Алар диеталык жана туура тамактануу жөнүндө көп нерсе жазышат, талашышат жана көп сүйлөшүшөт.
Адамга жардам бербеген, көптөгөн мифтерди, ушактарды, божомолдорду, сабатсыздыкты жана субъективдүүлүктү жараткан.
Ушундай божомолдордун бири - гликемикалык индекс (GI), ал туура эмес түшүнүлөт, колдонулат жана көп учурда угула да элек.
Гликемикалык көрсөткүч деген эмне?
Гликемикалык индекс (GI) белгилүү бир продуктун ар кандай шекер камтылгандан кийин организмдин реакциясынын көрсөткүчү болуп саналат. Биздин учурда жемиштер жөнүндө сөз кылабыз.
Бул маселе боюнча минималдуу билим диабетке чалдыккан бейтапка гана эмес, ден-соолугу чың адамга канттын көлөмүн туура сактап, организмге анын таасирин жөнгө салууга жардам берет.
Илгертен бери, адамдар GI төмөн тамак-аштарды колдонуп келишкен. Ага жигердүү кыймылдап, иштеп, денени керектүү микроэлементтер жана энергия менен камсыз кылган адамдар.
ХХ кылым "бардыгын кыйратты". Адамды таттуу ырахат ийнесине "байлап койгон" киши. Бардык жерде текчелерде жаркыраган жагымдуу таңгактар бар, алар гликемикалык мааниге ээ. Алардын өндүрүшү арзан, бирок кантка бай.
GI өнүмдөрүнүн диабет оорусунун денесине тийгизген таасири
Диабет менен ооруган адамдын диетасында керектелген тамак-ашты кылдаттык менен көзөмөлдөп өлчөөчү жана тең салмактуу тамактануу маанилүү.
Гликемикалык көрсөткүчтүн деңгээли:
- 55 гликемикалык маанилер төмөн индекси бар өнүмдөргө колдонулат;
- Орточо гликемикалык мүнөздөмөлөрү бар жемиштер 55тен 69га чейин барабар;
- 70тен ашык индикатору менен - продукциялар жогорку GI деп классификацияланган.
Жүз грамм таза глюкозада 100 гликемиялык индекс бар.
Кант диабетинде мындай күтүлбөгөн жерден секирип, тамчылардан арылууга болбойт. Бул олуттуу кесепеттерге алып келет, жыргалчылыгы кескин начарлайт.
Диабет жемиштери
Жемиштер пациенттин күнүмдүк рационунун маанилүү жана зарыл керектөөсү болуп саналат.
Бирок, полярдык аша чаап кетүү коркунучтуу:
- алардын контролсуз керектөөсү денеге эң чечүүчү жол менен зыян келтириши мүмкүн;
- GI деңгээлин билбегендиктен, адамдар жемиштерди өз рационунан толугу менен четтетишет, натыйжада организмди ушундай маанилүү микроэлементтерден жана витаминдерден ажыратышат.
Мөмө-жемиштердин калориялуулугу жана гликемикалык көрсөткүчү даярдоо ыкмасынан кыйла айырмаланат. Жаңы, жылытылган жана кургатылган жемиштердин GI кыйла өзгөрөт.
Клетчатканын, углеводдордун жана белоктордун саны, ошондой эле алардын катышы алардын гликемикалык көрсөткүчтөрүнө чечүүчү таасир тийгизет. Ошондой эле, углеводдун түрү GIге олуттуу таасир этет.
GI деңгээли төмөн жемиштер кошумча жылуулук менен иштөөнү талап кылбайт. Аларды диабетте колдонууга тыюу салынбайт.
Бул топко төмөнкүлөр кирет: алмурут, алма, манго, нектарин, апельсин, анар, помело, кара өрүк.
Кээ бир жер-жемиштер менен кабыгынын кереги жок, ал бир топ жипчеге толуп кетет. Глюкозанын адам организмине сиңирүү процесси жайлайт.
Бул тизмедеги эң пайдалуулары - анар, алма, помело, алмурут.
Алма жалпысынан адамдын иммундук системасын күчөтөт. Ичегилерди калыбына келтирип, антиоксидант функциясын аткарышат. Мындан тышкары, алмалар уйку безинин натыйжалуу иштешине түрткү берген жана организмден токсиндерди алып салуучу пектинге толгон.
