Жашоосунун көп бөлүгүндө кант ичкен адамдар: таттуу чай / кофе ичишкен, варенье жана варенье жеген, таттууларды жеген - андан баш тартуу өтө кыйын. Бирок, диабет менен ооругандарга муктаж.
Канттан баш тартууну мүмкүн болушунча оорутпаш үчүн, айрымдар таттууну колдонушат.
Булар атайын химиялык заттар (сөзсүз түрдө синтетикалык эмес) тилдеги тиешелүү кабылдагычтарга таасир берет. Бирок аларда канттын көптөгөн сапаттары жок.
Бирок, айкын себептерден улам, көптөр мындай заттардын коопсуздугу жөнүндө тынчсызданышат. Ошондой эле, эч качан шириндиктер менен алектенбеген адам кайсынысын тандаарын билбейт.
Канттын окшоштору кандай?
Тийиштүү алмаштыруучулар көп. Табиятта тилдин кабылдагычтарына таасир этүүчү заттар көп. Соодагерлердин аталыштарын карап чыгуу эч кандай мааниге ээ эмес, анткени таттуу тамактардын өзүнөн ондогон жана жүздөгөн эсе көп бар.
Азык-түлүк тармагында көбүнчө колдонулуучу заттарды гана кыскача анализдеп көрсөңүз болот. Эң популярдуу шекерди алмаштыруучу нерсе - стевиосид.. Бул зат стевиядан - бир кездерде бал деп аталган чөптөн алынган.
Stevia
Стевиосидге суроо-талап төмөнкүлөр менен аныкталат:
- таттуунун жогорку даражасы;
- уулуу эмес;
- сууда жеңил эригичтиги;
- дененин тез бузулушу.
Кийинки вариант - осладин. Ал кадимки папоротниктин тамырынан алынган. Бул заттын молекуласы көп жагынан stevioside молекуласына окшош. Кызыгы, ал шекерге караганда дээрлик 300 эсе таттуу. Бирок, анын салыштырмалуу аз бөлүштүрүлүшү чийки заттын камтылышына байланыштуу - болжол менен 0,03%.
Туматин андан да таттуу. Ал катамфеден - Батыш Африкада өскөн жемиштен алынган.
Травматиндин таттуусу шекерге караганда болжол менен 3,5 эсе жогору. Жалпысынан, анын бир гана жетишпеген жагы бар - ал 75 градустан жогору температурада ыдырайт.
Эң популярдуу синтетикалык таттуусу - бул сахарин. Таттуудыгынын коэффициенти 450. Жылуулук эффектин эң жакшы көтөрө тургандыгы менен айырмаланат. Бир гана орчундуу кемчилик - металлдын даамы. Бирок аны башка таттуу заттар менен аралаштырып оңой эле жок кылууга болот.
Цикламат - синтетикалык келип чыккан дагы бир зат. Жогоруда айтылгандай, ал калориясыз. Ал жогорку температураны жакшы көтөрөт (250 градуска чейин), бирок башкаларга караганда анча күчтүү эмес - тиешелүү коэффициент 30 болуп саналат.
Анын кызыктуу өзгөчөлүгү бар - тилге тийгенде, таттуу сезим дароо пайда болбойт, бирок акырындык менен курулат.
Aspartame 20-кылымдын аягында колдонула баштаган кант алмаштыргыч. Бул сахарозага караганда 200 эсе таттуу. Дене чыдамдуу, бирок жогорку температурада туруксуз.
Диабеттик глюкозанын альтернативасы
Көптөгөн диабетиктер тамак-ашты жана суусундуктарды жеп жатканда таттуу даамын татуу үчүн таттууну колдонушат. Кандайдыр бир тиешелүү заттар гликемикалык көрсөткүчтү жогорулатпагандыктан, диабетте колдонулушу мүмкүн.
Stevia таблеткалары
Диабетке чалдыккан стевия глюкозага эң жакшы альтернатива.. Дал ушундай таттуу дептерлерди эндокринологдор жана диетологдор өз пациенттерине сунушташат.
