Натрий натрий диабетиндеги зыяндуулугу

Канттын алмаштыруучулары популярдуулукка ээ болууда. Көбүнчө, алар салмакты азайтуу жана диабет менен ооруган адамдар тарабынан колдонулат.

Ар кандай деңгээлде калориялуулукка ээ болгон шириндирүүчү заттардын көптөгөн түрлөрү бар. Мындай продукциялардын алгачкыларынын бири - натрий сахарин.

Бул эмне?

Натрий натрийи - инсулинге көз каранды болбогон жасалма таттуучу, сахарин туздарынын бир түрү.

Бул тунук, жытсыз, кристаллдуу порошок. Ал 19-кылымдын аягында, 1879-жылы алынган. Ал эми 1950-жылы гана анын массалык өндүрүшү башталган.

Сахаринди толук таркатуу үчүн температура режими жогору болушу керек. Эрүү +225 градуска чейин жүрөт.

Ал сууда өтө эриген натрий тузу түрүндө колдонулат. Денеге киргенде, таттуу зат кыртыштарга топтолуп, бир бөлүгү гана өзгөрүүсүз калат.

Sweetener максаттуу аудиториясы:

• диабет менен ооруган адамдар;
• диетага отурган адамдар;
• тамак-ашка кант кошулбаган адамдар.

Сахаринат таблетка жана порошок түрүндө башка таттуучу заттар менен айкалыштырып, өзүнчө болот. Ал түйүндөнгөн шекерге караганда 300 эсе таттуу жана ысыкка туруктуу. Жылуулук менен иштетүү жана тоңдуруу учурунда өзүнүн касиеттерин сактайт. Бир таблеткада болжол менен 20 г зат бар жана анын даамы таттуу болушу үчүн эки аш кашык шекер туура келет. Дозасын көбөйтүү менен идишке металлдык даам берет.

Кант алмаштыргычты колдонуу

Тамак-аш өнөр жайындагы сахарин E954 деп белгиленет. Таттуу зат бышырууда, фармакологияда, тамак-аш жана үй чарбаларында колдонулат. Аны башка таттуу заттар менен айкалыштырса болот.

Сахаринат мындай учурларда колдонулат:

• айрым буюмдарды сактоо учурунда;
• дары-дармектерди өндүрүү;
• диабеттик тамактануу үчүн;
• тиш пасталарын жасоодо;
• таттуу компоненти катары чайнап, сироп, газдалган суусундуктарды өндүрүүдө.

Сахарин туздарынын түрлөрү

Тамак-аш индустриясында колдонулган үч түрдүү сахарин туздары бар. Алар сууда жакшы эрийт, бирок денеге сиңбейт. Сахарин менен бирдей эффект жана касиеттерге ээ (эригичтигин эске албаганда).

Бул топтогу таттуучуларга төмөнкүлөр кирет:

1. Калий тузу, башкача айтканда, калий сахаринаты. Формула: C₇H₄KNO₃S.
2. Кальций тузу, кальций сахаринаты. Формула: C₁₄H₈болот₂Оо,₆S₂.
3. Натрий тузу, башка жол менен натрий сахаринаты. Формула: C₇H₄NNaO₃S.

Кант диабети

Сахаринге айрым өлкөлөрдө 80-жылдардын башынан 2000-жылга чейин тыюу салынган. Келемиштер менен жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, зат рак клеткаларынын көбөйүшүнө түрткү берген.

Бирок 90-жылдардын башында, тыюу салуу алынып салынып, келемиштердин физиологиясы адамдын физиологиясынан айырмаланарын түшүндүргөн. Бир катар изилдөөлөрдөн кийин, организм үчүн бир күндүк дозасы коопсуз деп аныкталды. Америкада затка тыюу салынган эмес. Кошумчалар кошулган продукт этикеткаларында гана атайын эскертүүчү энбелгилер көрсөтүлгөн.

Таттуучунун бир нече артыкчылыгы бар:

• диабеттик тамактарга таттуу даам берет;
• тиш эмалын жок кылбайт жана кариести козгой албайт;
• диета учурунда алмаштырылгыс - салмакка таасир этпейт;
• углеводдорго тиешеси жок, бул диабет үчүн маанилүү.

Көптөгөн диабет азыктарында курамында сахарин бар. Бул сизге даамдарды тойгузууга жана менюну ар тараптуу кылууга мүмкүнчүлүк берет. Ачуу даамды жок кылуу үчүн аны цикламат менен аралаштырса болот.

