Кант диабети үчүн шекердүү тамактарды жесе болобу деген суроо өтө карама-каршылыктуу, бирок мындай тамактарга карата рецепттер көп. Дарыгерлердин көпчүлүгү ага бир тараптуу жооп бере алышпайт.
Эгер сиз бул маселени түшүнө баштасаңыз, анда биринчи кезекте таттуу рецепттер жана таттуу түшүнүктөрдүн мааниси өтө кең жана ар түрдүү экендигин белгилей кетүү керек. Бир нече категориядагы бар. Аларды шарттуу түрдө 4 негизги топко бөлүүгө болот:
- майлуу таттуулар (каймак, шоколад, муз);
- ун жана май (пирожныйлар, кондитерлер, печенье);
- мөмө-жемиштерде (ширелер, консервалар, компот) бышырылган;
- табигый таттуулар (иштетилбеген жемиштер жана мөмөлөр).
Бул таттуу тамактардын ар бири үчүн рецепттер бири-бирине окшош - курамында канттын болушу. Ал сахароза же глюкоза болушу мүмкүн, аны организм 3 мүнөттүн ичинде сиңирип алат.
Мындан тышкары, кээ бир таттуу заттар ашказан секрециясында эң жөнөкөйгө чейин бөлүнгөн татаал углеводдордон турат. Андан кийин алар ар кандай ылдамдыкта канга сиңип кетишет (соруу убактысы тамактын кайсы бир азык-түлүгүнө жараша болот).
Диабетке каршы таттууларды колдонуунун өзгөчөлүктөрү
Кант диабетинде, биринчи кезекте, жөнөкөй углеводдорду камтыган таттуу тамактарды жебөө керек, жана мындай тамактардын рецептери басымдуулук кылат. Булар каршы, анткени алар өтө тез сиңип, оорулуу адамда кандагы шекердин тез өсүшүнө себеп болот.
Маанилүү! Диабетке чалдыккан адам гипогликемия учурунда тыюу салынган таттуу тамак-аштарды колдонуп кетиши мүмкүн деген эреже бар. Бул команын алдын алуу үчүн зарыл.
Бул оорудан узак убакыттан бери жабыркагандар ар дайым сиз менен бирге аз өлчөмдө таттууларды ичип турушуңуз керек экендигин билишет. Ал нерсе болушу мүмкүн, мисалы, таттуу шире, таттуулар же шоколад. Эгерде келе жаткан гипогликемия сезимдери (канттын кескин төмөндөшү) сезиле баштаса, анда диабет менен ооруган адамдар үчүн таттуу тамактарды жеш керек.
Өзүңүздүн жашоо-турмушуңузду көзөмөлдөө өзгөчө маанилүү:
- активдүү спорттук иш-чаралар;
- баса;
- узак басуу;
- Travel.
Гипогликемия жана жооп белгилери
Денедеги глюкозанын төмөндөшүнүн негизги белгилерин эске алуу менен төмөнкүлөрдү белгилөө керек:
- үстүнкү жана астыңкы буттардын титирөө;
- тердейт;
- ачкачылык сезими;
- көз алдында "туман";
- жүрөктүн кагышы;
- башына оору;
- эриндери чыңалып.
Ушундай симптомдордун пайда болуу ыктымалдуулугунан улам сизде көчмө глюкометр болушу керек, бул кандагы глюкозанын көлөмүн тез арада өлчөөгө жана тиешелүү чараларды көрүүгө мүмкүндүк берет.
Глюкоза таблеткалары (4-5 даана), бир стакан сүт, бир стакан таттуу кара чай, бир ууч мейиз, бир-эки диабет эмес таттуулар, жарым стакан таттуу жемиш ширеси же лимонад шекерди түшүрүүгө жардам берет. Мындан тышкары, сиз жөн гана бир чай кашык гранулдашкан шекерди таркатсаңыз болот.
