ЭМНЕ ҮЧҮН ДИАБЕТ ПРОТЕИНДЕР ЖӨНҮНДӨ БИЛИШИ КЕРЕК? БЕЛОКТОР ЖАНА АЛАРДЫН ФУНКЦИЯЛАРЫ

Send

Фридрих Энгельс "Жашоо - белоктордун бар болушунун формасы"

Табиятта 80ге жакын аминокислоталар бар, 22 адам үчүн эң маанилүү. Алардын 8и алмаштырылгыс болуп эсептелет, аларды башкалардан өзгөртүү мүмкүн эмес жана тамак-аш менен гана келет.

Дал ушул чоң молекула жеке элементтерден - аминокислоталардан, денебиздин негизги түзүүчү бөлүгүн түзүп, аны жөнгө салуу жана тейлөө функцияларын аткарат.

Биз аминокислоталарды өз алдынча синтездей албайбыз, алардын айрымдарын бири-бирине айландыруу максимум. Андыктан тамак-аш аларды бизге жеткириши керек.

Протеин - бул эмне үчүн? Протеин функциясы.

Денени жаратат сыяктуу. Анын организмдеги үлүшү салмагы боюнча 20% түзөт. Булчуң, тери (коллаген жана эластин), сөөк жана кемирчек, ички органдардын тамырлары жана дубалдары белоктон турат. Клетка деңгээлинде - кабыкчалардын пайда болушуна катышат.
Бардык биохимиялык процесстерди жөнгө салуу. Ферменттер: тамак сиңирүүчү жана органдар менен ткандардагы заттарды айлантууга катышкан. Системалардын иштешин, зат алмашууну, жыныстык өнүгүүнү жана жүрүм-турумду көзөмөлдөгөн гормондор. Гемоглобин, ансыз газ алмашуу жана ар бир клетканын азыктануусу мүмкүн эмес.
камсыз коргооиммунитет: көнүгүү - белоктордун бардыгы антитело, иммуноглобулиндер. Боордун ферменттери аркылуу уулуу заттарды жок кылуу.
Кандын уюшу жөндөмү зыян менен фибриногендин, тромбопластиндин, протромбиндин белокторуна көз каранды.
ал тургай, биздин дене температурабыз белоктордун болушу үчүн оптималдуу - 40 градустан жогору температурада, алар бүктөлө башташат, жашоо мүмкүн болбой калат.
Биздин уникалдуулугун сактоо - Белоктордун курамы генетикалык кодго жараша болот, жашка жараша өзгөрбөйт. Алардын өзгөчөлүктөрү менен кыйынчылыктар кан куюу, органдарды трансплантациялоо менен байланыштуу.

Диабет - белок кайда?

Диабет менен зат алмашуунун бардык түрлөрү бузулат: углевод, белок, май.

Глюкозанын клетка кабыгын ачуучу ачкыч катары инсулин баары билишет. Чындыгында, бул анын касиеттери менен эле чектелбейт. Деп атаса болот плюс гормон. Денедеги инсулиндин туура көлөмү анаболизмдин күчөшүнө алып келет - курулуш, катаболизмден айырмаланып - кыйроо.

Бул гормондун жетишсиздиги менен:

организмдеги белоктор глюкозанын - глюконеогенездин пайда болушу менен жок кылынат
кирүүчү аминокислоталардан белоктун синтезин азайткан
кээ бир аминокислоталардын боордогу башкаларга айландырылышы азаят
булчуң көлөмү акырындык менен төмөндөйт. Ошондуктан, 2 типтеги диабет менен ооруган адамдарда арыктоо көп учурда инсулин сайдырууну баштоо керектигин көрсөтүп турат - алардын панкреатикалык клеткалары түгөнүп, баштапкы ашыкча салмагы кандагы жетишсиздик менен алмаштырылган.

Протеинди керектөө

Диабет менен ооругандар көбүнчө белоктуу тамактарды жегенден коркушат, анткени алар бөйрөктөрүнө кам көрүшөт. Чындыгында, бөйрөктүн кыртышына зыян келтирүү кандагы глюкозанын деңгээли ар дайым жогорулагандыктан же анын тез-тез жана кескин секирип кетишинен келип чыгат. Организмде белоктун атайын кампасы жок, мисалы, майдын арткы майы же гликоген углеводуна боор боор, ошондуктан аны күн сайын дасторконго коюу керек.

Оорулуулардын диетасында белок башка адамдарга караганда көбүрөөк болот: күнүмдүк энергияга болгон муктаждыктын 15-20%, 10-15% болсо. Эгерде биз дене салмагына байланыштуу болсо, анда ар бир килограмм үчүн адам 1 ден 1,2 граммга чейин белок алышы керек.
Заарада жоготуунун көбөйүшү же ичеги-карындын бузулушунан улам сиңүү азаят, анын көлөмү 1,5-2 г / кг чейин жогорулайт. Ушундай эле өлчөм кош бойлуулук жана тамактануу мезгилдеринде, ошондой эле активдүү өсүү мезгилинде: балалык жана өспүрүм куракта диетада болушу керек.
Бөйрөк кемтигинде, керектөө 0,7-0,8 г / кг чейин төмөндөйт. Эгерде пациент гемодиализге кайрылса, белокко болгон муктаждык дагы жогорулайт.

