Эгерде адамда канттын көлөмү туруктуу көбөйүп кетсе, анда ага клеткалардын жана кыртыштардын инсулин гормонуна сезгичтигине жараша, 1 же 2 типтеги диабет диагнозу коюлат.
Дароо эле дүрбөлөңгө түшүп калбаңыз жана диабет менен ооруган адам жаңы жана даамсыз тамакты жеп коёт деп ойлобоңуз. Жок, уруксат берилген продукциялардын саны кыйла кеңири, эң негизгиси, аларды тандоо критерийлерин билүү. Ар кандай типтеги диабет үчүн, тамак-аштарды алардын гликемикалык индекси (GI) тандап алат.
Көптөгөн адамдар кускустун пайдасы жөнүндө угушкан, бирок кант диабетинен жапа чеккенде ушундайбы? Бул макалада талкууланат, анда бул дан өсүмдүктөрүнүн калориясы жана индекси, анын пайдасы жана зыяны ушул оорунун жана предиабет абалынын сүрөттөлүшү.
Gi кус
Дароо эле айта кетүүчү нерсе, диабет менен ооруган адамдар индекстер таблицасына ылайык, 49 бирдикти камтыган азыктарды тандашы керек. Ошондой эле, алардын калориясына көңүл бурушубуз керек.
Чындыгында, нөлдүк бирдиктин индекси бар өнүмдөрдө "таттуу" оорунун болушунда өтө коркунучтуу холестерол бар. Холестерол идиштерин үзгүлтүксүз колдонуу пациентке кан тамырларынын тыгылышына жана холестеролдун такталарынын пайда болушуна коркунуч туудурат.
Тамак-аштагы GI канчалык төмөн болсо, бул азык кандагы глюкозанын деңгээлин көтөрүүгө таасирин тийгизет. Жалпысынан, бул маани санариптик маанайда белгилүү бир продукт жегенден кийин канга кирген канттын деңгээлин чагылдырат.
Эгерде диабетик ичимдик ичсе же орто жана жогорку GI бар продукт жесе, анда кыска убакыттын ичинде анын глюкозасы 4 - 5 ммоль / л көбөйүп, гипергликемияга алып келиши мүмкүн.
Кус жана анын маанилери:
- Дан эгиндеринин GI 65 бирдик;
- 100 грамм кургак продуктка калория 370 ккал.
Демек, ортоңку топтогу гликемиялык индекс диабеттик столдо уруксат берилген өнүмгө ээ болгон кус, өзгөчө учур.
Кус - каршыбы же каршыбы?
Кускус жогорку калориялуу жана орточо көрсөткүчү бар болсо, пайдалуу болобу? Бир беткей жооп ооба, бирок адам эндокриндик системанын жана семирүү ооруларынан жапа чекпегенде гана.
Бул ботко гречка, күрүч же жүгөрү боткосу сыяктуу көптөгөн витаминдер жана минералдар камтылбайт. Кант диабети менен кускудан таптакыр баш тарткан жакшы. Мындай баш тартуудан кийин, бейтаптын денеси эч кандай баалуу заттарды жоготпойт. Аларды оңой эле башка пайдалуу дан өсүмдүктөрү менен алмаштырса болот.
Бирок, эгер адам жигердүү жашоо образын жүргүзсө, такай спорт менен машыгып, көп кыймылдаган болсо, анда анын жашоосундагы кусус абдан керек жана ал пайдалуу болот, анткени анын курамында 70% га чейин углеводдор бар.
Куска мындай витаминдер жана минералдар кирет:
- B 5 витамини;
- витамин РР;
- кальций;
- селен;
- Phosphorus;
- жез.
В 5 витамининин көп өлчөмү организмге уйкусуздук жана стресстен арылууга жардам берет. Селен булчуң дистрофиясынан сактанат, күч берет жана күч берет.
