Торт диабетине арналган рецепттер

Дени сак адамдар колдонгон классикалык таттуу торт сыяктуу азык диабет менен ооруган адам үчүн өтө кооптуу.

Бирок, бул сиздин диетаңызда мындай тамактан таптакыр баш тартуу керек дегенди билдирбейт.

Айрым эрежелерди жана ылайыктуу азыктарды колдонуп, диабетке байланыштуу азык-түлүк шарттарына жооп берген торт жасасаңыз болот.

Диабетке чалдыккандарга кандай токочторду берүүгө болот жана алардын кайсынысын жарактан чыгаруу керек?

Таттуу жана ун азыктарында ашыкча болгон углеводдор оңой сиңип, канга тез киришет.

Бул абал кандагы глюкозанын көбөйүшүнө алып келет, анын кесепети оор абалга алып келиши мүмкүн - диабеттик гипергликемиялык кома.

Дүкөндүн текчелеринен токочторду жана таттуу токочторду диабет менен ооруган адамдардын диетасында тыюу салынат.

Бирок, диабет менен ооруган адамдардын диетасына орточо пайдалануу ооруну күчөтпөгөн тамак-аштардын кеңири тизмеси киргизилген.

Ошентип, торт рецептиндеги айрым ингредиенттерди алмаштырып, ден-соолукка зыян келтирбестен жегенге болот.

Даяр диабет тортун диабет оорулары боюнча атайын бөлүмдөгү дүкөндөн сатып алууга болот. Башка кондитердик азыктар дагы сатылат: таттуулар, вафли, печенье, желли, имбир нан, печенье.

Нан бышыруунун эрежелери

Өз алдынча бышыруу бышыруу, ал үчүн азык-түлүктүн туура пайдаланылышына кепилдик берет. 1 типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн идиштердин кеңири түрүн тандоо мүмкүн, анткени алардын глюкозасын инсулин сайуу менен жөнгө салса болот. 2-типтеги кант диабети кантка бай тамактарды катуу чектөөнү талап кылат.

Үйдө даамдуу нан бышыруу үчүн сиз төмөнкү принциптерди колдонушуңуз керек.

1. Буудайдын ордуна гречка же сулу майын колдонуңуз, айрым рецепттер үчүн кара буудай ылайыктуу.
2. Майы аз май аз май же өсүмдүк сорттору менен алмаштырылышы керек. Нан бышыруучу маргаринди көбүнчө өсүмдүк өнүмү катары колдонушат.
3. Кремдеги кумшекер бал менен ийгиликтүү алмаштырылат, камыр үчүн табигый таттуусу колдонулат.
4. Толтуруу үчүн, диабет менен ооруган адамдардын диетасында уруксат берилген ар кандай жемиштер менен жашылчалар: алма, цитрус жемиштери, алча, киви. Торт ден-соолукка зыян келтирбеши үчүн, жүзүм, мейиз жана бананды жок кылыңыз.
5. Рецепттерде эң аз майлуулугу бар сүзмө, айран жана быштакты колдонсоңуз болот.
6. Торт даярдап жатканда, унду мүмкүн болушунча аз колдонуш керек, бышырылган токочторду жука же суфле түрүндөгү жука, боёктор менен алмаштырыңыз.

Cake Recipes

Көптөгөн бейтаптар үчүн таттууларды таштоо татаал маселе. Диабет менен ооруган адамдардын рационунда сүйүктүү тамактарыңызды ийгиликтүү алмаштыра турган көптөгөн рецепттер бар. Бул кондитердик азыктарга, ошондой эле диабет менен камсыз кыла турган кондитер азыктарына да тиешелүү. Сүрөттөрү бар бир нече рецепттерди сунуштайбыз.

Жемиш губка торт

Ал үчүн сизге керек болот:

• 1 стакан кум түрүндөгү фруктоза;
• 5 тоок жумурткасы;
• 1 пакет желатин (15 грамм);
• жемиштер: кулпунай, киви, апельсин (артыкчылыкка жараша);
• 1 стакан майсыз сүт же айран;
• 2 аш кашык бал;
• 1 стакан сулу.

Печенье бардыгына тааныш рецепт боюнча даярдалат: протеиндерди өзүнчө чөйчөктө туруктуу көбүккө чейин сыдырыңыз. Жумуртканын сарысын фруктоза менен аралаштырып, сабап, анан ушул массага кылдаттык менен белок кошуңуз.

Сулу майын электен өткөрүп, жумуртканын аралашмасына куюп, акырын аралаштырыңыз.

Даяр камырды пергамент кагазы менен капталган калыпка салып, 180 градус температурада мешке бышырыңыз.

