Жаңгактар өтө көп калориялуу болгондуктан, кадыр-баркка жетишкен, бирок ошол эле учурда жогорку кан холестеролуна каршы күрөшүүдө натыйжалуу куралга айланган. Ошондуктан, жаңгактардан коркпоңуз, орточо колдонуу менен, продукт көптөгөн пайда алып келет.
Диетологдор жаңгак ден-соолукка пайдалуу тамак-аштарды сүйгөндөрдүн жана диабет, жогорку холестерол менен ооругандардын дасторконунан сыймыктана тургандыгын айтышат. Жаңгактын курамында көптөгөн белоктор, каныккан кислоталар, була, антиоксиданттар, азык заттар бар. Жаңгактын жардамы менен зат алмашуу процесстери жакшырып, клеткалардын калыбына келиши тездейт.
Жаңгактар өтө пайдалуу, алар омега-3 май кислоталары боюнча (деңиз балыктарынан кийин) чемпион болушкан. Бул заттар триглицериддерди эң сонун козгойт, кан тамырлары менен артериялардын дубалдарында атеросклеротикалык плиталардын пайда болушун жана уюган кан түзүүнү жайлатат.
Илимий изилдөөлөрдүн жүрүшүндө жаңгактын аз өлчөмүн такай колдонуу ден-соолукка оң таасир тийгизери аныкталды. Жогорку тыгыздыктагы холестерол жогорулайт жана аз тыгыздыктагы майга окшогон заттар түшөт.Алардагы холестериндин жаңгактары эмнеде? Кандайдыр бир нерсе, бирок сиз аларды ылайыктуу өлчөмдө жесеңиз болот.
Жаңгактын кандай пайдасы бар?
Жаңгактын курамында витаминдердин, минералдардын, алкалоиддердин жана май кислоталарынын кеңири спектри бар. Продукт өсүмдүк белогун эң мыкты жеткирүүчү болуп саналат, эгер адам эт жебесе, анда ал өтө маанилүү зат.
Жаңгак эресектерде атеросклероздун пайда болуу коркунучун төмөндөтөт, гликемияны төмөндөтөт. Алар бактерициддик, жалпы бекемдөөчү, жараларды айыктыруучу жана сезгенүүгө каршы касиеттери менен кеңири белгилүү. Жаңгак майы теридеги варикоздук тамырдагы сезгенүү процесстеринен арылуу үчүн колдонулат.
Холестерол жогору болгондо, күн сайын бир нече жаңгакты колдонуу сунушталат, бул аз тыгыздыктагы май сыяктуу заттардын дароо 10% га төмөндөшүн камсыз кылат. Чындыгында натыйжага жетүү үчүн, негизги эрежени сактоо керек: жаңгактар чийки формада гана жешет.
Жылтыратылган, туздалган жана куурулган жаңгактар:
- рекорддук өлчөмдө май камтылсын;
- холестерол деңгээлин мындан да жогорулатуу;
- боорго жүк берет.
Кандайдыр бир холестерол үчүн экинчи бадам пайдалуу. Тынымсыз колдонуудан кийин, ал аз тыгыздыктагы холестеролду 9,5% га түшүрөт. Башка көрсөткүчтөрдө, бадам ден-соолукта жаңгактан бир тепкич төмөн эмес.
Жаъгактардын кандагы холестеролун төмөндөтүүчү жаңгактардын башка түрлөрү ашыкча холестеролду, мисалы, жаңгак, жержаңгак, пеканс, пинекондор жана мистени алып чыгышы мүмкүн. Жаъгактардын айрым түрлөрүн колдонуудан алыс болуш керек, анткени алар өтө майлуу жана аларды диетага киргизүүнүн мааниси жок. Бул топко кешью, макадамия жана Бразилия жаңгагы кирди.
Салттуу тамак-ашка салыштырмалуу, пеканды колдонуу холестеролду 10,4% га, жогорку тыгыздыктагы заттар 5,6% га азайтат.
Жаңгактарды тамактанууңуздун бир бөлүгүнө айлантуу кыйын эмес, алар үйдүн сыртында тамак катары колдонулат жана салаттарга жана йогурттарга кошулат.
Башка сунуштар
Жаңгактын кандай түрүн тандап алсаңыз, пациент жеке тандоосунан жана каршы көрсөткүчтөрдөн баштап өзү чечиши керек. Негизги тамактардын ортосунда жаңгак жеп, аларды башка кулинардык тамактарга кошо аласыз.
Холестеролдун жогорку көрсөткүчүнөн жаңгактарды салаттар, дан жана сүт азыктары менен кошо жешет. Алар табигый бал, кургатылган жемиштер жана цитрус жемиштери менен жакшы жүрөт.
