Диабет Recipes

Диабет инсулин аппаратынын патологиясынын же адамдын организминин клеткаларына жана ткандарына инсулиндин таасиринин натыйжасында пайда болгон коркунучтуу эндокринологиялык оору деп эсептелет. Оорунун бардык түрлөрү кандагы канттын көп болушу менен коштолот, алар күн сайын коррекциялоону талап кылат. Дары-дармектерден тышкары, дарыгерлер диетаны жана пациенттин жеке менюсун толук карап чыгууну сунушташат.

Диабет менен ооруган адамдар үчүн рецепттерди Интернеттен гана эмес, медициналык адабияттардын баракчасынан да табууга болот. Көпчүлүк пациенттер мындай тамактын даамдуу болушу мүмкүн эмес деп эсептешет, анткени куурулган, ышталган, таттуу тамактан баш тартуу керек. Бирок, төмөндө келтирилген рецепттер боюнча, диабет менен ооруган адамдарга арналган тамактар ​​пайдалуу, даамдуу, күнүмдүк менюга гана ылайыктуу болбостон, майрамдык дасторкондун көркүн ачат.

Тамак-ашты кантип өзгөртүү керек?

Оорулуу адамга меню жасоого эндокринолог же квалификациялуу диабетолог жардам берет. Эксперттер диетага киргизилиши керек болгон азыктардын тизмесин, ошондой эле мүмкүн болушунча жокко чыгарылуучу же чектелүүчү нерселердин тизмесин сунуштайт. Күн бою кеминде 6 жолу үзгүлтүксүз тамактануу маанилүү.

Диабетке чалдыгып калсаңыз болот, анткени колдонулган дары-дармектер гипогликемия оорусун козгой алат. Үч негизги тамак ичүүчү тамактын ортосунда, тамак-аштар болушу керек (сиз тандаган жемиш, суфле, же бир стакан ачытылган сүт азыктары).

Кыштан сүт азыктары, чөптөр жана жашылчалар, жемиштер диетага киргизилиши керек. Дан өсүмдүктөрү да пайдалуу, бирок буудай унунан жасалган идиштерди жок кылуу керек. Тамеки тартуу, кууруу аркылуу даярдалган азыктарды чектөөгө туура келет. Бышыруу, бышыруу, бышыруу артык. Эгер туура ингредиенттерди тандап, жыпар жыттуу заттарды колдонсоңуз, мындай тамак даамдуу жана пайдалуу болот.

Тамактануу диетасын колдонуу кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүп, аны чекте сактоого мүмкүндүк берет. Бул компенсациянын негизги шарты жана патологиялык абалдын курч жана өнөкөт татаалдашуусунун алдын алуу жөндөмү.

Диетолог - диабет менен ооругандар үчүн биринчи жеке меню жасоого жардам берген адис

Биринчи курстун рецептери

Диабет менен ооруган кишилерге күн сайын шорпо, борщ, арык сорполорду жеш керек. Биринчи тамактарды жасоодо майлуу эт жана балыктарды колдонбоңуз, жашылчаларды катуу кууруп алыңыз.

Гречка жана козу карындар менен диеталык шорпо

Төмөнкү ингредиенттер даярдалууга тийиш:

• гречка - 3 аш кашык. л .;
• козу карындар (козу карындар болушу мүмкүн) - 0,25 кг;
• тоок эти - 0,3 кг;
• пияз жана сабиз - 1 даана;
• картошка - 2-3 даана;
• өсүмдүк майы - 1 аш кашык. л .;
• суу - 2 л;
• Тоок жумурткасы
• татып жыпар жыттуу заттар;
• май - бир кесим.

Гречканын жаркаларын сорттоп, бир нече жолу жууп, аз өлчөмдө салкын суу куюңуз. Жашылчаларды аарчып, чайкап, куб же кичинекей табакка салыңыз. Козу карындарды табакка салып, бир нече мүнөт өсүмдүк майына кууруу. Кайнак сууга сиз тууралган жашылчалар, козу карындар жана дан эгиндерин коюшуңуз керек.

Биринчи курста тамак жасап жатканда көп өлчөмдөгү май колдонбоңуз.

