Чикорий көп жылдык өсүмдүк. Тамырлар көбүнчө көптөгөн өлкөлөрдө кофенин ордун басуу катары колдонулат. Ошондой эле алар ар кандай салаттарга кошулган жашыл жалбырактарды жешет. Бул кофе ичимдигинин окшоштугу. Анын экинчи аты - падышанын тамыры. Ошондуктан ал көптөгөн ооруларга каршы дары-дармек касиеттерине ээ деп аталат.
Ризома абдан пайдалуу продукт, 70% инулинди камтыйт, бул полисахарид. Бул зат көбүнчө кантты алмаштыруучу жана даамын таттуу кылуучу крахмалдын ордуна колдонулат. Медицинада, эки жылдык тыныштандыруучу касиеттери менен белгилүү, ал кан тамырлардын кеңейишине таасир этип, тахикардияны төмөндөтөт. Анын курамында танниндер, пектин, каротин, С жана В витамини, органикалык кислоталар, микроэлементтер бар.
Витаминдер менен азыктандыруучу заттарга бай курамына байланыштуу ал тамак-аш өндүрүшүндө жана медицинада колдонулат.
Ичимди өндүрүүчүлөрдүн бири - Фитодар. 100 жана 200 гр сумкаларда сатылды.
Бүгүнкү күндө биологдор цикорийдин көптөгөн түрлөрүн айырмалашат, алардын ичине бир нече жапайы жана эки өскөн түрчөлөр кирет.
Endivies өсүмдүктөрүнө байланыштуу болот, экинчи аты - цикорий салаты жана кадимки цикорий. Биринчи типтеги тармакты түшүнүү кыйын болбойт - ал салаттарды даярдоо үчүн колдонулат. Экинчи түрү суусундуктарды жасоодо колдонулат.
Салаттарга жаш жалбырактар же өсүмдүктөр өсүмдүктөрү керек. Аны Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрү колдонушат, ал жерде чоң көлөмдөгү боёк бар. Негизги себеп - А жана К витаминдеринин болушу.
Экинчи түрү өсүмдүктүн тамырынан улам гана жайылат. Ал суусундукту же суусундукка кошумчаларды жасоодо колдонулат. Анын адаттан тыш даамы, жыты бар.
Чикорийди порошок түрүндө алуу үчүн төмөнкүлөр керек:
- тамырды кургатуу;
- порошок абалына тарт;
- атайын технологияны колдонуп кууруу.
Медицина тармагында өсүмдүктүн төмөнкү бөлүгүнөн спирт настойкалары, экстракттар жана порошоктор өндүрүлөт.
Цикорийдин пайдасы жана зыяны
Цикорий кофени мыкты алмаштырганына карабастан, дагы деле бир катар пайдалуу касиеттерге ээ.
Өсүмдүктүн бардык пайдалуу сапаттары өсүмдүктүн бай химиялык курамына байланыштуу.
Анын курамында көптөгөн пайдалуу жана айыктыруучу элементтер бар.
Белгиленген компоненттердин эң көп саны:
- B1, B2, B3, C витаминдери;
- белок заттар;
- каротин - майда эрий турган витамин;
- фруктоза - таттуучу, кантты алмаштыруучу;
- инулин;
- көптөгөн микроэлементтер жана микроэлементтер.
Кирип жаткан бардык заттар организм үчүн абдан пайдалуу, бирок алардын ичинен инулин өзгөчө айырмаланат. Бул компонент тамак сиңирүүнү, зат алмашууну жакшырта алат. Каалаган жашта цикорий суусундуктарын ичсе болот.
Кант диабетинен жабыркаган адамдар шекерди жана көптөгөн тамактарды жебейт. Бул зат - инулин, мындай адамдардын тобу үчүн, ал таттуу болгонуна карабастан, денеде кемчиликсиз сиңип кетет, анткени ал таттуу сезүүчү.
