2 типтеги диабет менен ооруган адам диетада жана азыктарды тандоодо катуу эрежелерди сакташы керек. Оорулуу үчүн бул биринчи дарылоо кызматын аткарат жана экинчи типтеги инсулинге көз каранды биринчи түргө өтүүнү эскертет.
Диетаны түзүүдө адам гликемикалык индексине (GI) жана алардын жылуулук менен иштөө эрежелерине көңүл буруу керек. Диабет менен ооруган адамдар үчүн тамак-ашта минималдуу углеводдор болушу керек жана аз калориялуу болушу керек, анткени көпчүлүгү семирип кетет.
Кант диабети бар омлетке жол берилбейт, бирок эртең мененки же кечки тамак катары сунушталат. Анын даамын жашылчаларды жана этти колдонсо болот. Бул макалада GI жана диабет оорулары үчүн алгылыктуу стандарттар аныкталат. Ошонун негизинде омлет даярдоого кошумча азыктар тандалып алынды, рецепттер сунушталды, ошондой эле нан омлеттери да эске алынды.
Гликемиялык индекс
Гликемикалык индекс - бул продукттун кандагы шекерге тийгизгенден кийинки таасиринин санарип көрсөткүчү, канчалык төмөн болсо, диабет менен ооругандар үчүн азык-түлүк коопсузураак болот. Ден-соолукка зыян келтирбөө үчүн GI өнүмдөрүнө ар дайым көңүл буруу керек.
Экинчи маанилүү көрсөткүч - бул нан бирдиги.
Алар тамак-аштагы углеводдордун санын көрсөтүшөт. Көпчүлүк пациенттер таң калыштуу: омлет канча нан бирдигин алат? Анда бир XE камтылган. Бул өтө эле кичинекей көрсөткүч.
GI көрсөткүчтөрү төмөнкүлөргө бөлүнөт:
- 50 PIECES чейин - тамак-аш кандагы кантка таасир этпейт;
- 70 PIECES чейин - тамак-аш кээде, эртең менен, диетага киргизилиши мүмкүн;
- 70 даана жана андан жогору - азыктар кандагы шекердин кескин жогорулашына алып келет.
Мындан тышкары, жылуулук тазалоо индексине продукттарды жылуулук менен тазалоо ыкмалары да таасир этет. Кант диабети менен сиз төмөнкүдөй тамактарды жасай аласыз:
- Жубайлар үчүн;
- кайнатып;
- Грильде;
- Жай мешти;
- Микротолкундарда.
Жогорудагы эрежелерди сактоо бейтапка кандагы канттын туруктуу көрсөткүчүн камсыз кылат.
Бекитилген Omelet Products
Омлет жумуртка менен сүттөн гана даярдалат деп ойлобоңуз. Анын даамы жашылча, козу карындар жана эт азыктары менен айырмаланышы мүмкүн. Эң негизгиси, алардын бардыгы аз калориялуу жана GIге ээ.
Туура даярдалган омлет диабет менен ооруган адам үчүн сонун эртең мененки тамак же кечки тамак болот. Өсүмдүк майын минималдуу пайдалануу менен көмөч казанда буу же бышыруу үчүн бышырсаңыз болот. Биринчи ыкма диабет менен ооругандар үчүн артыкчылыктуу, ошондуктан бир идиште пайдалуу витаминдер менен минералдардын саны көп болот.
Омлет даярдоо үчүн төмөн GI жана калориялуу продукцияларды колдонууга уруксат берилет:
- Жумурткалар (күнүнө бир жолудан ашык эмес, анткени сарысы көп холестеролду камтыйт);
- Бүт сүт;
- Майсыз сүт;
- Tofu сыры;
- Тоок эти;
- Түркия;
- баклажан
- козу карындар;
- Таттуу калемпир;
- пияз;
- сарымсак;
- помидор;
- Жашыл буурчак;
- Түстүү капуста;
- брокколи;
- шпинат;
- петрушка;
- Dill.
Ингредиенттер диабет менен ооруган адамдын жеке даамына жараша болот.
Recipes
Төмөндө атүгүл эң мыкты гурмандардын даамын канааттандырган көптөгөн рецепттер келтирилген. Диабет менен ооругандар анын даамына ылайык келген омлетти оңой эле алышат. Бардык тамактарда GI аз, углеводдун жана нан данынын курамы аз. Мындай омлетти даярдоого көп убакыт коротпостон күн сайын жесе болот.
Грек омлети өзүнүн назик даамы менен айырмаланат, бирок анын калориясы аз. Ал шпинаттын кошулушу менен даярдалган, ал Европада көптөн бери көптөгөн витаминдер менен минералдардын курамына байланыштуу таанылып келген.
Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- 150 грамм жаңы шпинат;
- 150 грамм жаңы шампиньон же устрица козу карын;
- Эки аш кашык тофу сыры;
- Бир кичинекей пияз;
- Үч жумуртканын агы.
