Кант диабети үчүн туура тамактануу дары ичүү же инсулинди киргизүү сыяктуу маанилүү. Себеби кандагы шекердин көбөйүшүн алдын алуу менен компенсация оор.
Диета оорунун баштапкы стадияларында негизги терапевтик фактор болушу мүмкүн жана өнүккөн клиникалык көрүнүштө оорунун алдын алуу үчүн зарыл шарт болот. Биринчи жана экинчи түрдөгү терапевтикалык тамак-аш ар кандай принциптерге негизделет. Алар үчүн бир гана нерсе - жөнөкөй углеводдорду алып салууга чейин чектөө.
1 типтеги диабетке каршы диетанын максаты глюкозанын контролсуз өсүшүн алдын алуу, ошондуктан сизге үзгүлтүксүз көзөмөл жүргүзүү керек - тамактанардан мурун жана андан кийин 2 сааттан кийин канттын кан анализин алуу. 2 типтеги диабет үчүн семиздиктен арыктап, инсулиндин көбөйүп кетишине жол бербөө үчүн тамак-ашты колдонуу керек.
Диабетке каршы негизги тамактануу
Кандагы шекерди текшерүү кадимки деңгээлге жакын экендигин көрсөтүү үчүн инсулин терапиясын же таблеткаларды ичип коюу жетишсиз. Бул, препаратты кабыл алуу убактысынын физиологиялык шарттарга максималдуу жакындашына карабастан, гликемия анын максималдуу таасири башталгандан эрте көтөрүлөт.
Демек, кандагы глюкозанын деңгээли белгилүү бир убакытка чейин сакталат. Бул кан тамырларына, нерв системасына жана бөйрөктөргө таасир берет. Инсулин же таблеткаларды колдонуу менен, диабет бардык тамак-аштардын туура эмес болушуна жол берет.
Диетаны сактабоо диабеттик команын өнүгүшүнө алып келет, ошондой эле кандагы кантта кескин өзгөрүүлөр болгон диабеттин жеңил формаларын дарылоо кыйынга турат. Эреже боюнча, диета Певзнер боюнча № 9 дайындалат. Аны ар бир бейтап үчүн коштолуучу ооруларды эске алуу менен тууралоо керек.
Диета түзүүнүн негизги принциптери:
- Белоктор кадимки өлчөмдө, өсүмдүктүн жана жаныбардын ортосунда теңдей пропорцияда киргизилет.
- Майлар каныккан, жаныбарлардын келип чыгышына байланыштуу чектелген.
- Углеводдор чектелүү, оңой сиңирилет.
- Туздун жана холестеролдун курамы көзөмөлдөнөт.
- Липотроптук (майдын азайышына жол бербөөчү) таасири бар өнүмдөр көбөйүүдө: быштак, тофу, сулу майы, майсыз эт, балык.
- Жетиштүү диеталык була жана була: кебек, жаңы жашылчалар жана таттуу эмес мөмөлөр.
- Канттын ордуна диабеттик аналогдорду колдонуу - кантты алмаштыруучу заттар.
Тамак-аш бөлүштүрүлөт - күнүнө жок дегенде 5-6 жолу. Углеводдор негизги тамактын үстүнө бирдей бөлүштүрүлүшү керек. Бул өзгөчө инсулин терапиясы менен маанилүү. Калорияны колдонуу курактын нормасынан жана дене тарбиясынын деңгээлинен көз каранды.
Ашыкча салмактан (диабеттин 2 түрү) чектелген.
Диета диабеттин түрүнө жараша болот
Калорияларды бөлүштүрүү максимум (30%) түшкү тамакка, эң аз бөлүгү (ар бири 20%) кечки жана эртең мененки тамактанууга, ошондой эле ар биринде 10% дан 2 же 3 аштан ашы болушу мүмкүн. Инсулин терапиясынын шарты - бул саатка чейин тамактануу жана тамактануудан 30 мүнөт мурун препаратты киргизүү.
Оорунун биринчи түрүндө тамак-аш азыктарынын бардыгы нан бирдигин эске алуу менен керектелет, анткени инсулиндин дозасы алардан көз каранды. Ошол эле учурда, углеводдор жок өнүмдөр жалпы калориянын көлөмүн эсептөөдө гана эске алынат, алар чектелбейт, айрыкча дене салмагы нормалдуу же азайтылган.
Нандын бир бөлүгүнө 0,5ден 2 УНИТС чейин инсулин киргизүү керек, так эсептөө үчүн, тамак жегенге чейин жана андан кийин кандагы шекерди текшерүү жүргүзүлөт. Нандын бирдигинин мазмуну таблицаларда көрсөтүлгөн атайын көрсөткүчтөр менен аныкталышы мүмкүн. Көрсөтмөлөр үчүн, 1 XE 12 г углеводдорду камтыйт, бул өлчөмдө кара г нандын бир кесими 25 г болот.