Каротин сабизде да бар, аны баары эле жакшы көрүшпөйт. Бул витамин жүрөккө жана дененин тамырларына жакшы таасир берет. Карылык процесси тоскоол боло алат. Эгерде организмге бул витамин керек болсо, анда сиз сабизди гана эмес, ошондой эле цикорийден жасалган суусундукту кубаныч менен ичсеңиз болот.
В, С витамини организмдин өрчүшү, жемиштүү иштеши, иммундук системаны мыкты колдоо үчүн зарыл. С витамини сөөк жана бириктирүүчү ткандардын иштешине таасир берет.
Ушул оң сапаттардан кийин, балким, бир-эки терс жактары да жашырылган. Бардык пайдалуу чөптөр же өсүмдүктөр терс таасирлери же терс жактары бар. Эгерде организм кирген компоненттердин бардыгына жакшы чыдап койсо, анда цикорий ден-соолукка зыян келтирбейт.
Бул суусундукту ичкен адам цикорий кандайдыр бир жол менен нерв системасына таасир тийгизип, денени толкундануу абалына алып келерин унутпашы керек. Ошондуктан, уктаар алдында ичимдикти ичүү сунушталбайт.
Чикорий организмге алдыруучу, диуретикалык таасир берет. Ич өткөк, ашказан-ичеги-карын оорулары менен күрөшүүдө колдонулат.
Чикорий арыктоо үчүн каражат
Чикорий тамак сиңирүү системасына оң таасирин тийгизет. Бул фруктоолигосахариддердин булагы. Ушул кошулмалардын жардамы менен пайдалуу микрофлора тамак сиңирүү органдарында көбөйөт.
Тамырдан жасалган суусундук боорду, канды, ичегилерди тазалайт, зат алмашууну нормалдаштырат, ашыкча фунттан арылтат. Ден-соолукка пайдалуу суусундук ичип жатканда, майлардын бөлүнүү ылдамдыгы жогорулап, канда инсулиндин деңгээли төмөндөйт. Мындан тышкары, цикорийди жегенде, организмде каныкуу сезими пайда болот, андан кийин жегиңиз келбейт.
Алар таза формада, ошондой эле роза бели, арбуз, жалбыз, чычырканак жана линден менен кошо колдонулат.
Туруксуз тамактануу, жигерсиз жашоо мүнөзү менен кошумча фунт пайда болушу мүмкүн. Эртең мененки тамак үчүн кофенин ордуна цикорий ичип эле койсоңуз, денеңизди пайдалуу витаминдер менен каныктыра аласыз, ошондой эле целлюлиттин көрүнүшүнө каршы турасыз.
Ичимдиктин төмөнкү пайдалуу мүнөздөмөлөрү бар:
- Бир стакан цикорий суусундугу күндөлүк А витамининин 35 пайызын камтыйт, анын жардамы менен теринин табигый коллагенинин өндүрүшү көбөйүп, терини ар кандай инфекциялардан коргой алат, кыжырданууну басаңдатып, капкактын негизги түсүн жакшыртат.
- 200 мл суусундуктун курамында С витамининин үчтөн бир бөлүгүнүн үчтөн бир бөлүгү бар. Бул компонент организмге күч-кубат берген антиоксидант.
- Майдаланган тамыр массаж жасоо үчүн колдонулат жана ашыкча салмак менен күрөшүү үчүн денени оройт. Ал дененин дүүлүгүүсүн жана шишиген сезимден арылтат.
- Бир стакан цикорий суусундуку күнүмдүк фолий кычкылынын 50% ордуна келет. Бул зат дененин жаңы клеткаларын өнүктүрүү үчүн керек.
Цикорий даярдоого арналган рецепттердин бири - эки чай кашык порошокту 200 мл суу менен аралаштыруу керек. Кайнатып, 10 мүнөт талап. Тамактан бир саат мурун, эртең менен жана кечинде ич.
