Диабет - бул оору, анын катышуусу менен сиз өз жашооңузду толугу менен калыбына келтиришиңиз керек.
Көбүнчө, мындай өзгөрүүлөр бир топ кыйын деп кабыл алынат, айрыкча, кандайдыр бир категориялык тыюу салуулар болсо.
Учурдагы кырдаалды жеңилдеткен бирден-бир нерсе - тамак-аштын пайдалуу касиеттери, гликемикалык индекси жана калориялуу мазмуну жөнүндө жогорку билим. Бул макалада цуккини жөнүндө сөз болот. Бул жерде сиз менюну жаңы рецепттер менен байытуу үчүн, бул өсүмдүктү чектелген диетада жегендин татаалдыгын билип алсаңыз болот.
Туура даярдануу менен сиз ден-соолукка анча деле кымбат эмес жана өзгөчө пайда алып келе турган уникалдуу тамактарды аласыз. Ошентип 2 типтеги диабет жана 1 типтеги диабети бар цуккини жегенге болобу?
Пайдалуу касиеттери
Көптөгөн эндокринологдор бул өсүмдүктү өз пациенттерине сунушташат. 2 типтеги диабетте цуккини өзгөчө жагымдуу.
Даамдуу жана ширелүү цуккини узак убакыттан бери углеводдордун метаболикалык бузулушу бар адамдардын диетасында татыктуу орунду ээлеп келген. Алар, айрыкча жаз, жай жана күз мезгилдеринде негизги азык-түлүк болуп саналат.
Бул анын көп түрдүүлүгү менен эле эмес, арзан баасы менен да түшүндүрүлөт.
Андан күнүмдүк тамактарды да, майрамдык даамдарды жасай аласыз. Айрым үнөмдүү үй кожойкелери кышка даярдануу үчүн цуккини колдонушат. Алар пектин жана тартрон кислотасы сыяктуу пайдалуу заттардын болушунан улам колдонулушу мүмкүн.
Биринчи кошулма кандагы зыяндуу холестеролдун концентрациялануусун төмөндөтөт, ал эми экинчиси артериялардын, тамырлардын жана капиллярлардын дубалдарын бекемдеп, алардын тарылышына жол бербейт. Бул өсүмдүк каротинге жана С жана В витаминдерине бай экендиги белгилүү.Продукциянын гликемикалык көрсөткүчү бир топ төмөн, бирок жылуулук менен тазалоодон кийин анын көбөйүшү мүмкүн экендигин унутпашыбыз керек.
Башка пайдалуу заттардын катарына анын курамына төмөнкүлөр кирет: темир, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, титан, алюминий, литий, молибден, моно- жана дисахариддер, органикалык кислоталар, майлуу каныкпаган кислоталар жана диетикалык була.
Калориянын көлөмүнө келсек, болжол менен 27ге жетет. Цуккини менен башка жашылчалар же азык-түлүктөр менен айкалыштыруу керек.
Алар диабеттин экинчи түрү бар адамдар үчүн мүнөздүү болгон арыктоонун күчтүү куралы болушу мүмкүн. Алардын курамындагы диеталуу була, тамак сиңирүү системасынын ишин жакшыртуучу касиетке ээ.
Аларды мезгил-мезгили менен колдонуу атеросклероздун жана гипертониянын пайда болуш ыктымалдыгын минималдаштырат. Баса, белгилей кетүүчү нерсе, цуккини целлюлозунан тышкары, алардын уруктары да чоң пайда алып келет. Алар күчтүү диуретикалык таасирге ээ.
Цуккини эфир майларын камтыбагандыгын эске алуу керек, ошондуктан уйку безине эч кандай жүк болбойт.
Ар дайым колдонуу менен ашыкча туздардан жана башка зыяндуу заттардан арылууга жардам берген суу-туз балансын жөнгө салууга болот.
Ошентип, пациенттин каны тазаланып, ден-соолугу жакшырат.