алмурут диуретикалык жана суусоо сезүүчү касиетке ээ. Бул кан басымына оң таасирин тийгизет. Алардын организмге бактерияга каршы таасири жана айыгуу процесстеринин активдеши жана бузулган кыртыштарды калыбына келтирүү дагы далилденди. Жагымдуу жана жыпар жыт алмурут диабет менен ооруган адамдын таттуусун алмаштыра алат.
анар организмдеги липиддердин (боордогу майдын пайда болушу) жана углеводдун диффузия процессин нормалдаштыруу процессине катышат. Гемоглобиндин курамын көбөйтүү, анар сиңирүү ишине пайдалуу таасир этет. Ал ошондой эле уйку безинин нормалдуу иштешине тоскоол болгон себептерди локалдаштырат. Бул, албетте, кант диабети менен жабыркоо үчүн зарыл болгон дененин бардык маанилүү функцияларын бекемдейт жана турукташтырат.
Witch анын шыпыргы - Диабет менен ооруган адамдар бул экзотикалык жемиштерди рационуна киргизиши керек. Анын даамы грейпфрут сыяктуу. Анын гликемиялык көрсөткүчү төмөн болгондон тышкары, бул пайдалуу касиеттердин идиши.
Помело кандагы шекерди жана дене салмагын жөнгө салууга жардам берет. Бул жемиштин курамындагы калий жүрөктүн булчуңдарынын жыйрылышын күчөтүп, кан тамырларды тазалайт.
Эфир майлары помело, организмдин коргоочу касиеттерин бекемдеп, дем алуу органдарынын ооруларында вирустун таралышына жол бербейт.
Диабет менен ооруган адамдардын күндөлүк диетасында орточо GI жемиштерге тыюу салынбайт, анткени алар уникалдуу касиетке ээ. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, диеталык жана терапиялык тамактануу менен, алар өзүлөрүнө кылдат көңүл бурууну талап кылышат. Аларды керектөөнүн суткалык деңгээли чектелиши керек.
Буларга: ананас, киви, жүзүм, банан кирет.
Кант диабети менен ооругандар үчүн эң чоң артыкчылык банан жана киви берүү. Алардын пайдасы далилденген жана талашсыз.
Kiwiаны сарптаганда, холестерол тактасынын кан тамырларын тазалайт жана кандагы шекерди төмөндөтөт.
Мөмө-жемиш ширеси жүрөктүн иштешин тең салмактатат жана жүрөк булчуңдарынын эскиришин басаңдатат. Ошондой эле денени Е витамини жана фолий кислотасы менен толтурат, бул диабет менен ооруган аялдар үчүн өтө пайдалуу. Кивинин гинекологиялык ооруларды басаңдатып, гормоналдык тең салмактуулукту жоё турганы далилденди.
бананыденени витаминдер жана минералдар менен толтурган өтө пайдалуу. Бул жемиш серотонин - "кубаныч гормонун" өндүрүүчү элемент. Бул адамдын жалпы жыргалчылыгын жогорулатат, жашоого оң таасир берет. Банандын гликемикалык көрсөткүчүн төмөн деп атоого болбойт, бирок 1 даана таттуу тамак жесе болот.
ананас арыктоого жардам берет, шишиктен арылтат жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Бирок, тамак сиңирүү көйгөйлөрү бар адамдар үчүн сунушталбайт, анткени ал ашказан менен ичегинин былжыр челин кыжырдантат.
Диабеттик менюда ананас жаңы гана болот. Консерваланган жемиштерде кант диабети бар пациент үчүн өтө зыяндуу шекер бар.
Жүзүм. Аны өзүнчө айтуу керек - бул балким эң таттуу мөмө. Көрүнүктүү парадокс: салыштырмалуу гликемикалык курамы 40тан жогору болгондуктан, диабет менен ооругандарга сунушталбайт.
Түшүндүрмө жөнөкөй. Углеводдордун жалпы көлөмүнүн пайызы катары жүзүмдөгү глюкоза өтө жогору. Андыктан бейтаптар аны дарыгерлердин уруксаты менен гана жеши керек.