Алар гожи жемиштери, цикорий жана стевия кошулган жашыл кофени колдонушат, арыктоо үчүн дагы бир суусундук катары, жакшы жана позитивдүү сын-пикирлерге ээ.
Stevia - жалпы мүнөздөмөлөрү жана касиеттери
Stevia эки жылдык өсүмдүк.
Тик жалбырактары жана сабагы бар жапыз бадал. Түштүк Америка калкы 1500 жылдан бери кеңири колдонуп келет. Өсүмдүктүн бийиктиги бир метрге жетет. Бир бадал 1200 өсүмдүктү алып келе алат, бул өсүмдүктүн эң баалуусу.
Сиз стевияны каалаган жерде өстүрө аласыз, эң негизгиси, анын өсүшү үчүн шарт түзүп, жерди дайыма нымдап туруу керек. Мындан тышкары, курчап турган атмосферада нымдуулук жогору болушу керек, абанын температурасы 15 градуска жетиши керек. Стевиянын 80дей түрү бар.
Stevia - бул эң жакшы таттуу. Өсүмдүктүн жалбырактары кадимки шекерге караганда 15 эсе таттуу. Анын көптөгөн пайдалуу заттары бар. Алардын бири - дитерпен гликозиддери. Стевия таттуу болгонуна карабастан, анын калориялуулугу өтө төмөн. Шире бактерияга каршы таасир берет. Өсүмдүктүн жалбырактарынан алынган порошокто стевиозид бар.
Бул кошулма төмөнкү оң сапаттарга ээ:
- Шекерден 150 эсе таттуу;
- аз калориялуу, 100 грамм шекер - 387 ккал, 100 грамм стевия порошогу - 18 ккал.
- таттуусу табигый келип чыккан;
- кандагы глюкозага таасир этпейт;
- ар кандай суюктуктарда жакшы эрийт;
- организмге зыянсыз.
Мындан тышкары, көпчүлүк эксперттер бул компоненттин адам организмине тийгизген таасири жөнүндө оң пикирлерин айтышат.
Стевиянын пайдасы жана зыяны
Жогоруда айтылгандай, стевия табигый өсүмдүктүн курамдык бөлүгү жана ден-соолукка зыян келтирбейт.
Анын позитивдүү сапаттары анын көптөгөн витаминдердин (A, B, C, D, E, PP) алып жүрүүчүсү болуп саналат. Анын курамында минералдар - темир, кальций, жез, хром, цинк, фосфор. Кислоталар - кофе, формик, гумик.
Жалбырактар 17 аминокислотанын, эфир майларынын булагы.
Өсүмдүктүн экинчи аты - бал чөпү.
Стевиянын пайдасы:
- Артрит жардамчысы.
- Кан басымын төмөндөтөт.
- Жүрөк жана кан тамыр системасын чыңдоого жардам берет.
- Тиш эмалына зыян келтирбейт.
- Жүрөк жарасын жок кылат.
- Кандагы шекерди төмөндөтөт.
- Ооз көңдөйүнө каршы сезгенүүгө каршы иштейт.
- Рактын алдын алуу үчүн колдонулат.
- Бактерияга каршы касиетке ээ.
Stevia так каршы көрсөтмөлөргө ээ эмес. Балдар сыяктуу эле чоңдор үчүн да жесе болот. Өсүмдүктүн курамдык бөлүктөрүнүн бирине гипотензия же чыдамсыздык менен кош бойлуу аялдар үчүн сунушталбайт. Эмчек эмизүү учурунда аялдын денеси такыр башка гормоналдык фонунда болот, ошондуктан бул өсүмдүктөн баш тартуу жакшы. Колдонуудан мурун гипотензивдүү пациенттер медициналык адистердин жардамына кайрылышы керек, анткени стевия кан басымын төмөндөтүшү мүмкүн.
Стевия жөнүндө маалымат ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо келтирилген.
