2018-жылы православдык христиандар Пасха майрамын 8-апрелде белгилешет. Көптөгөн үй кожойкалары Пасха тортун бышырууга жана паска деп да аталып, өз колдору менен Пасха бышырууга аракет кылышат. Кант диабети менен ооруган адамдар үчүн бул өзгөчө, ошондуктан сиз композицияны көзөмөлдөп, ден-соолугуңузга зыян келтирбей сүйлөшүп жатканыңызга ынаныңыз.
Православдык салт боюнча, Пасха майрамы - бийик цилиндрдик нан, көбүнчө мейиз же кургатылган өрүк, Ыйса Машайактын тирилгенин билдирет. Пасха тортунан тышкары, алар, албетте, Пасханы жасашат - крест менен кесилген пирамида түрүндөгү таттуу престелген быштак быштак жана капталдарына "ХВ" (Христос - Рисен) тамгалары. Пасха Эгебиздин мүрзөсүнө окшошот жана Козуну, Козун Эске салат - бул Машайактын келечектеги курмандыгынын бир түрү.
Пасхадагы католиктер, адатта, кургак жемиштер менен конфеттердин көптүгүнөн, ошондой эле советтик "Калория" таттуу крест түрүндөгү кооздолгон чакан кеселерден бышырышат. Ошондой эле католиктердин салтында - бул күнү козуну гриль кылып, шоколад жумурткаларын жегиле.
Диабетке каршы коопсуз жана даамдуу торт - бул эмне?
Баштоо үчүн, сизге төмөндөгү эки жөнөкөй жана далилденген Пасха тортун жана Пасха рецептерин сунуштайбыз, бирок эгер сиз өзүңүз бир нерсе бышыргыңыз келсе, анда бир нече жөнөкөй кеңештерди колдонууну сунуш кылабыз:
- Мүмкүн болсо, рецепттердеги тоок жумурткаларын бөдөнө жумурткалары менен алмаштыруу керек - алар мүмкүн болгон сальмонеллездин көз карашынан караганда пайдалуу жана коопсуз;
- Албетте, шекер бизге туура келбейт, бирок фруктозаны, ксилитти же сизге ылайыктуу башка таттууну тандаңыз;
- Тамактануу боюнча адистер ссе майын аз калориялуу, аз майлуу тамактарга алмаштырууну сунушташат, мисалы, маргарин менен майлуу майдын аз пайыздык майын алмаштырууга аракет кылсаңыз болот (бирок бул рецептте ар дайым эле мүмкүн эмес жана биз ийгиликке жетише элекпиз), сүт саргычына каймак жана сүзмө, быштак майлуулугу 5% дан ашпаган өлчөмдө сатып алуу керек;
- Адатта, Пасхага бышырылган кургатылган өрүктүн, мейиздин, конфиденттелген жемиштердин ордуна кургатылган алча же мүкжидек алып кетишет. Ошондой эле, дүкөндөрдүн адистештирилген бөлүмдөрүндө сатылган майдаланган же майдаланган диабеттик шоколадды же 85% дан кем эмес какао бар шоколадды колдонсоңуз болот;
- Пасханы унсуз бышыруу керек.
Кулич сывороткасында
Ингредиенттер
- ун - болжол менен 6-7 аш кашык. идиш;
- сыворотка - болжол менен 120 мл;
- кургак ачыткы - 1 баштык 7 г;
- бөдөнө жумурткасы - 10 даана (тоок болсо - 5 даана);
- май - 2 аш кашык. идиш;
- апельсин же лимон - 1 аш кашык. кашык;
- даамын туздайт.
Кантип тамак жасоо керек
- Сүттү саргарып, болжол менен 37 градуска чейин qizdır, ачыткы менен унду аралаштырыңыз.
- Сарысын жана агын өзүнчө бөлүп, көпкө бөлүңүз. Аралаштыргандан кийин, ыргакты кошуп, аралашмага ун кошуңуз.
