Холестерол өтө талаштуу химиялык компонент. Табияты боюнча, органикалык кошулма майлуу спирт болуп көрүнөт. Адам денесинде холестеролдун 70% өндүрүлөт (боорду синтездейт), 30% ар кандай тамак-аштарга - майлуу эт, уй эти жана чочко майы, май жана башкалар кирет.
Жалпы холестеролду жакшы жана жаман байланышка бөлүүгө болот. Биринчи учурда, зат белок компоненттерин өндүрүүдө активдүү катышат, клетка кабыкчаларын терс факторлордон коргоого жардам берет.
Зыяндуу холестерол денеде топтолуп, кан тамырлардын ички дубалына жайгашат, натыйжада стратификация түзүлөт, люмендер тарылып, кан агымы начарлайт.
Жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө жол бербөө үчүн төмөн жана жогорку тыгыздыктагы липопротеиндердин ортосунда тең салмактуулук сакталышы керек. LDLдин деңгээли жогору болгондо, тамактануу коррекциясы талап кылынат, бул кандагы холестеролду көбөйтүүчү тамак-аштарды алып салууну билдирет.
Кандагы холестеролду көбөйтүүчү продуктулар
Атеросклероз жана диабет менен ооруган бейтаптардагы холестеролдун оптималдуу мааниси 5,0 бирдиктен азыраак. Бул көрсөткүчтү холестерол бляшкасынын пайда болушун болтурбоо үчүн бардык бейтаптар издеши керек.
Эгерде диабет менен ооруган адамга атеросклероз диагнозу коюлат, ал эми канда зыяндуу заттын концентрациясы 5,0 бирдиктен ашса, анда диетикалык тамактануу жана дары-дармектер дароо сунушталат. Мындай абалда бир диета менен күрөшүү натыйжа бербейт.
Ар бир адамдын күндөлүк диетасында ар дайым холестеролду арттыруучу азыктар бар. Май чочконун эти, кара канаттуулар жана майлуулугу жогору сүт азыктары негизинен LDL менен жабыркайт. Бул тамак жаныбарлардын майлары менен каныккан.
Өсүмдүктүн жаратылышындагы майлар организмдеги холестеролдун көбөйүү касиети менен мүнөздөлбөйт, анткени алар башка химиялык түзүлүшкө ээ. Алар жаныбарлардын майларынын окшошторуна, атап айтканда, ситостеролдорго жана поли-каныккан липид кислоталарына ээ; бул компоненттер майдын зат алмашуусун нормалдаштырууга өбөлгө түзөт, бүтүндөй организмдин иштешине оң таасирин тийгизет.
Ситостерол ашказан-ичеги трестиндеги холестерол молекулаларын бириктирип, натыйжада канда начар сиңип кетүүчү эриген комплекстер пайда болот. Ушундан улам табигый тектүү липиддер төмөн тыгыздыктагы липопротеиндердин көлөмүн азайтып, HDLди бир кыйла жогорулатат.
Эскертүү, атеросклеротикалык өзгөрүүлөрдүн коркунучу көптөгөн продуктуларда холестеролдун гана эмес, ошондой эле башка жагдайлардын да келип чыгышына байланыштуу. Мисалы, белгилүү бир тамакта липид кислотасы басымдуулук кылат - зыяндуу же каныкпаган. Мисалы, уйдун майында холестеролдун көп концентрациясынан тышкары, көптөгөн каныккан липиддер бар.
Албетте, бул продукт "көйгөйлүү", анткени аны системалуу пайдалануу атеросклероздун өнүгүшүнө жана ага байланыштуу оорулардын келип чыгышына алып келет. Заманбап статистика боюнча, уй эти тамак-ашы басымдуулук кылган өлкөлөрдө кан тамырларынын атеросклерозу кеңири таралган оорулардын арасында алдыңкы орунду ээлейт.
Холестерол камтылган бардык продуктуларды үч категорияга бөлсө болот:
- "Кызыл" категориясы. Анын курамына кандагы зыяндуу компоненттин деңгээлин жогорулатуучу тамак-аш кирет. Бул тизмедеги продукциялар менюдан толугу менен чыгарылат же өтө эле чектелген;
- "Сары" категория - бул LDL көбөйгөн тенденция, бирок анча-мынча деңгээлде, анткени анын курамында организмдеги липиддердин зат алмашуусун жөнгө салуучу компоненттер бар;
- "Жашыл" категориясына холестерол көп камтылган азыктар кирет. Бирок, алар майдын зат алмашуу ишине оң таасирин тийгизет, ошондуктан күн сайын колдонууга уруксат берилет.
Тамак-аштагы холестеролдун деңгээли организмдеги LDL деңгээлин жогорулатып, атеросклероздун өрчүшүнө себеп болот. Кошумча оорулардын көбөйүшү - кант диабети, артериялык гипертония, кан агуунун бузулушу ж.б.
