Гликемикалык индекстер диетасы узак убакыттан бери иштелип келатат, бирок акыркы жылдары бул тамактануу ыкмасы кеңири тарала баштады. Гликемикалык индекстин (GI) астында азыктын бөлүнүү ылдамдыгын, анын негизги энергия булагына айлануусун көрсөткөн бир көрсөткүчтү түшүнүшүңүз керек.
Так айкын көрүнүш бар - тамактын конверсиясы канчалык жогору болсо, анын гликемикалык көрсөткүчү ошончолук жогору болот. Кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөө үчүн, адамдын менюсындагы углеводдордун көлөмүн, айрыкча, диабет менен ооругандар үчүн мониторинг жүргүзүү керек.
Башкача айтканда, гликемиянын тез өсүшүнө жол бербөө үчүн төмөн гликемиялык индекси бар тамактарды жеш керек, ушул үчүн жөнөкөй углеводдор татаалга алмаштырылат. Болбосо, түшкү тамактан кийин бир аз убакыт өткөндөн кийин адам кандагы шекердин кескин түшүп кетишинен улам ачкачылык сезимин сезиши мүмкүн. Бул шарт жалган ачкачылык деп да аталат. Тез углеводдор жакында дене майына айланат:
- бел аймагында;
- ашказанга жана белине.
Комплекстүү углеводдор таптакыр башкача иштейт, кечигип сорулуп, глюкозанын концентрациясында айырмачылыктар пайда болбойт. Гликемикалык индекстин диета 1 жана 2 типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн эң биринчи сунуш.
Эмнеден баштоо керек?
Гликемиялык индекстен тамактануу кыйын эмес, диетаны оңой эле өзгөртүү керек, кээ бир тааныш тамактарды гана алмаштырыңыз. Ашказан уйку безинин туура иштешин сөзсүз түрдө колдошу керек.
Бир нече убакыттан кийин менюга өзгөртүү киргизүүгө уруксат берилет, бирок диетанын маңызы өзгөрбөйт. Айрым дарыгерлер көбүрөөк белок ичүүнү сунушташат, анткени организм андан жакшыраак каныккандыктан, диабет менен ооруган адам күндүз ачкачылыкты сезбейт. Бул ыкма салмак көрсөткүчтөрүнө жана жалпы жыргалчылыкка оң таасирин тийгизет.
Белоктуу тамактарды кошуу адатка айланат:
- балык;
- куштардын, жаныбарлардын эти;
- сүт азыктары;
- тоок, бөдөнө жумурткалары;
- жемиштер;
- чанактуулар.
Экинчи типтеги диабет ооруларында, азыктардын биринчи үч түрү сөзсүз түрдө майлуу болуш керек, эт жана балыктын сорттору арык болушу керек. Бул учурда энергиянын обону жана көлөмү кадимки чектерде калат. Түнкүсүн организм ачкачылыктан жапа чекпейт, уктаар алдында 100-150 грамм эт жеп, айран ичүүгө болот.
Гликемикалык көрсөткүчү жогору тамак-аштын бир катар артыкчылыктары бар, алардын катарына энергиянын кескин жогорулашы, табиттин төмөндөшү себеп болот.
Ошондой эле, мындай өнүмдөрдүн кемчиликтери бар, алар диабетиктин менюсунан чыгарат, мисалы, организм кыска убакытка гана углеводдор менен камсыздалат, денедеги майдын көбөйүшү, семирүү, канттын деңгээли кескин көтөрүлүшү мүмкүн.
Буюмдарды туура тандоо
Гликемикалык диета диабет менен ооруган адамдын жашоосунун бөлүгү болгондуктан, GIди эсептөөнү үйрөнүү керек.
Гликемикалык көрсөткүч ар дайым тамактын сапатына, жылуулук менен иштетүү ыкмаларына байланыштуу экендигин билишиңиз керек. Бул факт диабеттик диетаны түзүүдө ар дайым эске алуу маанилүү.