Эт же соя?

Белоктор жаныбарлардын азык-түлүгүндө да, өсүмдүктөрдө да кездешет. Диетадагы бардык керектүү элементтерди толугу менен камсыз кылуу үчүн биринчи жана экинчисин камтышы керек, андагы малдын продуктулары бир аз басымдуулук кылат.

Өсүмдүк белоктору кээ бир маанилүү аминокислоталардын жетишсиздигинен жана ичегилерде алардын толук сиңишине байланыштуу жетишсиз деп эсептелет - колдо болгон 60%. Өсүмдүктөр дүйнөсүнүн өкүлдөрүнүн ичинен, данектүү азыктардагы эң көп белок: соя, буурчак, буурчак, жаңгакта көп. Айрым дан өсүмдүктөрү аларга бай: сулу, гречка, буудай. Бирок күнүмдүк менюга киргенде, алардын курамындагы углеводдордун санын эске алуу керек.

Мал азыгы 20% белоктон турат, бардык керектүү аминокислоталарды камтыйт жана алардын жок дегенде 90% сиңет. Эң мыкты протеиндер - бул сүт жана балык, үй канаттууларынан жана коёндун эти. Уй эти, чочконун эти жана козунун курамында оттуу майлар бар, ошондуктан алар начар сиңирилет.

Күнүнө керектүү протеин азыктарын кантип эсептөө керек?

Күнүнө белоктун керектүү көлөмүн эсептөө үчүн, өз салмагыңызды билүү жетиштүү.

Мисалы, орто эсеп менен 70 кг адамга 70 грамм протеин керек.

Эт азыктары анын бештен бир бөлүгүн түзөт. Андыктан 70 жолу 5 жолу, күнүнө 350 г алабыз.
Өсүмдүк азыктарынын 20 граммында 80 грамм жасмык, 90 грамм соя, 100 грамм жаңгак, 190 грамм сулу бар.
Майы аз тамак-аштарда белоктун курамы жогору, бирок майлар менен бөлүштүрүү алардын сиңүүсүн жакшыртат.

Диетаны пландаштырууда белокторду бири-бирине алмаштыруу эрежелерин билишиңиз керек:
100 г эт = 120 г балык = 130 г быштак = 70 г сыр (аз майлуу) = 3 жумуртка

Диабетке чалдыккандар үчүн протеин азыктары - эң жакшысын тандаңыз

Быштак жана быштак, май оорулуунун күнүмдүк диетасында, башка сүт азыктарында болуш керек - баруучу врачтын уруксаты менен гана
Күнүнө 1,5 жумуртка: 2 протеин жана 1 сарысы
балык: Калың жана майлуу майларды алмаштыруу сунушталат
Үйдөн жасалган эт куштар жана оюн
жаъгактар - бадам, фундук, кешью, жаңгак
соя жана андан алынган азыктар - сүт, тофу. Соя соусу белокту түзүүнүн мыкты жолу эмес.
жашылчабуурчак, буурчак, арахис жана башкалар. Жашыл буурчак жана жашыл буурчак кошумча клетчатканы камтыйт, бул сиңирүүнү жакшыртат.
Менюга диабет диабетин кошууну унутпаңыз шпинат болду капустанын түрлөрү: түс, Брюссель, колраби, баш. Алардагы белоктун курамы 5% га чейин.

Протеин балансы бузулат - бул эмнеге коркунуч туудурат?

Аминокислоталарды тамак-аш менен жетишсиз ичүү:

Чарчоо, булчуңдун алсыздыгы өнүгөт.
Кургак тери, морт тырмактар, чачтын түшүшү
Гемоглобинди азайтуу
Иммундук бузулуу
Гормондордун өндүрүшү азайып, зат алмашуудагы өзгөрүүлөр ого бетер күчөйт

Ашыкча белок менен тамактануу:

Ичегидеги белоктордун кармалышы чирип жана кандын кетишине алып келет. Боордогу токсиндер нейтралдаштырылат, ошондуктан диабет менен жабыркайт.
Белоктордун бөлүнүшү кетон денелеринин пайда болушу, заарада ацетондун пайда болушу, кислота-негиз балансынын бузулушу, анын кислоталык жагына өтүшү менен коштолот
Заара кислотасынын жана анын туздарынын (urates) кандагы жана кыртыштардагы концентрациясынын жогорулашы подаграга, бөйрөк таштарына алып келиши мүмкүн
Компенсацияланбаган кант жана протеиндин көп болушу бөйрөктүн иштешин тездетет

Диабет менен ооруган белоктор тамактануунун маанилүү бөлүгү.

Эң негизгиси, аларды була, жашылчалар, татаал углеводдор менен айкалыштыруу. Тамактануунун ортосунда узак тыныгуу болбойт, бирок тез-тез тамактануу кандагы глюкозанын деңгээлин көзөмөлдөп турууга мүмкүндүк бербейт. Көпчүлүк адамдар үчүн ар бир глюкометр менен кадимки кант өлчөө бир чечимге келет - шаймандагы кадимки сандарды көрүү кубанычы жетиштүү стимул болуп калат.

Send