Диабет менен тамактануу ийгиликтүү дарылоонун маанилүү бөлүгү болуп саналат. Ошондуктан, күнүмдүк менюда азыктарды тандап алуу жана алардын саны өзгөчө кылдаттык менен эсептелген.
Диабеттин экинчи түрү үчүн диетаны туура түзүү бир аз убакытка шекерди төмөндөтүүчү дары-дармектер менен алмаштырылышы мүмкүн. Диетаны бузуу, дары-дармектерди көп өлчөмдө ичсе дагы, татаалдашууга алып келет.
2 типтеги диабет менен ооругандардын негизги көйгөйү - бул семирүү, бул ооруну начарлатат жана инсулинге туруктуулуктун көрүнүштөрүн күчөтөт. Мындан тышкары, кандагы жогорку холестерол диабеттин белгилеринин бири катары, малдын майын кескин чектеп, аны өсүмдүк майы менен алмаштырууну талап кылат.
Кант диабети менен ооругандардын рационунда майлар бар
Адам организминде диетада майдын жетишсиздиги ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн, анткени алар энергия булактарынын бири, клетка кабыкчасынын курамында жана ферменттер менен гормондордун синтезинин биологиялык процесстерине катышат. Май кислоталары жана майда эрий турган A, D жана E витаминдери майлар менен камсыздалат.
Ошондуктан, семирип кетсе дагы, диетадан майларды толук чыгарып салуу сунушталбайт. Тамактагы майлардын жетишсиздиги борбордук нерв системасынын иштешине алып келет, иммундук коргонуу төмөндөйт, өмүрдүн узактыгы төмөндөйт. Майдын жетишсиздиги табиттин жогорулашына алып келет, анткени толгонуу сезими жок.
Аялдардагы майларды кескин чектөө менен, этек кир цикли бузулат, бул баланын боюна бүтүп калуусуна алып келет. Кургак тери жана чач жоготуу күчөйт, муундар көбүнчө бузулат, көрүү начарлайт.
Андан тышкары, кант диабети менен ооругандарда инсулиндин начарлашынан же ага ткандардын туруштук берүүдөн улам, канда холестеролдун жана жогорку тыгыздыктагы майлардын чыгышы пайда болот. Бул факторлор атеросклероздун эрте өнүгүшүнө жана зат алмашуу процесстеринин бузулушуна, микроциркуляцияга, боордогу майдын жана кан тамырлардын дубалдарынын топтолушуна алып келет.
Ушуга байланыштуу, жаныбарлардын май азыктары диабеттик диетада чектелген, анткени алардын курамында майлуу кислоталар жана холестерол жогору концентрацияда. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- Май эти: козу, чочко эти, жумуртка, чочконун эти, койдун эти жана уйдун майы.
- Каз, өрдөк.
- Майлуу колбаса, колбаса жана колбаса.
- Майлуу балык, майы бар балык консервалары.
- Май, майлуу быштак, каймак жана сүзмө.
Анын ордуна, майсыз эт, сүт жана балык азыктары, ошондой эле диабет оорулары үчүн өсүмдүк майы сунушталат. Өсүмдүк майларынын курамына майдын кислоталарын, витаминдерди жана фосфатиддерди камтыйт, алар тері астындагы кыртышка жана боорго майдын түшүүсүнө жол бербейт, ошондой эле организмдеги ашыкча холестеролду кетирүүгө жардам берет.
Май поли кислоталары зат алмашуу процесстерин жөнгө салат, фосфослипиддер жана липопротеиддер клетка кабыкчасынын курамына кошулуп, алардын өткөрүмдүүлүгүнө таасир этет. Бул касиеттер диеталуу була жана татаал углеводдорду камтыган тамак-аштарды бир эле мезгилде колдонуу менен жакшырат.
Семирүү жок кант диабети менен ооругандар үчүн суткасына майдын керектөө нормасы 65-75 г, анын 30% өсүмдүк майы. Атеросклероз же ашыкча салмактагы диетадагы майлар 50 г менен чектелип, өсүмдүк майларынын пайызы 35-40% га чейин жогорулайт. Жалпы холестерол 250 г ашпашы керек.
Диетанын калориясын жана майдын керектүү көлөмүн эсептөөдө, майонезде, маргаринде, ыңгайлуу тамактарда, колбасада, мантыда көп катылган майлар кездешкендигин эске алуу керек. Бышырылган эттин курамында этке караганда май көбүрөөк болот.
Андыктан диабет менен ооруган адамга диеталык терапияны түзүүдө мындай продукттарды толугу менен жок кылуу керек.
Күн карама майынын курамы жана даярдыгы
2 типтеги диабетте күн карама майын колдонуу, анын курамына байланыштуу, пайдалуу. Анын курамында көптөгөн май кислоталары бар - линол, арахиндик, линоленик, миристикалык, омега-3 жана 6.
Витаминдердин жана фосфатиддердин курамы казып алуу жана андан ары иштетүү ыкмасына жараша болот. Белгилүү антиоксидант касиеттери менен Е витамини тазаланбаган майда 46-58 мг%, ал эми зайтун майында 5 мг% дан ашпаган.
