Кант диабети менен ооруган адам ден-соолугунун абалын көзөмөлдөп, диетаны сактап жатканда айрым тамак-аштардан баш тартуусу керек. Оорунун алдында буурчакты кандагы глюкозаны төмөндөтүү үчүн жесе болот, бирок колдонуудан мурун, каршы көрсөтмөлөр жок экендигин текшерип турушуңуз керек.
Буурчактын диабетке пайдасы
2-типтеги диабетке карата буурчак көптөгөн артыкчылыктарга ээ, алардын арасында бай курамы бар:
- A, B, K, H, E, PP топторунун витаминдери;
- цинк;
- селен;
- калий;
- алюминий;
- үтүктөө;
- йод;
- бор;
- амилаза ингибиторлору;
- магний;
- липиддик жипчелер;
- крахмалга;
- титан;
- молибден;
- панели.
Гликемиялык көрсөткүчтүн төмөндүгүнө жана өсүмдүк протеиндеринин бардыгына байланыштуу, кант диабетиндеги буурчак буурчактары:
- жүрөктү, боорду жана бөйрөктөрдү нормалдаштыруу;
- май алмашуу;
- зарнаадан кутулуу;
- кандагы шекерди төмөндөтүү;
- холестеролду төмөндөтүү;
- тамак сиңирүү системасын калыбына келтирүү.
Өндүрүм жогорку басым менен пайдалуу жана 298 калория энергетикалык мааниге ээ.
Кайсы буурчак ден-соолукка пайдалуу?
Сүт бышып жетилген стадияда жаңы жашыл буурчак азыктардын эң көп өлчөмүн камтыйт, андыктан аны организмге пайдалуу микроэлементтердин запасын толуктоо үчүн мезгилде колдонушуңуз керек. Тоңдурулган продукт баалуу касиеттерди сактайт. Консерваланган буурчак айрым азыктарды жоготуп жатат.
Тазаланган азыктарда витаминдер менен минералдар аз болот, анткени алардын кабыгында көп камтылып, кайра иштетүү учурунда алынып салынат. Бул буурчактын түрү жыл бою жеткиликтүүлүгү жана жакшы даамы менен мүнөздөлөт.
Мүмкүн зыян
Кош бойлуулук учурунда продукт колдонуу сунушталбайт, анткени ал газдын пайда болушун күчөтөт. Мындан тышкары, буурчакты физикалык жактан активдүү эмес улгайган бейтаптарга колдонууга тыюу салынат. Анын курамында булчуң ткандарында топтолгон сүт кислотасы бар, ошондуктан отурукташкан жашоо мүнөзү менен, оорулардын күчөшүнө жана биргелешкен патологиянын өнүгүшүнө себеп болот.
Подаго бар болгондо, жаңы буурчакты колдонуудан алыс болгондо, буурчактан жасалган тамактарды аз санда жана кайнатылган түрүндө жесе болот. Этияттык менен, буурчакты тромбофлебит, холецистит жана заара чыгаруу системасынын оорулары менен ооруган адамдар жеши керек. Жеке сабырдуулук, ичегидеги жара жана гастрит менен жашылчаларды жегенге тыюу салынат, анткени бул патологиянын курсун кыйындатат.
Кантип диабетке нокот бышырса болот?
Буурчак менюсу төмөнкүдөй көптөгөн артыкчылыктарга ээ:
- жеткиликтүүлүгү;
- даярдыктын жеңилдиги;
- азыктык мааниси;
- углевод зат алмашуусун турукташтыруу;
- даамы жакшы.
Гликемиялык деңгээли төмөн өнүмдөн көптөгөн даамдуу тамактарды бышырса болот, бирок ботко жана шорпо рецептери көп кездешет.
Буурчак уну
Буурчак унун таза түрүндө колдонсоңуз, ашказан-ичеги-карын органдарынын иши нормалдуу болот. Бул үчүн 1/2 аш кашык жеш керек. күнү бою. Мындан тышкары, аны диеталык пюре даярдоодо колдонсо болот, ал 150 г өнүмдөн жана 500 мл таза суудан даярдалат.
Мешти сууга салып, кайнатууну күтүп, ун жана туз кошуп, аралашма калыңдап кеткенге чейин, бир аз тынымсыз аралаштырып турууну унутпай, отко бышырыңыз. Муздатуу учурунда картошка пюресинин тыгыздыгы жогорулайт.
Буурчак унун таза түрүндө колдонсоңуз, ашказан-ичеги-карын органдарынын иши нормалдуу болот.
Pea шорпо
Шорпо жасоо үчүн сизге жаңы жашыл буурчак же тоңдурулган азыктар керек. Кургак буурчак идишке ылайыктуу, бирок узак убакытка бышырат. Эгерде 1-2-даражадагы оорулар болсо, анын пайдалуу касиеттери менен айырмаланып, канттын деңгээлин төмөндөтүүчү уйдун сорпосун колдонуп шорпо бышыруу сунушталат.
Сорпосу орто болушу керек. Бул үчүн, биринчи жолу суюктукту куюп, анан кайрадан мешке коюңуз. Кааласаңыз, шорпону пияз, сабиз жана картошка кошуп, түрлөп алсаңыз болот. Жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп, майга бышырып, шорпого кошуп, үстүнө майдалап туурап салыңыз.
Боток боткосу
Буурчак боткосун даярдоо үчүн, продукту идишке салып, жылуу суу куюп, бир нече саатка таштап коюңуз. Андан кийин ингредиенттерди калың түбүнө жана дубалдары менен көмөч казанга куюп, бул идиш тез бышырылып, бир калыпта кайнатылат. Бышыруу үчүн минималдуу жылуулукту колдонуңуз. Тамак бышырганда, аралашма күйүп калбашы үчүн, аны тынымсыз аралаштыруу керек.
Зарыл болсо, боёк калың болуп калганда ага бир аз суу кошсо болот. Буурчакты кыска убакытка бышыруу үчүн, аны жылуу сууга салуу сунушталат. Орточо эсеп менен, бышыруу 40-60 мүнөткө созулат. Буурчак боткосун 14 күндүн ичинде 1-2 жолу бышырса болот, антпесе өнүмдү тез-тез колдонсоңуз, денеңиздин ысып кетишине жана тамак-аштын начарлашына алып келиши мүмкүн. Эгер тамакты туура бышырсаңыз, анда диабет менен ооруй баштасаңыз болот.