2-типтеги диабетке диеталык терапия ашыкча салмактуулукту жоготууга, кандагы шекердин кескин көбөйүшүнө алып келген тамак-аштарды алып салууга, ошондой эле инсулиндин көбөйгөн көлөмүн чыгарууга негизделет. Бул үчүн, гипокалориялык тамактануу, физикалык активдүүлүктүн жана таблеткаларды ичүү шартында берилет.
Продукцияны тандоо гликемиялык индекске (GI) негизделиши керек. Кандагы канттын кескин көтөрүлүшүн жөндөмүн изилдөөдө, углевод камтылган тамак-аш азыктары төмөнкү топторго бөлүнөт:
- Нөл - эч кандай углеводдор жок, чектей албайсыз: балык, майсыз эт, үй канаттуулары, жумуртка.
- Төмөн GI - жаңгактар, соя азыктары, капуста, козу карындар, бадыраң, капуста, кебек, арбуз, малина, баклажан, алма, грейпфрут жана башкалар. Күнүмдүк калория өлчөмүнө чектөөсүз кошуңуз.
- Орточо көрсөткүч - бүт дандын уну, курма, ананас, күрүч күрүч, гречка, сулу, цикорий. Салмагын турукташтыруу мезгилинде колдонуу жакшы.
- GI деңгээли жогору тамак-аштар диетага кошулбайт: кант, картошка, ак нан, дан өсүмдүктөрү, кургатылган жемиштер, ун жана кондитердик азыктар, анын ичинде диабет.
Дененин кадимки салмагы менен сиз орточо гликемикалык индекси бар азыктарды, ошондой эле кандагы шекерди ар дайым көзөмөлдөп туруу менен этияттык менен шекерди алмаштыруучу таттуу тамактарды колдоно аласыз.
Биринчи диеталык тамактар
Диабет менен ооруган адамга кечки тамак биринчи курстарды камтышы керек, анткени алар толуктук сезимин камсыз кылып, ашказандагы жана ичеги-карындардагы сиңирүүнү нормалдаштырат. Аларды даярдоо үчүн жашылчалар, арык эт, балык жана уруксат берилген дан эгиндери колдонулат.
Шорпону алсыз, артыкчылыктуу гана бышырууга болот. Канда холестерол көп болсо, холецистит же панкреатит бар болгондо, диетага негизинен вегетариандык биринчи курстарды киргизүү сунуш кылынат.
Этти майсыз бөлүктөрдөн, тооктун, үндүктүн, коёндун же уйдун этинен тандаса болот. Шорпо үчүн жашылчалар - капуста, цуккини, жашыл буурчак, жаш буурчак, баклажан. Дан эгиндеринен эмес, дан өсүмдүктөрүнөн - сұлы, гречка, арпа алуу жакшы.
Бир жумага биринчи курстардын тандоолору:
- Жасмык шорпосу.
- Туркиядагы эт менен жасалган шорпо.
- Кызылча шорпо.
- Жашыл буурчак менен козу карын шорпосу.
- Жумуртка менен ат кулак жана шпинат капуста шорпосу.
- Капуста, жашыл буурчак жана помидор менен шорпо.
- Бермет арпа менен кулак.
Кууруу үчүн, сиз өсүмдүк майын гана колдоно аласыз, бирок ансыз жасаганыңыз жакшы. Бышырылган шорпо үчүн көк жана бир аш кашык каймак кошууга болот. Нан кара буудай унунан же кебек менен колдонулат.
Биринчи табакты колго жасалган крекер менен толуктоого болот.
Диабетиктерге арналган экинчи курстар
Кайнатылган, компот, эт же куурчак же тартылган эт азыктары түрүндө колдонуу сунушталат. Сары майга, айрыкча, чочконун этинен же уйдун этинен, койдун майынан кууруп албаңыз. Букачардан, үндүктөн, коёндон же тооктон идиш даярдап койсоңуз, кайнатылган тилди жана диеталык колбаны колдонсоңуз болот. Жогорку холестеролго байланыштуу көмүскөдөн чыгарылат.
Диабетке чалдыккандар үчүн балыкты кантип бышырса болот? Сиз балыкты бышырылган, бышырылган, жашылча менен капталган бышырсаңыз болот. Бышырылган балыктардан менюга көмөч, köletbol, köletball киргизүүгө болот, кээде помидордо же өз ширинде консерваларды колдонууга болот.
