Кант диабети үчүн балык

Балык маанилүү минералдардын, витаминдердин жана элементтердин булагы болуп эсептелет. Ал чоңдордун жана балдардын диетасына киргизилген. Кантсе да, балык диабет менен ооруй алабы? Бул суроо "таттуу оору" деген диагнозго туш болгон ар бир бейтапты тынчсыздандырат.

Диабет жеке диетаны оңдоону талап кылаарын баары эле билишет. Бул оорунун ордун толтуруу үчүн, кандагы канттын деңгээлин алгылыктуу чектерде кармап туруу, патологиянын өрчүшүн жана асқынуунун өнүгүшүн алдын алуу үчүн керек.

Диабеттик столдо курамында кант жана оңой сиңүүчү углеводдор бар өнүмдөр камтылбайт, бирок аны белок жана пайдалуу микроэлементтер, витаминдер менен толтуруу керек. Бул организмге балыктын киришин шарттайт. 1 жана 2 типтеги диабет менен тамактарды жасоодо кандай сортторду колдонсо болот, ошондой эле күнүмдүк жана майрамдык дасторконго рецепттер макалада талкууланат.

Балыктын витаминдүү курамы

Витаминдер - бул адамдын организминдеги бардык маанилүү процесстерге катышкан органикалык заттардын тобу. Алардын жетишсиздиги жана тескерисинче, ашыкча болушу патологиялык шарттардын өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн.

Дарыянын жана деңиздин ихтиофауна өкүлдөрүнүн ар кандай сортторунда жана сортторунда "Балык" витаминдери бар:

• Ретинол (А витамини) - визуалдык анализатордун абалына жакшы таасир этет, бул диабеттик ретинопатиянын алдын алуу үчүн маанилүү. Мындан тышкары, скелет системасынын, тиштердин туура калыптанышын колдойт, липиддердин метаболизмин жакшыртат жана теринин карып калышына жол бербейт.
• Пиридоксин (В витамини)₆) - белоктордун курулушуна катышат, жүрөктүн жана кан тамырлардын ишин колдойт.
• Цианокобаламин (витамин b₁₂) - организмдеги углеводдордун жана липиддердин кыймылын оңдоп, нерв жана гемопоэтикалык системанын ишин колдойт.
• Аскорбин кислотасы - кызыл балыктарда көп санда кездешет. Ал тамырлардын тонусун нормалдаштырат, дененин коргонуусун күчөтөт.
• Токоферол (Е витамини) - антиоксидант таасирине ээ, башка витаминдердин жетишсиздигин толтура алат. Балыктын бардык сорттору камтылган.
• Кальциферол (Д витамини) - таяныч-кыймыл системасын колдойт. Ал май сортторунда кездешет, аларды диабет менен ооруган адамдар чектелген санда ичиши керек.

Витаминге бай курамы бейтаптын да, дени сак адамдын да ички органдарынын ишин колдойт

Минералдардын курамы

Ихтиофаунанын минералдык курамы витаминге караганда байыраак. Фосфор балыктын пайдалуу касиеттери жөнүндө сөз болгондо эле белгилүү болгон микроэлемент деп эсептелет. Менюга скумбрия, треска, лосось, карп жана форель киргенде, фосфордун эң көп өлчөмүн алууга болот. Из микроэлементи таяныч-кыймыл системасынын, мээ клеткаларынын жана эндокриндик системанын органдарына жакшы таасирин тийгизет.

Диабетке чалдыккан адам үчүн дагы бир маанилүү микроэлементтер - бул селен. Ал тургай биологиялык активдүү кошумчалар түрүндө колдонулат, бирок, эгерде сиз аны балыктын даамдуу жана пайдалуу тамактарынын бир бөлүгү катары алсаңыз, анда синтетикалык келип чыккан бир затты колдонушуңуз керек.

Диабеттик диетикалык бышыруу рецеби

Селен антиоксидант касиетке ээ, карылык процессин жайлатат, уулуу жана уулуу заттарды жок кылууну тездетет. Ал бардык балыктардын курамына кирет, бирок ар кандай концентрацияларда.

Диабетке чалдыккан адам үчүн маанилүү микроэлементтердин бири - йод. Зат калкан безинин иштешин колдойт, ал өз кезегинде эндокриндик аппараттын башка органдарынын жана бездеринин абалына оң таасирин тийгизет. Йоддун көп өлчөмүн лосось, деңиз бас, код, скумбриядан табууга болот.