Гипогликемия инсулинге узак убакыт бою сайылуунун натыйжасы болгон учурда, жеңил сиңүүчү углеводдордун 1-2 нан бирдигин (XE), мисалы, бир кесим ак нан, бир нече аш кашык боткону колдонсоңуз болот. Нан бирдиги деген эмне экени биздин веб-сайтта кеңири сүрөттөлгөн.
Семиздик менен ооруган, бирок дары-дармектерди ичкен диабетиктерге эң көп дегенде 30 г жеңил сиңүүчү углеводдор бар, мындай тамак-ашка рецепттер көп кездешет, ошондуктан аларды алууга эч кандай кыйынчылык болбойт. Бул глюкозанын деңгээлин кылдаттык менен өзүн-өзү көзөмөлдөө менен гана мүмкүн болот.
Балмуздак жөнүндө эмне айтууга болот?
Диабет менен ооруган балмуздакты колдонууга болобу деген талаш-тартыштар бир топ эле.
Эгерде биз бул маселени углеводдордун көз карашынан карасак, анда рецепттер мындай дейт: балмуздактын бир бөлүгүндө (65 г) бир гана XE бар, аны кадимки нан кесими менен салыштырса болот.
Бул десерт суук жана сахароза менен майды камтыйт. Май менен сууктун айкалышы глюкозанын сиңүүсүн басаңдатууга өбөлгө түзөт деген эреже бар. Мындан тышкары, продуктта агар-агар жана желатиндин болушу бул процессти ого бетер кыйындатат.
Ушул себептен, мамлекеттик стандарттар боюнча даярдалган жакшы балмуздак диабеттик дасторкондун курамына кириши мүмкүн. Дагы бир нерсе, бул рецепттер ар кандай, бирок диабет менен ооруган адамга ылайыктуу экендиги эмес.
Балмуздак өтө жогору калориялуу продукт экендигин жана диабет менен семирүү оорусу менен ооруган адамдар аны колдонууда этият болуш керек!
Балким, балмуздак жөн эле кремдүү болсо, бул сергитүүчү десерттин менюга кошулушу керек деп тыянак чыгарсак болот, анткени жемиш балмуздак - бул кант суусу гана, гликемияны күчөтөт.
Балмуздак менен бирге диабет менен ооруган адамдар үчүн атайын жасалган таттуу тамактарды жесе болот. Алардын рецептинде ксилит же сорбитол колдонулат, ал түйүндөлгөн кантты же тазаланган шекерди алмаштыруу үчүн сунуш кылынат.
Диабеттик джем
Биринчи же экинчи типтеги диабет учурунда ак шекердин ордуна даярдалган варенье колдонууга уруксат берилет. Биздин сайтта мындай десерт үчүн рецепттер бар.
Бул үчүн продукцияны төмөнкү пропорцияда даярдаңыз:
- мөмө-жемиштер - 2 кг;
- суу - 600 мл;
- сорбитол - 3 кг;
- лимон кислотасы - 4 г.
Диабет менен ооругандар үчүн варенье жасоо кыйын эмес. Баштоо үчүн, жер-жемиштерди жана жемиштерди кылдаттык менен тазалап, жууп, сүлгү менен кургатуу керек.
Сироп тазаланган суудан, лимон кислотасынан жана жарым сорбитолдон кайнатылып, алардын үстүнө 4 саат бою жемиш куюлат. Андан кийин, даяр бөлмө төмөн отто 15-20 мүнөт кайнатылат, андан кийин мештен алынып, дагы 2 саат жылуу жерде сакталат.
Андан кийин, таттуу заттын калдыктарын куюп, алынган чийки заттарды керектүү абалга кайнатыңыз. Ушул эле технологияны колдонуп, желе даярдоого болот, бирок андан кийин жидек сиропун бир тектүү массага кылдаттык менен майдалап, узак убакытка бышыруу керек.
Oatmeal Blueberry Muffin
Түйшөнгөн шекерге тыюу салуу сизди кооздук менен гана эмес, ошондой эле ингредиенттерди туура тандоо менен, мисалы, сулу жана арбуздагы кекстер менен даамдуу таттуу таттуу тамактардын рецептери менен канааттандыра албайсыз дегенди билдирбейт. Эгерде бул жемиш жок болсо, анда лингонберри, кара шоколад же кургатылган жемиштер менен тил табыша аласыз.
