КАНТ ДИАБЕТИ ҮЧҮН ГРЕЧКА: ПАЙДАЛУУ КАСИЕТТЕРИ - ТАМАК-АШ АЗЫКТАРЫ ЖАНА НЕГИЗДЕРИ

Send

Гречка - табигый витаминдер менен минералдардын кампасы

Гречка боткосу - бул диабет менен ооруган адамдар үчүн толук диета үчүн зарыл болгон даамдуу жана пайдалуу тамак.

Анын дарылык касиеттери байыркы славяндарга белгилүү болчу. Италияда бул дан өсүмдүктөрү жалаң гана дары-дармек деп эсептелет, ошондуктан ал дарыканаларда сатылат.

Анын курамында дененин сергек иштеши үчүн керектүү заттар бар:

A, E, PP жана B тобундагы витаминдер, ошондой эле рутин;
микроэлементтер: йод, темир, селен, калий, кальций, магний, марганец, цинк, жез, фосфор, хром ж.б.
каныкпаган майлар жана маанилүү аминокислоталар.

В витаминдери кандагы канттын деңгээли жогорулаганда бузулган нерв клеткаларынын иштешин жана түзүлүшүн нормалдаштырат. А жана Е витаминдери антиоксиданттык таасир берет. Никотинамид түрүндөгү РР витамини уйку безине зыян келтирип, инсулин өндүрүшүнүн төмөндөшүнө алып келет. Рутин кан тамырларын бузуудан сактайт.

Гречканын курамындагы микроэлементтердин ичинен, диабет менен ооруган адамдар үчүн эң баалуусы - селен, цинк, хром жана марганец:

селен, белгилүү антиоксиданттык таасирге ээ, катаракттардын, атеросклероздун, уйку безинин, бөйрөктөрдүн жана боордун бузулушунун алдын алат;
цинк инсулиндин толук аракети үчүн зарыл, теринин тоскоолдуксуз иштеши жана организмдин инфекцияларга туруштуктуулугун жогорулатуу;
хром 2-типтеги диабет оорулары үчүн өзгөчө зарыл, глюкозанын чыдамдуулугунун фактору, бул таттуу тамактарды азайтат, ал диетаны сактоого жардам берет;
Марганец инсулин өндүрүшүнө түздөн-түз таасир берет. Бул элементтин жетишсиздиги кант диабетин козгойт жана боор стейтозу сыяктуу татаалдаштырууга алып келиши мүмкүн.

Эфир аминокислоталары организмдин күн сайын ферменттерди өндүрүшү үчүн абдан маанилүү, ал эми каныкпаган майлар холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, атеросклероздун алдын алат.

Карабет диабети үчүн

Жада калса гречка сыяктуу пайдалуу продукт анын курамындагы углеводдордун деңгээли жогору болгондуктан ченеми менен ичиш керек.

Диабет менен ооруган адамга диеталык тамак жасоодо анын ингредиенттеринин калориясы жана кызмат кылган нандын бирдиги эске алынышы керек. Гречка - бул өтө жогору калориялуу продукт. Эки аш кашык ар кандай бышырылган дан - 1 XE. Бирок гречканын гликемиялык көрсөткүчү, мисалы, эркектен же буудайдан төмөн, ошондуктан кандагы шекер ушунчалык тез көтөрүлбөйт. Бул клетчатка жана жетүүгө мүмкүн болбогон углеводдордун болушуна байланыштуу.

Тактоо үчүн XEде даяр продукциянын салмагы, гликемикалык индекси жана салмагы көрсөтүлгөн таблица түзүлгөн.

Продукциянын аталышы	100 ккал	1 XE үчүн грамм	GI
Суунун үстүнө илешкен гречка боткосу	90	75	40
Карга боткосунун боткосу	163	40	40

Диабет менен ооруган адамдарга арналган гречканы кичинекей чектөөлөр менен жесе болот.