Ашыкча салмактан улам, эт менен балыкты бир аш кашык күн карама же зайтун майы, лимон ширеси жана чөптөр менен татытылган жашылча салаттары менен айкалыштырса болот. Салат табактын жок дегенде жарымын ээлеши керек, ал эми калганын эт же балык идиш менен каптал идишке бөлсө болот.
Сиз мындай экинчи курстарды бышырсаңыз болот:
- Уйдун эти жашылча менен.
- Компот менен капталган котлет.
- Бышырылган тоок жана компот баклажаны.
- Цуккини эт менен толтурулган.
- Помидор, чөптөр жана быштак менен бышырылган полокот.
- Гречка боткосу менен багылган коён.
- Кайнатылган көксеркадан жасалган жашылча бышырылган тамак.
Майлуу эттерди (козу, чочконун эти), өрдөктүн, колбаса, консервалардын этин диетага киргизүү сунуш кылынбайт. Майды, туздалган жана майлуу балыктарды консерваланган балыктарды жебеген жакшы.
Каптал тамактар үчүн тазаланган күрүч, макарон, жарма жана кус, картошка, кайнатылган сабиз жана кызылча, туздалган жашылчалар, туздалган тамактарды колдонууга болбойт.
Диабет диабети үчүн десерт
Десерт үчүн 2-типтеги кант диабети менен эмне бышырууну билүү үчүн, кандагы кантты анализдөөгө көңүл буруу керек. Эгерде оорунун орду толтурулса, анда сиз таттуу жана кычкыл жемиштерди жана мөмөлөрдү жаңы формада, желе же мусс, ширелер түрүндө кошсоңуз болот. Таттуу заттарга таттуу тамактар жана таттуу тамактар, таттуу кашык бал кошууга болот.
Эгерде тесттер гипергликемиянын жогорку деңгээлин көрсө, анда банандар, жүзүм, курма жана мейиз, ошондой эле диабеттик таттуу заттар жана ун азыктары толугу менен алынып салынат. Сиз чайга же кофеге стевия экстракты кошсоңуз болот. Жемиштер менен жемиштерди жаңы жеген артык.
Карбонгидраты бар тамак-аштарды гликемиялык индекси төмөн тизмеден тандап алуу керек, бул азыктардын кичинекей бөлүктөрүнө уруксат берилет:
- Кара шоколад - 30 г.
- Көк-карагат, кара карагат, малина жана кулпунай, карлыгач.
- Арбуз жана бүлдүркөн.
- Stevia менен Chicory.
- Өрүк жана шабдалы.
Ошондой эле, быштакка бышкан жемиштерди кошуп, алма же кара өрүк менен быштак бышырылган быштакты, майсыз ачытылган сүт ичимдиктерин колдонууга болот. Үйдө аларды сүт менен кычкылдан бышырган жакшы.
Гликемиялык көрсөткүчтү төмөндөтүү үчүн кебезди нанга, данга, сүт азыктарына кошуу сунушталат.
Диабетикалык меню үчүн суусундуктар
Цикорий, итмирамид, көк чай, арктриум, лингонигар, табигый анар жана алча ширелеринен жасалган суусундуктар диабетте пайдалуу касиетке ээ. Кант диабети үчүн кофе, монастырдык чайды жана кант алмаштыргычтары менен аз өлчөмдө ичсе болот.
Зат алмашуу процесстерин нормалдаштырууга өбөлгө түзгөн чөптөрдүн чайларына сунушталат. Алар үчүн мындай өсүмдүктөр колдонулат: малина жалбырактары, арбуз, Сент Джонс сортундагы чөп, көк-бөрү жалбырактары. Тоникалык суусундуктар лимонграсс, женьшень тамыры жана Rhodiola rosea дан даярдалат.
Алкоголдук ичимдиктерди, айрыкча инсулин терапиясы менен кошо жок кылуу керек. Ичкилик 30 мүнөттөн кийин кандагы шекердин жогорулашына алып келет, ал эми 4-5 сааттан кийин анын контролсуз төмөндөшү, кечкисин ичүү өзгөчө коркунучтуу, анткени түнкүсүн гипогликемиялык кол салуу көп кездешет.
Эгер анча коркунучтуу эмесин тандасаңыз, анда сыра, таттуу шараптар жана шампаньондор, ошондой эле спирттин чоң дозаларына тыюу салынат. 100 г ашпаган кургак дасторкон шарабын, 30-50 г аракты же коньякты ичсе болот, жегенди унутпаңыз.
Бул макалада видеодо диабет менен ооругандар үчүн рецепттер жөнүндө сөз болот.
