2 типтеги диабет менен, туура тамактануу, ден-соолукту чыңдоо менен бирге, негизги терапия болуп саналат. 1 типтеги диабетте, бул дени сак адамдын деңгээлине жакын кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөчү шайман.
Диетадагы бардык тамак-аштарды гликемикалык индекс (GI) менен тандоо керек. Диеталык терапияны түзүүдө эндокринологдор дал ушул көрсөткүчтү колдонушат. Күнүмдүк менюга жашылчалар, жемиштер, жаныбарлардын азыктары жана дан өсүмдүктөрү кирет. Дененин бардык функцияларынын нормалдуу иштешин камсыз кылуу үчүн микроэлементтерге жана витаминдерге бай тамактарды тандап алуу керек.
Көбүнчө дарыгерлер диабетик менюга жазылууну сунушташат. Бул чечимдин себеби эмнеде? Бул суроого жооп алуу үчүн, гликемикалык индекстин жазылышы, анын адам организмине тийгизген зыяны жана бир нече тамак-ашка карата рецептер сунуш кылынат.
Гликемикалык индекс (GI) жазылган
GI - бул продукттун бөлүнүү ылдамдыгын жана анын глюкозага айлануусун көрсөткөн индикатор. Бул көрсөткүчкө ылайык, диабеттик диеталык терапия гана эмес, ошондой эле семирүүгө каршы күрөшүүгө багытталган бир катар диеталар бар.
GI продукттун ырааттуулугуна жана жылуулук режимине жараша көбөйүшү мүмкүн. Негизинен, бул эреже жашылча-жемиштерге колдонулат. Мисалы, жаңы сабиз 35 гана индикаторго ээ, бирок 85 даана бышырылган. Мунун баары жылуулук менен тазалоо учурунда жипченин жоголушуна байланыштуу, бул канга глюкозанын бирдей агып кетишине жооп берет.
Эгерде ширелер жемиштерден жасалган болсо, анда булалар жоголот. Алардын GI 80 PIECES жана андан жогору буйругу менен, керектөөдөн кийин 10 мүнөттүн ичинде кандагы шекердин 3-4 дан 4 ммоль / лге чейин көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн.
Буламыктарда GI алардын ырааттуулугунан улам көбөйүшү мүмкүн, буламык канчалык калың болсо, индекс ошончолук жогору болот. Кант диабетинде төмөнкүлөргө жол берилет:
- гречка;
- эммер;
- арпа жармасы;
- бермет арпа;
- күрүч күрүч
Таттуу оору менен ооруган адамдар үчүн GI көрсөткүчтөрүн түшүнүү үчүн белгилүү бир масштабды билүү керек. GI үч категорияга бөлүнөт:
- 50 PIECES чейин - төмөн көрсөткүч, пациенттин тамактануусунун негизи;
- 50 - 69 даана - орточо, жумасына бир нече жолу тамак-ашты жесе болот;
- 70 даана жана андан жогору - мындай тыюу салынган көрсөткүч менен тамак-аш жана суусундуктар гипергликемияга алып келиши мүмкүн.
Ошондой эле, тамак тандоодо алардын калориясына көңүл буруу керек. Айрым азыктарда 0 PIECES индикатору бар, бирок бул аларга диетада болууга укук бербейт, бардык күнөөсү - калория жана жаман холестеролдун болушу.
Жумуртканын диетасына боткодогу тамак эң көп дегенде төрт жолу катышышы керек, анткени дан өсүмдүктөрүндө калория көп.
GI тамгасы 45 бирдик, 100 граммга болгон калория 337 ккал болот.
Пайдалуу касиеттери
Буудайдын түпкү атасы деп жазылат. Жалпысынан, буудайдын сортторунун бир тобу. Азыркы учурда анын эң популярдуу түрү - кайың. Башка түрлөрү бар болсо да: однозернянка, Тимофеевдин буудайы, оролгон ж.б.
Двузернянка эң пайдалуу деп эсептелет, анткени витаминдер менен минералдардын даны өзүндө. Жөнөкөй буудайда бул компоненттердин бардыгы кулактарга жана дан эгиндерине оролгон, алар кайра иштетүү учурунда алынып салынат.
Дүкөндүн текчелеринен тамгалап сейрек кездештирүүгө болот. Мунун бардыгы дан эгиндерин каптап кеткен кабыгынан жасалган пленка менен байланыштуу. Мындай мамиле дыйкандарга пайда алып келбейт. Ал эми эгиндин бекем кабыгы данды экологиянын жана радиоактивдүү заттардын терс таасиринен коргойт.
Жазуунун бул түрүнөн жарымынан көбү белоктон турат, бул диабет менен ооруган адамдар үчүн өтө маанилүү. Бул B6 витамининин кампасы, ал жаман холестерол менен күрөшөт - кант диабети менен ооругандардын көп кездешкен көйгөйү.
Ошондой эле жазылгандарга төмөнкү витаминдер жана минералдар кирет:
- В витаминдери;
- Е витамини
- витамин К;
- витамин РР;
- үтүктөө;
- магний;
- цинк;
- кальций;
- ртутту;
- селен.
Эки дан өсүмдүктөрүндө азыктуу заттар башка буудай өсүмдүктөрүнө караганда бир нече эсе көп.
