Бермет арпасын, албетте, Россияда гана эмес, чет өлкөлөрдө да популярдуу тамак-аш өнүмү деп атоого болот.
Бул данды колдонуу диетологдор жана туура тамактанууну жактоочулар тарабынан активдүү жайылтылууда.
Эгер Швеция, Франция, Италия жана Германия сыяктуу Европанын өлкөлөрүндө дан эгиндери көп сандаган улуттук тамактарды, ал тургай таттуу тамактарды даярдоо үчүн колдонулса, анда Россияда аскерлер жана туткундар үчүн арзан тамак катары жагымсыз стереотип пайда болду.
Чындыгында, бермет арпасында көптөгөн пайдалуу микро жана макроэлементтер жана аминокислоталар бар, алардын жетишсиздиги организмге олуттуу таасир тийгизиши мүмкүн. Ушул себептен, диетаны чектөөгө аргасыз болгон адамдар көп учурда бермет арпасын колдонууну ойлонушат: анын ичинде арпанын диабеттин 2-түрү үчүн пайдалуубу же жокпу деген суроолор көп. Бул жөнүндө жана 2 типтеги диабетке бермет арпасын жегенге болобу же жокпу, биз төмөндө баяндайбыз.
Пайдалуу касиеттери
Жогоруда айтылгандай, бермет арпа организмге натыйжалуу иштеши керек болгон пайдалуу заттардын кампасы - ал калий, кальций, фосфор, цинк, марганец, йод, темир, ошондой эле A, E, D жана B витаминдерин камтыйт. Ашказан-ичеги-карын жана тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугуна пайдалуу таасир тийгизүүчү көп жипчени айтпай эле коёлу.
Арпа жана 2 типтеги диабет - жакшы айкалыш, анткени дан эгиндеринин пайдалуу элементтери төмөнкүлөрдү көрсөтөт:
- зат алмашууну нормалдаштыруу;
- гемоглобинди жогорулатуу;
- токсиндерди жана токсиндерди алып салуу, сиңирүүнү жакшыртуу;
- фосфордун эсебинен церебралдык активдүүлүк кыйла жакшырды, ошондуктан окуучуларга жана студенттерге ботко сунушталат;
- кан тамырларды тазалоо жана кандагы холестерол менен канттын көлөмүн жөнгө салуу;
- бөйрөк таштарын жоюуга көмөктөшөт;
- Кальцийдин көп болушунан улам тиштер бекемделип, тырмактардын жана чачтын өсүшү тездейт;
- аллергияга кабылгандарга аллергиялык реакциялардын оордугун жеңилдетүү.
Түрлөрү
Көп жылдан бери бермет арпасын өндүрүү ГОСТ тарабынан толугу менен жөнгө салынып келет, ага ылайык алынган дәндер формага жана көлөмгө жараша сорттолот.
Советтер Союзунда кабыл алынган стандарттуу классификация төмөнкүдөй:
- №1 - бүртүкчөлөр чоң жана узун. Ушул түрдүү дан өсүмдүктөрүнөн идиш-аяк бышыруу үчүн узак жылуулук талап кылынат;
- №2 - ири тегерек бүртүкчөлөр, даярдоо убактысы бир кыйла аз;
- №3, №4, №5 - дан эгиндери салыштырмалуу кичинекей жана тегерек форма менен айырмаланат. Кайра иштетүү убактысы тамактан көз каранды: шорпо жана кайнатылган буламык үчүн эң ылайыктуу.
2 типтеги диабетке арпа: мүмкүнбү же жокпу?
Ошентип, 2 типтеги диабети бар бермет арпасын жегенге болобу? Арпа тамактарын диабет менен ооруган адамдардын диетасына киргизүү маселеси чечилген жок, бирок кант диабетинин ар кандай түрү үчүн сунушталат. Арпанын гликемикалык көрсөткүчү жана калориялуулугу төмөн.
Бермет арпасынын гликемикалык көрсөткүчү аймакта 20-30 даанага ээ. Суудагы кайнатылган бермет арпасынын гликемикалык көрсөткүчү бир аз жогорулайт, ал эми сүтдөгү бышырылган бермет арпа боткосу 50-60 даанага чейин гликемикалык индекси бар.
