Диабет - өнөкөт оору. Уйку безинин жетишсиздигинен жабыркаган адамдар өз функцияларын жарым-жартылай же толугу менен аткара алышпагандыктан, ар дайым диета кармап турууга аргасыз болушат. Айрым буюмдарды колдонууга коюлган чектөөлөр аларды жөнөкөй керектөөчүлөрдүн массасынан айырмалайт. Диабет менен ооруган адамдар үчүн атайын куки барбы? Жеген тамакты кантип эсептөөгө болот? Үйдө ундан жасалган тамак менен өзүңүздү жана жакындарыңызды кубантууга болобу?
Туура тандоо
Уйку безиндеги диабеттик оорулардын түрлөрүндөгү айырмачылыктардан улам, диеталык терапияга карата мамилелер дагы айырмаланып турат, диабеттик тамактануу өзгөчө болуп эсептелет. Оорунун инсулинге көз каранды курсунда кырдаалда, нан бөлүктөрүндө (XE) азыктарды баалоого басым жасалат.
Диабеттин бул түрү негизинен балдар менен жаштарга таасир этет. Алардын стратегиялык максаты - кечигүү ооруларынан коргонуу жана өсүп келе жаткан жана өнүгүп келе жаткан денесин туура тамактануу. 1-типтеги диабет менен ооруган адамда калория көп болушу мүмкүн. Аларга тазаланган углеводдорду (кант жана анын курамындагы заттар) кошпогондо, дээрлик бардыгын жегенге уруксат берилет. Инсулинге көз каранды болбогон 2 типтеги диабетте, максаты башка - тактикалык. Көбүнчө семиз кишилер үчүн арыктоо сөзсүз шартка айланат.
Ар бир диабет менен ооруган адам же анын жакын адамы үчүн бул продукт жөнүндө билүү абдан маанилүү: жеген тамагы кандагы шекерди акырындык менен көтөрүп кетеби же жокпу. Бул үчүн, тамактын курамын жана касиеттерин изилдөө керек. Өнөкөт диагнозу бар адамдар үчүн эң негизгиси, өзүн жайсыз сезип калбоо жана жашоонун жакшы сапатын камсыз кылуу. Бейтаптар үчүн психологиялык сооронучтун абалы маанилүү. Диабет ооруларына тыюу салынбастан, тамактанууну жашоонун жагымдуу жана терапиялык бөлүгүнө айлантууга болот.
Кант жок болсочу?
Печенье жасоодо кадимки жесе боло турган канттын ордуна, аны алмаштыргычтарды колдоно аласыз. Бул углеводдук заттар таттуу даамга ээ. Денеде алар жай же дээрлик толугу менен глюкозага айланбайт.
Ар кандай таттуучу 3 негизги топко бөлүнөт:
- кант спирттери (сорбитол, ксилит) - энергетикалык мааниси 3,4-3,7 Ккал / г;
- таттуу заттар (аспартам, цикломат) - нөл калориялуу;
- фруктоза - 4,0 Ккал / г.
Фруктозада гликемикалык көрсөткүч 32де, кантка салыштырмалуу төмөн - 87. GI канчалык жогору болсо, диабетке каршы колдонууга ошончолук аз мүмкүнчүлүк берет. Ошентип, фруктоза печеньеси кандагы глюкозаны бир аз жогорулатат. Диетологдор бул фактыны билүү айрым пациенттердин "сергектигин" алсыратып, уруксат берилген продукцияны нормага караганда көбүрөөк жегенге мүмкүнчүлүк берет деп белгилешет.
"Галетное" туздуу кукилерине диабет менен ооругандарга уруксат берилет, алар дарылоонун назик текстурасын жактырышат
Таттуу заттар кантка караганда бир нече эсе таттуу, 1 таблетка 1 аш кашыкка туура келет. кум. Калориялардын жетишсиздигинен улам, алар диабет менен ооругандар үчүн печенье бышыруу үчүн идеалдуу. Бирок, бул заттар бөйрөктөргө, боорго терс таасирин тийгизет жана колдонууга чектөөлөр бар: Aspartame - күнүнө 6 таблеткадан көп эмес, сахарин - 3. Таттуучулордун башка эки топтогу заттарга салыштырмалуу дагы бир артыкчылыгы - алардын баасы төмөн.
Дагы тандаңыз: сатып алуу же бышыруу?
Таттуучуларды колдонуу диабет оорулары үчүн таттууларды чыгаруучу тамак-аш өнөр жайынын атайын тармагына негизделген.
Диабеттик кукидерди белгилөө (мисал):
- курамы (буудай уну, сорбитол, жумуртка, маргарин, сүт порошогу, сода, туз, даамдар);
- продукттун курамы 100 г: май - 14 г; сорбитол - 20 г, энергетикалык баалуулугу - 420 Ккал.
Диабет менен ооруган адам, жегенге жарактуу кукилердин санына кантип которууну үйрөнүшү керек. Бул үчүн, таңгак 100 г продуктта канча таттууну камтыгандыгын көрсөтөт. Сандардын өзгөрүлүшүнүн кадимки диапазону: 20-60 г, күнүнө болжол менен 150-200 г чыгат.
Даяр продукциянын таңгагында өндүрүүчүлөр куки рецепти жөнүндө билдириши керек, болбосо бул медициналык стандарттарды одоно бузат.
Диабет менен ооругандарга той өткөрүүгө мүмкүнчүлүк берген бир катар "амалдар":
- ысык чай, кофе менен печенье жебеңиз (бөлмө температурасында сүт, кефир менен болот);
- тамакка балласт заттарын кошуңуз (лимон ширеси менен себилген майдаланган сабиз салаты);
- кошумча инсулиндин кыска дозасын киргизиңиз.
