Диабет - адамдын күн сайын тартипке салуусун, дары-дармектерди ичип, тамактануусун талап кылган оору.
Бул патологиядан жапа чеккен адамдардын диетасында кандайдыр бир ката кетсе, көптөгөн жагымсыз кесепеттерге, ден-соолукка алып келиши мүмкүн экендиги баарына маалым. Меню түзүүдө этият болуу менен диабет диетикасы өзгөчө этият болот.
Пациенттер нандын бирдигин так, так эсептешет, табактагы ар бир ингредиенттин гликемикалык көрсөткүчүнө көңүл бурушат. Диагноз жарыялангандан кийин, сүйүктүү тамак-ашыңыздын көпчүлүгүнө тыюу салынганына карабастан, атайын даярдыгы бар айрым тамак-аштарды керектөөгө жол берилет.
Бул макалада диабет менен окрошканы жегенге болобу, ушул оору менен ооруган адамдын диетасында анын кандай варианттары бар экендиги жөнүндө сөз болот.
Кант диабети менен окрошканы жесе болобу?
Муздак сорполор жайдын ысык күндөрүнүн ажырагыс бөлүгү. Ал эми диабет менен ооруган адамдардын тамактануусу үчүн мындай тамактарды даярдоонун айрым өзгөчөлүктөрү бар.
Бул суроого жооп берүүдөн мурун, окрошкага кирген компоненттерди диабет диабетинин диетасында колдонууга уруксат берилгендигин билүү керек.
Бул биринчи тамакта майдаланган эт, мезгилдүү жаңы жашылчалар, ошондой эле муздак ачытылган сүттү таңуу, сарысы же үйдөн жасалган квас камтылган.
Эгерде сиз тамакты жөнөкөй эрежелерди сактасаңыз, аны ушул патология менен жесе болот.2-типтеги кант диабети үчүн Okroshka жогорку GI жашылчаларын (мисалы, сабиз, кызылча) кошпостон, арык этти колдонуп даярдалат.
Эгерде квас колдонула турган болсо, анын жагымдуулугун жогорулатуу үчүн, алдын-ала жаңы, жакшы жууп, жалбыз жалбырактарын коюп койсоңуз болот. Кефир негиз катары иштесе, аларды түз эле табакка шорпо кошсо болот. Жалбыз жалбыздын жагымдуулугун жогорулатат, газдын пайда болушун азайтууга жардам берет.
Okroshka рецептери
Салттуу
Көбүнчө жашылчалар менен чөптөрдөн турган бул тамак оорулуу организмдеги зат алмашуу бузулуулары үчүн пайдалуу. Базада орус эли үчүн кадимки стол квасы колдонулат. Ачытуу учурунда шекер кошулбайт.
Эгерде ингредиенттер туура тандалса, даярдалган шорпо аз калориялуу болот, диабет менен ооруган адамдын ден-соолугу үчүн коопсуз болот. Ар бир үй ээсинин бул тамакка карата өзүнүн рецепти бар, бирок суук “биринчи” стандарттуу нускасы үчүн комплект дээрлик ар дайым бирдей.
Адатта, мындай жашылчалар окрошкага кесилет:
- картошканын кайнатылган тамырлары;
- жашылчанын чоң кучу;
- жаңы бадыраң;
- чамгыр.
Квастан тышкары, жеңил каймак менен сыворотка кээде классикалык версияда негиз катары колдонулат. Өсүмдүк аралашмасынан тышкары, мурун катуу кайнатылган майдаланган жумурткалар шорпого салынат. Алардын колго жасалган, жаңы бышкандыгы дурус. Сиз тоок, бөдөнө жумурткаларын колдонсоңуз болот.
Салттуу версиядагы дагы бир алмаштырылгыс ингредиент - бул эт. Төмөн майлуу тоок эти, үндүк, тооктун эти эң сонун. Эт алдын ала бир аз туздалган сууга бышырылат жана муздатылган жашылчаларга жана жумурткаларга кошулат. Келечектеги окрошканын аралаш компоненттери бирдей температурада болушу абзел.
Тамактануунун мыкты варианты: Бардык катуу ингредиенттерди майдалап, бир аз туз кошуп, аралаштырып, бир сааттай тургузуп, андан кийин аралашманы ингредиенттердин жыпар жытына татып, татымал менен толтуруңуз.Муздак шорпо денеге өзгөчө пайда алып келиши үчүн, сиз:
- Табакка жогорку GI (рутабага, шалгам) жемиштерин кошпоңуз;
- майонез, май каймак колдонбоңуз;
- көп картошка койбоңуз (бир-эки тамырлуу жетиштүү);
- колбаса, ышталган эт, колбаса, майлуу этти шорпого салбаңыз;
- кваска шекер кошпоңуз;
- сарысы майлуу болушу керек.
Диета жолдору
Муздак шорпо даярдоонун классикалык ыкмасынан тышкары, салттуу эмес, аз калориялуу тамак-аштар бар, алар гурмандарга жана жөн гана сүйүүчүлөргө ден-соолукка пайдалуу, коопсуз, даамдуу тамак жегенге чакырат.
Кваста жасалган окрошка
Талкууланган муздак тамактын жалпы, бирок бир аз стандарттуу эмес рецептери төмөнкүлөрдү камтыйт:
- кефирдеги эт;
- өсүмдүк;
- козу карын kvass.
Бул диеталык шорпону биринчи жолу даярдоо үчүн сизге төмөнкү компоненттер керек:
- бир тоок төшү;
- укроп бир тутам;
- эки тоок жумурткасы;
- жаңы бадыраң;
- аз майлуу кефир (0,5 л);
- минералдык суу (0,5 л);
- сарымсактын тишеси.
