Продукциянын гликемикалык индексинин организмге таасири

Диабет менен ооругандар үчүн кандагы шекердин күтүлбөгөн жерден көтөрүлүшүн болтурбоо үчүн диетаны сактоо маанилүү.

Нан бирдиги жана инсулиндин дозасы туура эсептелген жана кандагы глюкоза кескин көтөрүлгөн учурлар болот.

Мунун себеби тамактын гликемикалык индекси.

Гликемикалык көрсөткүч деген эмне?

Ар бир азык-түлүктүн өзүнүн гликемикалык индекси бар. Канчалык жогору болсо, ошончолук тезирээк углеводдор ашказанга сиңип, кандагы кантты көбөйтөт. Татаалдыктын өнүгүшүн болтурбоо үчүн, тамакты көп өлчөмдө жегенде пайда болгон шекердин өсүшүн алдын алуу керек.

Алгачкы жолу GI жөнүндө 1981-жылы сүйлөшкөн. Дэвид Дженкинс жана изилдөөчүлөр тобу ар кандай тамак-аштардын кандагы шекерге тийгизген таасирин изилдешкен.

Эксперименттерге көптөгөн адамдар катышып, диаграммалар жана таблицалар түзүлүп, анда кандагы глюкозанын көбөйүү ылдамдыгы, андан кийин анын төмөндөшү көрсөтүлгөн. Бардык көрсөткүчтөр таза глюкозаны колдонуунун натыйжасы менен салыштырылды. Жасалган иштин негизинде алар гликемикалык шкала түзүштү.

Анын максималдуу мааниси 100, бул жерде 100 глюкоза. GI углеводдук тамакта клетчатканын болушуна көз каранды. Эгер андай болбосо, анда индекс жогору болот. Диабетиктерге GI деңгээли жогору тамак-аштарды чектөө сунушталат, бирок төмөн индекси бар азыктарда нан бирдиги болбошу мүмкүн, бул ден-соолукка да коркунучтуу. Бул, айрыкча, диабет менен ооруган 1 типтеги бейтаптарга тиешелүү. Диабет менен ооруган адам күнүнө 12ден 20 нанга чейин жеши керек. Так сумма пациенттин жашына, салмагына, иш-аракетинин түрүнө жараша эсептелет.

Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму бардык продуктуларды үч категорияга бөлөт:

1. Биринчи категорияга 55 жашка чейинки GI өнүмдөрү кирет. Бул топко кирген өнүмдөр диабет оорулары жана ашыкча дене салмагы бар адамдар үчүн сунушталат. Алар ашказанды жайыраак сындырышат жана узак убакыт бою адам өзүн толук сезет. Табакта углевод жок болсо, анда анын GI нөлгө барабар болот. Мындай тамак-ашты тез тамактануу үчүн колдонсо болот же тез углеводдордун сиңүүсүн басаңдатуу үчүн ашыкча тамак-аштарга кошсо болот.
2. Экинчи топко 69га чейин индекси бар тамак-аш кирет. Бул продукттарды диабет менен ооругандар эркин пайдалана алышат. Алар кандагы глюкозанын деңгээлин акырындык менен жогорулатып, орточо сиңирүү ылдамдыгына ээ болушат. Мындай тамактан кийин адам узак убакыт бою толуп калат.
3. Үчүнчү топто, көрсөткүчү 100гө чейин болгон тамак-аштар бөлүнүп чыгат, алардын курамында GI бар ингредиенттер бар тамак ашказанга тез эле бөлүнүп, кандагы шекер кескин көтөрүлөт. Тамактангандан көп өтпөй, адам ачкачылыкты сезет. Ошондуктан, диабет менен ооруган адамдар, ошондой эле семирүү менен ооруган адамдар GI деңгээли жогору тамак-аштардан оолак болуш керек.

Организмде GI көп болгон тамак-аштарды көп колдонсоңуз, зат алмашуу процесстери бузулат. Туруктуу гипергликемия "карышкырдын аппетити" синдромун, башкача айтканда, дайыма ачкачылык сезимин жаратат. Мындан тышкары, мындай азыктар курсакка жана белге майдын топтолушун шарттайт.

Бирок тез эле углеводдор адамга керек. Алар физикалык күч жумшоодон кийин сарпталган энергияны толтурушу керек, алар кыштын суук мезгилинде, экзамендер учурунда студенттерге жана мектеп окуучуларына керектелет. Ден-соолукка көп күч жумшаган учурда, мындай тамакты түшкү тамактан мурун жеш керек.

Глюкоза мээни азыктандыруучу жана жогорку нерв системасынын иштешин камсыз кылган маанилүү ингредиент экендигин түшүнүшүңүз керек. Диабет ооруларындагы гипогликемиялык шарттарда тез көмүртек суусун бир нече мүнөт ичинде жутуу керек. Мээдеги глюкозанын узак убакытка созулган ачкалыгы нейрондордун өлүмүнө алып келет.