Рецепт төмөнкүлөрдү камтыйт:
- сулу кабыктары - 2 чөйчөк;
- майсыз кефир - 80 г;
- тоок жумурткасы - 2 даана;
- зайтун майы - 2 аш кашык. л;
- кара буудай уну - 3 аш кашык;
- камыр бышыруу - 1 аш кашык;
- таттуураак - сизге ылайык;
- бычактын учунда туз;
- жогоруда көрсөтүлгөн арбуз же алардын ордун алмаштыруучулар.
Баштоо үчүн, сулу терең контейнерге куюп, кефир куюп, аны жарым сааттай бышыруу керек. Кийинки этапта, ун электенип, бышыруучу талкан менен аралаштырылат. Андан тышкары, даярдалган эки масса бири-бирине байланыштуу жана кылдат аралаштырылат.
Жумурткаларды бардык азыктардан өзүнчө бир аз сабап, андан соң өсүмдүк майы менен кошо жалпы массага куюңуз. Букет жакшылап жуурулуп, ага диабет жана жемиштер үчүн таттуусу кошулган.
Андан кийин алар форманы алып, май менен майлап, ичине камырды куюшат. Муффини даяр болгонго чейин бышырылган мешке бышыруу керек.
Диабеттик Ice Cream
Эгерде балмуздак технологияны милдеттүү түрдө сактоо менен, ал тургай үйдө даярдалып жатса, анда бул учурда муздак продукт диабетиктердин ден-соолугуна зыян келтирбейт жана мындай балмуздак үчүн жөн гана рецепттер бар.
Даярдануу үчүн сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:
- алма, малина, шабдалы же кулпунай - 200 - 250 г;
- майсыз сүзмө - 100 г;
- тазаланган суу - 200 мл;
- желатин - 10 г;
- кантты алмаштыруучу - 4 таблетка.
Даярдоонун баштапкы этабында, картошканын пюреси абалына чейин мөмөлөрдү майдалоо керек. Каймак каймакты кант менен алмаштырат жана аралаштыргыч менен камтылат. Желатин муздак суу менен куюлат жана кичинекей отто ысып, ал муздап, муздаганга чейин.
Желатин, жемиш жана сүзмө аралаштырып, аралаштырыңыз. Балмуздак үчүн даяр база калыптарга куюлат жана тоңдургучта 1 саат бою сакталат.
Балмуздакты майдаланган диабеттик шоколад менен кооздоп койсо болот.
Майсыз торт
Кадимки жогорку калориялуу торт диабет менен ооруган адамдар үчүн тыюу салынат. Бирок, эгер сиз чын эле кааласаңыз, анда үйдөн жасалган диабеттик торт менен мамиле жасасаңыз болот, ал даамдуу эле эмес, гликемия жагынан да кыйла коопсуз болот.
Келечектеги таттуунун төмөнкү компоненттерин даярдашыңыз керек:
- аз майлуу быштак - 250 г;
- аз майлуу йогурт - 500 г;
- майсыз каймак - 500 мл;
- желатин - 2 аш кашык. л;
- кантты алмаштыруучу - 5 таблетка;
- жаңгактар, жидектер, корица же ваниль сизге жагат.
Тамак жасоо желатинди даярдоодон башталат. Аны суу менен толтуруу керек (ар дайым муздак) жана 30 мүнөткө таштап коюу керек. Андан кийин, бардык ингредиенттер терең идишке аралаштырылат, андан кийин бышыруучу табакка куюп, муздак жерге 4 саатка коюлат.
Диабеттик торт даярдалган жемиштер, ошондой эле майдаланган жаңгактар менен кооздолушу мүмкүн. Жалпысынан айтканда, диабет менен ооруган адамдар үчүн бышыруу кеңири таралган деп айтууга болот жана эгерде сиз рецепттерди так сактасаңыз, аны шекердин деңгээли үчүн коркпостон даярдоого болот.
