2-типтеги диабет диабети үчүн шорпо даярдоодо, алардын даярдалышынын айрым нюанстарын эске алуу менен, талап кылынган өлчөмдө гана уруксат берилген тамак-аштарды колдонуп, рецепттерди колдонуу керек.
Диабетке каршы ар кандай тамак-аштарды колдонууга вето коюлат. Ушуга байланыштуу диабет менен ооруган адамдар көбүнчө дарыгер тарабынан белгиленген диетаны сактап, жакшы көргөн тамактарынан баш тартууга аргасыз болушат.
Мындай дарылоонун биринчи күндөрүнөн тартып кыйынчылыктар түшүнө баштады. Чектелген продукциялардын топтому, көптөгөн тыюу салуулар пациенттин эмоционалдык абалына терс таасирин тийгизип, көңүл чөгөттүккө же туруктуу ачкачылыкка алып келиши мүмкүн.
Чындыгында, туура психологиялык мамиле жана мамиле ар кандай кыйынчылыктардан качууга жана менюңузду мүмкүн болушунча пайдалуу жана ар түрдүү кылууга жардам берет. Мындан тышкары, салмагын акырындык менен нормалдаштыруу жана глюкозанын деңгээлин жогорулатуу диабетке аз көмүртектүү диетаны кошуу болот, бул диабет оорулары үчүн жаңы курстарды окууга түрткү болот.
1 типтеги жана 2 типтеги диабет менен кандай шорполорду жесе болот?
Диабетиктерди 2 типтеги диабет жана 1 типтеги диабет менен кандай шорполорду жесе болот жана шорполордун адам организмине пайдалуу жана зыяндуу касиеттери эмнеде деген суроо кызыктырат.
Биринчи курстар үчүн ар бир адамдын күнүмдүк менюсун камсыз кылган көптөгөн рецепттер бар.
Шорпо - бардык суюк идиштердин жалпы аталышы.
Шорпо деген сөз төмөнкү тамактарды билдирет:
- шорпо;
- Пикл;
- кулак (балык шорпосу);
- Solyanka;
- кызылча;
- Хаш;
- капуста шорпо;
- тоок шорпосу.
Көпчүлүк медициналык диетологдордун айтымында, мындай идиштерди күн сайын ичүү керек, анткени алар тамак сиңирүү процессине пайдалуу таасир тийгизип, керектүү витаминдер менен минералдарды камтыйт.
Өсүмдүк шорполорун эң пайдалуу биринчи курстар тобуна киргизсе болот, анткени аларды туура даярдоо негизги ингредиенттердеги бардык азыктарды сактоого жардам берет. Дан жана макарон кошулган шорполор тамакты мүмкүн болушунча канааттандырарлык кылат, бул ачкачылык сезимин көпкө чейин унутууга мүмкүндүк берет. Андан тышкары, эреже катары, көпчүлүк шорполордун калориялуулугу анчалык деле төмөн эмес, бул аларды диетага ылайык колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
Шорполордун негизги пайдалуу касиеттери төмөнкүлөр:
- Салыштырмалуу төмөн калориялуу.
- Канааттандырарлык жана денеге сиңирүү жөндөмү.
- Сиңирүүнү жакшыртыңыз.
- Алар тамак жасоонун аркасында (кууруунун ордуна) азыктардын эң көп көлөмүн үнөмдөөгө мүмкүндүк берет.
- Алар организмдеги суюктуктун балансын калыбына келтирүүгө жана кан басымын нормалдаштырууга мүмкүндүк берет.
- Алар профилактикалык жана стимулдаштыруучу касиетке ээ.
Мындай биринчи курстар көбүнчө ар кандай терапиялык диеталарды, анын ичинде кант диабети үчүн шорполорду сактоодо маанилүү компонент болуп калат.
Ар кандай оорулар жана суук тийген учурларда тоок запасы болуп саналат.
Пюре шорпосу жумшак ырааттуулугуна байланыштуу эң сонун жана пайдалуу сорттордун бири. Мындан тышкары, алар организм тарабынан оңой сиңет жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Шорпо (2 типтеги диабет менен) сыяктуу тамактын гликемикалык көрсөткүчү төмөн, аны күн сайын колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
Шорполордун көптөгөн жакшы натыйжаларына карабастан, бул тамакты денеге зыяндуу деп эсептеген адамдардын категориясы бар. Булар өзүнчө тамактануунун жактоочулары. Алардын ою боюнча, ашказанга суюктук (сорпосу) катуу тамак менен кошо ашказан ширесин аралаштырып, тамак сиңирүү процесстерине терс таасирин тийгизет.