Глюкозага эң жогорку көрсөткүч дайындалды, анын мааниси 100.
Тамак-аш гликемиялык индекс менен болушу мүмкүн:
- төмөн - индекси 40тан төмөн тамак-аш;
- орто - 40тан 70ке чейин;
- жогорку - 70тен жогору.
Гликемикалык индекс боюнча диета жекече мамилени жана режимди сактоону камсыз кылат, меню түзүлүп, бейтаптын тандоосунан баштап, анын каржылык мүмкүнчүлүктөрүнө жараша болот.
Жөнөкөйлүк үчүн диетологдор кеңештерди колдонууну сунуш кылышат. Ошентип, чексиз көлөмдө жемиш жей аласыз:
- алмурут;
- алма;
- н;
- малина.
Экзотикалык жемиштерге, кивиден ананаска чейин, тыюу салынган учурда коон жана жүзүм жегенге тыюу салынат.
Жашылча менен бардыгы жөнөкөй, бир гана жүгөрү, ошондой эле кайнатылган кызылча, сабиз сунушталбайт. Калган жашылчаларды кандайдыр бир өлчөмдө жесе болот, бирок себеп менен. Эгерде адам картошканы жакшы көрсө, анда диабети бар, аны бышырылган, бышырылган картошка менен четке какпаганыңыз оң. Идеалында, жаш картошка жейт, анын курамында крахмал бар, ал глюкозаны азайтат, микрофлорага жана ичеги-карын ишине оң таасирин тийгизет.
Диабет менен ооруган адамдардын жылтыратылган күрүч жегенге болбойт, ал күрөң күрүч менен алмаштырылат. Макаронду буудайдын арасынан гана тандап алуу керек, аларды муздак жеп алыңыз.
Кант диабети үчүн жүз пайыз пайдасыз продукт - бул ак нан, аны жарактан чыгарып салуу керек, ал бүтүндөй ундан жасалышы керек.
Диета кандай болушу керек?
Кант диабети үчүн гликемиялык индекстин негизги максаты кандагы канттын концентрациялануусун жогорулатуучу жөнөкөй углеводдорду чектөө болуп саналат.
Диабет менен ооруган адам ар бир 3-4 саатта кичинекей бөлүктөрдө тамак жейт деп болжолдонот, эртең мененки, түшкү, кечки тамактарда жана негизги тамактардын ортосунда жеңил тамактар болушу керек. Ошондой эле ден-соолугу чың адамдай сезилип, жакшы абалда болушу керек.
Мындай диета диабетиктерге стресстен арылууга жардам берет, орто эсеп менен сиз 7 күндүн ичинде бир килограмм дене майынан арыласыз.
Төмөн гликемикалык деңгээли бар үлгүлүү меню:
- эртең мененки тамак - бир стакан сүт, алма, мейиз кошулган сулу;
- түшкү тамак - жашылча шорпо, кичинекей кара тилке, чөп чайы, бир нече кара өрүк;
- кечки тамак - арык эт, ири ундан жасалган макарон, жашылча салаты, майы жок айран.
Бул тамактардын ортосунда сиз аз өлчөмдө жашылча, жаңгак жеп, чай ичишиңиз керек.
Глицемикалык индекси төмөн диета диабетиктен арыктоо үчүн колдонулса, гликемиялык индекси төмөн тамак-аштарда дагы майдын көбөйүшү мүмкүн экендигин билишиңиз керек. Андыктан мындай азыктарды жебеш керек. Ошондой эле тамакты жогорку жана төмөн GI менен аралаштырууга тыюу салынат, мисалы, жумурткадан ботко жана омлет.
Дагы бир сунуш: көнүгүүдөн мурун тамакты орточо же андан да көп гликемия менен ичүү керек, анткени ал тез сиңип, организмдин клеткаларын керектүү заттар менен каныктырат. Бул ыкма менен инсулин өндүрүлүп, жашоосу калыбына келтирилип, булчуң ткандары үчүн гликоген топтолушу мүмкүн.
