Джем көптөрдүн сүйүктүү буюму. Аткаруу жөнөкөй жана ошол эле учурда таттуу. Ошол эле учурда, кадимки эле ак шекер менен бышырылган варенье - бул чыныгы углеводдук бомба. Бул белгилүү бир системалардын оорулары менен ооругандар үчүн кооптуу. Мисалы, эндокрин.
Диабет менен ооруган дарыгерлер көбүнчө ар кандай түрдөгү таттууларды, анын ичинде колдонууга таптакыр тыюу салышат жана варенье. Туура мамиле жасасаңыз, өзүңүзгө жаккан дарылоодон баш тартуунун кажети жок. Акыры, бүгүнкү күндө диабет менен ооругандар үчүн варенье рецептеринин ар кандай жолдору бар.
Атайын продукттун артыкчылыктары жана жаман жактары
Суроо туулганда: варенье - кант диабети үчүн ушундай продукт жесе болобу, көпчүлүк дароо жооп беришет: жок. Бирок, азыр баары так эмес. 2-типтеги же 1-типтеги диабет оорулары үчүн варенье бар-жогун аныктоодон мурун, ушул варианттын бардык жакшы жана жаман жактарын эске алуу керек.
Бүгүнкү күндө кантсыз джемди эндокриндик системасы бар адамдар гана эмес, ошондой эле дени сак жашоо мүнөзүн сактаган карапайым үй-бүлөлөрдө да колдонушат. Чындыгында, аны өндүрүү үчүн пайдалуу кант - фруктозаны алышат. Кээде башка таттуу заттар да колдонулат, аларда азыраак углеводдор бар.
Мындан тышкары, мындай варенье тиш эмалынын абалына анча-мынча таасир этет, ошондой эле организмден кальцийдин чыгып кетишине алып келбейт. Ошол эле учурда, мындай продукциянын айкын кемчиликтери жок - салттагыдан айырмаланбайт, ал узак убакытка сакталат жана шекерге салынбайт.
Кандай пайдалуу варианттар бар?
Кант диабетине шекерсиз варенье даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу болушу керек. Акыры, инсулин өндүрүү көйгөйлөрүнөн жапа чеккен адамдар буга чейин көптөгөн көйгөйлөргө кабылышкан - тери, көздүн көрүүсү ж.б. Демек, варенье таттуу жана таттуу гана эмес, денени колдоочу каражат болушу керек.
Адистердин айтымында, кант диабетинен жабыркаган адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу азыктардын белгилүү бир тизмеси бар.
Мисалы үчүн:
- Кантсыз кулпунай вареньеси шишиктердин алдын алат;
- Blackcurrant негизги ингредиент катары адамдын денесин С витамини, темир жана калий менен каныктырат;
- Малина табигый анальгетик;
- Арбуз B витаминдерин, каротинди, темирди жана марганецти берет;
- Алма варенье холестеролду кетирүүгө жардам берет;
- Алмут диуретикалык таасир берет, йод камтыйт;
- Негизги компонент катары кара өрүк зат алмашууну нормалдаштырат;
- Алча глюкозаны азайтып, кандагы темирдин деңгээлин оңдойт;
- Шабдалы эстутумду жакшыртып, кан айлануу тутумун жакшыртат.
Варенье жасоо үчүн керектүү ингредиенттерди кайдан алса болот
Жемиштерге келсек, ар кандай варианттар болушу мүмкүн - дүкөндөн тоңдурулган, жайкы коттеджден же базардан ж.б. Бир нерсени эске алуу керек, мөмөлөрдүн бышып же бышып калбашы керек. Жана тазалоо учурунда алардан өзөктү алып салуу керек.
Мөмө-жемиштерди жыйноо анчалык деле кыйын эмес. Таза эмес жууган жана кургатылган жемиштерди сабактары жок идишке жабышчаак каптоочу контейнерге коюу керек. Бул абдан терең болушу керек.
Кубаттуулугу микротолкунга максималдуу кубаттуулукта коюлушу керек. Бул жерде бир маанилүү жагдай бар: капкак менен жаап албаңыз. Жидектер жумшартылганда, аларды аралаштырып, массанын тыгыздыгы пайда болгонго чейин бышырууну улантыш керек.
Бул параметр мурунтан эле варенье катары колдонсо болот. Ошол эле учурда, анда бир тамчы шекер болбойт. Ошентсе да, сиз дагы салттуу вариантты кааласаңыз, таттууну колдонсоңуз болот. Бул үчүн сорбитол же ксилит негизинен колдонулат - экинчиси көбүнчө колдонулат, анткени ал таттуураак жана андагы рецепттер жеңилирээк.