Кант диабети менен кандай тамактарды даярдоого болот?
2 типтеги диабет оорулары үчүн шорполорду патологиялык процесстин жүрүшүн эске алуу менен даярдаш керек.
Демек, бардык тамактар ар кандай дан же макарон кошулбастан даярдалат. Алардын каныккандыгын жогорулатуу үчүн арык этти же козу карындарды кошумча ингредиенттер катарында колдонуу сунушталат.
Мындан тышкары, уруксат берилген азыктардын тизмесинен даярдалган ар кандай ходгеподж тамактары күнүмдүк диетаны ар тараптан өзгөртүүгө жардам берет. Диабеттик шорпо жогорку кандагы кант үчүн активдүү колдонулат.
1-типтеги диабет менен ооруган адамдарга шорпо жасоо гликемикалык индекстин түшүнүгүн гана колдонбостон, ошондой эле мындай сорподо канча нан бирдиги бар экендигин билүүнү да билдирет.
Биринчи тамакты даярдоо үчүн төмөнкү суюк "негиздер" колдонсо болот:
- суу;
- сорполордун ар кандай түрлөрү - эт, балык же өсүмдүк;
- сыра же квас;
- даярдап койгон;
- жемиш ширелери;
- сүт азыктары.
Тандалган базага жараша, мындай тамактар муздак же жылуу болот. Күйүп турган шорполордон алыс болуу керек, анткени алар денеге аз сиңишет.
Түшкү тамак учурунда диабет менен ооруган шорполор негизги тамактанууга тийиш. Аларды даярдоодо бир нече талаптар бар, алар төмөнкүлөр:
- Гликемиялык көрсөткүчү төмөн тамак-аштарды колдонуу керек. Ушундай жол менен гана сиз кант глюкозасынын көбөйүшүнө алып келбеген, чындап эле аз калориялуу диабет диабетин таба аласыз.
- Диабеттик шорпо жаңыдан даярдалышы керек. Мындан тышкары, идиш-аяк бышырганда, консерваланган кесиптештерден алыс болуп, тоңдурулган жашылчаларды эмес, жаңы тамак-ашты колдонуш керек. Ушундан улам, даяр тамакта көп өлчөмдөгү азыктарды жана витаминдерди сактай аласыз.
Диеталык шорпо инсулинге көз каранды жана инсулинге көз каранды болбогон оорунун бирдей түрү болот. Эгерде пациентте ашыкча салмак бар болсо, анда мындай биринчи курстун негизи эт сорпосу эмес, өсүмдүк (козу карын менен) болушу керек.
Тиешелүү даярдыктын аркасында диабет шорполору негизги тамактарды түзгөн каптал тамактардын ордун баса алат.
Мындай биринчи тамактын калориялык мааниси бир топ төмөн болот, бирок анын каныккандыгы андан да жаман эмес.
Тамак жасоонун негизги принциптери
2-типтеги диабет менен ооруган адамдарга арналган тамактардын бардыгы кадимки тамактын принциптеринен айырмаланат.
Бул фактор даяр тамактын аз гликемикалык индекси жана минималдуу нан бирдиги болушу керектигине байланыштуу.
Ичиндеги оң заттарды максималдуу сактоо жана жол берилген калория чегин көбөйтпөө үчүн шорпону кантип бышырса болот?
Диабеттик шорпо үчүн рецепттерди колдонууда эске алынышы керек болгон даярдыктын негизги принциптери:
- негизи катары, эреже катары, таза суу алынат, эт же балыктын, жашылчанын же козу карындын аз май сортторунан сорполор алынат;
- тоңдурулган же консерваланган ингредиенттерден оолак, жаңы гана ингредиенттерди колдонуңуз;
- патологиялык процесстин катышуусу менен, биринчиден, эң бай сорпосу колдонулбайт, анткени бул уйку безинин иштешине терс таасирин тийгизет жана организмге сиңип кетүү кыйын, шорпо бышырганда, маанилүү компонент "биринчи" сорподон кийин калган "экинчи" сорпосу;
- эт менен тамак жасоодо, арык уйдун этин колдонсоңуз болот;
- кадимки ингредиенттерди жана эптеп бышыруудан алыс болуңуз;
- Сөөк сорполорунун негизинде жашылча шорполорун бышырсаңыз болот.