Оорулуу адам күнүнө 60 граммдан ашык жаңгак жебеши керек, анткени аларда калория көп. Эгер жаңгактарды чектөөсүз эле жей берсеңиз, бир-эки жумадан кийин адам бакубатчылыктын начарлашын жана салмактын байкалаарлык жогорулашын байкайт.
Мен жогорку холестерол жана семирүү менен жаңгак жей аламбы? Жок, ашыкча салмактан арылуу жаңгакты дарылоого олуттуу каршы келет. Бул учурда, салмагын өзгөртүүгө алып келбеген башка өнүмдөрдү тандап алышыңыз керек.
Ошондой эле дарыгерлер ден-соолукка байланыштуу жаңгактарды сунуш кылбайт:
- тамак сиңирүү системасынын оорулары (өнөкөт панкреатит, жара, гастрит);
- теринин оорулары (дерматоз, псориаз, экзема);
- белок азыктарына аллергиялык реакциялар.
Жаъгактардын түсү өзгөрүп, көк жыттанса, ачуу болуп калса же паразиттердин белгилери болсо, аларды жегенге тыюу салынат.
Идеал - табигый продукт, консерванттар, жыпар жыттуу заттар жана башка даамдар бар жаңгактар. Холестерол индекси өтө жогору болгондо, бейтап бир аздан кийин анализ жасап, кандын санынын өзгөргөндүгүн текшерип турушу керек. Өскөн жаңгактар абдан даамдуу жана пайдалуу, алар негизги тамактан бир нече саат мурун керектелет.
Жаңгактар менен дарылоону өз алдынча баштоо дурус эмес, анткени алгач денедеги бузуунун себептерин аныкташыңыз керек.
Патологиялык абалдан кутулуунун биринчи кадамы тамактануу жана жашоо мүнөзүн өзгөртүү.
Жаңгакты кантип тандаш керек?
Дарыгерлер кабыкка жаңгак сатып алууну кеңеш кылышат, кабык ядро чирүү процесстеринен, курт-кумурскалардан жана кемирүүчүлөрдөн коргойт. Толук жаңгактардын дагы бир дагы бир жагы - бул химиялык заттар менен тазаланбоо.
Жаңгактын "жашоосу" үчүн бир түнү жылуу суу куюп, сыноодон өткөрсөңүз болот. Андан кийин суюктук куюлат, жаңгактар кабыгынан тазаланып, бир нече күнгө бир нече катмарга оролуп коюлат. Эгерде ушул убакыттан кийин өнүп чыкпаса, өнүм өлгөн жана жараксыз деп эсептелет. Жаңгак өнүп чыкканда, ал форманын эң чокусунда тургандыгын, андагы баалуу заттардын максималдуу көлөмүн билдирет.
Бразилияда жаңгактарды жана кешьюларды сатып алуу сунушталбайт, анткени алар бизге чийки эмес. Мурда бул жаңгактар бузулуп кетпеши үчүн жана ачуу даамдын алдын алуу үчүн куурулган. Кунжуттун үрөндөрүнөн этият болушуңуз керек, ак түстө жылтырак болбоңуз, күрөң же кара сортту гана сатып алыңыз.
Колдонуудан мурун, жаңгактарды бир-эки саатка чылап койсоңуз, бул табигый ресурстарды иштетип, даамын өркүндөтөт. Бул ыкма жержаңгак үчүн идеалдуу.
Салттуу медицина боюнча кеңештер
Жалпы холестеролдун курамын төмөндөтүү альтернативдүү ыкмалар менен, мисалы, жаңгактын негизинде жүргүзүлүшү мүмкүн. Жаңгак айнек идишке салынып, ага суюктук менен куюлган канчалык көп болсо, ошончолук. Кубаттуулугу 3 ай бою караңгы жерде, ар дайым салкын бөлмөдө коюлат.
Андан кийин балды куюп, ар бир тамактын алдында керектелген чоң кашык чаңча менен аралаштырып салуу керек. Сын-пикирлер көрсөткөндөй, эгерде сиз күн сайын тамактанардан мурун дары ичсеңиз, эки жумадан кийин бейтаптын денесине оң таасирин тийгизет.
Жаңгак жана сарымсак кошулган рецепт бар, ал аз тыгыздыктагы заттарды азайтууга жардам берет. Курал үчүн сизге керек:
- 100 г жаңгак, 5 тыйын сарымсак;
- муздак кайнатылган эки стакан куюп;
- 1 саат талап кылынат.
Тамактанардын алдында күнүнө үч жолу чоң кашыктан продукт алыңыз, дарылоонун узактыгы - эки жума. Тундурма ар кандай курактагы эркектер жана аялдар үчүн бирдей пайдалуу, холестерол плиталарын эрийт, канды аралаштырат.
Кайсы жаңгак эң пайдалуу экендиги ушул макаланын видеосунда сүрөттөлгөн.