Тоок этинен тартылган этти калыбына келтирип, ага жумуртка жана керектүү жыпар жыттуу заттарды кошуп коюңуз (тузду алып кетпеген жакшы). Кичинекей котлеттерди түзүп, сорпого бышыруунун аягына 10 мүнөт калганда түшүрүңүз.

Pea шорпо

Диабет үчүн колдонулган тамак-аш азыктары үчүн буурчакты колдонууга болот. Бул өсүмдүк протеининин, диеталык жипченин жана микроэлементтердин булагы, оорулуу жана дени сак адамдар үчүн өтө маанилүү.

Негизги ингредиенттер:

• суу - 3-3,5 л;
• кургак буурчак - 0,2 кг;
• картошка - 4-5 даана;
• жашылчалар;
• өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык. л .;
• сарымсак - 3-4 тиш;
• чөптөр, татымалдар.

Буурчак биринчи тамакты даярдоонун алдында кечинде суу менен толтурулушу керек. Бул аны жеңилдетип, шорпо бышыруу процессин тездетет. Суу кайнаган соң, ага буурчак куюп, отту тартыңыз. Буурчак дээрлик даяр болгондо, кесилген картошканы жана жашылчаларды кошуңуз. Кааласаңыз, сарымсак, өсүмдүк майын кошо аласыз.

Табак даяр болгондо, тууралган көк чөптөрдү салыңыз. Нан же боорсок нан менен кызмат кыл.

Экинчи курс рецептери

Кант диабети менен ооругандар үчүн тамак-аштын калориясы аз, гликемиялык көрсөткүчү төмөн, чоңдор жана балдар үчүн ылайыктуу. Бул даамдуу тамак, ал тургай, ашпозчу ашпозчу да үйрөнө алат. Диабеттин эки түрү (1 типтеги патология, 2 типтеги патология) сизге оорулуунун жеке менюсуна төмөнкү тамактарды киргизүүгө мүмкүндүк берет.

Vegetable casserole

Мындай рецепттер жалкоо ашпозчуларга жакшы. Майдаланган, аралаштырылган жана бышырылган. Андан тышкары, өсүмдүк казандары да пайдалуу, анткени алардын курамында витаминдердин, микроэлементтердин, аминокислоталардын, белоктордун жана клетчатканын курамында көп.

Даяр болуш керек:

• кичинекей цуккини - 4 даана;
• уйгак пияз - 2-3 даана;
• помидор - 4 даана;
• тоок же үндүк туурагыч - 0,4 кг;
• моцзарелла - 0,15 кг;
• улпак - 2 аш кашык л .;
• тоок жумурткасы - 2 даана;
• жыпар жыттуу.

Тамак күнүмдүк жана майрамдык дасторкон үчүн ылайыктуу

Диабет менен ооруган адамдар үчүн идишти меште да, жай бышыруучу меште да бышырса болот. Zucchini майдалап, ашыкча ширесин алып салуу керек. Жашылчага тоок жумурткасын кошуңуз. Кытырылган этти көмөч казанга салыңыз (майды колдонбоңуз), тууралган пиязды жана кабыгынан тазаланган помидорду кошуңуз. Аралашма күйүп кетпеши үчүн, аз суюктук кошсоңуз болот.

Быштакты майдалап, кебек менен аралаштырыңыз. Андан кийин, жашылчаларды даярдоо баскычына өтсөңүз болот. Төмөнкү катмарга тартылган эт менен помидор аралаштырылып, андан кийин - цуккини, андан кийин - сыр. Ар бир катмар кайрадан кайталанат, бирок үстүнкү бөлүгү тартылган эт менен бүтөт. Үстүнчө быштак менен тыгыз болуш керек.

Быштак быштак

Бул диабет тамагын даамдуу десерт катары гана эмес, ошондой эле деңиз азыктары же жер-жемиштер менен айкалыштыруу түрүндө таттуу тамактанбаган экинчи курс катары колдонсо болот. Майы аз өнүмдү колдонуу керек (бирок 1% дан кем эмес, ошондуктан кассерол айнек эмес), украинди кошуудан баш тартыңыз.