Май кислоталары

Диабет менен ооругандарга балык пайдалуу деп эсептелет, анткени анын курамында май кислоталары көп эмес. Омега-3, Омега-6 жөнүндө. Бул заттар төмөнкү функцияларды аткарат:

• жүрөктүн жана кан тамырлардын патологиясынын өнүгүшүнө жол бербейт;
• патологиялык дене салмагын азайтуу;
• денедеги сезгенүүнү токтотуу;
• клеткалардын жана кыртыштардын деңгээлинде зат алмашуу процесстерин калыбына келтирүү;
• либидо жана потенцияга пайдалуу таасирин тийгизет.

Балык майы да каныкпаган май кислоталарына бай.

Маанилүү! Көпчүлүк порттору бар жана балык уулоо менен алектенген өлкөлөрдүн калкы жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынан бир нече эсе аз жабыркашат.

Майсыз каныккан кислоталар "жаман" холестеролду азайтууга жардам берет, атеросклероздук такталардын пайда болушун алдын алат, иммунитетти калыбына келтирет.

Кант диабети үчүн балыктын кайсы түрүнөн баш тарткан жакшы?

2 типтеги диабети бар балыктарды, ошондой эле инсулинге көз каранды патологиянын түрлөрүн акылдуулук менен колдонуу керек. Диетада балык икрасын, ышталган балыкты, консерваларды, май, май сорттору менен тамактануудан баш тартуу же кескин чектөө керек.

Көптөгөн бейтаптар кант диабетинде сельдени жегенге болобу же жокпу деп кызыгышат. Күлдүрүлгөн майдалактан арылтуу керек, бирок диабетиканын менюсуна киргизилген болот. Чындыгында туздалган балык организмде тузду сактай алат, демек ал кан басымынын жогорулашына себеп болот. Гипертония коркунучтуу абал деп эсептелет, ага каршы бир катар татаалдыктар келип чыгат жана эгер диабет жөнүндө сөз болуп жатса, анда андан бетер.

Herring диетада жумасына бир жолудан көп болбошу керек. Ал төмөнкү формада болушу мүмкүн:

• чылап (бир аз туздалган);
• бышырылган;
• кайнатылган;
• куурулган (кыянаттык кылба!).

Диабетке чалдыккан адамга кантип жана кандай балык бышырсам болот?

Төмөндө балыктын артыкчылыктуу сорттору, аларды даярдоо жана тейлөө ыкмалары келтирилген.

Лосось

Ихтиофаунанын бул өкүлү курамындагы Омега-3 көлөмүндөгү эң бай адамдардын бири деп эсептелет, бул төмөнкүлөрдү талап кылат:

• жүрөк жана кан тамыр ооруларынын өнүгүүсүнүн алдын алуу;
• теринин сонун абалда болушу үчүн;
• нерв системасынын иштеши үчүн;
• диабет менен ооругандардын кадимки жалпы жыргалчылыгын камсыз кылуу.

Салмониддер - деңиз жана тузсуз суулардын балыктарынын кеңири тараган аталышы, алардын биринин асты жана майы бар

Лососьди көмөч казанга бышырса болот (оттон алдырбай), көмүргө бышырып, грильге салып, мешке бышырууга болот. Ага чөптөр, лимон, алча помидорлору кошулат.

Тилапия

Мындай балык түрүн диабет менен ооруган адамдын менюсына киргизүү керек, анткени анын курамында белок көп, майдын деңгээли төмөн. Тилапия тез эле даярданып жатат. Бул максатта сиз көмөч казанды колдонсоңуз болот. Оорулууларга кошумча тамак катары жакшы вариант болмок:

• Бышырылган же бышырылган жашылчалар
• күрүч күрүч;
• бүт дан эгиндери;
• манго;
• чанак (кыянаттык менен пайдаланбаңыз).

Маанилүү! Тилапия үчүн помидор, кориандр, пияз, сарымсак жана кара калемпирдин негизинде жасалган Мексиканын соусун жасай аласыз.

Треска

Курамында көп белок бар балыктар жана ихтиофаунанын мурунку өкүлдөрүнө салыштырмалуу тыгыздыгы жогору. Диабет менен ооругандар үчүн, аны жыпар жыттуу заттарды кошуу сунушталат.

Диабеттик меню үчүн жыпар жыттуу заттарды колдонуу сунушталат, бирок маринадды даярдоо үчүн туз менен шекерден этият болуу керек.

Форель

Балыктын бул түрдүүлүгү көптөгөн пайдалуу май кислоталары менен белгилүү, анын курамына дени сак жана уруксат берилген тамак-аштардын тизмесине кирет. Форельди духовкада кууруп же бышырып, жаңы сыгылган цитрус ширеси менен татып көрө аласыз.

Бул тамак ар кандай майрамдык үстөлдү кооздоп, ээсин гана эмес, ошондой эле анын конокторун жана туугандарын кубандырат

Балыктардын ар бир түрү өзүнүн жагымдуу даамына ээ, аны туз менен жаюу керек эмес. Муну жыпар жыттуу чөптөр менен баса белгилөө жетиштүү. Дүйнөнүн алдыңкы кардиологдорунун айтымында, диабет менен ооруган адамдар күнүнө керектеген туздун көлөмү 2,3 г ашпашы керек, ал эми кан басымы жогору болгондо 1,5 г.