Белгилей кетчү нерсе, кант диабети менен ооруган дандыктын пайдалуулугуна карабастан, төө буурчак кошулганда негизги тамактарды көп жегенге болбойт (жумасына бир жолу жетиштүү болот), анткени алар тамак сиңирүү системасына оор болуп, уйку безине кошумча оорчулук жаратат. . Борщ, маринаддалган жана окрошкага барабар.
Айрым булактарда жашылчаларды майга алдын-ала кууруу менен биринчи курстун рецепттерин көрө аласыз. Ошентип, даяр тамактын даамын татыктуураак алууга болот.
Чындыгында, мындай шорпонун даам мүнөздөмөлөрү бир аз жогорулашы мүмкүн, бирок ошол эле учурда анын калориялуулугу (ошондой эле гликемикалык индекс жана нан бирдиги) көбөйөт.
Бул чечим күнүмдүк керектелген калориянын көлөмүн азайтууга аракет кылып, салмагын нормалдаштырууга аракет кылган адамдар үчүн ылайыктуу эмес.
Мындан тышкары, патологиялык процессти өркүндөтүүдө, аны өсүмдүк (күн карама же зайтун) менен алмаштырууга болбойт.
Диабеттик рецепттер
Кант диабети менен ооругандар үчүн биринчи курстарды даярдоонун негизги принциптерин эске алып, ар кандай тамактарды даярдай аласыз.
Диабетке чалдыккан пациенттер үчүн эң негизги жана пайдалуу шорполордун бири - буурчак шорпосу.
Pea өзү өсүмдүк белогунун булагы, анын курамында организмге керектүү көптөгөн пайдалуу компоненттер бар.
Мындан тышкары, бул буурчак маданияты бүт эндокриндик системанын ишине жакшы таасирин тийгизет.
Мындай медициналык тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- Суу (болжол менен үч литр).
- Бир стакан кургак буурчак.
- Төрт кичинекей картошка.
- Бир пияз жана бир сабиз.
- Эки аш кашык өсүмдүк майы.
- Сарымсак жана чөптөрдүн калемпири (укроп же петрушка).
Негизги ингредиент - буурчак - бир стакан муздак суу менен куюп, бир түн ичинде куюп коюу керек.
Эртеси күнү тынымсыз аралаштырып, үч литр сууга кайнатып алыңыз. Мындан тышкары, бышыруучу мештин үстүнө жана көмөчкө тактарды кетирип, "качып кетүү" мүмкүнчүлүгүнө ээ болгондуктан, бышыруу процессин байкоо керек. Пиязды, сабизди жана сарымсакты көмөч казанга салыңыз (көп кууруй бербеңиз).
Буурчак жарым даярдыкта болгондо, тууралган картошканы кошуп, бир аз туз кошуп, он мүнөттөн кийин куурулган жашылчаларды көмөч казанга жөнөтүңүз. Печкага дагы он мүнөт коюп, жылуулукту өчүрүңүз. Майдаланган көк чөптөрдү жана бир аз калемпирди кошуңуз (эгер кааласаңыз).
Жайлуулукту жакшыртуу үчүн, бир нече саат демдеп коюңуз. Диабетке каршы татымалдар да пайдалуу болот.
Жашылча шорполору дагы популярдуу эмес, ага ар кандай ингредиенттер кошулган. Бул пияз, сабиз, картошка, сельдерей, помидор, жашыл буурчак жана жаңы буурчак.
Мындай өсүмдүк аралашмасын көбүнчө минестрон (италиялык шорпо) деп коюшат. Анын курамындагы ингредиенттер канчалык көп болсо, ошончолук даамдуу болот. Мындан тышкары, жашылчалардын көп саны ар бир адамга сөзсүз пайда алып келет.
Бул макалада видеодогу эксперт диабет оорулары үчүн биринчи курстардын артыкчылыктары жөнүндө сөз кылат.
