Фруктозанын адам организмине тийгизген таасири темасы ачык бойдон калууда. Диететика жаатындагы илимпоздор бири-бирине карама-каршы келген ар кандай теорияларды ортого салышты.
Илимпоздор сыяктуу эле, интернет колдонуучулары арыктоо ыкмаларын талкуулап, эки карама-каршы лагерди курушат - булар фруктозаны арыктоонун ар кандай ыкмаларында колдонуунун жактоочулары. Чатырчылар жана форумдун колдонуучулары бир пикирге келе алышпайт, бул фруктозанын арыктоого кандайча таасир этерин билгиси келгендердин милдетин кыйындатат.
Илим дүйнөсүндө шек-күмөнсүз жемиш шекеринин пайдалуу касиеттери бар. Биринчиден, бул кариести пайда кылбайт жана ооз көңдөйүнүн ооруларына каршы алдын алуу чарасы. Кариестин козгогучу - бул ооз көңдөйүндөгү микроорганизмдер, алар глюкозанын катышуусунда активдүү өнүгөт. Глюкоза болбосо, кариестин өнүгүшүнө шарт түзгөн микроорганизмдердин саны азаят, бул анын пайда болуу коркунучу минималдуу болот дегенди билдирет.
Айкын артыкчылыгы - фруктозанын гипоаллергендүүлүгү. Албетте, глюкозага аллергия сейрек болот, бирок фруктозага аллергия жөнүндө айта турган болсок, анда анын өнүгүү коркунучу 0 чейин төмөндөйт. Андан тышкары, фруктоза диабеттик оорулардагы глюкозаны алмаштыра алат. Фруктоза моносахаридинин канда инсулиндин деңгээлин жогорулатпагандыгы, ошондуктан аны диабеттин жеңил түрлөрү үчүн колдонсо болот.
Ашыкча салмакка каршы күрөшкөн көптөгөн адамдар үчүн таттууларды таштап кетүү өтө кыйын, ошондуктан алар үчүн башка альтернатива издей башташат.
Диетанын негизги душманы глюкоза болуп саналат, анын курамында кондитердик азыктар аз өлчөмдө, ошондуктан жемиштердеги шекер таттуу кондитердик тамактарды жасоого ылайыктуу орун басар болот. Аны менен диета бир топ жеңилирээк болот.
Арыктоо учурунда канттын ордуна фруктоза организмдеги азык заттарынын балансын бузбай, кошумча фунттан арылууга жардам берет. Туура салмактуу тамактануу кооз фигуранын гана кепилдиги эмес, дененин ден-соолугуна кепилдик берет. Төмөнкү азыктар кантты алмаштырууга жардам берет:
- табигый кантка бай мөмө-жемиштер;
- кургатылган жемиштер да бул продуктка өтө бай;
- бал фруктозанын курамы боюнча алдыңкы орунда, анын курамы 70% га жетиши мүмкүн.
Бул азыктар кандагы канттын керектүү запастарын толуктоого жардам берет. Адамдын кадимкидей иштеши үчүн, күнүнө бир нече жемиш, бир нече кургатылган жемиш жана 10 грамм бал жегенге болот. Окумуштуулар таттуунун эң эле аз өлчөмү, эгерде ал башка тамак-аш алса, денеге муктаж болбой тургандыгын далилдеди, себеби денедеги кандайдыр бир продукт глюкозага чейин түшүп, кандагы кантты жогорулатат.
Таттуу заттарга болгон муктаждык - бул дененин керектүү буюмдарды толуктоону каалагандыгы эмес, балдардын таттууларын жеп, патологиясы. Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул никотин же спирт ичимдиктери менен бирдей көз карандылык.
Бирок, эгер акыркы экөө организм үчүн өлүмгө алып келген деп эсептелсе, анда алар биринчиси менен сейрек күрөшөт, зыянсыз деп эсептешет, бирок андай эмес. Кандагы канттын нормасынан ашып кетүү ашыкча салмакка, жүрөктүн иштешине алып келиши мүмкүн жана тиш ооруларынын өнүгүшүнө шарт түзөт.
Эгерде таттуу тамактарга болгон каалоо жеңип чыкса, фруктозаны чай, кондитердик ж.б. кошундулар катары колдонулган порошок түрүндө каалаган дарыканада сатып алууга болот, бул туура кабыл алынышы керек болгон шекерди алмаштыруучу нерсе: бул продукттун 40 граммынан ашпашы керек.
Арыктоо үчүн диетада колдонулган фруктозанын кемчиликтери бар:
- Башка кант сыяктуу эле, ал майга айланат.
- Бул ачкачылыкка алып келет.
Албетте, жемиш шекери арыктоону каалагандар үчүн пайдалуу, бул жерде эң негизгиси, чектен чыкпоо, ден-соолукка пайдалуу организм фруктоза менен глюкозага муктаж, ал углеводдордун деңгээлин түзгөн.