Күн карама майын алуу үчүн, майды баскандан кийин алынган химиялык экстракция көп колдонулат. Бул ыкма үчүн гексан жана бензин бар эриткичтер колдонулат. Андан кийин, мунайды тазалоого болот, бул аны көптөгөн пайдалуу касиеттеринен ажыратат.
Эң мыкты мунайды пресстөө менен алса болот. Ысык ысык пресстөө өсүмдүктүн үрөндөрүн пресс менен жогорку температурада басым жасоону билдирет, ал чийки заттын түшүмүн жогорулатат, ал эми суук нускасында, кадимки температурада басылгандан кийин, май фильтрленет.
Мунайды кайра иштетүү (аффинаждоо) төмөнкү жолдор менен жүргүзүлөт:
- Чийки мунай эң пайдалуу, бир гана казып алуу өтүп кетти, ал узак убакытка сакталбайт.
- Тазаланбаган - механикалык аралашмалар.
- Тазаланган - буу, төмөн температура, агартуучу заттар жана шорполор менен тазаланат.
Эгерде тазаланган май дезодоризациядан өтсө, анда ал биологиялык активдүүлүк жагынан жараксыз болуп калат жана кууруу үчүн гана жарайт. Демек, диабетке каршы эң пайдалуу май чийки, ошондуктан аны салаттарга же даяр тамактарга кошушуңуз керек, бирок куурусаңыз болбойт.
Тазаланбаган күн карама майы сыяктуу ар түрдүүлүк пайдалуулугу жагынан чийки заттан кем эмес, бирок узак убакытка сакталат.
Таркатуучу тармактан сатып алуу оңой, анын сактоо мөөнөтү чийки затка караганда бир топ узун.
Күн карама майынын диабет оорулары үчүн зыяны
Тазаланбаган майдын курамында денеде баалуу болгон D, F жана E майлары, ошондой эле каныкпаган май кислоталары бар. Бул кошулмалар нерв клеткаларынын кабыкчасынын нормалдуу иштешине жардам берет жана кан тамырларынын ички бетин холестеролдун жайылышынан коргойт.
Андыктан күн карама майын кошуу диабеттик полиневропатиянын алдын алуу жана 2 типтеги диабетте микроциркуляциянын бузулушунун алдын алуу үчүн сунушталат. Өсүмдүк майлары организмде топтолуу жөндөмүнө ээ эмес, алардын жардамы менен холестеролду организмден чыгарып салуу жеңилдейт, анткени алар өт кислоталарын синтездөөгө жана чыгарууга өбөлгө түзөт.
Анын курамында Е витамини көп болгондуктан, уйку безин жана боорду эркин радикалдардын жок болушунан коргойт. Токоферолдун антиоксидант касиеттери диабеттик катаракттун жана диабеттик ретинопатиянын өнүгүшүнө жол бербейт.
Ошондой эле, ич катып кетүү үчүн май, айрыкча чийки затты алуу сунушталат. Бул үчүн, ашказанга бир аш кашык күн карама майын алып, бир стакан салкын суу ичиш керек. Кант диабети үчүн май жаңы жашылчалардын салаттарына кошулат, аларды кайнатылган жашылчалар менен куюп же даяр болгон биринчи табакка кошсо болот.
Күн карама майынын терс касиеттери:
- Калориясынын жогорку деңгээли: чоң дозалардагы бардык майлар сыяктуу эле, салмагын көтөрүүгө өбөлгө түзөт. Семирүү болбосо, максималдуу дозасы - 3 аш кашык, ашыкча салмак менен бир же эки.
- Тамак-аштарды кууруу учурунда уулуу заттардын пайда болушу. Кууруу температурасы канчалык жогору болсо, тамак-аштагы зыяндуу кошулмалар көп болот. Эң коркунучтуу вариант - бул терең куурулган бышыруу.
- Холелитиаз менен ашыкча көлөмдө өт өт жолунун жабылышына алып келиши мүмкүн.
Май сатып алганда, аны өндүрүү, сактоо мөөнөтү жана таңгактоо ыкмасына көңүл буруу керек. Жарыкта күн карама майы кычкылданат, андыктан аны караңгы жана салкын жерде сактоо сунушталат. Жай мезгилинде майды муздаткычка салган сунушталат, жакшы сактоо үчүн, сиз бөтөлкөгө 2-3 кургак буурчак таштасаңыз болот.
Дарылык колдонуу үчүн жагымдуу даамы жана жеңил жыты бар премиум майы эң ылайыктуу. Эгерде анын курамында чөкмө болсо, анда ал боордун жакшы иштеши үчүн зарыл болгон көп фосфолипиддерди камтыйт, демек, диабет менен ооруган адамдар үчүн өзгөчө мааниге ээ.
Диабет үчүн эң пайдалуу май деген эмне? Бул суроого ушул макаланын видеосундагы эксперт жооп берет.