Чөп

Балык менен катар, сиз деңиз азыктары жөнүндө сүйлөшсөңүз болот. Асфальт холестеролду камтыган продукт деп эсептелет, аларды кант диабети менен чектелген азык деп классификациялайт. Бирок, эгерде пациент 1-2 жумада бир жолу асшаяндардын кичинекей бөлүгүн жесе, анда ал тамырлардын абалына сокку урбайт.

Чындыгында 100 г креветкалардын биринде тоок жумурткасында кездешүүчү холестерол бар, ал эми анын бай курамы микроэлементтер жана витаминдер менен камсыздалат:

• ретинол жана провитамин А;
• В сериялуу витаминдер;
• Аскорбин кычкылы;
• tocopherol;
• Calciferol;
• Омега 3
• Phosphorus;
• йод;
• цинк;
• селен;
• хром.

Диабет менен ооруган адамдын жыргалчылыгына жана жалпы абалына терс таасирин тийгизүүчү заттардын тизмеси ушул эмес.

Креветка - этияттык менен жана кичинекей бөлүктөрдө колдонулушу керек.

Консерваланган тамак

Консерваланган тамак түрүндө балыктын аз майлуу сортторун колдоно аласыз, бирок курамында май жок болгондо. Лосось жана тунец жөнүндө. Мындай консерваларды узак убакытка сактоого болот, алардын баасы деңиз азыктарынын баасынан төмөн. Бул формадагы балыктарды салатка же табигый йогурт менен айкалыштырып, сэндвич үчүн колдонсо болот.

Диабеттик Балык Рецепттери

Кант диабети үчүн диета бир түрдүү, кызыксыз жана ар кандай жакшы тамактарды камтыбайт деген пикир бар. Бул пикир таптакыр туура эмес. Төмөндө күндөлүк столдо гана эмес, ошондой эле майрамдык меню үчүн да колдонула турган айрым рецепттер келтирилген.

Балык шорпосу

Шорпо жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:

• жашылчалар (картошка, сабиз, пияз) - 4, 2, 1 даана;
• лосось - 0,4 кг;
• суу - 2,5 л;
• күрүч күрүч - 3-4 аш кашык. л.

Балыкты кесүү керек, эгерде мурун кесилген болсо, анда чайкоо керек. Тоңдурулган эмес, жаңы тамакты колдонуу маанилүү. Бул учурда, биринчи тамак дагы жыпар жытка айланат, даамы чоңураак болот.

Сууну отко, бышырып, балыкка куюп коюу керек. Натыйжада, биринчи сорпосу негиз болуп кызмат кылган сорпону алат. Шорпону даярдап жатканда, сууга толугу менен тазаланган пиязды, бир нече буурчак калемпирин, укроп же петрушканын сабагын кошо аласыз.

Шорпосу даярдалып жатканда, жашылчаларды кабыгынан чыгарып, жарып салыңыз. Балык даяр болгондо, аны суудан чыгарып, сорпону соруп алыңыз. Бул жерге таруу же күрүч, жашылчалар жөнөтүлөт. Балыктар бир аз муздаганда, сөөктөр алынып, бөлүккө бөлүнөт. Мешти идишке салгандан мурун мешке же тейлөө учурунда плитага салса болот.

Балык бышырылган бышырылган котлет

заттар:

• балык филеси - 0,4 кг;
• жашылчалар (сабиз жана пияз) - 1 даана;
• Тоок жумурткасы
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
• жыпар жыттуу заттарды,
• эрүк - 1-1.5 ст. л.

Таблеткага бышырылган котлеттер табитке окшобойт, бирок даамынан төмөн эмес

Жашылчаларды жана балыктарды кабыгынан жууп, чакан кесимге бөлүп, тамак-аш процессору менен тарт. Жыпар жыттуу заттарды кошуп, жумуртка менен согуп, данга куюңуз. Чейрек сааттан кийин, котлеттерди бышырууга болот. Жайыраак мешке бир аз суу куюп, калемпир, лавр жалбырактары кошулат. Үстүнө тууралган эт менен көктү сал. 25 мүнөттөн кийин, котлеттер кызмат кылууга даяр.

Балык бул биринчи жана экинчи курстарда, салаттарда, бутерброддордо, шумдук катары колдонула турган азык. Бейтаптар организмдеги кандай маанилүү микроэлементтерди жана заттарды алаарын аныктоочу диетанын ар түрдүүлүгү экендигин эстен чыгарбашы керек.