Деңиз балыктары - лосось, майка, скумбрия, көп холестеролду камтыйт, бирок майлуу кислоталарда көп. Ушул заттын жардамы менен организмдеги липиддердин метаболизми жөнгө салынат.
Red Products List
"Кызыл" тизмеге кирген продукттар организмдеги зыяндуу заттарды камтып, кан тамырларындагы атеросклероздук өзгөрүүлөрдүн белгилерин күчөтөт. Ошондуктан, жүрөк-кан тамыр оорулары, мээ-кан тамыр оорулары менен ооруган бардык пациенттерди жокко чыгарууну сунуш кылабыз.
Тоок сарысы холестеролдун эң көп өлчөмүн камтыйт. 100 г продукттун курамында 1200 мг ашык жаман зат бар. Бир сарысы - 200 мг. Бирок жумуртка эки ача мааниге ээ, себеби анын курамында LDL азайтууга багытталган лецитин бар.
Асшаяндарды сунуш кылбайт. Чет элдик булактар көрсөткөндөй, 100 г продуктка 200 мг LDL бар. Өз кезегинде, ата мекендиктер башка маалыматтарды беришет - болжол менен 65 мг.
Максималдуу холестерол төмөнкү тамактарда кездешет:
- Уй / чочконун мээси (100 г 1000-2000 мг).
- Чочконун бөйрөгү (болжол менен 500 мг).
- Уйдун боору (400 мг).
- Бышырылган колбаса (170 мг).
- Кара тооктун эти (100 мг).
- Майы көп сыр (болжол менен 2500 мг).
- Сүт азыктары 6% май (23 мг).
- Жумуртканын күкүмү (2000 мг).
Тыюу салынган азыктардын тизмесин оор каймак, май алмаштыргычтар, маргарин, тез тамак, икра, боор пейте менен толуктасаңыз болот. Маалымат үчүн, тамак бышыруу ыкмасы да маанилүү. Куурулган тамактар калорияларда бир топ жогору, ошондуктан алар LDL деңгээлин начарлатышы мүмкүн. Жана диабетиктер толугу менен каршы келет.
Атеросклероздун ыктымалдыгы жогору адамдар үчүн "кызыл" топтун продуктулары менюга киргизилбейт. Патологиянын ыктымалдуулугун жогорулатуучу себепчи факторлор төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Генетикалык бейтараптык;
- Семирүү же ашыкча салмак;
- гиподинамия;
- Метаболикалык бузулуулар;
- Канттын сиңишине зыян келтирет (диабет);
- Essential гипертония;
- Тамеки чегүү, алкоголдук ичимдиктер;
- Карылык ж.б.
Бир же эки жаалдуу себепчи болгон учурда, тамак-ашты "кызыл" тизмеден баш тартуу керек. Андай адамдарда LDLдин бир аз көбөйүшү да атеросклерозду күчөтүшү мүмкүн.
LDL азыктарын көбөйтөт
Сары тизмеге тыгыздыгы төмөн липопротеиддер кирген азыктар кирет. Бирок алардын өзгөчөлүгү, алар LDL минималдуу деңгээлин жогорулатат. Чындыгында, майга окшош компоненттен тышкары, аларда каныкпаган май кислотасы же организмге пайдалуу башка кошулмалар бар.
Мисалы, майсыз эт, оюн, индюк же тоок эти, тез сиңүүчү протеиндердин булагы, бул жогорку тыгыздыктагы холестеролдун деңгээлин жогорулатат, натыйжада LDL төмөндөйт.
Сары тизмедеги азыктарда белок көп. Атеросклероздук өзгөрүүлөргө каршы күрөшүү боюнча Америка ассоциациясынын изилдөөсүнө ылайык, аз холестеролду көтөрүүдөн тышкары, аз белок адам организмине дагы зыяндуу. Белок жетишсиздиги кандагы белокторду азайтууга жардам берет, анткени белоктор жумшак ткандар жана клеткалар үчүн негизги курулуш материалы болуп саналат, натыйжада бул адам денесиндеги көптөгөн процесстердин үзгүлтүккө учурашына алып келет.
Белок жетишсиздигинин аралыгында боор көйгөйлөрү байкалууда. Ал негизинен тыгыздыгы аз липопротеиддерди өндүрө баштайт. Алар липиддерге каныккан, бирок белок аз, ошондуктан алар холестеролдун эң коркунучтуу бөлүгү болуп көрүнөт. Өз кезегинде белоктун жетишсиздигинен HDL өндүрүмдүүлүгү төмөндөйт, бул липиддер зат алмашуусунун олуттуу бузулушуна алып келет жана атеросклероздун коркунучу факторлорунун бири. Мындай учурларда цирроз, өт жолдогу панкреатит, майлуу гепатоздун өнүгүү ыктымалдыгы жогорулайт.
