Шокофир (зефир)

Көптөгөн сүйүктүү таттуулар үчүн азыраак углеводдук варианттар бар, бактыга жараша, жаңылары ойлоп табылды. Биздин жаңы таттуу рецепт - бул аз көмүртектүү шокофир. Бул назиктик абдан таттуу, шоколад менен, даамдуу жумшак крем менен.

Импровизация катары биз шокофирди кызгылт крем менен жасадык, абдан жөнөкөй 🙂

Жана сизге жагымдуу убакыт каалайбыз. Урматтоо менен Энди жана Диана.

Биринчи таасир алуу үчүн, сизге дагы бир видео рецепт даярдап койдук. Башка видеолорду көрүү үчүн, YouTube каналыбызга өтүп, жазылыңыз. Биз сени көргөндөн аябай кубанычтабыз!

Ингредиенттер

Вафли үчүн

• 30 г кокос кабыгы;
• 30 г сулу кебек;
• 30 г эритрит;
• 2 чай кашык көчөттүн уруктары;
• 30 г бош майдаланган бадам;
• 10 г жумшак май;
• 100 мл суу.

Каймак үчүн

• 3 жумуртка;
• 30 мл суу;
• 60 г ксилит (кайың шекери);
• Желатиндин 3 барагы;
• 3 аш кашык суу.

Глазурь үчүн

• 150 г шоколад, шекер кошулбайт.

Бул аз углеводдук рецепт боюнча ингредиенттердин көлөмү болжол менен 10 шоко бөлүкчөсүндө болот.

Ингредиенттерди даярдоо жана жасоо үчүн 30 мүнөт талап кылынат. Бышыруу жана эрүү үчүн - дагы 20 мүнөт.

Тамактануунун мааниси

Аш болумдуу тамак-аштын мааниси болжол менен 100 г аз болгон углеводдук тамак үчүн көрсөтүлгөн.

Видео рецепт

Даярдоо ыкмасы

Wafer Ингредиенттер

1.

Вафлдарды аз углевиддүү Hanuta рецептеринен алдым. Бул рецепттин бир гана айырмасы - мен андан ваниль этин ыргытып, андан аз ингредиенттерди пайдаландым, анткени шоко ашпозчулары үчүн вафли көп деле кереги жок.

Жогоруда көрсөтүлгөн ингредиенттердин көлөмүнөн 3-4 вафли чыгат.

2.

Ар бир вафлиден, шаблондун көлөмүнө жараша, 5тен 7ге чейин вафли кесип аласыз. Бул үчүн кичинекей айнек, мисалы, колонна жана курч бычак алыңыз. Эгер сизде туура көлөмдөгү куки кескич бар болсо, анда аны колдонсоңуз болот.

Чакан вафли стакан жана курч бычак менен кесиңиз

Шоколад үчүн вафли

Сыныктарга келсек, ар дайым чайнагысы келген адам бар

3.

Желатинди жетиштүү муздак сууга салып, шишип кетиңиз.

4.

Каймак үчүн сарысын белоктордон бөлүп, үч протеинди көбүккө батырыңыз, бирок калың эмес. Бул рецепт үчүн сарысы керек эмес, аны башка рецепт үчүн колдонсоңуз болот же бир нерсе бышырганда, аны башка жумуртка менен аралаштырсаңыз болот.

Камырды көбүккө камчы

5.

Табага 30 мл суу куюп, ксилит кошуп, кайнатыңыз. Мен крем үчүн ксилит колдондум, анткени ал эритритке караганда жумшак консистенцияны берет. Ошондой эле мен эритритол өтө көп муздаган сайын кристаллдашаарын жана бул кристаллдык түзүлүштү шокофирде сезүүгө болот.

Кайнап чыккандан кийин, белокторго жай ксилитол куюп алыңыз. Белокту 1 мүнөткө чейин, масса аздыр-көптүр муздаганга чейин согуп алыңыз.

Ысык суюк ксилит менен аралаштырыңыз

6.

Жумшалган желатинди кичинекей идишке салып, үч аш кашык суу менен эрийт. Андан кийин акырындык менен камчыдагы протеинге аралаштырыңыз.

Импровизация катары актын ордуна кызыл желатинди алсаңыз болот - анда толтуруу кызгылт 🙂 болот

Кызгылт желатин кремге кызгылт түс берет

7.

Камчыга салгандан кийин, дароо кремди колдонуу керек - аны сыгып алуу оңой болот.

Кондитердик баштыктын учун кесиңиз, ал тешиктин өлчөмү вафли өлчөмүнүн 2/3 бөлүгүн түзөт. Баштыкты каймак менен толтуруп, каймакты бышырылган токочторго сыгып алыңыз.

Ашып кетүү

Бир гана шоколад жетишпейт

Маршмаллдарды шоколад менен жаап, муздаткычка салыңыз.

8.

Акырындык менен шоколадды суу ваннасында эрийт. Маршолдорду жалпак торго же ушул сыяктуу нерселерге коюп, аларга бир-бирден шоколад куюңуз.

Шоколад мөөрү

Кеңеш: Эгерде сиз бышыруучу кагазды түбүнө койсоңуз, кийинчерээк катып калган шоколаддын тамчыларын чогултуп, кайрадан эрип, колдонсоңуз болот.

Шоколадды муздатуу close

Чакан науаны бышыруу кагазы менен тегиздеп, шоколадды катып калганга чейин үстүнө коюңуз. Эгерде сиз аларды грильде муздатып койсоңуз, анда алар ага жабышышат, жана сиз аларды бузбай туруп алып сала албайсыз.

9.

Чокофирди жаңы абалда кармоо үчүн муздаткычта сактаңыз. Үй шокофиринин сатып алынганга чейин сакталбай тургандыгын эсиңизден чыгарбаңыз, анткени анын курамында шекер жок.

Алар биз менен көпкө жатышкан жок, эртеси жоголуп кетишти 🙂

Bon аппетит 🙂