Диабетке диетасыз диетасыз жасоо мүмкүн эмес, бул терапиянын негизи. Бирок начар тамактануу жана бир эле маал тамактануу ден-соолукка жана жашоо сапатына да таасирин тийгизбейт. Андыктан, тамак-аш жогорку калориялуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу болушу үчүн, меню туура түзүлүшү керек. Диабет менен ооруган козу карындарды жей аламбы? Алардын кайсынысы пайдалуу болот? Бул өнүмдү айкалыштыруунун мыкты жолу кайсы?
Козу карындардын курамы
Биологдордун айтымында, козу карындар өсүмдүктүн жана жаныбардын ортосунан өтөт. Алар "токойдун эти" деп аталат, бирок бул азыкта белок аз. Алардын курамында 5% белоктуу болгон курамындагы балетус бул жагынан гана картошканы ашып кетет. Демек, козу карындар азык-түлүк баалуулугуна байланыштуу жаныбарлардын азыктарын алмаштыра алат деп ойлонуунун кажети жок. 100 грамм эттин ордуна сиз бир килограмм козу карын жешиңиз керек. Бирок ири жипчелердин (лигнин, целлюлоза, хитин) болушунан улам, алар сиңишип кетүү кыйыныраак. Бирок ар кандай белоктор, эң негизгиси алардын жик өндүрүмдөрүнүн, маанилүү аминокислоталардын пайдасы, бул жетишпестик толугу менен ордунан чыгат.
Углеводдор - бул маннитол жана глюкоза сыяктуу кошулмалар. Алардын продуктулардагы камтылышы бир топ төмөн, ошондуктан гликемикалык индекс 10дон ашпайт.
Диабет кантты секирүүдөн коркпостон, азык-түлүктү жей алат. Козу карындарда холестерол барбы деген суроого тынчтанса болот. Май өтө аз, бирок анын курамында бул көрсөткүчтү төмөндөтүүгө жардам берген зат бар.
Козу карындардын негизги компоненти - суу, анын көлөмү 70тен 90% га чейин. Бул продукт микроэлементтерге жана витаминдерге бай, мисалы:
- Phosphorus,
- кальций,
- магний,
- күкүрт,
- селен,
- темир,
- Аскорбин кычкылы,
- lecithin,
- A, B, PP жана D витаминдери.
Козу карындардагы фосфор кислоталык кошулма түрүндө берилет, балыктарга караганда бул жерде анчалык деле көп эмес.
Калийдин курамы боюнча, картошка жарымынан ашып кетет, андагы темир бардык жашылча-жемиштерге караганда көбүрөөк. Күкүрт сыяктуу микроэлементтер белок синтезинин процесстерине активдүү катышат. Биздин организм ага муктаж, бирок өсүмдүк азыктарында дээрлик жок. Баардык өзгөчөлүктөрү - дандык.
Диабет Менюсу
Диабетке чалдыккандар үчүн кайсы козу карындар диетага киргизилгени жакшы экени жөнүндө сүйлөшөлү. Углеводдордун курамы, продукциянын түрүнө карабастан, 3 тен 10 граммга чейин (трюфельден тышкары) бир аз башкача болушу керек.
Кант диабети үчүн козу карындын пайдалуулугу даярдоо ыкмасы менен аныкталат.
Сураныч, чийки жана кургатылган азыктардын өндүрүмдүүлүгүндө олуттуу айырмачылыктар бар. Мисалы, чийки ак түстө 5 грамм гана углеводдор бар, ал эми кургатылган 23,5. Бышырылган жана бышырылган козу карындарды жеген жакшы, туздалган жана туздалган чектелген болуш керек. Алардын пайдалуулугу чоң маселе, жана туздун көп болушу кан басымын көтөрөт. Шампиньондор чийки жейт, лимон ширеси жана соя соусу менен татытылат же салатка кошулат.
Канттын жогорку деңгээли катарактарга алып келиши мүмкүн.
Демек, диабет менен ооруган адамдар үчүн тиаминди жана рибофлавинди колдонуш керек, анткени алар В витамини.
Андан кийин мүк-чымындар, көпөлөктөр жана чантереллдер турат. Champignons баарына жеткиликтүү жана ар дайым, тилекке каршы, токойдогу кесиптештерине жете бербейт. Тиамин жана рибофлавин жетишпейт, холестеролду төмөндөтүүчү холин заты таптакыр жок. Бирок экинчи жагынан, фосфордун деңгээли деңиз балыктары менен бирдей - 115 мг, ал эми калий 530 мг, ал асыл болетуска жакын.
2 типтеги диабети бар козу карындарды жесе болобу деген маселе оң чечилди. Бирок, бардык артыкчылыктар үчүн, бул продукт организм тарабынан оор тамак катары кабыл алынарын унутпаш керек. Андыктан, сиз боордун же ичеги-карындын патологиясынан жабыркасаңыз, аларга этият мамиле жасаңыз. Диабетиктерге жумасына 100 г ашпаган тамактануу сунушталат.