Быштак быштакты даярдоо үчүн сиз төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:

2 типтеги диабетиктер үчүн салаттар жана алардын рецепттери

• быштак - 0,5 кг;
• тоок жумурткасы - 3 даана;
• таттуучу (анын өлчөмү бир аш кашык шекерге туура келээрин эсептөө);
• сода кичинекей чымчым.

Белокторду сарысынан бөлүп алуу керек. Протеиндерди таттуусу менен камтыйт, ал эми сарысы негизги ингредиент жана бир чымчым сода менен аралаштырылат. Эки масса тең бириктирилген жана бышырылган. Табак таттуу даам түрүндө алынат, бирок аны жашылча, жашылча, бир аз туз, татымал, быштакка кошсоңуз болот.

Салаттар жана тамак-аштар

Кандагы шекерди төмөндөтүүчү азыктар салаттар түрүндө бириктирилет. Бул сизге организмди пайдалуу заттар менен каныктырууга, гликемиялык көрсөткүчтөрү төмөн жана калориялуулугу төмөн өнүмдөрдү тандоого мүмкүндүк берет.

Иерусалим артишок салаты

Бул продукт адам денесин В сериялуу витаминдер, аскорбин кислотасы, никотин кислотасы менен каныктырат. Чопо алмурутта бир топ кальций, фосфор, магний, темир жана калий бар. Иерусалим артишоку ашказан-ичеги-карын тазалоо, микрофлораны калыбына келтирүү, кандагы кантты азайтуу, уйку безинин функционалдык абалын сактоо жөндөмү менен белгилүү. Препарат жүрөк булчуңдарын жана иммундук системаны бекемдейт, күчтүү онкопротектор деп эсептелет.

Диабетке чалдыккандарга арналган Иерусалимдин артишок идиштеринин рецептери медициналык жана азыктандыруучу сайттарда келтирилген. Андан тышкары, тамак бышыруу технологиясы менен катар эле, кулинардык процесстин этаптуу сүрөттөрү жайгаштырылат.

Кызылчага караганда азыкта 3 эсе, картошкага караганда 7 эсе аш болумдуу

Салатты даярдоо үчүн сиз төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:

• жер алмурут - 0,4 кг;
• майдаланган укроп уруктары - 1 аш кашык. л .;
• лимон бальзамы - 30 г;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык. л .;
• туз, татымалдар.

Продукцияны аарчып, жакшылап чайкап, торго салыңыз. Калган ингредиенттерди, тузду, татымалдарды (татымына жараша) жана майга кошуңуз. Аралаштырып, идиш кызмат берүүгө даяр.

Сабиз жана соя менен табит

Лаваш роллдарын жасоо конокторду камчыга камдап алуунун эң оңой жолдорунун бири. Ушундай эле түрмөктү денедеги негизги тамак-аштын ортосунда тамак-аш катары колдонсо болот.

Тамактануу үчүн ингредиенттер:

• калта жалбырагы;
• куурулган калемпир - 1 даана;
• кайнатылган соя - 0,1 кг;
• Корея сабиз - 50 г;
• сарымсак - қалампыр;
• жарым авокадо.

Калемпирди аарчып, муздатып, кубиктерге бөлүү керек. Сарымсак, бир аз туз кошуп, блендерде паста сыяктуу консистенцияны алганга чейин сабаңыз. Бул массаны калама нандын үстүнө, кесилген авокадо, сабиз, буурчак менен жайыңыз. Бурап, муздаткычты 1-2 саатка жылдырыңыз. Кызмат кылгандан мурун, экиге бөлүп кесиңиз.

Пита нанынан жасалган табитат абдан жагымдуу көрүнөт, демек, ал дасторкондо жасалгалоонун бири болушу мүмкүн

Бышыруу

Кант диабети менен ооругандар үчүн кулинардык рецепттер бышырууну да камтыйт, бирок бышыруу ыкмалары бир нече өзгөчөлүктөргө ээ. Диетологдор бүтүндөй унду колдонууну сунушташат. Ал төмөн калориялуу жана гликемикалык көрсөткүчкө ээ, ошондой эле азык заттарынын курамы жогору. Кант да жарактан чыгарылышы керек. Камырга таттуу жана таттуу деп аталган таттууну кошуу керек.

