Макарон жегенге болобу? Алар зат алмашуу көйгөйлөрүнө жол береби? Диабет үчүн макарон азыктарын колдонууга болобу же жокпу деген талаш-тартыштар көп, анткени продукт калориялуу, бирок анын курамында маанилүү жана орду толгус микроэлементтер бар. Кант диабети менен, денени каныктыруунун, ден-соолукту калыбына келтирүүнүн жана ден-соолукка зыян келтирүүнүн, кандагы шекердин көбөйүшүн жана ашыкча салмакты жок кылуунун бирден-бир жолу - дурум буудайынан макарон жеп аласыз.
Кант диабети менен макарон тамак сиңирүү органдарына оң таасирин тийгизет, бирок тамакты туура даярдоо ыкмасын тандоодо. Эгерде диабет менен макарон данын тандаса, анда табак була булагы болуп калат. Бирок, биздин өлкөдө жасалган макарондун дээрлик бардыгын туура деп атоого болбойт, алар жумшак дан сортторунун унунан жасалган.
1 типтеги диабет жөнүндө сөз болгондо, эч кандай макарон чексиз жесе болот. Бирок унутпашыбыз керек, оор углеводдук тамак-аштын чегинде, пациент ар дайым инсулиндин жетиштүү дозасын көзөмөлдөп турушу керек, мындай тамакты колдонуунун ордун толтурууга мүмкүнчүлүк берет.
Оорунун экинчи түрү менен ооругандар үчүн макарон чектелген өлчөмдө жеш керек. Себеби:
- көп көлөмдөгү жипченин пайдалуу даражасы толук түшүнүлбөйт;
- Макарондун белгилүү бир организмге кандайча таасир этерин болжолдоо мүмкүн эмес.
Ошол эле учурда, макарон диетасына жаңы жашылча-жемиштерди, минералдык комплекстерди жана витаминдерди кошумча керектөө шартында кирери белгилүү. Ошондой эле, ар бир жолу нан бөлүктөрүн эсептөө зыян келтирбейт.
Макарондун кандай түрү "туура"?
Диабеттин симптомдорунан арылуу өтө кыйын, атайын дарыларды ичүү, ошондой эле туура тамактануу көрсөтүлгөн. Орточо көлөмдөгү клетчатка менен камсыз кылуу, крахмал көп болгон азыктарды чектөө керек.
2-типтеги диабет жана 1-типтеги дан эгиндеринин бир түрүн колдонуунун жыштыгын дарыгер менен макулдашуу керек, эгерде жагымсыз кесепеттер келип чыкса, анын ордуна жашылчанын кошумча бөлүгүн кошуп макарон санын азайтуу керек. Бул спагетти, макарон же кебек менен дан эгининин макароны болобу, эч нерсе болбойт.
Диабет менен ооругандар үчүн дурум буудайынан макарон тандап алуу жакшы, алар денеге чындап пайдалуу. Сиз аларды жумасына бир нече жолу жей аласыз, анткени алар толугу менен диеталык продукт, андагы крахмал аз, ал кристаллдуу. Продукт акырындык менен сиңип кетет жана узак убакытка чейин толуп калуу сезимин берет.
Дандын макароны, күрүч кесмеси сыяктуу, жай глюкозага бай, ал кандагы шекер менен инсулин гормонунун оптималдуу катышын сактоого жардам берет.
Кант диабети үчүн макарон сатып алууда, этикеткадагы бардык маалыматты кылдаттык менен окуп чыгышыңыз керек. Сатып алуудан мурун, төмөнкүлөрдү аныкташыңыз керек:
- продукттун гликемикалык индекси;
- нан бирдиктери.
Чындыгында, жакшы макарон жалаң гана катуу сорттордон жасалат, башка белгилер диабетке каршы өнүмдөн баш тартуу керек экендигин билдирет. Таңгак буудай уну колдонулган дегенди билдирет, пакетте А сорту көрсөтүлгөн. 2-типтеги диабет оорулары үчүн жумшак буудай сортторунан жасалган азыктарда эч кандай пайдалуу заттар жок.
Андан тышкары, амарант майы жакшы.
Макаронду кантип бузуп, жегенге болбойт
Туура келген макаронду кантип тандоону үйрөнүү гана эмес, денедеги майлардын курамында турган бош углеводдорду жебеш үчүн аларды жакшы бышыруу да маанилүү.
Макарон бышыруунун классикалык жолу - бышыруу, эң негизгиси - идиштин негизги деталдары. Биринчиден, макароны аягына чейин бышырууга болбойт, болбосо алар даамсыз жана анча пайдалуу болбойт. Бышырылган макарон менен сууга өсүмдүк майын кошуу сунушу карама-каршы келет, айрым диетологдор май куюп койгондон көрө жакшы деп эсептешет.
Табактын даярдыгын, даамын текшерип, диабеттин 2 түрү бар макарон бир аз катуу болуш керек. Дагы бир кеңеш - макарон жаңыдан даярдалган болушу керек, кечээ же кечпи спагетти жана макарон керексиз.