Цукчини аш болумдуу жана диетикалык мааниге ээ. Өсүмдүктү уйку безинин иштеши начарлаган же инсулинге туруштук берген адамдар колдоно алышат, анткени бул кандагы кандагы канттын концентрациясын төмөндөтүп, нормалдаштырат.
Цуккини курамы жана пайдалуу касиеттери жөнүндө көбүрөөк маалымат:
- аскорбин кислотасы гемоглобин гликозилизациясынын алдын алат, бул иммундук системанын иштешин өркүндөтөт. Мындан тышкары, ушул заттын жардамы менен углеводдун метаболизми жана уйку безинин иштеши жакшырат. Ошондой эле ашыкча сууну денеден алып чыгууга мүмкүнчүлүк берет;
- Жашылчадагы калий жүрөк жана кан тамырларын кадимки абалына кайтарат. Нерв системасы кадимкидей иштей баштайт. Денедеги суу балансы жакшырат;
- каротин болсо, коргоочу функцияларды жакшыртат, ошондой эле күчтүү антиоксидантка ээ;
- цуккинидеги фолий кислотасынын курамына байланыштуу гемоглобин көбөйөт. Бул ошондой эле май алмашуу жана глюконеогенез процессин тездетүүгө жардам берет;
- Өсүмдүк курамындагы никотин кислотасы кан тамырларын олуттуу кеңейтет жана бардык ички органдардын кан айлануусун жакшыртат. Үстүңкү жана астыңкы аяктагы кандын ролу жакшырат. Бул зат пациентти ангиопатия, нейропатия жана диабеттик бут сыяктуу оорулардан коргой алат. Ушул кошулманын натыйжасында кандагы холестерол деңгээли төмөндөйт жана атеросклероздун пайда болушуна жол бербейт;
- тартрон кислотасы артериялардын, тамырлардын жана капиллярлардын дубалдарын бекемдеп, кант диабетинин фонунда пайда болушу мүмкүн болгон ар кандай жагымсыз оорулардын алдын алат.
Гликемиялык индекс
Fresh цуккини гликемикалык индекси 15 бирдиктен төмөн. Бышырылган цуккинидин гликемикалык көрсөткүчү бир аз жогору. Ошол эле учурда, сквош уылдырыгынын гликемикалык көрсөткүчү бир топ жогору - болжол менен 75 бирдик.
Кантип тамактануу керек?
Дарыгерлер-эндокринологдор бул өсүмдүктү кандагы канты көп адамдар иче турган пайдалуу азыктардын бири деп эсептешет. Цуккининин бардык пайдалуу касиеттерин бирдей түрдө сактап калуу үчүн, аларды кантип туура бышырууну, эмне менен айкалыштырууну жана мезгилди кантип өткөрүүнү билишиңиз керек.
Zucchini
Ар кандай ыкмада цуккини бышыруу сунушталат. Эң популярдуу: бышырылган, бышырылган, куурулган жана компот. Башка нерселердин катарында, аларды толтуруп, өсүмдүк бышырылган жемиштерге, шорпо, ашкабакка кошуп, котлет жасаса болот.
Бул уникалдуу жемиштер тоңдурууну эң мыкты көтөрөт, ошондуктан аларды жыл бою сактап, колдонууга болот. Цуккиниден кышка жөнөкөй бланктарды түзө аласыз.
2 типтеги диабет үчүн ашкабак уясын жегенге болобу?
Белгилүү болгондой, кант диабетиндеги сквош уылдырыгына уруксат берилбейт, бирок колдонууга да болот. Бүгүнкү күндө аны даярдоонун көптөгөн жолдору бар.
2 типтеги диабет үчүн сквош икрасы төмөнкүдөй даярдалат:
- 1 кг цуккини;
- Петрушка, аскөк же укроп 100 г (даамын сезип);
- 4 чоң кашык шарап уксусу;
- 1 аш кашык күн карама майы;
- сарымсактын жарым башы;
- 1 чай кашык туз;
- жерге кара мурч татып.