Бадыраң, жумуртканын кабыгынан, орточо майдалагычка куюңуз. Эт бөлүккө кесилет, укроп, сарымсак эзилет. Бардык компоненттер ылайыктуу контейнерде аралаштырылып, бир аз туздалган, жарым саатка калтырылган. Бөлөк идишке айранды суу менен аралаштырып, кургатылган, мурунга куюлган жана чылап аралаштырылган куябыз.
Тоок жумурткаларын бөдөнө менен алмаштырууга уруксат берилет, бирок бул учурда аларды көбүрөөк алуу керек (4-5 даана). Күйүүчү май пропорциялары үчүн ылайыктуу - 1: 1. Кааласаңыз, тоок этин башка май менен алмаштырса болот.
Салттуу эмес суук биринчи курстун экинчи вариантын даярдоо үчүн сизге мындай азыктар керек болот:
- эки картошканын тамырлары;
- бир жумуртка;
- жаңы бадыраң бир жуп;
- чоң укроптун кучу;
- петрушка бир тутам;
- майсыз кефир (0,5 л);
- таза же минералдык суу (1 л);
- туз.
Бышырылган картошка, майдаланган жумуртка, кабыгынан тазаланган бадыраңдар чоң майдалагычка сүртүлсүн. Компоненттер ылайыктуу контейнерде аралаштырылып, тууралган көк чөптөр кошулат.
Суюктук бөлүгү кефирди суу менен аралаштырып (1: 2) тузду кошуп даярдалат. Жыпар жыттуу болуш үчүн, бир аз чамгырды шорпо менен бир табакта майдалап аласыз. Бул даамды кызыктуу, адаттан тыш, каныккан кылат. Кашыктын учуна кычы кошууга тыюу салынбайт.
Окрошкадан баштапкы козу карын даярдоо үчүн сиз төмөнкү компоненттерди чогултушуңуз керек:
- 200-300 г туздалган козу карындар;
- 100 г пияз (жашыл);
- бир жумуртка;
- жаңы бадыраң бир жуп;
- эки жаш картошка;
- укроп бир тутам;
- 1 литр квас;
- туз.
Козу-карындарды агын суу астында кылдат жууп, коюу сүлгүгө кийгизүү керек. Кургаткандан кийин, аларды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бычакты кабыгынан чыгарып, үкүзүңүз же майдалаңыз. Төшөккө салынган картошка муздайт, кабыгы тазаланып, куб болуп кесилет. Бардык компоненттерди идишке жакшылап аралаштыруу керек.
Катуу кайнатылган жумуртка кесилет, майдаланган чөптөр менен аралаштырылат. Алдын-ала даярдалган аралашма терең бөлүнгөн табактарга салынат, жумуртка пияз менен, укроп үстүнө салынып, муздак квас менен куюлат. Даамга туз.
Гликемиялык индекс
Муздак шорпо рецептерине кирген бардык компоненттерде GI аз. Ошондуктан, бардык эрежелерге ылайык классикалык же диета рецептерине ылайык бышырылган окрошка шекердин секиришине алып келбейт.Бирок дагы деле болсо, анда көңүл бурушуңуз керек болгон эки буюм бар: квас, картошка.
Эгерде салттуу GI 30 бирдикти түзсө, анда квастагы окрошканын гликемикалык көрсөткүчү бир аз жогору болот.
Квастын гликемикалык индексин так атоо мүмкүн эмес, бирок аны бышыруу ыкмасы жана табияты боюнча GI 100 - 110 болгон сырага окшош. Бирок, кант менен кара буудайдын ордуна фруктоза менен жасалган квастагы углеводдордун концентрациялангандыгын эске алганда, минималдуу, аны аз көлөмдө колдонуу гликемияга таасир бербейт.
Жогоруда айтылгандарды эске алуу менен, бул максатта квас гана эмес, ошондой эле каймак менен сүткөрүлгөн сұйылтылган сарымсакты колдонуп, кездемелерди алмаштырган оң. Бул плазмалык глюкозанын секирүү коркунучун азайтып қана койбостон, диабетиканын менюсун дагы кеңейтет. Ошондуктан, ар кандай май куюучу жайларды кезектештирүү бир эле учурда бир нече артыкчылыктарга ээ.
Картошка орточо GI бар жашылчаларды билдирет, ошондуктан диабет менен ооруган адамды кыянаттык менен колдонуу өтө эле керексиз.
Шорпого экиден ашык кичинекей картошканы кесип салбашыңыз керек, бирок эксперимент катары крахмалдын түп тамырларын толугу менен коопсуз компонент - буурчак менен алмаштырууга болот. Төмөн GIге ээ, андыктан аны муздак шорпого кошсо болот.
Козу карындардын гликемиялык көрсөткүчү төмөн, ошондуктан курамындагы укмуштуу окрошка диабетке чалдыккан адамдын денеси үчүн толугу менен коопсуз.
Пайдалуу видео
Видеодогу диабеттик шорпо үчүн эң сонун эки рецепт:
Жогоруда айтылгандардын бардыгын жыйынтыктап жатып, эки типтеги диабет менен ооруган адамдар салттуу жана кээ бир адаттан тыш рецепттерге ылайык бышырылган жайкы суук шорполорун жегенге болот деп тыянак чыгарууга болот. Окрошка, эгерде анда тыюу салынган ингредиенттер жок болсо жана аны түзгөн бардык компоненттер жаңы жана сапаттуу болсо, ден-соолугу үчүн коопсуз гана эмес, пайдалуу тамактануучу тамак болуп калат.