Ошондуктан, диабет менен ооруган адамда ар дайым тез көмүртек суусу болушу керек:

• кант;
• шоколад;
• Алма ширеси;
• таблетка же 40% глюкоза эритмеси.

Гликемиялык жүктөм - бул эмне жана аны кантип эсептөө керек?

Гликемикалык жүктөм - бул ар кандай тамак-аштарды жегенден кийин адамдын канындагы шекердин жогорулашынын убактылуу көрсөткүчү.

GN = (GI * углеводдор) / 100

Гликемикалык жүктү көбүнчө ашыкча салмагы бар адамдар колдонушат.

Эсептөөнүн жыйынтыгына жараша, ал 3 мааниге ээ:

• эгерде натыйжа 0 ден 10го чейин болсо, анда GN төмөн деп эсептелет;
• эгерде натыйжа 11ден 19га чейин болсо, анда GN орточо;
• 20 дан ашык натыйжа GN жогору экендигин билдирет.

Арыктоо үчүн, адамдар көп жүктөлгөн тамактарды четке кагышы керек.

GI өзгөртүүгө болобу?

Индикаторду тууралоого болот, бирок бир аз:

1. Ар кандай идиштерди бышырганда картошка, алардын ар бири ар кандай көрсөткүчтөргө ээ болот. Максималдуу GI бышырылган жана куурулган картошка үчүн, ал эми минималдуу формасы бышырылган картошка.
2. Ак күрүчтүн индекси 60, ал эми күрүч унунан жасалган нан 83 болуп саналат.
3. Үйдө жасалган сулу GI 50, ал эми заматта бышыруу - 66.
4. Майдаланган продукциянын баасы жогору.
5. Бышпай калган жемиштерде кислотасы бар, углеводдордун сиңүү ылдамдыгын басаңдатып, GI төмөндөйт.
6. Жаңы жемиштерге жана жашылчаларга артыкчылык берген жакшы, анткени алардын курамында ширелер жок.

Индексти төмөндөтүү үчүн, сиз тез углеводдорду белоктор же жашылчалар менен айкалыштырышыңыз керек. Алар сиңирүүнү жайлатат. Табакка бир аз май кошсоңуз, ал углеводдордун сиңишин басаңдатат.

Эгерде индикаторду өзгөртүү мүмкүн болбосо, инсулинди киргизүүнүн убакытын өзгөртүү керек. Башкача айтканда, эгерде GI деңгээли жогору тамак-аштарды колдонсоңуз, анда инсулин киргизилгенден кийин, бир аз күтүп, анан жей башташыңыз керек.

Инъекция менен тамактануунун ортосундагы аралык төмөнкү факторлорго жараша болот.

1. Инсулиндин түрү.
2. Инъекцияга организмдин сезгичтиги.
3. Оору тажрыйбасы - оору канчалык аз болсо, инсулин канга ошончолук тез сиңип кетет.
4. Инъекциялык сайт. Ашказанга ийне сайганда, канга инсулиндин эң тез агышы болот. Көбүнчө, кыска жана ультрашорт инсулин үчүн ичтин алдыңкы дубалы колдонулат. Колу, буту жана жамбашы узак убакыт бою сайылуучу сайма үчүн колдонулат.
5. Тамактанардан мурун канттын деңгээли.

Индикаторду эсептөө диабет менен ооруган адамдарды дарылоонун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Айрыкча үйрөнчүктөр үчүн бул түшүнүктөрдү түшүнүү кыйын: нан бирдиги, гликемиялык индекс, инсулиндин тамак-ашка катышы. Бирок коркпогула. Диабеттик оорунун алдын алуу диабетиктин негизги максаты экендигин түшүнүү керек.

Ашканада нандын бирдиги жана гликемикалык индекси бар басма дасторкон болушу керек. Ошондой эле аларды телефонуңузга жүктөп алсаңыз болот, ошондуктан алар ар дайым жакын болушат.

Бул тизмени колдонуу боюнча милдеттүү көрсөтмө катары кароого болбойт, анткени ар бир адам өзүнчө жана бир продуктка ар башкача жооп бере алат. Кант диабетинен жабыркаган адамдар өз күндөлүгүн сактоого чакырылат, анда ал денесинин белгилүү бир продуктка болгон реакциясын байкайт.

Адамдын тамактануусунда GIнин мааниси жөнүндө видео материал:

Ар бир тамак, айрыкча гликемикалык көрсөткүчү жогору болгон дептерде болушу керек:

1. Канча убакыттан кийин шекер көтөрүлдү.
2. Канча убакыттан кийин ал төмөндөй баштады.
3. Кант канчалык деңгээлге чейин төмөндөгөн жана канчага чейин.

Бир нече убакыт өткөндөн кийин, жаздыруунун кереги жок болот, анткени биз көбүнчө бир эле тамакты жейбиз.