Баштоо үчүн, цуккини жакшылап жууш керек. Андан кийин алар эт туурагычта тууралган. Корки кабыгын такыр эле кереги жок. Аралашмага алдын-ала майдаланган сарымсак, чөптөр, калемпир, уксус, туз кошуу керек. Баары аралашып, бир нече саатка муздаткычка коюлат. Андан кийин, сиз дасторконго кызмат кыла аласыз.
2 типтеги диабетке цуккини рецептери
Ашкөк
Төшөк цуккини даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- Zucchini;
- лук;
- болгар калемпири;
- козу карындар;
- помидор;
- катуу сыр;
- туз;
- буурчак;
- жыпар жыттуу.
Ортоңку өлчөмдөгү жемиштерди алдын-ала жууп, жарым-жартылай кесип, ичин кашык менен алып салуу керек. Натыйжада "кайыктар" деп аталышы керек. Пияз, калемпир, помидор жана козу карындарды кубиктерге бөлүү керек. Андан кийин, пиязды кызгылт сарыга чейин көмөч казанда кууруу керек.
Андан кийин, контейнерге калемпир жана козу карындарды куюп, бир аздан кийин помидорду да куюңуз. Алынган аралашма бир нече мүнөткө жай отто жайнап кетиши керек. Андан кийин козу карын менен буурчакты аралаштырыңыз. Алынган аралашманы цуккини кайыктары менен толтуруу керек.
Андан кийин, бышыруу баракчасын жана пергамент кагазын даярдашыңыз керек. Анын үстүнө алынган цуккини салып, мешке он мүнөт коюңуз. Даярдалган тамак ысык жана муздатылган да болот.
Куурулган
Негизги ингредиенттер:
- Zucchini;
- катуу сыр;
- сарымсак;
- жумуртканын агы;
- туз.
Жаңы башталгычтар үчүн жууган жана кургатылган цуккини шакектерин кесүү керек. Андан кийин, алар туз чачылып, зайтун майына куурулуп, алтын түстө калат. Андан кийин, ашыкча май сиңип кетиши үчүн, аларды кагаз сүлгүгө салыңыз. Андан тышкары, жумуртканын агын жакшылап сабап, ар бир шакекти ичине батыруу керек.
Андан кийин, цуккини нан жумурткасына ороп, бышыруу кагазы менен капталган бышыруу баракчасына салыңыз. Алынган продукт майдаланган сырга чачылып, мешке бир нече мүнөт коюлат. Даяр чөйрөлөргө ысык же муздатылып, керек болсо тууралган сарымсак кошуп коюу керек.
FRITTERS
Негизги ингредиенттер:- Zucchini;
- лук;
- кара буудай уну;
- жумуртканын агы;
- туз;
- жыпар жыттуу.
Биринчи кадам - цуккини тазалап, жакшылап майдалап салуу.
Андан кийин, бир жумуртка, пияз, кара буудай унунун протеинин кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырып, куймак куюп, күн карама майына бир аз кызарганча кууруп алыңыз. Пайда болгон табакка майдаланган сарымсак, укроп жана петрушка кошулган аз калориялуу кефир чыгышы керек.
Тиешелүү видеолор
Кант диабети үчүн цуккини менен баклажанды бышыруунун артыкчылыктары жана ыкмалары жөнүндө:
Цуккини даярдоого байланыштуу эндокринологдордун бардык сунуштарын кылдаттык менен сактап, төмөн гликемиялык индекси бар жаңы жана кызыктуу тамактарды алуу менен диетаңызды дифференциялай аласыз. Бул макаладан, цуккини углеводдордун метаболизми бузулган адамдар үчүн эң биринчи өсүмдүк экендигин билүүгө болот.