Адам денесинин күнүмдүк ритми күн бою өзгөрүп турат. Жалпы кабыл алынган стандарттарга ылайык, ар бир XE үчүн углеводдордун аракетинин ордун толтуруу үчүн эртең менен 2 даана инсулин, түштөн кийин 1,5 жана кечинде 1 адам ичилет. Гормондун кошумча дозасынын жекече көлөмү глюкометрди колдонуп эксперименталдык жол менен эсептелет.
Үйдө жасалган кукилерди бышыруу кыйын эмес, бирок диабет менен ооругандар анын кондитердик десертинде канча жана кандай ингредиенттер бар экендигин билишет.
Таттуу эмес камырлар
Печенье түшкү тамактын аягында, эртең мененки тамак үчүн же эртең менен өзүнчө шум катары берилет. Мунун баары пациенттин диетасына жана анын кандагы глюкозанын индикаторуна байланыштуу. Таттуу углеводдун жоктугунан улам, кантсыз печенье андан даамдуу болуп калбайт, эгерде диабет менен ооругандар үчүн, айрыкча, бала үчүн психологиялык тоскоолдуктан өтүү кыйын болсо, анда рецепттерге алмаштыргычтарды кошсо болот.
Сулу же кара буудай печеньелери жакшы балансталган деп эсептелет жана диеталык терапияда тамактануу үчүн сунуш кылынат, сулу майында микро жана макроэлементтер, витаминдер бар.
Туунду дан өсүмдүктөрү тезирээк даярдалат, алар бышыруу үчүн гана эмес, ошондой эле чийки түрүндө салаттар үчүн да колдонулат. Дан эгиндеринин рецептери тамак жасоодо кеңири таралган (фото). Сулу протеинге, калийге, фосфорго, темирге, йодго, магнийге бай.
2-типтеги диабет оорулары үчүн печенье жасоо технологиясын өзгөртүүгө болот: кара буудайдын жана буудай унунун аралашмасын даярдап, майдын ордуна маргаринди колдонуп, 1 жумуртка, эң аз калориялуу каймакты колдонсоңуз болот.
Диабет үчүн куки рецепттери
Recipe number 1
Мешти 180 градуска чейин кыздырыңыз. Чөйчөктө сары майды эритиңиз. Сулу майын идишке куюп, ага май куюңуз. Унга картошка крахмалы жана сода кошуп, лимон ширеси менен кандырыңыз. Камырды даамдап, туздалган ундун сапатын жогорулатуу үчүн сизге корица жана 1 аш кашык керек болот. л. лимон кубулушу. Жумуртканы аралашмага бөлүп, каймак кошуңуз.
Сулу майын коюу каймак алынганга чейин камыр менен аралаштырыңыз. Нан кагазына же фольга менен капталган бышырылган барактарга бөлүп-бөлүп салыңыз. Мештин ичинде ачык күрөңгө чейин, 12-15 мүнөт бышырыңыз.
Диабетке чалдыккан куймактар жана алардын рецептери- Сулу майы - 260 г, 923 Ккал;
- 1-сорттогу ун - 130 г, 428 Ккал;
- май - 130 г, 972 ккал;
- картошка крахмалы - 100 г, 307 ккал;
- жумуртка (2 даана) - 86 г, 135 Ккал;
- Май 10% май - 60 г, 71 Ккал.
- 45 даана чыгат, 1 куки 0,6 XE же 63 Ккал.
Recipe number 2
Сулу майын ун жана майдаланган сыр менен аралаштырыңыз. Sp аш кашык кошуу. сода жана жумшартылган май. Акырындык менен, сүт куюп, камыр жууруп. Аны ичке платинага илиңиз. Тармал фигураларды же айнекти колдонуп, камырдан шеңберлерди кесип алыңыз. Нан бышыруучу баракты май менен майлап, үстүнө келечектеги кукилерди кой. Чөйрөлөрдү сарысы менен майлаңыз. Алдын ала жылытылган мешке 25 мүнөт бышырыңыз.
- Сулу - 100 г, 355 Ккал;
- ун - 50 г, 163 ккал;
- катуу сыр - 30 г, 11 Ккал;
- сарысы - 20 г, 15 Ккал;
- сүт 3,2% май - 50 г, 29 Ккал;
- май - 50 г, 374 ккал.
Бышырылган азыктардын бардыгы 8,8 XE же 1046 Ккал. Сандарды камырды кесүү жолу менен алынган кукилердин санына бөлүү керек.
Май өсүмдүктөрүн (күн карама, ашкабак, кунжут) пайдаланган жакшы, алар жаңгактарга караганда пайдалуу жана аз калориялуу
Эндокринологдор кандагы глюкозанын көрсөткүчтөрү көзөмөлдөн чыгып калганда, ооруну декомпенсациялоо учурунда нан бышырууга тыюу салат. Бул ысытма, стресстик жагдайларда болушу мүмкүн. Күнүгө бир да врач кукилерди көп өлчөмдө колдонууга кеңеш бербейт. Туура мамиле - бул кандай печенье, канчасы, кант диабети менен компенсация менен жесе болот. Бул учурда канга тез углеводдордун сиңүүсүн басаңдатуучу каражаттарды колдонуңуз. Маанилүү факторлордун координациясы сүйүктүү десертиңизден ырахат алып, ден-соолугуңузду чыңдайт.