Стевиозид коопсуз (анын ичинде диабет менен ооруган адамдар үчүн), ошондой эле шекердүү тамактарды жегенге көнгөн адамдын даамын канааттандыра алат.
Пайдасы жана зыяны
Таттуу заттардын жакшы жана жаман жактары жөнүндө сүйлөшүү кыйын, анткени мындай заттар көп. Алардын арасында зыяндуу да, коопсуз да. Биринчиси, мисалы, сахарин.
Ал 19-кылымда ачылып, ошол замат кооптуу деп табылды. Бирок, бул аны Биринчи дүйнөлүк согуш учурунда колдонууга тоскоол болгон жок. Андан кийин шекер кымбат болуп, жасалма таттуу деп аталган каражат баардык жерде бар болчу.
Эң коопсуз синтетикалык альтернатива - аспартам.. Көптөгөн эксперименттер анын зыянсыздыгын көрсөттү. Демек, азыр азык-түлүк жана медициналык буюмдарды супермаркеттерде да, дарыканаларда да табууга болот.
Табигый таттуу деп эсептегендерге келсек, бул жерде лидерлик, жогоруда айтылгандай, стевиянын артында турат. Затты жакшы дарыласа болот, бирок ден-соолук үчүн да коопсуз. Белгилей кетүүчү нерсе, таттуу заттардан (коопсуз) коркпош керек. Адамдардын басымдуу көпчүлүгү аларды дээрлик күн сайын жейт.
Жарактуу заттар төмөнкүдөй жерлерде колдонулат:
- сагыз;
- тиш пастасы;
- жемиш консервалары;
- ширелери;
- таттуу ж.б.
Муну тастыктоо үчүн, азыктардын курамын карап чыгыңыз.
Кайсынысын тандаш керек?
Таттуу диабет колдонууну каалаган диабет менен ооруган адамдар бул жөнүндө медициналык кызматкерден кеңешиши керек. Ал эң сонун вариантты тандай алат.
Кант диабети менен ооругандар көп колдонгон кантты алмаштыруучу заттарга келсек, алардын экөө бар: стевия жана аспартам.
Белгилүү бир затты тандап алганда, сиз наркка жана табигый нерсеге көңүл бурсаңыз болот.
Кант алмаштыргычтын баасы канча?
Таттуу заттардын баасы көбүнчө аларды чыгарган компанияларга көз каранды. Ошентип, стевияны 150 таблетка же пакеттер үчүн 200 рубльдан, аз өлчөмдө бир нече миңден табууга болот.
Көйгөй, эреже катары, аз чыгымга ээ. Ошентип, 300 капчыкты 200 рубльдан арзан сатып алууга болот (бирок 1000ден ашуун варианттар бар).
Дарыканадагы таттуу заттын баасынын дүкөндөгү баасынан айырмасы барбы?
Ар кандай компанияларда ар кандай баа саясаты бар экендигин эске алуу керек.Айрым дарыканаларда таттуу заттар супермаркеттерге караганда арзан, ал эми башкаларында алар кымбатыраак.
Сатып алуудан мурун, интернеттен ар кандай сатуучулардын веб-сайттарындагы бааларды карап чыгуу сунушталат. Интернетте кант алмаштыргычтарына заказ кылуу арзаныраак экендигин белгилей кетүү керек.
Таттуу заттар медициналык буюмдарга таандык болбогондуктан, алар көптөгөн онлайн дүкөндөрүндө эркин сатылат.
Тиешелүү видеолор
Эң жакшы таттуусу кайсы? Видеодогу жооп:
Кандай болбосун, диабет менен ооругандар канттан баш тартууга аргасыз болушат. Андан тышкары, алар аны толугу менен колдонууну токтотуп же синтетикалык же табигый аналогу менен алмаштыра алышат. Көпчүлүк, белгилүү себептерден улам, экинчи жолду тандашат.