Бермет арпасын үзгүлтүксүз ичүү оорунун белгилерин кыйла төмөндөтөт, ошондой эле канттын керектүү норманын чегинде сакталат. Эртең мененки тамак үчүн аз гана ботко камтылган тең салмактуулугу бар диета (бермет арпасын сиңирүү кыйын болгондуктан, аны жумасына 3-4 жолу колдонуу жетиштүү) бүт организмдин ишине пайдалуу таасир этет.
Ошентип, жогорудагы азык заттардын жана пайдалуу элементтердин жардамы менен кандын сапаты жакшырып, натыйжада жүрөк-кан тамыр системасы чыңдалат. Андан тышкары, 2 типтеги кант диабети үчүн бермет арпа метаболизмди камсыз кылат жана адамдын салмагын жакшы көзөмөлдөйт, бул эндокриндик системанын оорулары үчүн анчалык деле маанилүү эмес.
Бермет арпа сорпосу
2 типтеги диабети бар арпа боткосу, албетте, сонун, бирок эртеби-кечпи ар кандай адам монотондук диетадан тажайт.
Демек, меню ар кандай шорпо менен оңой өзгөрүлүп турат, алар үчүн арпа да сонун.
Төмөндө даамдуу жана ден-соолуктуу бермет арпа шорпоун кантип тез жана тез даярдоонун эки кадамдык рецептери келтирилген.
Кулак
Тамак-аш жасоо үчүн сизге 500 грамм балык, ал эми балыктардын баштары - кызгылт лосось, форель жана чаар ботко керек, анткени алар балыктын даамына ээ. Бир нече картошка, порциянын санына жараша болжол менен 4-5 тыйындан турат.
Жарым стакан бермет арпа (бышырылган бермет арпа бир нече эсе көбөйөт), ошондой эле сабиз жана кичинекей пиязды кууруу үчүн. Даамга туз.
Тамак-аш процесси:
- Биринчиден, балыкты бышырганга чейин кайнатып алыңыз - балыктарга сорпого 30-40 мүнөт жетиштүү болот. Татымына жараша туз;
- балык кармап, пайда болгон сорпого арпа куюп. 40-50 мүнөт бышырыңыз. Эгерде кайноо учурунда суу жоголуп кетсе - чайнекке кайнатылган суу кошуп, шорпо жаңы болуп калбашы үчүн, тузду көзөмөлдөп туруңуз;
- шорпо сорпосуна картошка жана сабиз-пияз кууруу. Тендерге чейин бышыр;
- Тамак-аш аяктаганга 10 мүнөт калганда, балыкты шорпого кайтарыңыз.
Козу карындар менен бермет арпа шорпо
Бул жыпар жыттанган ден-соолукка ылайыктуу шорпо даярдоо үчүн сизге 500 грамм кургатылган козу карындар (порси же балетус), жарым стакан бермет арпа, 3-4 картошка, бир пияз жана сабиз керек. Туз, калемпир жана лавр жалбырагы.
Тамак-аш процесси:
- козу карындарды сууга салып, бир аз туздалган сууга 5 мүнөт кайнатып, андан кийин сууну агызып, бир аз убакытка калтырыңыз;
- буга катарлаш, алдын-ала туз, кайнап жаткан бермет арпасын салып, кууруу бышырыңыз. Дагы даам алуу үчүн, сиз лавр жалбырагын таштай аласыз;
- пиязды кууруп, сабизди кошуп, орто отто 10 мүнөт кууруу, андан кийин козу карындарды кошуп, бышырылганга чейин дагы 10 мүнөт кууруу. Кааласаңыз, бир аз калемпир аласыз;
- 40-50 мүнөттөн кийин арпага майдаланган картошканы кошуңуз;
- Бышыруудан 15 мүнөт мурун пияз, сабиз жана козу карындардын куурулганын кошуңуз.
Чындыгында, арпадан келген көптөгөн рецепттер бар, айрыкча, сиз бир гана улуттук тамак менен чектелип калбасаңыз. Биз сунуш кылган бермет арпасынын сорттору кандайдыр бир деңгээлде универсалдуу жана Россияда кеңири таралган, бирок, эгер кааласаңыз, ар дайым жаңы бир нерсени таап аласыз.