Жылуулук менен иштөөнүн узактыгына көңүл буруу бир эле маанилүү, тамак бышырылган сайын, анын жалпы гликемиясы ошончолук жогору болот.
Майдаланган азыктарды аз өлчөмдө кесүүдөн баш тарткан жакшы, тууралган тамак бүт формага караганда гликемикалык көрсөткүчкө ээ.
Төмөн гликемикалык Recipes
Диабет менен ооругандар үчүн тамак-аштын көптөгөн жолдору бар, төмөндө эң популярдуу рецепттер келтирилген, анда төмөн гликемиялык индекс, ал эми диета атайын материалдык чыгымдарды талап кылбайт, идиш тез даярдалат.
эртең мененки тамак
Эртең мененки тамак үчүн сиз сулу майын сүттөн бышырып, бир аз өлчөмдө жидектер, бир алма кошсоңуз болот. Майы бар быштакты жеп, шекер жок көк чай менен ичкен жакшы.
Эртең менен, мөмө-жемиштерди жеш керек:
- алма;
- алмурут;
- grapefruits.
Белгилей кетүүчү нерсе, бул тамактар эрте мененки тамак үчүн сонун, бирок эгерде пациент кечки тамакты ойготсо, аны менен башталган жакшы.
экинчи эртең мененки тамак
Гликемикалык диета шорпо, ысыктан жасалган жашылчалар, салаттар, компот, чай сыяктуу тамактарды колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
Шорполор каалаган жашылчалардан даярдалат, аларды даярдоо технологиясы боюнча атайын сунуштар жок. Тандоо сиздин даамыңызга жараша болот, буудай уну менен кошо шорпо жегиле. Ошондой эле, салаттарды диабет менен ооруган адамдын каалоосу боюнча даярдаса болот, бирок сиз май, сүзмө, майонез жана башка оор соустар менен салат жасоодон баш тартышыңыз керек.
Кант диабети үчүн мандарин кабыгын же жаңы жемиштерге негизделген компотту даярдоо пайдалуу, бирок шекер кошпостон. Чайды жашыл, кара же чөптөн ичүү сунушталат.
Түшкү меню ар кандай болушу мүмкүн, ал адатта бир жумага иштелип чыккан.
түшкү тамак
Гликемиялык деңгээли төмөн диетаны кармаган диабетиктер кечки 6дан кийин жебеши керек деген пикирлер бар. Бул жалган билдирүү, сиз жатардан мурун жей албайсыз.
Кечки тамак үчүн компот, бышырылган жашылча-жемиштерди (аз калориялуу болгондуктан, алар ар кандай өлчөмдө колдонулат), бышырылган балык менен күрөң күрүч, ак тоок, козу карындар, ошондой эле дурум буудай макаронун колдонуу керек.
Кечки менюда аз өлчөмдө табигый алма сидринин уксусунан татымалдалган жашылча салаттары камтылышы керек. Салатка чийки зыгыр, күн карама, була, чөптөрдү кошсо болот.
Күндүн ичинде тамак-аштын гликемикалык индексин төмөндөтүү керек, кечинде бул көрсөткүч минималдуу болушу керек. Түшүндө, диабет менен ооруган адам энергияны сарптайт, шекердин ашыкча болушу дене салмагынын жогорулашына, оорунун белгилеринин күчөшүнө жана татаалдашууга алып келет.
Көрүнүп тургандай, гликемиялык көрсөткүчү төмөн тамактар кант диабети үчүн гана пайдалуу эмес, ошондой эле ар түрдүү. Негизги шарт - глюкозаны глюкометр менен үзгүлтүксүз өлчөө жана белгиленген диетаны так сактоо (GI таблицасы көп учурда жардамга келет).
Ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо тоок этинен жасалган рецепт ушул диетага ылайыктуу.