Эрежелерге ылайык даярдалган тамакты гликемиялык индекси төмөн жаңы жашылчалар менен кошо жеш керек. Макарон менен кесме балык жана эт азыктары менен айкалыштыруу зыяндуу. Тамактанууга мындай мамиле:
- белоктун жетишсиздигин толтурууга жардам берет;
- организм энергия менен каныккан.
Макароны колдонуунун оптималдуу интервалы - жумасына эки же үч жолу. Ар бир жолу диабет менен макарон тамагын жеген күндүн убактысына көңүл буруу керек, эндокринологдорго жана диетологдорго аларды эртең мененки же түшкү тамакта жегенге кеңеш беришет. Кечинде диабетке каршы макарон колдоно албайсыз, анткени денеде продукт менен кошо алынган калорияларды күйгүзүүгө убакыт жок.
Катуу макарон пастеризация процессинен өтөт, бул процессте камырды кысуунун механикалык жол-жобосу бар, анын айланасында крахмалды желатадан коргогон коргоочу пленка пайда болот. Ушундай макарон гликемикалык көрсөткүчкө ээ, бирок аларды 5-12 мүнөт кайнатып койсоңуз болот.
Эгерде сиз макарон бышырганда 12-15 мүнөттө бышырсаңыз, гликемикалык продукциянын индекси 50ден 55ке чейин жогорулайт, бирок 5-6 мүнөттө бышыруу гликемикалык көрсөткүчтү 45ке чейин түшүрөт. Башкача айтканда, буудайды бир аз ичип алуу керек. Бүтүндөй дан унунан жасалган нан макаронунан жасалганда, алардын инсулин индекси 35ке барабар. Аларды сатып алганыңыз оң, табактын пайдасы көбүрөөк.
Ноль GI бар макарон жок.
Доширак жана диабет
Кээде диабет менен ооруган адамдар тез тамак жегиси келет, мисалы, көп адамдар Доширактын тез кесмесин жактырышат. Бул макарон сорту премиум унунан, суудан жана жумуртка порошогунан жасалат. Доширак зыяндуу, анткени рецепт татымалдарды жана өсүмдүк майын колдонууну камтыйт. Татымдуулуктарда көп туз, даамдар, боектор, жыпар жыттуу заттар, моносодий глутамат камтылган. Диабет менен ооруган адамдар ушундай өнүмдү жей алышабы?
Эгерде сиз Доширакты татымалсыз бышырып, бир аз өлчөмдө кайнак сууну кайнатып алсаңыз, аны диабет менен ооруган адам үчүн шарттуу түрдө бекитилген продукт деп атоого болот. Продукцияда маанилүү аминокислоталар, пайдалуу витаминдер жана майлар жок, углеводдор көп. Андыктан, узак убакыт бою бир продукт жеген ден-соолугу чың адам үчүн да зыяндуу, кант диабети менен белгилүү бир менюну карманган диабетикти айтпаганда. Доширакта канча нан бирдиги камтылганын так айтуу кыйын.
Ашказандын сезгич жана ашказан-ичеги тракты менен ооруган бейтаптарда мындай кесме тез-тез колдонулуп, он эки эли ичегинин жарасына чейин, гастритке алып келет.
Продукция аш болумдуу мааниге ээ эмес, анын ордуна ата мекендик өндүрүштүн дан эгиндеринен жасалган макарон сатып алган жакшы.
Диабеттик макарон шорпосу
2 типтеги диабет менен сиз макарон азыктарын негизги тамактардын бир бөлүгү катары жесе болот, тоок шорпосун бышырууга уруксат берилет, ал метаболизми бузулган пациенттердин диетасын бир аз диверсификациялайт. Күн сайын мындай диабеттик тамакты жебеш керектигин тактап, кайталоонун ортосунда бир-эки күн дем алыш керек.
Табакты даярдоо үчүн дан эгиндеринен жасалган макарон (1 стакан), аз майы бар тоок майы (500 г), пармезан (2 аш кашык) сатып алуу керек. Насыбайгүлдүн барактары, майдаланган шпинат (2 стакан), кичинекей пияз, бир сабиз жана 2 сабалган тоок жумурткасы, нан жумурткасы жана 3 литр тоок сорпосу шорпо үчүн пайдалуу.
Компоненттерди даярдоо орто эсеп менен 20 мүнөт талап кылынат, шорпону жарым саат кайнатыңыз. Биринчиден, тартмада жумуртка, быштак, тууралган пияз, насыбайгүл жана нан жумурткалары аралаштырылышы керек. Мындай аралашмадан кичинекей шарлар пайда болот. Кант диабетинде тооктун ордуна арткы эти колдонсо болот.
Ал ортодо тоок этин кайнатып, шпинат жана макарон, тууралган сабиз менен кескелген сабизди салыңыз. Кайра кайнаганда, жылуулукту азайтып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз, кызмат кылаардан мурун, идишке майдаланган сыр себүү керек. Шорпо денени витаминдер менен каныктырып, узак убакытка чейин тойуу сезимин берет. Мындай тамак диабет менен ооруган адам үчүн сонун кечки тамак болот, бирок кечки маалда жегенге болбойт, анткени аны кечки тамактан жегиси келбейт.
Диабет боюнча адис үчүн макарон бышырууну кантип ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо билебиз.