Эң мыкты компания - ар кандай капусталар, пияз, сабиз сыяктуу козу карындар.
Гречка жана бышырылган картошка идиштерине уруксат берилет.
Диабетке каршы колдонмо
Медицина салттуу эмес ыкмалардан, айрыкча, кант диабетинен сактануу керек. Бул жерде акыйкаттыктын чоң үлүшү бар, алардын көпчүлүгү жергиликтүү үйдүн эескулаптарынын кеңештерин ойлонбостон колдонушат. Жөнөкөй мисал: Kombuch диабети менен дарылоо боюнча сунуштар. Кант ичимдикти жасоо үчүн колдонулат. Ачытуу учурунда пайда болгон алкоголь диабет менен ооругандарга каршы келет. Ошентип, кеңеш пайдадан да зыяны тийип калат.
Сүт козу карын
Бул бактериялар менен микроорганизмдердин симбиозу. Продукт көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ болгондугуна карабастан, углеводдордун метаболизмин жөнгө салат. Ушундай жол менен даярдалган кефирди күн сайын ичүүгө болот. Суусундуктун микрофлорасынын негизи стрептококк, ачыткы жана кычкыл сүт таякчасы болуп, сүттүн ачытылышына себеп болот. Рецепт татаал эмес. Бир стакан сүткө 2 аш кашык койду. козу карындар, ачытуу үчүн бир күн калтыруу. Ичимдикти, корица кошуп ичимдикти диверсификациялай аласыз.
Shiitake
Shiitake (дагы бир транскрипцияда - shiitake) же лентинула, жесе жеген козу карын Япония жана Кытай сыяктуу Азия өлкөлөрүндө кеңири таралган. Анын негизинде мицелий, керектүү глюкозанын деңгээлин төмөндөтүүгө жана сактоого мүмкүндүк берет. Сиз shiitake өзү жесе болот, ал кургатылган түрүндө сатылат.
Чага же кайың козу карын
Россиянын борборунда бир чымчыкты жолуктуруу кыйын, бирок аны "чага" деп аталган дарак козу карын менен алмаштырууга болот. Продукту кургак формада колдонуңуз. Чаңды суу менен куюп, пропорцияларды байкайбыз: порошоктун бир бөлүгүнө суюктуктун 5 бөлүгү. Аралашма жылытылат, температураны 50 * C чейин жеткирүү керек. Андан кийин суюктук бир күнгө куюлат. Тамактанардан мурун дарыны 200 мл дозада ичүү керек. Сиз 3 күндөн ашпаган сакталган инфузияны колдонсоңуз болот. Албетте, мындай каражаттардын иш-аракеттери жеке, алар эч кимге жардам бербеши мүмкүн. Ошондуктан, мындай терапия диетаны, дары-дармектерди жана, айрыкча, дарыгердин консультацияларын алмаштырбашы керек. Кант диабети үчүн чага козу карын курсу 30 күнгө созулат.
Каштан
Кант диабети бар пациенттин кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүчү ыкмалардын бири катары чантереллдердин алкоголдук тундурмасы сунушталат.
Дары даярдоо үчүн 300 г козу карын жана 0,7 л арак алыңыз. Продукт болжол менен 4-5 күн турушу керек, андан кийин аны тамактын алдында, эртең менен жана кечинде бир кашыктан ичсе болот. Кургак чантереллдерден порошок да даярдалат. Бул дары-дармектердин кайсынысын болбосун 2 ай бою ичип алыңыз, андан кийин алар алты ай тыныгуу алышат.
Coprinus
Шарттуу жесе боло турган түрлөрдү этияттык менен колдонуу керек. Тамак үчүн тезек коңузун алсаңыз, анда жаңыдан козголгон жаш козу карындар гана бар. Аларды тоңдурулган жерде сактап койсоңуз болот. Тезек коңузу алкоголдун ар кандай түрүнө начар шайкеш келээрин белгилей кетүү керек, атүгүл кичинекей доза да жыргалчылыктын начарлашына алып келиши мүмкүн.
Жыйынтыктоо
"Козу карындар жана диабет" темасы буга чейин көңүл бурууга татыктуу, анткени алардын жардамы менен ооруну дарылоого көптөгөн рецепттер бар. Албетте, салттуу медицина көйгөйдү толук чече албайт. Диабет - бул олуттуу душман, аны заманбап дары-дармектерсиз чечүүгө болбойт. Өзүн-өзү дарылоо да мүмкүн эмес, дагы бир жолу доктурга кайрылган жакшы. Тамак-ашка кабыл алынган козу карындар жөнүндө айтсаңыз, ден-соолугуңузга зыян келтирбейсиз.