Сахарин диабети бар пациентке терс таасирин тийгизбейт. Орточо дозада дарыгерлер аны рационуна киргизишет. Жол берилген суткалык дозасы - 0,0025 г / кг. Анын цикламат менен айкалышы оптималдуу болот.

Бир караганда, сахариндин артыкчылыктары менен бирге бир гана кемчилиги бар - ачуу даам. Бирок эмнегедир дарыгерлер аны системалуу колдонууну сунуш кылышпайт.

Мунун бир себеби - бул зат канцероген деп эсептелет. Ал дээрлик бардык органдарда топтоло алат. Мындан тышкары, ал эпидермикалык өсүү факторун баскан деп эсептелген.

Айрымдар синтетикалык таттуу деп эсептегендерди ден-соолукка коркунучтуу деп эсептешет. Кичинекей дозаларда коопсуздук далилденсе да, күн сайын сахаринди ичүү сунушталбайт.

Сахариндин калориялык мааниси нөлгө барабар. Бул диабет менен ооруган адамдардын салмагын жоготуу үчүн таттуучуга болгон талапты түшүндүрөт.

Дозаны туура эмес эсептөө үчүн, этикеткадагы маалыматты кылдаттык менен изилдөө керек. Татаал таттуу заттарда ар бир заттын концентрациясы өзүнчө эске алынат.

Каршы

Бардык жасалма таттуу заттар, анын ичинде сахарин да холеретикалык таасир берет.

Сахаринди колдонууга каршы көрсөтмөлөрдүн катарына төмөнкүлөр кирет:

• кош бойлуулук жана бала эмизүү;
• кошумчаларга сабырсыздык;
• боор оорусу
• балдардын курагы;
• аллергиялык реакциялар;
• бөйрөк иштеши;
• өттүн оорулары;
• бөйрөк оорусу.

Аналогдору

Сахаринаттан тышкары, башка бир катар синтетикалык таттуудаткычтар бар.

Алардын тизмесине төмөнкүлөр кирет:

1. .Аппа Кошумча даам бербеген таттуу зат. Ал шекерден 200 эсе таттуу. Тамак бышырганда кошпоңуз, анткени ал ысып жатканда өзүнүн касиетин жоготот. Көрсөтмө - E951. Жол берилген суткалык дозасы 50 мг / кг чейин.
2. Acesulfame калий - Бул топтун дагы бир синтетикалык кошумчасы. Канттан 200 эсе таттуу. Зомбулук жүрөк-кан тамыр системасынын функцияларын бузуу менен коштолот. Уруксат берилген доза - 1 г, көрсөтмөсү - E950.
3. cyclamates - синтетикалык таттуусу. Негизги өзгөчөлүк - жылуулук туруктуулугу жана жакшы эригичтиги. Көптөгөн өлкөлөрдө натрий цикламаты гана колдонулат. Калийге тыюу салынат. Жол берилген доза 0,8 г чейин, белгилөө E952.

Табигый шекерди алмаштыруучу заттар сахариндин аналогуна айланышы мүмкүн: стевия, фруктоза, сорбитол, ксилит. Алардын бардыгы стевиядан башка, жогорку калориялуу. Ксилит жана сорбитол кант сыяктуу таттуу эмес. Диабет жана дене салмагы жогорулаган адамдарга фруктоза, сорбитол, ксилитол колдонуу сунушталбайт.

Stevia Өсүмдүктүн жалбырактарынан алынган табигый таттуучу. Кошумча зат алмашуу процесстерине эч кандай таасир тийгизбейт жана диабетке жол берилет. Канттан 30 эсе таттуу, энергетикалык мааниге ээ эмес. Сууда жакшы эрийт жана ысытылганда таттуу даамын жоготпойт.

Изилдөөнүн жүрүшүндө, табигый таттуу күчтөрдүн организмге терс таасири жок экендиги белгилүү болду. Жалгыз чектөө - бул затка же аллергияга сабырсыздык. Кош бойлуулук учурунда этияттык менен колдонуңуз.

Таттуу заттар жөнүндө кыскача видео сюжет:

Сакхарин - жасалма таттуу зат, аны диабет оорулары колдонуп, идиштерге жагымдуу даам берет. Алсыз канцерогендик таасирге ээ, бирок ден-соолукка аз өлчөмдө зыян келтирбейт. Артыкчылыктары - ал эмалды жок кылбайт жана дене салмагына таасир этпейт.