- Аралашманы аралаштырып, унду ушунчалык муздатып, камыр болуп чыкпай, андан соң жылуу жерге коюңуз.
- Камыр көтөрүлгөндө, аны майланган формага же көктүн ичине куюп, үчтөн бир бөлүгүнө жетпей, өсө турган орун бар, ошондо 200 градуска чейин алтын күрөңгө чейин 45-55 мүнөт бышырыңыз. Даярдыгын тиш жуугуч же Пасха тортунун ортосуна дал келүү менен текшериңиз - таяк кургап калуусу керек.
- Кызматтан мурун тортту муздатышыңыз керек. Кааласаңыз, майдаланган шоколад же майдаланган жаңгак менен гарнир.
Orange tort
Ингредиенттер
- ун - 600 г;
- кургак ачыткы - 2 кап 7 г;
- майсыз сүт - 300 мл;
- бөдөнө жумурткасы - 4 даана же тоок эти - 2 даана;
- апельсин - 2 даана;
- ксилит (же башка шириндирүүчү) - 100 г;
- май - 200 г;
- даамын туздайт.
Кантип тамак жасоо керек
- Ачыткыны жылытылган сүткө аралаштырып, ундун үчтөн бир бөлүгүн кошуңуз.
- Камырды жаап, жылуу жерге коюп, 1 сааттай жакындайсыз.
- Андан кийин, апельсинден кабыгынан сууруп алып, сөөктүн ширесин сыгып алыңыз.
- Келип чыккан аралашмага калган унду, апельсин ширесин, ксилит, жумуртка жана туз кошуңуз. Камырды жууруп, каптап, дагы бир саатка жылуу жерге таштаңыз.
- Тирилген камырга бир апельсиндин терисинен үкчүм кошуп, камырды дагы жууруп алыңыз.
- Торт идишти май менен майлап же сууга чачып, камырды салып, 20 мүнөткө калтырыңыз, бирок азыр мешти 200 градуска чейин ысытасыз.
- Пасха тортун алтын күрөңгө чейин 45-55 мүнөткө бышырыңыз.
Пасха Пасха унсуз
Ингредиенттер
- быштак - 500 г;
- 2 тоок же 4 бөдөнө сарысы;
- ксилит - 4 аш кашык. идиш;
- аз майлуу сүт - 2, 5 аш кашык;
- май - 100 г;
- даам үчүн кургатылган алча же мүкжидек;
- майдаланган жаңгак - 2 аш кашык. кашык.
Кантип тамак жасоо керек
- Быштактан жасалган быштакты 2 катмардан маркага сыгып, электен өткөрүп алыңыз
- Табага сарысын ксилит менен сүртүп, сүттү куюп, аралашманы суу ваннасына салып, жылуу-жумшак аралаштырып, калыңдап кеткенге чейин. Бул аралашма кайнабай тургандыгын текшериңиз!
- Аралашманы идишке куюп, жидектер, жаңгак жана май кошуп, аралаштырып, акырындык менен ага быштак кошуп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
- Алынган массаны даки баштыгына салып, 10 саатка куюп, андан соң каалаган формаңызды бериңиз жана өзүңүз каалагандай кооздоп алыңыз.
Сабиз-быштак Пасха
Ингредиенттер
- быштак - 500 г;
- сабиз - 2 орто даана;
- ксилит - 50 г;
- май - 100 г;
- майдаланган апельсин кабыгынан - 1 аш кашык;
- майдаланган диабеттик шоколад - болжол менен 10 г.
Кантип тамак жасоо керек
- Тазаланган сабизди майдалап майдалап туурап, жумшак кылуу үчүн төмөн ысыкта кайнатыңыз.
- Сабизди, быштакты, ксилитти, май менен майлоону аралаштырып, аралаштыргыч менен сабаңыз.
- Алынган массаны даки баштыгына салып, 6 саатка чейин муздак жерге куюп коюңуз.
- Каалаган формаңызды бериңиз, шоколад менен гарнир бериңиз.