- Кууруу үчүн май бышыруу;
- Бир нече бутактан петрушка жана укроп;
- Туз, жер калемпир.
Пиязды жана козу карындарды майдалап, ысык көмөч казанга куюп, беш мүнөттөй отко бышырыңыз. Дароо эле кууруу учурунда өсүмдүк майына бир аз суу кошулгандыгын белгилей кетүү керек. Куурулган соң, өсүмдүк аралашмасын табакка салып, белоктор менен аралаштырыңыз. Андан кийин дагы отко салып, майдаланган тофу сырын, шпинатты кошуп, татып, туз менен калемпирди татып көрүңүз. Капкактын астындагы отто бышырыңыз. Гректердин омлетин чөптөр менен кооздоп кызмат кылыңыз.
Брокколи жана тофу сыры менен пайдалуу жана даамдуу омлет рецептери. Ал аябай укмуштуу экен. Төрт порция төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:
- Бир аш кашык өсүмдүк майы;
- 200 грамм брокколи;
- Бир орто пияз;
- Үч жумуртка;
- Укроп жана петрушканын бир нече бутагы;
- Туз, жер кара калемпир - даам.
- 100 грамм аз майлуу фета сыры.
Баштоо үчүн, ири оттун үстүнө бычылган брокколи менен пиязды жарым шакектерге бышыруу керек, муну казанга салып, өсүмдүк майына бир аз суу кошсоңуз болот. Ар дайым аралаштырып, беш мүнөт бышырыңыз.
Жумурткаларды туз жана кара мурч кошуп, көбүк пайда болгонго чейин сабаңыз. Сиз вискини колдоно аласыз, бирок бул учурда аралаштыргыч же блендер эң жакшы вариант болмок. Жумуртканын аралашмасын куурулган жашылчаларга көмөч казанга куюп, үстүнө тегиз чачып алыңыз. Орточо отто эки-үч мүнөт бышырыңыз. Омлетти сыр менен чачып, алгач колуңуз менен майдалап салыңыз. Дагы беш мүнөттөн аз от менен капкактын астына бышырыңыз.
Омлет көтөрүлүп жатканда, анын көркүнө көңүл буруу керек, ошондуктан бышыруу процесси бүттү. Даяр болгон табакка чөптөр менен чачыңыз.
Омлетти "керилип" калганга чейин ысык кылып салыңыз.
Омлет деген эмне?
Жогоруда айтылгандай, кесилген жумурткалар толук тамак болушу мүмкүн. Бирок эт же татаал каптал тамактар менен кызмат кылууга уруксат берилет. Жалпысынан, диабет менен ооруган адамдар үчүн өсүмдүк үчүн тамак-аштар диетанын көп бөлүгүн ээлеши керек, анткени алар организмди витаминдер жана энергия менен каныктырат.
Бышырылган тамак катары, бышырылган жашылчалар жөнөкөй омлетке (жумурткадан жана сүттөн жасалган) ылайык келет. Алар диабет оорусунун даамына жараша болот. жылуулук менен иштетүү сунушталат - бышырылган жана жай гана меште, андыктан жашылчалар көп баалуу микроэлементтерди сактап калышат.
Мисалы, жай бышыруучу меште рататуил бышырса болот. Ал мындай өнүмдөрдү талап кылат:
- Бир баклажан;
- Эки таттуу калемпир;
- Эки помидор;
- Бир пияз;
- Сарымсактын бир нече тиштери;
- 150 мл помидор ширеси;
- Бир аш кашык өсүмдүк майы;
- Туз, жер кара мурч, даам;
- Бир нече бутак укроп жана петрушка.
Баклажан, помидор жана пиязды шакектерге, калемпирди тилкелерге бөлүңүз. Жашылчаларды көп тамакка бышырылган идишке же тоголок бышырылган идишке салыңыз (эгерде рататуэлди мешке бышырсаңыз), түбүн өсүмдүк майы менен майлап салгандан кийин. Жашылчаларга туз жана калемпир.
Соусту даярдоо үчүн томат ширесин сарымсак менен аралаштырып, пресс аркылуу өткөрүңүз. Жашылча менен соусту куюп, 50 мүнөт бышыруу режимин коюңуз. Пешти колдонуп жатканда, рататуэилди 150 ° C температурада 45 мүнөт бышырыңыз.
Тамактануудан эки мүнөт мурун майдаланган чөптөр менен чачыңыз.
Тамактануунун жалпы эрежелери
Ар бир диабет менен ооруган адамга канттын деңгээли GIде төмөн болгон тамак-аштарды камтышы керек. Биринчи типтеги диабетте, бул адамды инсулин менен кошумча сайуудан сактайт, ал эми экинчи типтеги оорунун инсулинге көз каранды түрүнө өтүүгө жол бербейт.
Жогоруда келтирилген омлет рецептери диабеттик диета үчүн мыкты, денени узак убакыт бою витаминдер жана энергия менен каныктырат.
Бул макалада келтирилген видеодо классикалык омлетдин куурусуз калган рецепти келтирилген.