ПР витамини диабет үчүн маанилүү, анткени организмде жетиштүү өлчөмдө болгондуктан, кандагы кант көп адамдарга таасир тийгизүүчү холестерол плиталарын пайда кылат. Фосфор жана кальций сөөк ткандарын бекемдөөгө, чач жана тырмактарды бекемдөөгө жардам берет.
Куска камтылган жез дененин коргоочу функцияларын күчтөндүрөт жана кан түзүү тутумун жакшыртат.
Кус Recipes
Ден-соолукка пайдалуу тамак-аш алуу үчүн, бул боткону бышырууга болбойт. Ал жөн гана даярдалган, аны ашкана бизнесинин сүйүүчүлөрү да жасай алышат. Буламык жасоонун бир нече жолу бар.
Биринчи жолу: кус кайнак сууга куюлат, бирине бир пропорцияда туздалат жана шишип кетүүдөн 20-25 мүнөт мурун кетет. Экинчи жол: ботко ашкабакка салып, ботконун суу болуп кетпеши үчүн, кайнак суу куюлган идишке салыңыз. Ушинтип, кус 3 - 5 мүнөттө даяр болот.
Белгилей кетчү нерсе, бул ботко жашылча, жер-жемиш, эт жана балык азыктары менен жакшы жүрөт. Африканын жана Азиянын ашканаларында кускус кеңири колдонулат деп ишенишет.
Эң популярдуу рецепттердин бири - бул жашылча боткосу, аны даярдоодо төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- кус - 200 гр;
- жүгөрү консервалары - 100 гр;
- бир сабиз;
- консерваланган же жаңы буурчак - 100 гр;
- бир кызыл коңгуроо калемпири;
- бир тиш сарымсак;
- кашык зайтун майы:
- кинза жана насыбайгүл - бир нече бутак.
Дароо эле айта кетүүчү нерсе, диабетикалуу тамакты даярдоо үчүн кускусун буудай менен алмаштыруунун кажети жок, анткени диабет менен 2-типтеги буламык GI аз болгондуктан жол берилет. Ошондой эле, буудай боткосу даамы боюнча кускусунан айырмаланбайт.
Чоң сарымсакты майдалап, сабизди чоң кубиктерге бөлүп, дан эгиндери менен аралаштырып, 200 миллилитр кайнак суу куюп, зайтун майын жана тузду кошуңуз. Табаны жаап, ботко шишип кеткенче 20 мүнөт күтө туруңуз.
Бул учурда, майдаланган кинза жана насыбайгүлдү кесип, тилкелүү калемпирди кесиңиз. Буламык даяр болгондо, бардык ингредиенттерди бириктириңиз.
Жашылчалар менен кооздоп, табакка кызмат кылыңыз.
Толук кечки же эртең мененки тамакты даярдоо үчүн, сиз кускусун жашылчалар менен гана эмес, эт менен да бышырсаңыз болот. Мындай тамак үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- тоок эти - 300 гр;
- кус - 250 гр;
- тазаланган суу же эт сорпосу - 300 миллилитр;
- жашыл буурчак, жүгөрү, пияз жана калемпир - болгону 250 грамм.
Эгерде өсүмдүк аралашмасы тоңдурулган болсо, анда аны толугу менен эритүү керек. Тоокту үч сантиметр куб кылып кесип, беш мүнөткө бышырыңыз.
Бири-бирине көмөч казанга суу куюп, жашылча жана ботко кошуп, бардыгын аралаштырып, туз жана калемпир кошуңуз. Беш мүнөт каптап, бышырыңыз.
Белгилей кетүүчү нерсе, ар кандай типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн, диабеттин диеталык терапиясынын принциптерин сактоо оорунун курамын жана анын өрчүшүн начарлатпаш үчүн керек.
Бул макалада келтирилген видеодо кусус баалуу касиеттерин жоготпош үчүн, аны кантип туура бышыруу керектиги сүрөттөлөт.