Керектүү ингредиенттерди бир нече жерден сатып алсаңыз болот:
- Дарыкана пункттары;
- Диабет менен ооруган бөлүмдөр бар супермаркеттер;
- Адистештирилген дүкөндөр.
Диабет менен ооругандар үчүн вареньенин курамында шекер жок болсо да, калориялары аз болсо дагы, аны литр менен жесе болот дегенди билдирбейт. Чындыгында, кант диабети менен ооруган ар бир адамда анын колдоно турган максималдуу чеги бар. Кантты алмаштыргычтардын белгилүү бир күнүмдүк чеги бар.
Ошол эле учурда, диабет менен ооруган адамдар үчүн мындай варенье биринчи жолу өтө так болушу керек. Акыр-аягы, кант диабети менен ооругандар ар кандай таттуучу заттарга ар кандай жооп беришет. Демек, биринчи жолу жарымын кызматты жеш керек.
Кантип тамак жасоо керек
Ошентип, кулпунайдын тааныш версиясы үчүн, көптөргө:
- Жемиштер - 1 килограмм;
- Сорбитол - 1 килограмм;
- Суу - 1 чыны;
- Лимон кислотасы - даамга кошуу.
Кумшекердин нормасынын жарымы көмөч казанга салынып, суу менен куюлат - ысыкты тандап, 2 г лимон кислотасын кошсоңуз болот. Даярдалган жидек пайда болгон сиропко салынат (аны жууп, кургатып, сабактарынан тазалоо керек). Мөмө-жемиштер бүтүндүгүн сакташы үчүн, бышыруу мезгилинде акырын аралаштырыңыз.
Жидекти мындай сиропто 5 сааттан кем эмес сактоо керек. Андан кийин табаны кичинекей отко салып, 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, мештен алып, 2 саат муздайт.
Андан кийин, таттуу заттын калдыктарын кошуп, мөмөлөр толугу менен жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Калган калган нерсе, вареньеди алдын-ала стерилденген банкага куюп, ороп коюу.
Шабдалы менен лимон варенье жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
Лимон - 1 даана;- Шабдалы - 1 килограмм;
- Фруктоза - 150 г (100 г шабдалыда анын бардыгы ар түрдүүлүккө жараша болот, 8-14% кант кошулат, демек, ашыкча шекерди кошуп албашыңыз керек).
Лимон - 1 даана;Жемиштерди толугу менен тазалоо керек, алардан кабыкты алып салуу жана урукту алуу. Андан кийин алар майдаланган жана көмөч казанга коюлушу керек. Аларды 75 г шекерге толтуруп, 5 саатка куюш керек. Андан кийин сиз варенье бышырышыңыз керек - массаны күйгүзбөш үчүн жай жай от керек.
Массаны 7 мүнөттөн ашпаган убакытта бышырыңыз, андан кийин аны муздатуу керек. Андан кийин таттуу заттын калган суммасын куюп, 45 мүнөттөй кайнатып, стерильденген банкага куюп алыңыз. Аны салкын жерде сактаңыз.
Кошулбаган шекер жана таттуу заттар
Диабет менен ооруган адамдар үчүн мыкты вариант - бул эч кандай кошумчаларды кошпостон табигый жидек аралашмасы. Бул учурда, сиз мөмөлөрдү кылдаттык менен тандап алууңуз керек - алар узак убакыт бою өз ширелеринде сакталышы керек. Эң жакшы варианттар - малина жана алча.
Малина варенье өз ширесинде төмөнкүдөй жол менен даярдалат. Аны даярдоо үчүн сизге 6 кг мөмө керек. Анын бир бөлүгүн чоң банкага салуу керек. Андан кийин банка чайкалышы керек - бул малина жемишине жана ширесин керектүү өлчөмдө бөлүштүрүүгө жардам берет.
Андан кийин челекти же чоң терең контейнерди алып, түбүнө даки салыңыз, банкага бир мөмө-жемиш бышырып, кумуранын ортосуна чейин суу куюңуз. Андан кийин от жагылат. Суу кайнаганда, отту кичине кылып жасоо керек. Жылуулуктун таасири менен малина отурукташып, ширесин чыгарат.
Андан кийин банка толугу менен ширеге толмайынча, мөмөлөрдү кошушуңуз керек. Терең контейнерден кийин, сууну жаап, жарым сааттай кайнатышыңыз керек. Өрт өчүрүлгөндө, банканы ороп коюу гана калат.
