Share
Pin
Send
Share
Send
Сабиздин айыктыруучу касиеттери биринчи миң жылдыкта белгилүү эмес. Биздин ата-бабаларыбыз ушул өсүмдүк менен ар кандай ооруларды дарылашкан.
Бала чагынан бери ата-энелер сабиз жеген жакшы деп үйрөтүшкөн. Бул өсүмдүк кулинардык искусстводо активдүү колдонулат, андан шире да жасалат. Бул ширелүү жана таттуу тамыр өсүмдүктөрүнүн аныктамасы боюнча зыян келтирбеши мүмкүн. Бирок ошондойбу? Ушундай окшош тамыр тамыры кимге каршы болушу мүмкүн.
Сабиздин пайдалуу касиеттери
Бул өсүмдүктүн курамы өтө кеңири, ошондуктан аны узак мөөнөттүү сактоо менен жыл бою жесе болот.
Сабиздин 70% дан ашыгы каротинден же провитамин А-дан турат, бул ага кызгылт сары түс берет.
Тамыр өсүмдүктөрүнүн ашыкча ачык түсү андагы каротиндин көп экендигин көрсөтүп турат. Каротин зат алмашуу иш-аракетин нормалдаштырууга өбөлгө түзөт, көрүүнү жана өпкөнүн ишин жакшыртат, акыл-эс жана физикалык өнүгүүгө оң таасир берет. Айрым маалыматтар боюнча, мындай тамыр өсүмдүктөрүн үзгүлтүксүз колдонуу катаракта жана сокур болуу коркунучун 40% төмөндөтөт. Каротин организмге иммуностимуляциялоочу таасир тийгизип, инфекцияларга жана вирустарга каршылык көрсөтөт.
Денеде бир жолу каротин майлар менен реакция кылып, ретинолго айланат. Андыктан, бул өсүмдүктү өсүмдүк майы же сүзмө менен жеген жакшы.
Каротинден тышкары, сабизде углеводдор (7%) жана белоктор (1,3%), В, Е, К, С жана РР витаминдери, темир жана калий сыяктуу минералдар, магний жана фосфор, жез жана цинк, кобальт жана никель бар. Иод жана фтор, хром ж.б. Тамыр өсүмдүктөрүндө көп жипчелер бар, бул ичеги-карын кыймылдаткычын өркүндөтүп, заъды нормалдаштырат жана уулуу жана шлак кендерин тазалайт. Кош бойлуу же бала эмизген аялдар үчүн, балдар үчүн пайдалуу сабиз.
Тамыр өсүмдүктүн энергетикалык мааниси төмөнкүчө:
- 100 г күнүнө калориянын көлөмү - 32 Ккал;
- Белоктор - 1,3 г;
- Углеводдор - 6,9 г;
- Майлар - 0,1 г.
Сабиз жана эфир майлары камтылган, ошонун натыйжасында бул тамыр өсүмдүктөрүнө өзгөчө жыт, флавоноиддер, антоцианидиндер, пантотендик жана аскорбин кислотасы, аминокислоталар, лизин жана орнитин, треонин жана цистеин, тирозин жана метионин, аспарагин жана лейцин, гистидин ж.б.
Сабиздин курамындагы калий миокардга жакшы таасир тийгизип, анын ишин жакшыртат. Демек, күнүмдүк менюда тамырлуу жашылчалардын болушу инфаркттын, миокарддын ишемиясынын же ангина пекторисинин өнүгүү ыктымалдыгын азайтат. Сабизге жана антиоксиданттарга бай, организмдин карып калышына жол бербейт, тамырлардын дубалын бекемдейт, зыяндуу холестеролду жок кылат. Мындай касиеттер варикоздун, атеросклероздун жана инсульттун алдын алат.
Күнүмдүк менюда сабиздин болушу ичеги рагынын 25% га, өпкө рагын 40% га төмөндөтөт.
Мындан тышкары, жашылчаларды керектөө бөйрөк жана боор клеткаларын жаңылоого жана тазалоого өбөлгө түзөт, анткени сабизде өт жана диуретикалык таасир бар.
Сабиз жана диабет
Ченем диабети менен ооругандарга сабиз менен катар кызылча, цуккини жана капустаны күнүмдүк менюга киргизүү сунушталат
Көпчүлүктүн айтымында, тамыр өсүмдүктөрүн кант диабети менен ооругандар жесе болобу деп тынчсызданышат, анткени анын курамында углеводдор бар, ошондуктан диабетиктер көптөгөн азыктардан баш тартышат. Жооп бир тараптуу эмес - мүмкүн. Сабизге бай диеталык жипченин аркасында кандагы канттын сиңишинин басаңдашы камсыздалат. Демек, тамыр өсүмдүктөрүндөгү глюкоза кадимки шекерге караганда диабет оорулары үчүн кыйла коопсуз.