Ашыкча салмакка жана семирип кетүүгө каршы күрөшүүдө орфографиялык инсулинге көз каранды болбогон диабеттин себептеринин бири. Бул анын GI деңгээли төмөн экендигине байланыштуу, башкача айтканда, углеводдорду бузуу кыйын. Көптөгөн диетологдор бул данды диетага киргизишет.
Ийилген бүртүкчөлөрдүн жипчелери орой болуп, алар ичеги-карындарды тазалоочу щетка катары иштешет. Иштебеген тамактын калдыктарын алып, ичегилерден токсиндерди чыгарыңыз. Ичеги-карын капталдары өз кезегинде азыктарды көбүрөөк сиңе баштайт.
Ак булактын курамында никотин кислотасы бар, бөйрөк үстүндөгү бездер катышкан эркек жыныстык гормондордун өндүрүлүшүн күчөтөт. Тестостерон жана дигидротестостерондун жетиштүү көлөмдө өндүрүлүшү менен, дене майы булчуң кыртышына айланат.
Демек, кандагы глюкозанын деңгээли төмөндөйт, бул ар кандай типтеги диабет үчүн өзгөчө маанилүү.
Spelling Recipes
Жазылган тамагын каптал тамак катары же татаал тамак катары колдонсо болот. Бул дан өсүмдүктөрү кургатылган жемиштер, жашылчалар, эт жана балыктар менен жакшы жүрөт. Бышырылган дан өсүмдүктөрү 15-20 мүнөт кайнатылат, ал эми дан эгиндери 40-45 мүнөткө чейин. Суунун катышы бирден экиге чейин алынат, башкача айтканда, 100 грамм буламыкка 200 мл суу керек.
Даяр шекер аралаштырылган эртең мененки тамак белокту камтыгандыктан узак убакытка ачкачылыкты канааттандырат. Комплекстүү майдаланган углеводдордун болушу мээ ишин жакшыртат. Сиз боткону бышырып бүткөнчө кайнатып, бир чай кашык бал (каштан, гречка же акация) менен аралаштырып, даамга жана кургатылган жемиштерге кошсоңуз болот. Аларды бир нече мүнөт жылуу сууга батыруу сунушталат.
Кургатылган жемиштер менен жаңгактарга уруксат берилет:
- түшүм;
- анжыр;
- кургатылган өрүк;
- кургатылган алма;
- тор:
- арахис;
- Греция жаңгагы;
- бадам;
- скорлупе;
- карагай жаңгагы.
Кантты балга алмаштыруу кандагы шекердин көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн деп кабатыр болбоңуз. Сапаттуу балчылык тармагында 50 PIECES чейин GI бар. Бирок бул көрсөткүч шекерделген балга тиешеси жок.
Тамактан таттуу эртең мененки тамак гана эмес, татаал каптал тамактар да даярдалат. Төмөндөгү рецепт негизги, жашылчаларды жеке даамына жараша өзгөртүүгө болот.
Жашылча менен боёлгон буламык үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- жазылганы - 300 гр;
- калемпир - 2 даана;
- тоңдурулган жашыл буурчак - 150 гр;
- тоңдурулган буурчак - 150 гр;
- бир пияз;
- бир нече тиш сарымсак;
- бир чымчым куркума;
- укроп жана петрушка кучу;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- даамын туздайт.
Бышырылган туздалган сууга кайнатып, тендерге чейин, болжол менен 20 мүнөткө чейин созуңуз. Өсүмдүк майын көмөч казанга куюп, жарым шакектерге тууралган пиязды кошуңуз.
Үч мүнөт өтүңүз. Буурчак менен буурчакты кайнак суу менен чачып, пиязга кошуп, тууралган калемпирди кошуңуз. Жабык капкактын астына беш-жети мүнөткө учуратып, мезгил-мезгили менен аралаштырыңыз. Куркума менен сарымсакты кошкондон кийин, басма сөз аркылуу өткөрүп, дагы эки мүнөт кууруу керек.
Ботри жана тууралган чөптөрдү өсүмдүк аралашмасына куюп, жакшылап аралаштырып, жылуулуктан алып салыңыз. Мындай тамак, эгерде эт өнүмү менен толукталса, пайдалуу кечки тамак катары кызмат кылат, мисалы, пирожный же жарма.
Жашылча менен жакшы аралаштырылган үндүк түрк менен бириктирилет, бул дагы кандагы шекердин көбөйүшүнө таасир бербейт. Ошентип, күрүчтүн гликемикалык көрсөткүчү төмөн. Эң негизгиси, эттен май менен терини алып салуу. Аларда эч кандай пайдалуу заттар жок, жаман холестерол гана.
Тамакты мешке гана эмес, жай бышыруучу мешке бышырса болот. Бул абдан ыңгайлуу, анткени тамак жасоо минималдуу убакытты талап кылат. Мындай боткону даярдоо үчүн атайын режимдер талап кылынбайт, андыктан көпчүлүк кадимки мультикоокер дагы жасай берет.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- жазылганы - 250 гр;
- тазаланган суу - 500 мл;
- пияз - 2 даана;
- бир сабиз;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- даамын туздайт.
Сууну жууп, суу менен жууп, пиязды майдалап, сабизди чоң кубиктерге бөлөбүз. Көктүн түбүнө өсүмдүк майын кошуп, калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Суу жана туз куюп.
Буламыкта 45 мүнөткө бышырыңыз.
Бул макалада жазылган видео жазылганы жөнүндө баяндайт.