Мейиздин
Арпа 2 типтеги кант диабетинде отвар катары пайдалуубу?
Бермет арпасын көбүнчө доктурлар тамак сиңирүү көйгөйлөрүн чечишет, анткени жабышчаак зат ашказандын капталдарын оңой каптап, микро-жараларды жана майда жараларды айыктырат.
Ошондой эле, бул отвар рактын алдын алууда жана аларды дарылоодо колдонулат - бермет арпанын тамыры шишиктин өсүшүн токтотуп, метастаздардын пайда болушуна жол бербейт деп ишенишет.
Коопсуздук чаралары
Бермет арпасынын зыяндуулугу анын зыяндуулугунан ашып кетсе да, бассейнге шашпаңыз жана өнүмдү тез арада көп өлчөмдө киргизиңиз.Бермет арпа - бул өтө баалуу дан эгиндери, бирок аны жумасына бир нече жолу, анча-мынча аз өлчөмдө ичиш керек, анткени бермет арпа денени пайдалуу микроэлементтер жана аминокислоталар менен толтурбайт, тескерисинче аларды чыгарып салат.
Ушундай эле жүктү боор менен байланышкан көйгөйлөр күтүп турат - организм өз милдеттерин так аткарбай калуу коркунучу астында калат жана ыңгайсыздыкты пайда кыла баштайт. Айрыкча, улгайган адамдар жана балдар үчүн дан өсүмдүктөрүн кыянаттык менен пайдалануунун кажети жок, анткени алардын ашказаны тамакты толук сиңире албай калат.
Бул арпаны толугу менен жок кылуу керек дегенди билдирбейт - жумасына 1 - 2 жолу азайып, идиштерди ысыкта гана жеп коюу жетиштүү, анткени суукта алар сиңип кетишет.
Мүмкүн болгон зыян жана каршы көрсөтмө
Ар кандай буюмдардай эле, бермет арпанын пайдасы гана эмес, ошондой эле анча-мынча каршы көрсөтмөлөр бар, ошондуктан бермет арпанын идиштерин денеңиздин бардык өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен кылдаттык менен кабыл алуу керек:
- Бермет арпасын бала кезинен баштап диетага киргизсе болот, бирок бала 4 жашка чыкмайынча аны жасабаңыз. Себеби, дан өсүмдүктөрү чоңдордун организминде да сиңирүү кыйын болгон татаал углеводдор деп аталат. Натыйжада, бермет арпа идиштерин сарамжалсыз колдонуу ашказандагы тамактын токтоп калышына жана ич катууга алып келиши мүмкүн;
- Аш бермет арпасы менен шорпо ашказандагы көйгөйлөрдөн улам аялдар үчүн сунушталбайт. Мындан тышкары, дан эгиндери ич катууну пайда кылышы же күчөтүшү мүмкүн, айрыкча кош бойлуу аялдар үчүн.
- таң калыштуусу, эркектер бермет арпасын колдонууну чектеши керек - диетада көп кездешкендиктен, потенциалга байланыштуу көйгөйлөр келип чыгышы мүмкүн жана сексуалдык активдүүлүктү олуттуу түрдө төмөндөтөт.
Тиешелүү видеолор
2 типтеги диабетте арпа мүмкүнбү? Бермет арпасынын диабетке кандай пайдасы жана зыяны бар? Аны кантип бышырса болот? Видеодогу жооптор:
Жыйынтыктап айтканда, бермет арпа табият берген эң баалуу дан өсүмдүктөрүнүн бири деп айта алабыз, бирок бул белектерди акылдуулук менен колдонуунун пайдасы бар. Продукцияны ченемсиз колдонуу адамдын ден-соолугуна пайдалуу таасирин тийгизип, көптөгөн оорулардан арылууга жардам берет, бирок ойлонбостон керектөө менен дан өсүмдүктөрү денеге олуттуу зыян келтириши мүмкүн. Андыктан арпа диетасына үзгүлтүксүз киргизүүдөн мурун, дарыгерге кайрылууну сунуш кылабыз.
