Баардыгы балмуздакты жакшы көрөт, бирок мен аны сүйбөйм деп айткан адамга ишенбейм 😉 Мунун бирден-бир кемчилиги - бул көбүнчө кантты камтыйт жана төмөн майлуу карбон диетасына туура келбейт.
"Эмне кылыш керек?" - деп сурады Зевс. Чечим жакын жерде - аз көмүртектүү балмуздакты жасаңыз, анын эң сонун сортторун жаратыңыз. Бүгүн биз белгилүү, бирок күнүмдүк керектөөгө жарабаган жумуртканын ликери менен балмуздакты баштайбыз. Аны аз углеводдук версияда даярдаш үчүн, сизге көп ингредиенттердин кереги жок, андан тышкары, ал өтө эле жасалат. Мындай учурда жумуртка ликерин дээрлик бардык спирттер бууланып кетмейинче ысытуу керек. Ошентип, мындай балмуздакты жесеңиз, мас болбой каласыз, андан тышкары углеводдордун санын азайтыңыз.
Сизге эң жакшы нерсе балмуздак жасоочу болуп саналат, ансыз балмуздак жасоо процесси өтө оор болот.
Аз майлуу балмуздак үчүн биз Gastroback маркасындагы балмуздакты колдонобуз.
Жакшы альтернатива - бул Unold балмуздак жасоочу.
Эгерде сизде балмуздак жасоочу жай жок болсо, анда балмуздактын массасын 4 саатка тоңдургучка салыңыз. Массаны жакшылап аралаштырып, 20-30 мүнөт тыным жасоо маанилүү. Ошентип, сиздин балмуздакыңыз "абачыл" болуп, муз кристаллдары пайда болот.
Ошентип, үйдөн жасалган аз көмүртек балмуздакты жасай баштайлы. Жакшы убакыт өткөрүңүз 🙂
Бул рецепт төмөнкү сапаттуу карб (LCHQ) үчүн ылайыктуу эмес.
Ашкана шаймандары жана ингредиенттер
Тиешелүү сунуштамага өтүү үчүн төмөнкү шилтемелердин бирин чыкылдатыңыз.
- Xucker Light (эритритол);
- Балмуздак жасоочу;
- табак;
- Камчы үчүн ысык.
Ингредиенттер
Балмуздак үчүн ингредиенттер
- 5 жумуртканын сарысы;
- 400 г камчы менен каймак;
- 100 г Xucker Light (эритритол);
- 100 мл сүт (3,5%);
- 100 мл жумуртканын ликери.
Ингредиенттердин саны 6 порцияга жетет.
Даярдоо ыкмасы
1.
Баштоо үчүн, кичинекей идишти алып, камчыга жумуртка ликери жана Ксукер менен 15-20 мүнөткө чейин ысытыңыз.
Массаны тынымсыз аралаштырыңыз. Крем кайнатпашы керек, андыктан туруктуу жылуулукту кайноо температурасынан бир аз төмөн коюңуз. Бул кадам өтө маанилүү, анткени жумуртка ликери эң көп бууланып кетиши керек. Чындыгында, алкоголь тоңдуруу процессине тоскоол болуп, анын санын азайтпасаңыз, анда балмуздакыңыз жакшы тоңуп калбайт.
Баштайлы!
2.
Меш менен Xucker каймакты мештин үстүндө турганда, сарысын белоктордон бөлүп алсаңыз болот. Сизге белоктордун кереги жок. Сиз, мисалы, аларды башка даамдуу таттууларды же мезгилди даярдоо үчүн сабап, көмөч казанда жеңил шумдай кылып кууруй аласыз.
3.
Эми 5 жумуртканын сарысын сүт менен жакшылап сабаңыз.
Сүт менен жумуртканы аралаштырыңыз
4.
Мештин үстүнө дагы бир идиш коюп, үчтөн бир бөлүгүн суу менен толтуруңуз. Ага дат баспаган болоттон жасалган ысыкка чыдамдуу идиш ылайыктуу болушу керек. Бул учурда, идиш сууга тийбеши керек.
Табактын астындагы суу кайната баштаганда, идиштин ичине биринчи идиштин мазмунун куюңуз.
Табаны суу менен көмөч казанга салыңыз
5.
Эми виск менен сүт менен жумуртка массасын каймактын массасына аралаштырыңыз.
Табактын астындагы ысык суу буусу анын курамын 80 ° C чейин ысытат. Бул ыкма аралашманын ысып кетишинен сактайт. Бул аралашманын кайнабашы маанилүү, антпесе сарысы бүктөлүп, масса балмуздак жасоого жараксыз болуп калат.
Эскертүү! Кайнатпаңыз
6.
Аралашма калыңдап кеткенге чейин тынымсыз аралаштырыңыз. Бул ыкма чарчап калуу же "розага тартуу" деп аталат. Массанын жетишерлик калың экендигин текшерүү үчүн жыгач кашыкты аралашмага батырып, сууруп чыгып, кыска аралыкта уруп алыңыз. Эгерде масса оңой эле "розага" бүктөлсө, анда аралашма туура ырааттуулукка жетишти.
"Розго тартыңыз" массасы
7.
Эми чыдамдуу болуп, массаны жакшы муздатыш керек. Муздак сууну мончого салып, процессти тездетсеңиз болот. Мындай учурда аны көбүнчө виск менен аралаштырыңыз.
8.
Масса муздаганда, аны балмуздак жасоочуга салсаңыз болот.
Жөн гана кнопканы бассаңыз, балмуздак жасоочу жумушту бүтүрөт. 🙂
Балмуздак жасаганды өчүрүңүз
9.
Программа аяктаганда, сиз үйдөн жасалган даамдуу балмуздактан ыракат аласыз
Эми, даамдуу балмуздак даяр