Кандай болбосун, глюкозаны фруктоза менен алмаштырууну чечүүдөн мурун, медициналык картага негизделген адистин жардамы менен кайрылышыңыз керек, ал медициналык картага ылайык, бул кадамды кабыл алууга болобу, жокпу.
Эсиңизде болсун, дарыгер гана дененин толук абалын көрүп, айрым дары-дармектерди жазып бере алат.
Ар кандай жолдор менен арыктасаңыз болот: биринчиси - жашоонун бардык азык-түлүк кубанычтарын чектеп, ачка жана жаман жүрүү; экинчиси - маселеге акылдуулук менен мамиле кылуу жана сүйүктүү таттуунун ордуна башка нерсе табуу.
Кошумча фунт суудай төгүүнүн экинчи ыкмасын тандагандар үчүн фруктозадан жасалган быштак пайдалуу болот.
Мөмө-жемиш шекери кондитердик өнөр жайда илгертен бери колдонулуп келген. Бул таттуу тамакты бышырууда эң негизги эреже - экиге бөлүү. Эгер кантка 2 аш кашык керек болсо, анда фруктоза 1. Канттагы альтернативдүү муздак десерттер жана ачыткы токочтор эң сонун, бирок ысык суусундуктар анын даамын бир аз төмөндөтөт, андыктан дагы бир аз көктөшүңүз керек.
Бул учурда ачытылган камыр татаалыраак болот, ошондуктан сиз даамдуу салфетка же ролл жасоонун бир нече өзгөчөлүктөрүн билишиңиз керек:
- бышыруу кондитердикине караганда бир аз азыраак;
- бышырганда, кабыгы тезирээк пайда болот. Камырды бышыруу үчүн, төмөн температураны орнотушуңуз керек, бирок мешти узак убакытка кармаңыз.
Үй чарбаларын даамдуу камыр менен жактырууну жакшы көргөн үй кожойкелери үчүн фруктозаны колдонуунун дагы бир чоң планы бар - аны колдонулган кондитердиктер узак убакытка чейин кургабайт жана жаңы бойдон калат.
Өз колуңуз менен даамдуу жана пайдалуу кондитердик тамактарды даярдоо үчүн, кошумча фунт менен согушууну чечкендердин арасында популярдуу болгон көптөгөн рецепттерди колдоно аласыз.
Мындай рецепттерди колдонуп, азыктардын калориялык құрамын так көзөмөлдөп туруш керек, антпесе печенье кандагы глюкозанын ашыкча болушуна алып келиши мүмкүн, ал эми шекерди фруктоза менен алмаштыруу эч кандай пайда алып келбейт.
Салмагын жоготуп жатканда фруктоза печеньесин кантип жасаса болот?
Жалпы рецепттердин бири - геркулян печеньеси.
Бул рецепт аз калориялуу жана буудай унун камтыбайт, бул бышырылган азыктардагы углеводдордун деңгээлин кыйла төмөндөтөт.
Cookies диета же диабет менен ооругандар үчүн сонун.
Кантсыз десертти тигил же бул диетаны кармангандар гана эмес, бардык адамдар жактырат.
Тамак бышыруу үчүн сизде төмөнкү азык-түлүктөр тизмеси болушу керек:
- Эки жаңы тоок жумурткасы.
- 2, 5 стакан фруктоза.
- 0,5 стакан майдаланган кургатылган жемиш.
- Бир таңгак ваниллин.
- 0,5 стакан сулу.
- 0, 5 стакан сулу.
Жумурткалар алынып, протеиндер сарысы менен кылдаттык менен бөлүнүп алынып, кылдаттык менен урулат. Сарысы ыргытылбайт! Алар фруктоза жана ваниль менен аралаштырылышы керек, ал даамга кошулат. Сулу, бардык акшак жана кургатылган жемиштердин 2/3 бөлүгү камыштын сарысына салынат. Булардын бардыгын жакшылап аралаштыруу керек, андан кийин 1 аш кашык белок кошуп, кайрадан аралаштырыңыз. Аягында, камтылган белоктордун калдыктары төгүлүп, калган унга чачылып, мунун бардыгы кайрадан акырындык менен аралаштырылат.
Даяр бөлүк даяр болгондо, мешти 200 градуска чейин ысытуу керек, андан кийин куки орнотулган бышыруу баракчасын коюу керек.
Жакшылап майланган бышырылган баракта көрсөтүлгөн температурада жарым саат бышырыңыз. Даяр продукция көздүн жагымдуу алтын түсүнө ээ болот. Фруктозаны колдонуу мүмкүн болбосо, кукилерге сукралозаны кошсо болот.
Эксперт ушул макалада видеодогу фруктоза жөнүндө сөз кылат.