Көрүү бузулуулары адатта диабеттик клиникалык көрүнүш болгондуктан, дасторкондо сабиздин дайыма болушу мындай симптомдор менен күрөшүүгө жардам берет. Эгер гликемикалык көрсөткүч жөнүндө айта турган болсок, анда чийки сабизде бул көрсөткүч 35, ал эми кайнатылганда 60тан ашат.
Ошого карабастан, диетологдор диабетиктерге бышырылган сабизди колдонууну сунуш кылышат, анткени алардын курамында антиоксиданттар көп (35%). Белгилүү болгондой, диабет менен суусаган адамдар көбүнчө суусагандыктан, жаңы сабизден жасалган ширени кандырыш керек. Изилдөөлөргө ылайык, сабиз ширеси организмдеги глюкозаны нормалдаштырат, дененин иммундук коргонуусун жогорулатат, уйку безинин функциясын нормалдаштырат жана нерв системасын чыңдайт.
Көбүнчө, кант диабети менен ооругандар (айрыкча, 2 түр) ашыкча салмактан арылышат, бул алардын жеке менюсун жакшылап ойлонууга мажбур кылат. Мындай бейтаптар, диетологдор сабизди жегенди сунушташат, анткени бул аз калориялуу, диеталык продукт. Тамыр өсүмдүктөрүн башка жаңы жашылчалар менен айкалыштырып, алардан салат даярдап, майдан же каймактан жасасаңыз болот. Мисалы, жашыл буурчак жаңы сабиз менен айкалышса, кандагы глюкозаны нормалдаштырат.
Сабизге каршы келген адам
Таң калыштуусу, кээде сабиз жегендин денеге кандайдыр бир зыяны тийиши мүмкүн:
- Тамыр ширесин ашыкча колдонуу кусууга жана баш оорууга, уйкуга жана летаргияга алып келиши мүмкүн;
- Ашказан-ичеги жаралары жана ичеги-карындын сезгенүүсү менен, сабизди кыянаттык менен колдонууга болот.
- Өсүмдүк өзгөчө бай болгон каротин организмге белгилүү бир дозада сиңип кетиши мүмкүн, бирок эгер сабиз өтө көп болсо, анда ал буттун жана колдун терисине, ошондой эле тиштерге таасир тийгизиши мүмкүн - алар сабиздин түсүн алышат. Сабизди кыянаттык менен пайдалануунун натыйжасында териде аллергиялык бөртпөлөр пайда болушу мүмкүн;
- Диетологдор бөйрөк таштары же гастрит менен ооруган адамдарга сабизди этияттык менен колдонууну сунуш кылышат.
Көрүнүп тургандай, айрым каршы көрсөтмөлөрдө сабиз сакталбайт, бирок орточо колдонуу эч кандай зыян келтирбейт. Андыктан, жалпысынан пайдалуу өсүмдүктөрдү таштабаңыз. Сиз аны аз гана өлчөмдө жешиңиз керек, андан кийин анын денеге кандай пайда алып келээрин сезесиз.
Share
Pin
Send
Share
Send
Каротинден тышкары, сабизде углеводдор (7%) жана белоктор (1,3%), В, Е, К, С жана РР витаминдери, темир жана калий сыяктуу минералдар, магний жана фосфор, жез жана цинк, кобальт жана никель бар. Иод жана фтор, хром ж.б. Тамыр өсүмдүктөрүндө көп жипчелер бар, бул ичеги-карын кыймылдаткычын өркүндөтүп, заъды нормалдаштырат жана уулуу жана шлак кендерин тазалайт. Кош бойлуу же бала эмизген аялдар үчүн, балдар үчүн пайдалуу сабиз.
Сабиздин курамындагы калий миокардга жакшы таасир тийгизип, анын ишин жакшыртат. Демек, күнүмдүк менюда тамырлуу жашылчалардын болушу инфаркттын, миокарддын ишемиясынын же ангина пекторисинин өнүгүү ыктымалдыгын азайтат. Сабизге жана антиоксиданттарга бай, организмдин карып калышына жол бербейт, тамырлардын дубалын бекемдейт, зыяндуу холестеролду жок кылат. Мындай касиеттер варикоздун, атеросклероздун жана инсульттун алдын алат.
Ошого карабастан, диетологдор диабетиктерге бышырылган сабизди колдонууну сунуш кылышат, анткени алардын курамында антиоксиданттар көп (35%). Белгилүү болгондой, диабет менен суусаган адамдар көбүнчө суусагандыктан, жаңы сабизден жасалган ширени кандырыш керек. Изилдөөлөргө ылайык, сабиз ширеси организмдеги глюкозаны нормалдаштырат, дененин иммундук коргонуусун жогорулатат, уйку безинин функциясын нормалдаштырат жана нерв системасын чыңдайт.
Көрүнүп тургандай, айрым каршы көрсөтмөлөрдө сабиз сакталбайт, бирок орточо колдонуу эч кандай зыян келтирбейт. Андыктан, жалпысынан пайдалуу өсүмдүктөрдү таштабаңыз. Сиз аны аз гана өлчөмдө жешиңиз керек, андан кийин анын денеге кандай пайда алып келээрин сезесиз.
