Төө буурчактын 200гө жакын түрү бар, алар дан түстөрү, даамы жана көлөмү менен айырмаланат. Эң популярдуу - бул буурчактуу жана дан буурчактары, андан көптөгөн пайдалуу тамактарды жасай аласыз. Төө буурчак көбүнчө кайнатылып, ар кандай жолдор менен татымалдалып, дан эгиндеринен пюре, бышырылган тамак бышырылып, таттуу токочтор жасалат. Продукцияны колдонуунун аркасында денеңиздин абалын жакшыртып, канды тазалай аласыз.
Кант диабети менен ооругандын тамак-ашы үчүн төө буурчак жөн эле керек, анткени анын курамында эттен белокко барабар белок бар. Дан эгиндери аминокислоталарга, витаминдерге бай, алар жакшы жана адам денеси тарабынан тез сорулуп кетет. Жүз грамм өнүмгө 2 г май жана 54 г углеводдор туура келет, калориялуулугу болжол менен 310 ккал. Төө буурчактын гликемикалык көрсөткүчү 15тен 35ке чейин.
Төө буурчактын түрдүүлүгүнө жараша анын курамында көп өлчөмдө магний, калий, фосфор, кальций, күкүрт жана цинк бар. Темирдин бар болушу буурчакты анемия (анемия) үчүн алмаштырылгыс продукт гана кылат.
Төө буурчактын ичинде B, A, C, PP витаминдери көп, бирок алар продукцияны өзгөчө баалайт, анткени анын курамында Е витамини көп, бул зат мыкты антиоксидант жана жүрөк жана кан тамырлардын патологиясын алдын алууга жардам берет. Анын аскорбин кислотасы (С витамини) менен бирге болушу диабет менен ооруган адамдардын көрүү сапатын кыйла жакшыртат.
Төө буурчак бөйрөк оорулары менен абалды жөнгө салууга жардам берээрин көп адамдар билишет, андагы табак күчтүү диуретикалык касиетке ээ. Мындай көйгөйлөр үчүн продукт андан кем болбойт:
- чарчоо;
- нерв чарчоо;
- тез-тез стресстик кырдаалдар.
Андан тышкары, жашыл буурчактын дан жана дан өсүмдүктөрү гана эмес, ошондой эле кургак жалбырактар да кандагы канттын деңгээлин түшүрүүгө даярдалган диабет оорусу үчүн пайдалуу.
Гликемикалык көрсөткүч деген эмне
Гликемикалык индекс - бул продукттогу глюкозанын курамын көрсөткөн индикатор. Башкача айтканда, ал жегенден кийин канттын канчалык көбөйөрүн аныктайт.
GI - бул шарттуу түшүнүк, анын негизи глюкоза деп эсептелет, анын индекси 100, башка продукциялардын көрсөткүчтөрү адам денесинин ассимиляциясынын ылдамдыгына жараша 0дөн 100гө чейин өлчөнөт.
GI деңгээли жогору азыктар канттын деңгээлин бир топ тез жогорулатат, ал денеде оңой сиңирилет. Минималдуу GI индекси бар өнүмдөр глюкозанын концентрациялануусун акырындык менен жогорулатат, анткени мындай тамак-аштагы углеводдор дароо сиңип кетпейт, бул пациентке узак мезгилде тойуу сезимин берет.
Ошентип, гликемикалык көрсөткүч ушул же тигил тамактын кандагы глюкозага канчалык тез айланарын көрсөтөт.
Ак, кара, кызыл буурчак, жашыл буурчак
Ак дандын курамында ушул пайдалуу касиеттери бар, бирок анын негизги артыкчылыгы гликемикалык көрсөткүчтөргө таасир этүү, жүрөк булчуңунун ишин жөнгө салуу жана кан тамырлардын абалын жакшыртуу.
Бул продукт диабетиктин денесин витаминдер менен, бактерияга каршы, регенеративдик процесстерди жандандыруучу микроэлементтер менен каныктырып, теридеги жараларды, жараларды жана жараларды тез айыктырууга өбөлгө түзөт.
Кара төө буурчактын сорту диабет оорулары үчүн да пайдалуу, денени баалуу микроэлементтер менен каныктыруу керек, алар инфекциялардан, вирустардан коргоого жардам берет Кызыл төө буурчак ашказан-ичеги трактыларынын бузулушуна каршы профилактикалык каражат болуп саналат, метаболизм процесстерин калыбына келтирүүгө жардам берет жана микробго каршы курал болуп саналат. .
Бүткүл дүйнө жүзүндөгү дарыгерлер жашыл буурчак сыяктуу биринчи өнүмгө өзгөчө көңүл бурууну сунушташат, бул биринчи жана экинчи типтеги кант диабетинде өтө пайдалуу. Мындай продукт адам денесинин жалпы абалына оң таасирин тийгизет жана аны колдонуу ыкмасына карабастан.
Төө буурчакты түзгөн айыктыруучу заттар жардам берет:
- токсиндерди эвакуациялоо максималдуу;
- кан курамын жөнгө салуу;
- глюкозанын төмөнкү деңгээли;
- организмден чирүү азыктарын, ууларды алып салыңыз.
Азыркы учурда, буурчактын ар түрдүү сорттору, адатта, диабет оорусунун организмине пайдалуу заттарды таштап, зыяндуу компоненттерди жок кылган чыпка түрү деп аталат. Белгилей кетчү нерсе, мындай баалуу таасир узак убакытка созулуп, бейтаптын денеси тазаланып, жаш болуп, ар кандай инфекциялык ооруларга туруштук берет.