Жогорку LDL дарылоо учурунда "сары" тизмеден тамак-аштарды жеш керек. Меню төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Элик элик.
- Коён эти.
- Жылкынын.
- Chicken Breast.
- Түркия.
- Май 10-20% май.
- Эчкинин сүтү.
- Майсыз 20% май.
- Тоок / бөдөнө жумурткалары.
Албетте, алар рационга чектелген санда киргизилет. Айрыкча, диабеттин фонунда; бейтап семирип кетсе. "Сары" азыктарын акылга сыярлык колдонуу организмге пайдалуу жана белоктун жетишсиздигин толтурат.
Green Products List
Жашыл тизмеге скумбрия, козу, бекер балык, карп, жылан, сардина майы, майка, форель, сазан, шаян кирет. Ошондой эле, үйдөн жасалган быштак, аз майлуу быштак, аз майлуу кефир.
Балык азыктарында холестерол көп. Так сумманы эсептөө мүмкүн эмес, анткени баары товардын түрүнө байланыштуу. "Балык холестерол" организмге пайдалуу, анткени ал бай химиялык курамга ээ.
Балык кан тамырлардын капталдарын бекемдөө менен, LDL деңгээлин жогорулатпайт, бул диабет оорулары үчүн өтө маанилүү. Ошондой эле атеросклеротикалык бляшкалардын көлөмүн азайтып, алардын акырындап жок болушуна алып келет.
Кайнатылган / бышырылган балыктардын менюга киргизилиши жүрөк жана кан тамырлар патологиясынын, мээ ооруларынын, ошондой эле инсульт / инфаркт - атеросклероздун кооптуу татаалдашуу коркунучун төмөндөтөт.
Кандагы холестеролго таасирин тийгизүүчү башка азыктар
Атеросклероздук такт - бул тамырдын ички дубалына тыгыз оролгон майлуу ую. Анын люменин тарайт, бул кан айлануунун бузулушуна алып келет - бул адамдын жыргалчылыгына жана абалына таасир этет. Эгерде идиш толугу менен тыгылып калса, анда бейтап өлүмгө дуушар болушу мүмкүн.
Татаалдашуу коркунучунун көбөйүшү адамдын тамактануусу жана оорулары менен байланыштуу. Статистикага көңүл буруңуз: диабетиктердин дээрлик бардыгы кандагы холестеролдон жабыркайт, бул негизги оорунун мүнөздөмөсү менен байланыштуу.
Дени сак адам үчүн холестерол нормасы бир күндө 300 ден 400 мг чейин өзгөрүп турат. Кадимки LDL менен болсо да, диабет менен ооруган адамдар үчүн норма бир кыйла аз - 200 мг чейин.
Курамында холестерол жок, бирок тыгыздыгы аз липопротеиндердин көбөйүшүнө алып келүүчү азыктарды бөлүштүрүңүз:
- Таттуу сода - тез сиңүүчү углеводдорду жана кантты камтыган, зат алмашуу процесстерине жана углеводдордун метаболизмине терс таасирин тийгизүүчү продукт. Диабетиктердин менюсында тыюу салынат;
- Кондитердик азыктар - торт, торт, таттуулар, пирожныйлар, токочтор ж.б. Мындай таттуулар көбүнчө холестеролду көбөйтүүчү компоненттерди камтыйт - маргарин, май, каймак. Мындай өнүмдөрдү керектөө семирүү, метаболизмдин бузулушу, кант диабетинде кандагы шекердин жогорулашы коркунучу. Өз кезегинде, бул факторлор атеросклероздук такталардын пайда болушуна алып келет;
- Алкоголь жогорку калориялуу, "бош" энергия менен мүнөздөлөт, кан тамырларын жабыркатат. Диабеттин бардык түрлөрү үчүн 50 г кургак кызыл шарап ичүүгө болбойт;
- Кофе жаныбарлардын мүнөзү эмес, бирок холестерол көбөйөт. Анын ичеги-карында иштеген компоненти бар кафестол бар. Бул LDLдин канга сиңүүсүн күчөтөт. Эгерде сиз ичимдикке сүт кошсоңуз, анда HDL төмөндөй баштайт.
Жыйынтыктап айтканда: диабет менен атеросклероз коркунучу жогору адамдардын менюсу ар түрдүү жана тең салмактуу болушу керек. Мөмө-жемиштерди, жашылчаларды көп жегенди унутпаңыз, ичүү режимин сактаңыз. Этти таштоонун кажети жок - белок организм үчүн өтө маанилүү. Эгерде сиз "кызыл" тизмедеги тамактан баш тартсаңыз, анда липиддердин метаболизмин жакшыртып, LDLди азайтыңыз.
Ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо кайсы тамактарда холестерол көп болот?