Торт быштак

Пасха майрамы Пасха майрамы үчүн дасторкондун негизги куралы деп эсептелет. Мындай символикалык идиштерди аз калориялуу, ошондуктан оорулуу адамдар үчүн коопсуз деп эсептөөгө мүмкүнчүлүк берген көптөгөн популярдуу рецепттер бар.

Негизги ингредиенттер:

• майлуу быштак, бирок 1% дан кем эмес - 0,5 кг;
• кайра эсептөөдөн 3 аш кашыкка чейин таттуу. л. кант;
• корица - аш кашык;
• май - 50 г;
• тоок жумурткасы - 2 даана.

Сарысын бөлүп алып, негизги ингредиент менен аралаштырып, таттууну кошо аласыз. Жакшы тарт. Сырыктарды өзүнчө камчы менен коюу керек, ошондуктан калың көбүк алынат. Эки массаны тең аралаштырып, татымал кошуңуз. Меш же бышыруучу меште бышырса болот. Быштак массасы коюлуучу идиштин түбүнө сары май менен майлоо керек. Бышырылганга чейин бышырыңыз.

Кара буудай унунан жасалган камыр

Кара буудай унунун көптөгөн артыкчылыктары бар. Ден-соолугу чың жана ден-соолугу үчүн маанилүү аминокислоталарга, белокторго, витаминдерге жана минералдарга бай. Мындай унду быштактан бышыруу жана куймак жасоо үчүн да колдонсо болот. Төмөндө даамдуу диеталык торт үчүн рецепт келтирилген.

заттар:

• кара буудай уну - 0,25 кг;
• майы аз стакан сүт;
• Тоок жумурткасы
• 0,1 кг шекерди эсептөөдөн алынган таттуу зат;
• линден бал - 2 аш кашык. л .;
• алма - 2 даана;
• сода - 2 аш кашык;
• туз;
• жыпар жыттуу заттарды,
• майдаланган бадам же кунжут үрөнү.

Кондитердик азыктарды жаңы сығылган ширелер, жемиш суусундуктары, үйдө жасалган компоттар, көк чай менен ичсе болот

Жумуртканы таттуу сезгич менен сабап, акиташ өнүмүн жана татымалдарды кошуңуз. Андан кийин, сүт куюп, акырындык менен ун менен сода киргизиңиз. Камыр калың каймак түрүндө болот. Ага тазаланган жана тууралган алма, жаңгак, кунжут куюп салыңыз. Алынган массаны калыпка салып, бышырса болот.

Десерттер жана таттуулар

Диабетке чалдыккандарга десерттерди даярдоо үчүн, адистер таттуу дептерлерди жана дан эгиндеринин унун колдонууну сунуш кылышат. Бул даамдуу тамактарды да пайдалуу кылат. Мындан тышкары, таттуу тамактарда липиддердин минималдуу өлчөмү бар, бул оорулуу адам үчүн маанилүү. Төмөндө жөнөкөй ашпозчу да үйрөнө турган жөнөкөй рецепттер келтирилген.

Berry jelly

Табакты даярдоо үчүн 0,3 кг мөмө бышырыңыз. Жаңы же тоңдурулган мөмөлөр болушу мүмкүн:

• Жапырак;
• арбуз;
• малина;
• бүлдүркөн;
• жапайы кулпунай;
• Жапырак;
• Gooseberries;
• чычырканак.

Жемиштерди эритип, жууп, жылмакай болгонго чейин блендер менен сабаш керек. Андан кийин 20 г желатинди бир стакан ысык сууга аралаштырып, пайда болгон аралашманы жидек массасына куюңуз. Эми сиз аралашманы алдын-ала даярдалган калыптарга куюп, катып калганга чейин салкын жерде калтырып коюңуз. Процесс болжол менен 3-5 саатка созулат.

Өрүк Мусс

Диетологдор абрикосторду диабеттик менюга этияттык менен киргизүүнү сунуш кылышат. Бул жемиш ден-соолукка пайдалуу, бирок таттууларды айкалыштырбоо керек. Жайкы шумдук үчүн сиз өрүктүн муссасын бышырсаңыз болот.