Төмөн GI (55ке чейин) менен мөмө-жемиштердин таблицасы:
| ысым | GI |
|---|---|
| Өрүк чийки | 20 |
| Кургатылган өрүк | 30 |
| Cherry өрүк | 25 |
| Саргылт | 10 |
| н | 35 |
| cowberry | 25 |
| чие | 20 |
| жүзүм | 40 |
| алмурут | 34 |
| грейпфрут | 22 |
| голубика | 42 |
| анар | 35 |
| кара бүлдүркөн | 20 |
| кызылгат | 25 |
| анжыр | 35 |
| кулпунай | 25 |
| Kiwi | 50 |
| Карл Маркс | 47 |
| жемиштүү бадал | 25 |
| лимон | 20 |
| мандарин | 40 |
| дан куурай | 25 |
| Passion жемиш | 30 |
| бадам | 15 |
| тапан | 35 |
| Чычырканак | 30 |
| зейтун | 15 |
| шабдалы | 30 |
| кара өрүк | 35 |
| Кызыл карагат | 25 |
| Кара карагат | 15 |
| Bilberry | 43 |
| Таттуу алча | 25 |
| түшүм | 25 |
| Алма | 30 |
Жогорку жана орто GI (55 жана андан жогору) менен мөмө-жемиштердин таблицасы:
| ысым | GI |
|---|---|
| ананас | 65 |
| дарбыз | 70 |
| банан | 60 |
| коон | 65 |
| манго | 55 |
| папайя | 58 |
| хурма | 55 |
| Жаңы курма | 103 |
| Күн кургатылган курма | 146 |
Кургатылган жемиштердин гликемикалык индекси
Кыш мезгилинде жана эрте жазда жаңы мөмө-жемиштердин табигый жетишсиздиги пайда болот. Кургатылган жемиштер минералдардын жана витаминдердин жетишсиздигин толтурууга жардам берет..
Салт боюнча, кургатылган жемиштерге мейиз, кургатылган өрүк, кара өрүк, анжир, курма кирет. Бирок, үй кожойкелеринин ашканасынын үстөлүндө кургатылган алмурут, алма, алча, айва, алча өрүгү, суусузданган кулпунай жана малина көп кездешет.
Кант диабети менен ооругандар жана диеталык тамактанууну сактаган жана ден-соолугун көзөмөлдөгөн адамдар кургак жемиштерди колдонуу менен өзгөчө кам көрүшү керек.
Кургатылган жемиштердин индекси:
- күндөр. Кургатылган (кургатылган) күндүн индекси - 146. Бул көрсөткүч ушунчалык жогору болгондуктан, чочконун майынан жасалган бир кесим күнөөсүз брокколи. Аны жеген өтө орто. Кээ бир оорулар менен, курма жалпысынан карама-каршы келет.
- мейиз - GI 65 жашта. Сандардан көрүнүп тургандай, бул таттуу мөмөнү күнүмдүк рационунда ашкере колдонууга болбойт. Айрыкча, эгерде бул кофе курамына кирсе.
- Кургатылган өрүк жана түшүм. Алардын GI 30дан ашпайт. Төмөн көрсөткүч бул кургатылган жемиштердин пайдалуулугун көп жагынан көрсөтүп турат. Мындан тышкары, кара өрүк витаминдерге бай жакшы антиоксидант.
- анжыр - анын GI 35. Бул көрсөткүч боюнча аны кызгылт сары менен салыштырса болот. Орозо кармоо учурунда энергия балансын мыкты толуктайт.
Жемиштердеги GIны азайтуу боюнча кеңештер
Макаланы окуп чыккандан кийин, анда камтылган сунуштарга негизделген диетаңызды түзө баштайсыз деп үмүттөнөбүз.
GI деңгээлин төмөндөтүү боюнча дагы бир нече кеңеш туура эмес болуп калат:
- Жемиштерди термикалык жана башка кайра иштетүүдөн кийин - бышыруу, бышыруу, консервация, пиллинг, GI жогору болот;
- чийки жемиштерди жегенге аракет кылыңыз;
- майдаланган жемиштерде GI жалпыга караганда жогору болот;
- өсүмдүк майын анча-мынча пайдалануу индексті төмөндөтөт;
- ширелерде, ал тургай жаңы сыгылган да, GI ар дайым жемиштерге караганда жогору;
- түшүп калган жемиштен жебе - бир нече ыкмага бөл;
- Жемиштер менен жаңгактарды чогуу жешүү (кандай гана болбосун) углеводдордун кантка айландыруу ылдамдыгын бир топ төмөндөтөт.
Диетолог Ковалковдун азыктардын гликемикалык индекси жөнүндө видео материалы:
Гликемикалык индекс жөнүндө билүү панацея же догма эмес. Бул диабет сыяктуу олуттуу ооруга каршы күрөшүүдө колдонулат. Аны туура колдонуу пациенттин жашоосун палитранын ачык түстөрү менен кооздоп, пессимизм жана депрессиянын булуттарын чачыратып, көкүрөккө күнүмдүк позитивдүү жыпар жытты дем берет.