Мештен алып чыгып, толук муздаганга чейин формага салып, узун бойлуу эки бөлүккө бөлүңүз.

Крем: бир каптын ичиндеги желатинди бир стакан кайнак сууга эритет. Сүткө бал жана муздатылган желатин кошуңуз. Мөмө-жемиштерди кесимге кесип алыңыз.

Торт чогултуп жатабыз: каймактын төрттөн бир бөлүгүн ылдый тортко, андан кийин мөмөлөрдүн бир катмарына коюп, каймакты кайталайбыз. Экинчи торт менен жаап, биринчи майдай эле майлаңыз. Жогору жактан майдаланган кызгылт сары түстөгү гарнир.

Кастард тиштери

Бышырууда төмөнкү ингредиенттер колдонулат:

• 400 гр гречка уну;
• 6 жумуртка;
• 300 грамм өсүмдүк маргарин же май;
• толук эмес стакан суу;
• 750 грамм майсыз сүт;
• 100 грамм май;
• Van ваниллин баштыгы;
• ¾ чөйчөккө фруктоза же башка шекер алмаштыргыч.

Ачык кондитер үчүн: унду (300 грамм) суу менен аралаштырыңыз (сүт менен алмаштырса болот), ролл жана жумшак маргарин менен майлаңыз. Төрт жолу ороп, он беш мүнөт муздак жерге жөнөтүңүз.

Бул процедураны үч жолу кайталаңыз, андан кийин камырды колуңуздан артта калтыруу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Баардык өлчөмдөгү 8 нан бышырып, 170-180 градус температурада мешке бышырыңыз.

Катмар үчүн крем: бир тектүү массага сүт, фруктоза, жумуртка жана калган 150 грамм ун кошуңуз. Суу мончосунда аралашма калыңдап, тынбай аралашып бышырыңыз. Жылуулуктан алып чыгып, ваниллин кошуңуз.

Торттарды муздаган крем менен кооздоп, үстүнө майдаланган үкөктөр менен гарнир салыңыз.

Бышырылбай калган токочтор тез эле бышырылат, аларда бышырылууга тийиш эмес. Ундун жоктугу даяр идиште углеводдун курамын азайтат.

Жемиштер менен быштак

Бул торт тез бышырылат, бышырууга эч кандай наны жок.

Ага төмөнкүлөр кирет:

• 500 грамм төмөн майлуу быштак;
• 100 грамм айран;
• 1 стакан мөмө канты;
• 2 кап желатин 15 грамм;
• жемиш.

Заматта желатинди колдонгондо, каптардын курамын бир стакан кайнак сууга аралаштырыңыз. Эгерде кадимки желатин бар болсо, анда ал куюп, бир саат бою талап кылынат.

Тамак-аш технологиясы:

1. Быштактан быштакты электен өткөрүп, кант алмаштыргыч жана айран менен аралаштырып, ваниллин кошуңуз.
2. Мөмө-жемиштер кабыгынан тазаланып, кичинекей кубиктер менен кесилип, аягында стаканга караганда бир аз көбүрөөк болуп чыгышы керек.
3. Кесилген жемиштер жука катмарга айнек түрүндө салынат.
4. Муздатылган желатинди сүзмө менен аралаштырып, жемиштерге толтуруу менен жаап коюңуз.
5. Муздак жерде 1,5 - 2 саатка калтырыңыз.

Торт "Картошка"

Бул тамактын классикалык рецептинде печенье же шекер печенье жана коюлтулган сүт колдонулат. Диабет менен ооругандар үчүн бисквитти фруктоза печеньеси менен алмаштыруу керек, аны дүкөндөн сатып алууга болот, ал эми суюк бал коюлтулган сүттүн ролун ойнойт.

Бул үчүн:

• 300 грамм печенье диабет оорулары үчүн:
• 100 грамм май аз калориялуу;
• 4 аш кашык бал;
• 30 гр жаңгак;
• какао - 5 аш кашык;
• кокос кабыгы - 2 аш кашык;
• Бишкекте болчумун.

Печенье эт майдалагыч аркылуу бурап. Кытыракты жаңгак, бал, жумшартылган май жана үч аш кашык какао порошогу менен аралаштырыңыз. Кичинекей топторду түзүп, какао же кокос менен ороп, муздаткычта сактаңыз.

Кант жана буудай уну жок десерт үчүн дагы бир видео рецепт:

Сөздүн жыйынтыгында, кант диабетинин күнүмдүк менюсында колдонууга сунуш кылынбаган рецепттер болсо дагы, токочтор сунушталбайт. Даамдуу торт же кондитер майрамдык дасторкон же башка иш-чараларга көбүрөөк ылайыктуу.