Bean Sashes колдонмосу
Төө буурчактын кабыктары дан өсүмдүктөрүнөн кем эмес пайдалуу. Өсүмдүктүн бул бөлүгү жаныбарлардын протеинине окшош түзүлүшкө ээ, ал организм чыгарган инсулин гормонуна өтө окшош.
Белгилүү болгондой, белок аминокислоталардан турат, төө буурчак да, анын кургатылган кабыктары да бай. Белок тамак сиңирүү жолуна киргенде, организм каныкып, анын ичинде белок, анын ичинде инсулин пайда болот.
Мындай төө буурчактын курамындагы аминокислоталардан тышкары, В, С, Р топторунун витаминдери, ар кандай микроэлементтер, көп көлөмдөгү жипчелер бар. Ар бир зат кандагы холестеринди нормалдаштырууга жардам берет, инсулиндин чыгарылышына активдүү катышат.
Төө буурчак, анын түрүнө жана даярдоо ыкмасына карабастан, кант диабетин дарылоого жана анын алдын алууга жардам берет.
Дени сак Bean Recipes
Диабет үчүн диеталык терапия кайнатылган буурчакты гана камтыбастан, азыктан ар кандай тамактарды бышырууга уруксат берилет. Ак буурчактан жасалган пюре шорпосун жегенде пайдалуу болот, бышыруу үчүн 400 г продукт, кичинекей айры капуста, пияз, сарымсактын калдыгы, эки аш кашык өсүмдүк сорпосу, бир аш кашык өсүмдүк майы, бир аш кашык өсүмдүк майы, кайнатылган жумуртка, татымалдар жана даам тузу керек.
Биринчиден, сарымсак, пияз, жыпар жыттуу заттарды кичинекей идишке салып, жумшак болгонго чейин, андан кийин гүлдү, буурчакты бирдей бөлүктөргө бөлүп, кошуп коёбуз. Табак сорпосу менен куюп, кайнап, анан дагы 20 мүнөт кайнатылат.
Шорпо блендерге куюп, суюк пюре абалына майдалап, анан кайрадан көмөч казанга куюп берет. Кийинки этапта, чөптөрдү, туз, калемпир кошуп, дагы эки мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон тамакты тууралган тоок жумурткасы менен жайыңыз. Даяр консерваланган буурчак бул тамак үчүн ылайыктуу эмес.
Жашыл буурчактан даамдуу тамактарды даярдай аласыз, мисалы, салат болот. Сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:
- буурчак сөөгү - 500 г;
- сабиз - 300 г;
- жүзүм же алма уксусу - 2 аш кашык. л;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык. л;
- татымалдар, туз, чөптөрдүн даамын.
Суу бир аз туздалган жана кайнатылган жашыл буурчак, андагы майдаланган сабизди 5 мүнөт кайнатууга алып келет. Бул убакыт өткөндөн кийин, өнүмдөрдү муздаткычка ыргытып, терең табакка өткөрүп, татымалдар, уксус жана чөптөр менен татытылган.
Же болбосо, сиз спаржа буурчак жана помидордун салатын жасай аласыз, мындай буурчакта гликемиялык индекс 20 баллга бар. Бул үчүн:
- бир килограмм жашыл буурчак;
- 50 г пияз;
- 300 г сабиз;
- 300 г жаңы помидор.
Даам үчүн, укроп, петрушка, кара калемпир жана туз кошушуңуз керек.
Тамак бышыруу төө буурчак жууп, кичинекей бөлүктөргө бөлүп, кайнак суу менен куюп, сууну агызууга мүмкүндүк бергенден башталат. Андан кийин сабиз жана пияз майдаланганга чейин, кичинекей өсүмдүк майына жумшак болгонго чейин куурулган. Кийинки этапта, помидор эт туурагычтан өтүп, бардык компоненттерди бириктирип, мешке салып, 180 градус температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
Муздаткычта идишти сактоо керек, ал муздак жана ысык да болот.
Буурчактын пайдасы жана зыяны
Албетте, төө буурчактын өнүмү пайдалуу жана кандагы шекердин өсүшүнө алып келбейт, бирок анын да зыяндуу касиеттери бар. Ошентип, бул ичегиде ашыкча газдын пайда болушун шарттайт. Бул таасирди жок кылуу үчүн, буурчак бышырылган табакка кичинекей жалбыз жалбырагын салыңыз.
Эгерде диабет менен ооруган адам кээ бир ооруларга чалдыгып калса, төө буурчак жегенден ден-соолугу начарлап кетиши мүмкүн. Кант диабети менен ооругандар, эгерде уйку безиндеги курч же өнөкөт сезгенүү процесси, холецистит болсо, анда өтө начар кабыл алынат. Гутий артрит, нефрит, фасоль оорулардын күчөшүнө алып келет.
Жашыл буурчак жеген жакшы эмес, уулуу болушу мүмкүн. Бышыруу учурунда буурчакты майларга же жаныбарларга белок менен ашыкча жүктөбөгөн жакшы, анткени бул тамак сиңирүүнү бир аз төмөндөтөт.
Бышырылган продукцияны колдонууда башка чектөөлөр бар экендигин билишиңиз керек, мисалы, буурчак диабет менен толугу менен четтетилиши керек:
- аллергиялык реакция менен, ал буурчак жана буурчак;
- кош бойлуулук учурунда, эмчек эмизүү.
Эгерде пациент азыкты диетага киргизүүнү кааласа, алгач доктурга кайрылуу керек, ошондо гана ал даярдоо ыкмасы жана буурчактын өлчөмү боюнча так сунуштарды бере алат. Бул шарт аткарылганда гана, дененин максималдуу пайда алып, ооруну күчөтпөйт деп күтүүгө болот.
Бул макалада видеодогу адис төө буурчактын диабетке кандай пайдасы жөнүндө сөз кылат.
