Диабеттин ар кандай түрү менен ооругандар белгилүү бир тамактардан ар дайым чектелиши керек. Таттуу заттарга тыюу салуунун эң көп саны. Бирок дээрлик ар бир адам альтернатива таба алат.
Бала чагынан бери көптөр коюлтулган сүт сыяктуу таттуу тамактарга көнүп калышкан. Кант диабетинде бул шекердин аздыгынан улам каршы болот. Бирок, кантсыз коюлтулган сүттүн рецептери бар, ал диеталык столдо алгылыктуу. Аны аз гликемикалык индекси (GI) бар тамак-аштардан гана даярдоо керек.
GI концепциясынын түшүндүрмөсү төмөндө келтирилет, ошонун негизинде үйдөн жасалган коюлтулган сүт рецептеринде азыктар тандалып алынат. Үйдө жасалган коюлтулган сүттүн пайдасы жана кант диабети үчүн керектөө деңгээли сүрөттөлгөн.
Конденсацияланган сүттүн гликемикалык көрсөткүчү
GI түшүнүгү белгилүү бир өнүмдү керектегенден кийин кандагы глюкозанын көбөйүү темпинин санарип көрсөткүчүн билдирет. Диабет менен ооругандар үчүн GI диаметри 50гө жакын тамак тандалып алынат, ал негизги диетаны түзөт.
Кээде диабет тамагына жумасына бир нече жолу, андан кийин кичинекей бөлүктөргө чейин 70 бирдикке чейин тамак-аш азыктарын киргизүүгө уруксат берилет. Индекси 70 бирдиктен ашкан бардык азыктар кандагы шекерди кескин көтөрүп, натыйжада гипергликемияга алып келиши мүмкүн. Экинчи типтеги диабет менен, кооптуу тамак оорунун инсулинге көз каранды түрүнө өтөт.
Сатып алынган коюлтулган сүттүн GI 80 PIECES болот, анткени анын курамында кант бар. Диабет менен ооруган адамдар үчүн, үйдө жасалган коюлтулган сүттү, мисалы, стевиядан жасалган, таттуусу менен даярдалган рецепттер бар. Анын GI жол берилген чектерде болот жана кандагы глюкозанын деңгээлине таасир этпейт.
Төмөндө коюлтулган сүттү даярдоодо колдонула турган аз GI азыктарынын тизмеси келтирилген:
- бүт сүт;
- майсыз сүт;
- заматта желатин;
- Таттуучу, бир гана уятсыз (стевия, фруктоза).
Кантсыз коюлтулган сүттү дүкөндөн сатып алууга болот, эң негизгиси анын курамын кылдаттык менен изилдөө.
Шекер акысыз коюлтулган сүт жөнүндө
Кантсыз коюлтулган сүт көптөгөн супермаркеттерде сатылат жана аны ГОСТ боюнча гана бышыруу керек. Эгерде энбелгиде "TU ылайык жасалган" деп айтылса, анда мындай продуктта өсүмдүк майлары жана азыктык кошулмалар бар.
Конденсацияланган сүттүн туура аталышы - "ар кандай коюлтулган сүт", башка аталыш болбошу керек. Ошондой эле, табигый продукт гана банкага салынат, эч кандай пластик же түтүк жок.
Оригиналдуу коюлтулган сүт рецептерине сүт, каймак жана кант гана кирет. Акыркы ингредиенттин болушу шекер кошулган азыкта гана болот. Ошентип, табигый коюлтулган сүттү тандоонун негизги критерийлерин айырмалай алабыз:
- сүт жана каймак гана;
- продукт темир бетонго гана салынат;
- Конденсацияланган сүт ГОСТ боюнча жасалат, башка эрежелер менен стандарттарга ылайык келбейт;
- сүт жыты бар;
- түсү ак же бир аз саргыч.
Көпчүлүк учурда, коюлтулган сүттү өндүрүү үчүн, ага курма майы сыяктуу өсүмдүк майлары кошулат. Бул өз кезегинде адамдын ден-соолугуна терс таасирин тийгизет.
Конденсацияланган сүттүн рецептери жөнөкөй - сепаратордон өтпөгөн майлуу сүттү алып, суунун бир бөлүгүн керектүү ырааттуулукка чейин буулантуу керек.
Конденсацияланган сүт концентрацияланган сүт экени белгилүү болду.
Коюлтулган сүттүн пайдасы
Эгерде даярдоодо коюлтулган сүттүн рецепттери колдонулган болсо, анда мындай продукт адамдын ден соолугу үчүн өзгөчө мааниге ээ. Биринчиден, сүт көп топтолгонуна байланыштуу, анда анын курамында көбүрөөк пайдалуу заттар бар.
Күнүнө 2 аш кашыктан турган адам сөөктөрдү, тиштерди жана булчуңдарды бир топ бекемдейт. Конденсацияланган сүт спорт менен машыгуудан кийин ден-соолукту тез калыбына келтирүүгө да жардам берет. Бул продукт көрүү, мээ иш-аракеттерин жакшыртат жана дененин ар кандай этиологиядагы инфекцияларга жана бактерияларга туруштукун жогорулатат.
Конденсацияланган сүт, кальций жана калий адам денесине жетиштүү көлөмдө кирет. Мындан тышкары, продукт төмөнкү заттарга бай:
- А витамини
- В витаминдери;
- С витамини
- Витамин D
- витамин РР;
- селен;
- Phosphorus;
- үтүктөө;
- цинк;
- желек.
100 грамм коюлтулган сүттүн калориясы 131 ккал.
Үйдө тамак бышыруу
Конденсацияланган сүт рецептеринде толугу менен сүт камтылышы мүмкүн. Эң негизгиси, ал майлуу жана сепаратордо иштетилбеген. Табигый нерсе - бул даамдуу буюмдун ийгилигинин ачкычы.
Даярдоо принциби жөнөкөй, сүттөн суюктуктун көпчүлүгүн гана буу керек. Ошол эле учурда, сүт жаап койбойт, жай отто жайнап, кеминде эки саат тынымсыз аралаштырып турат. Негизинен, продукт даярбы же жокпу, коюлтулган сүттү керектүү ырааттуулукка бышыруу керекпи же жокпу, аны аныктоо оңой.
Мындай коюлтулган сүт менен, биринчи эртең мененки тамакка айланат, кантсыз куймак менен кызмат кылуу жакшы.
Ашыкча салмактуу адамдар үчүн жана мындай көйгөй 2 типтеги диабет ооруларына мүнөздүү, майсыз сүт менен желатинге негизделген рецепт бар.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- 0,5 л майсыз сүт;
- стевия же башка бош кумшекерди алмаштыргыч - даам;
- заматта желатин - 2 чай кашык.
Сүттү таттуу зат менен аралаштырып, отко салыңыз, табаны капкак менен жаап салбаңыз. Сүт кайнаганда, аны аралаштырып, жылуулукту азайтып, капкагын жаап коюңуз. 1 - 1,5 саат бою суюктук калыңдай баштаганга чейин бышырыңыз.
Желатинди аз өлчөмдө суу менен тез эле таркатыңыз, ал шишип кетсин. Мешке коюп, бир тектүү ырааттуулукка алып келгенден кийин, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Муздатылган сүткө ичке агымда куюңуз. Келечектеги дарылоону кеминде беш саатка муздаткычка салыңыз. Мындай коюлтулган сүттү даамына жараша, шекер жок диеталык десерттерге кошсо болот.
Бул макалада видеодо коюлтулган сүттү кандайча тандап алуу керектиги сүрөттөлөт.
