балыктар (териси жок сирлоин).
- Ун - кебектүү буудай унунан жасалган азыктар.
- Сүттү камтыган сүт азыктары - аз майлуу кефир, быштак, айран, айран.
- Жумуртка - жумасына 4 сарысы.
- Жашылчалар - бадыраң, баклажан, помидор, чамгыр, капуста, кызылча, сабиз.
- Мөмө-жемиштер - жүзүм, цитрус жемиштери, алма, кара өрүк, малина, мүкжүрөк.
- Жыпар жыттуу заттар - көк чөп, кычы, сарымсак.
- Буурчак - буурчак, буурчак, соя.
- Жаңгактар жана дан эгиндери - кешью, кунжут, ашкабактын үрөнү, бадам.
Суусундуктардын ичинен чөптөрдүн отун, жемиш жана жашылча ширелерине жана көк чайга артыкчылык берилиши керек. Ошондой эле күнүнө бир стакан кургак кызыл шарап ичүүгө болот.
Диета менюсу жана пайдалуу рецепттер
Гиперхолестеринемия үчүн уруксат берилген азыктардын ичинен сиз ден-соолукту чыңдап эле койбостон, бир жума ичинде даамдуу меню түзө аласыз. Эң негизгиси, тамакты туура тандоо жана айкалыштыруу.
Углеводдорду эртең менен ичиш керек. Түштөн кийин тамак-аш жана кечки тамак үчүн белок азыктарын жана клетчаткага бай витаминдерге бай тамактарды жеген сунуш кылынат.
Төмөндөгү таблицада гиперхолестеринемия үчүн тандалма меню кандайча көрүнүшү мүмкүн:
| эртең мененки тамак | экинчи эртең мененки тамак | экинчи эртең мененки тамак | Жогорку чай | түшкү тамак | |
| дүйшөмбү | Балырлар менен жашылча салаты, аз майлуу быштак, жашыл чай | Өсүмдүк майы менен татытылган помидор, бадыраң, чөптөрдүн салаты | Бышырылган уй эти жашыл буурчак жана помидор, кургатылган жемиш компоту | Майы аз быштак, чөп чайы | Жашылча шорпо, коңгуроо калемпир менен салат, помидор, сарымсак, майы аз быштак, зайтун майы кошулган |
| шейшемби | Майсыз айран, кебек менен гранола | Алма же грейпфрут | Жашылча, кара буудай наны менен багылган тоок | грейпфрут | Белоктуу омлет, кызылча жана сабиз салатына йогурт кошулган сабиз салаты |
| шаршемби | Куурулган жумуртка, кайнатылган жашылчалар, жемиш ширеси | Йогурт жана кургатылган жемиштер | Куртка картошка, жасмык сорпосу, компот | Жүзүмдүн таңгактары | Тунанын өз ширеси, жашылчалар |
| бейшемби | Сүткө жаңгак жана кургатылган жемиштер менен сулу, бир стакан майсыз сүт | Йогурт (1%) | Гречка боткосу, баклажан, сабиз жана зайтун майы менен таттуу калемпир салаты, анар ширеси | Жаңгак менен кургатылган жемиштер | Бышырылган кул, балыр салаты өсүмдүк майы менен татытылган |
| жума | Быштак быштак casserole чөп чай | Сабиздин жана алманын стаканы жаңы | Түркия стейктери, өсүмдүк салаты, чөп чайы | Rosehip сорпосу | Бышкан бышкан боор, бышырылган жашылчалар |
| ишемби | Суу боткосу, кара өрүк ширеси | Бышырылган алма быштак менен | Туна стейк, өсүмдүк бышырылган жемиш ширеси | хошан | Жүгөрү майы менен бышырылган спаржа, аз майлуу сыр, бир тилим кара буудай наны |
| жекшемби | Кара буудайдын тосту, майсыз сүт менен кофе | Мандарин же жүзүмдүн туткасы | Ашкабак пюре шорпосу, кайнатылган буурчак, итмұрын сорпосу | Бышырылган алма | Бышкан бышырылган бышырылган жашылчалар |
Гиперхолестеринемия менен, ден-соолукка пайдалуу гана эмес, даамдуу тамактарды сунуш кылса болот. Ошентип, холестеролдун деңгээли көтөрүлүп, козу карын жана карагай үрөнү менен сүзмө бышырса болот.
Бул үчүн, козу карындар (130 г) кесилген жана туздалган сууга 15 мүнөттө карагайдын уруктары менен кайнатылат. Каймак сыры (50 г), быштак (250 г) козу карындар менен аралаштырылат. Табак бир аз туздалган жана петрушка менен чачылган.
Дагы бир диеталык рецепт деңиз денизинин салаты. Аны даярдоо үчүн кальмар (600 г), каймак 10% (30 г), зайтун майы (20 мл), эки пияз, туз жана использование керек.
Деңизди 2 мүнөт кайнак туз сууга малып алыңыз. Кальмар дароо муздак сууга салынгандан кийин, алардан пленканы алып чыгып, шакектерге кесиңиз.
Пияз кабыгынан тазаланып, ошол эле жол менен тууралып, андан соң зайтун майына куурулган. Кальмар көмөч казанга салынып, дагы 2 мүнөт бышырылат.
Андан кийин сүзмө, туз жана калемпир пиязга жана деңиз азыктарына кошулат. Баары кайрадан жаап, дагы 5 мүнөт орто отто кармалат. Табак даяр болгондо - ал салат идишке өткөрүлүп, тууралган чөптөр менен чачылат.
Жогорку холестерол үчүн дагы бир даамдуу рецепт - бышырылган тоок. Аны бышыруу үчүн, эт аз-аздан сабалып, чөптөргө, сарымсакка чачылып, сүткө 2 саатка чыланат. Андан кийин көкүрөктү көккө салып, отко 30-40 мүнөткө бышырыңыз. Табакка каалаган жашылчалар менен кошо берсе болот.
Бул макалада видеодо триглицериддер жана LDL менен канткенде тамактануу керектиги айтылат.