Гречкага бай протеин организм тарабынан бөтөн орган катары кабыл алынып, аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн.
Аны өтө этияттык менен, аллергияга эң аз кабыл алган балдардын диетасына киргизүү керек.
Көк карагай 3 жашка чейинки балдар үчүн көк боор оорулары бар, кан уюп көбөйгөн адамдар үчүн катуу каршы.

Пайдалуу гречка рецептери

Гречканын этинен шорпо, ботко, эт, куймак, жада калса кесме жасай аласыз.

Монстикалык гречка

заттар:

порцини козу карындары (бал агарикасы же Russula can) - 150 г;
ысык суу - 1,5 аш кашык;
пияз - 1 баш;
гречка - 0,5 аш кашык.
өсүмдүк майы - 15 г.

Козу карындарды жууп, кайнак сууга 20 мүнөткө кайнатып, муздатып, тилке кылып кесип алыңыз. Пиязды кесип, козу карындар менен аралаштырып, алтын күрөңгө чейин майга кууруп, андан кийин гречка кошуп, дагы эки мүнөт кууруп алыңыз. Туз, ысык суу куюп, тендерге чейин бышырыңыз.

Гречка куймактары

заттар:

бышырылган гречка - 2 аш кашык;
жумуртка - 2 даана;
сүт - 0,5 аш кашык;
бал - 1 аш кашык. л .;
жаңы алма - 1 даана;
ун - 1 аш кашык;
бышыруу порошогу - 1 аш кашык;
туз - 1 чымчым;
өсүмдүк майы - 50 гр.

Туз менен жумуртка согуп, бал, сүт жана ун кошуп порошок кошуңуз. Гречка боткосун майдалап же блендер менен майдалап, алманы кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майын кошуп, камырдын ичине куюңуз. Сиз куймакты кургак көмөч казанга кууруп аласыз.

Гречка котлеты

Кесилген этти даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

гречка кабыгы - 100 г;
орто өлчөмдөгү картошка - 1 даана;
пияз - 1 даана;
сарымсак - 1 тишек;
туз чымчым.

Кесикчелерди ысык суу менен куюп, 5 мүнөт бышырыңыз. Жабышча боткосу болушу керек. Картошканы сүйкөп, андан ашык суюктукту сыгып алыңыз, ал эми крахмал отуруп калсын. Сууну агызып, гречка, муздатылган картошка, майдаланган пияз жана сарымсак кошуп, пайда болгон крахмалдын тунгучуна туз салып, тартылган этти жууруп алыңыз. Котлеттерди бышырыңыз, аларды кууруушка салып бышырыңыз же кош казанга бышырыңыз.

Жасыл гречка боткосу

Жасыл гречканы жасоо процессине өзгөчө талаптар коюлган.

Аны кайнатуунун кажети жок, бирок муздак сууга 2 саат чылап коюу жетиштүү, андан кийин сууну агызып, салкын жерде 10 саатка коюңуз. Жашыл гречка жегенге даяр.

Бышыруунун ушул ыкмасынын артыкчылыгы - бардык витаминдер жылуулук менен иштелип чыкпай сакталат. Кемчилиги, эгер тамак бышыруу эрежелери сакталбаса (суу төгүлбөсө), гречкада былжыр пайда болуп, анда патогендүү бактериялар пайда болуп, ашказанды капа кылат.

Соба кесме

Соба деп аталган кесме бизге жапон ашканасынан келген. Анын классикалык макаронунан негизги айырмасы - буудайдын ордуна гречка унун колдонуу. Бул продукттун энергетикалык наркы 335 ккал. Гречка буудай эмес. Анын курамында глютен жок, белокторго жана витаминдерге бай жана жетүүгө мүмкүн болбогон углеводдор бар. Демек, гречка кесмеси буудайга караганда пайдалуу жана диабет менен ооруган адамдардын диетасында кадимки макарон менен алмаштыра алат.

Гречка кесмеси күрөң түстө жана жаңгактай даамга ээ. Аны үйдө даярдаса болот. Бул үчүн сизге даяр гречка уну же жөнөкөй гречка, кофе тегирмендин үстүнө коюп, сонун электен өткөрүп берүү керек.

Тамак жасоо рецепти