0,5 кг өрүктү жууп, тазалап, идишке салып, 100 мл суу куюңуз. Бул жерде сиз ваниль коробун кошуп, болжол менен 15 мүнөттөй ысыкта турасыз. Бул массанын бардыгын суюк блендер менен майдалап, татымалдын данынан дан эгиндерин кошуп алыңыз.

Андан кийин, апельсиндин жарымы бөлүнүп, андан өзүнчө шире жана шире алынат. Ширени бир аз жылытуу керек жана 20 г желатин эрийт. Эки тооктун жумурткасын кылдаттык менен сабап, акырындык менен өрүк аралашмасын, желатин жана цитрустун ширеси менен ширесин кошуу керек. Муздак жерге жөнөтүңүз.

Жарым сааттан кийин массаны алып салыңыз, жарым стакан камтылган кремге ортоңку майлуу май кошуңуз. Бул аралашманы калыптарга куюп, кайрадан салкын жерге жөнөтүңүз.

Кызмат кылганга чейин, табак жалбыз жана өрүктүн кесимдери менен кооздолгон

Балмуздак балмуздак

Үйдө жасалган жидек балмуздак жайкы шумдук үчүн сонун вариант. Курамында кант жана химиялык заттар көп болгондуктан, балмуздактан баш тартуу керек. Арбуздун ордуна сиз арбуз же башка мөмө-жемиштерди колдонсоңуз болот.

заттар:

• майдын курамындагы крем (аз май ичпеш керек, десерт иштебейт) - 0,2 кг;
• мөмөлөр - 0,1 кг;
• коон целлюлозасы - 0,25 кг;
• даамын татып көрүүчү.

Кремди сабап, аларды жидектер менен аралаштырыңыз. Пелинин абалы үчүн коон целлюлозун тартыңыз. Эки аралашманы аралаштырып, аба түзүмүн бузбоо үчүн акырындык менен аралаштырыңыз. Эгер аралашма биз каалагандай таттуу болбосо, анда сиз бир аз таттуучу же Стевия сығындысын кошушуңуз керек. Чачтарга жайгаштырыңыз, андан кийин жыгач таякчаларды аралашмага салыңыз. 3-4 саатка тоңдургучка жөнөтүңүз.

Диабетиктерге ичимдиктер

Бейтаптар күн сайын жетиштүү суюктукту алышы керек. Суудан тышкары, көлөмү күнүнө 2 литрден ашпаган жашыл чайды, жаңы сыгылган өсүмдүк жана жемиш ширелерин, мусс ичиш керек.

Жашылча негизиндеги коктейль

Төмөнкү ингредиенттерди жууп, тазалап, жерге өткөрүп берүү керек:

• бадыраң - 5 даана;
• шпинат - 2 таңгак;
• жаш капуста - 1 айрылар;
• кызылча - 2 даана. (чоң тамыр өсүмдүктөрү);
• сабиз - 1 даана. (П);
• сельдерей - бир тутам;
• Жашылдар.

Коктейлдин даамын баарына эле жактыра бербейт, бирок кээде сиз ден-соолукка пайдалуу суусундукту ичкенге көнөсүз

Продуктардан ширесин алуу керек. Бул максатта, бир ширесин колдонуңуз. Даам үчүн жашылча жана бир аз туз кошсоңуз болот. Эртең менен коктейл жасаганыңыз жакшы, бирок бир аз туруп туруу үчүн кызылчадан ширесин алдын-ала алуу керек.Жумуштан мурун, суусундукту ичпеген жакшы, анткени анын курамындагы диеталык жипчелер менен жипчелер көп болгондуктан, ал жумшак ичирүүчү таасирге ээ.

Күндүз жана кечинде тамак жеген жакшы. Негизги тамакты мындай суусундук менен алмаштырбоо керек. Күнүнө 0,5 л ашык чайкап ичүү сунушталбайт. Бул суусундук иммунитеттин абалын, кандын пайда болуу тутумун, ичеги-карын тракциясын жакшыртып, дене салмагын азайтып, маанайды жакшыртат.