Бышырылган, кургатылган, ышталган: колбаса жана колбаны диабет менен жесе болот, кайсынысы?

Колбаса күнүмдүк тамактануунун олуттуу бөлүгүн түзөт.

Колбаса менен тамактарды эт закускасы катары берүү ыңгайлуулугу, жогорку даамдуулук керектөөчүлөрдү кызыктырат. Продукция көбүнчө күнүмдүк менюга да, майрамдык кечелерге да киргизилет.

Диабетиктердин арасында продукттун ушунчалык популярдуулугуна байланыштуу, логикалык суроо туулат: 2 типтеги диабет жана 1 типтеги диабети бар колбаса жегенге болобу?

Колбаса түрлөрү өтө ар түрдүү, ошондуктан эт диабетинин диетасына ар кандай эт азыктарын кошууга болбойт. Диабет менен ооругандарга кандай колбаса уруксат берилет, алардын гликемикалык көрсөткүчү кийинчерээк талкууланат.

Кант диабети бар колбаса жесе болобу?

Кант диабети менен ооруган бейтаптар, кандай гана оору болбосун, медициналык дарылоону гана талап кылышат.

Диабетти дарылоо ыкмаларынын бири катары жөнөкөй углеводдордун санын чектөөгө багытталган атайын диета колдонулат.

Менюну тандоодо кошумча чаралар дене салмагынын көрсөткүчтөрүн эске алуу менен кабыл алынат. Эгерде салмагы көтөрүлүп кетсе, диабет менен ооруган адамга калорияны кабыл алуунун чегин чектөө керек. Демек, артыкчылык төмөн гликемикалык индекс (GI) гана эмес, ошондой эле майдын минималдуу өлчөмү болуп саналат, анткени углеводдор менен катар, алар көбүнчө тараптарга топтолот.

Таза протеин баалуу, анткени ал жакшы тамактануу үчүн зарыл. Колбаса курамына көптөгөн ингредиенттер кирет, бирок эң негизгиси эт - чочконун эти, уй эти, жылкынын эти, тоок эти. Эттин GI нөлгө барабар, ал эми ашканада GI аз болгондуктан, эт тамагы диабет менен ооруган адамдын диетасына киргизилиши мүмкүн.

Кайсынысын тандашым керек?

Эт азыктарын тандоодо крахмал, буудай же соя уну, шекер толугу менен же минималдуу камтылбаган диета түрлөрүнө көңүл буруу керек.

Бул ингредиенттер GI көбөйүшү менен мүнөздөлөт жана диабет менен ооруган адамга тыюу салынат.

Кант диабети уйку безинин жабыркашы сыяктуу симптом менен мүнөздөлөт. Ошондуктан, меню төмөн гана углевод болушу керек. Май, консерванттар, жасалма толтургучтар сыяктуу заттар уйку безине зыяндуу таасирин тийгизет.

Колбаса жасоо ыкмасы денеге зыян келтириши мүмкүн. Тамак-ашты өздөштүрүүдөгү кыйынчылыктар көбүнчө бышырылбаган ышталган этти колдонууга алып келет. Ошондуктан, товардын этикеткасындагы эң ылайыктуу курамды, анын ингредиенттеринин санын жана өндүрүү технологиясын талдап чыгышыңыз керек.

Эт идиштеринин көптөгөн сортторунда грануланган шекер бар экендигин кошумчалоо керек. Диабетке каршы специфика. ГОСТ рецепти боюнча шекер көп кошулбайт - 100 кг продукцияга болжол менен 100-150 г, андыктан анын курамы анчалык деле чоң эмес.

Күн кургаткан колбаса

Колбаса азыктарын тандоодо эң маанилүү жагдай бул углеводдун компоненттери: крахмал, ун, соя, жарма. Мындай заттар, айрыкча алардын курамы уруксат берилген нормалардан ашып кетсе, тамак-аштын GI деңгээлин жогорулатат.

Жалпысынан, диабет менен бышырылган колбаса жесе болобу деген суроого жооп ооба. Кант диабети менен ооруган адам үчүн эң жакшы тандоо май жетишпеген же анча-мынча шекер камтылган тамак-аш болмок.

Кант диабети менен кандай колбаса жесем болот:

• диабет. ГОСТ Р 52196-2011 ылайык, анын курамында глюкоза жок, май жок. Диабеттик колбаса 100 калория үчүн 228 ккал гана, эт ингредиенттери - чочконун эти жана уй эти, май;
• Doctor. Дарыгердин диабети бар колбаса болушу мүмкүнбү? Калория мазмуну "Диабеттик" сорту менен бирдей, анын курамында май жана шекерди кошпогондо, дээрлик айырмаланбайт;
• күчөтүүгө. Чочконун эти жок, аз калориялуу жана 187 ккал болгону менен, продукттун курамы оң.
• сүт. Сүт порошогунун жогорку салыштырма салмагы 242 ккалга аз калория берет.

Мындай сорттор: жөнгө салынуучу ГОСТго ылайык жасалган "Москва", "Тамак", "Чай", "Краснодар" диабет менен ооруган адамдын диетасына киргизилиши мүмкүн. Бул түрлөрдүн калориялуулугу 100 г үчүн 260 ккалдан ашпайт.

2 типтеги диабети бар колбаса жегенге болобу? Колбаса жана колбаса ассортиментин карап көрөлү. Ошондой эле аларда канттын деңгээли төмөн, бирок калория камтылганы бекондун көлөмүнө байланыштуу айырмаланат.

Калориялуу колбаса же колбаса:

• күчөтүүгө. Уйдан башка ингредиенттердин аралашмасында чийки май бар. Бирок, калориянын деңгээли төмөн жана 192-206 ккал;
• каймак. Балдардын тамак-ашына жакшы ылайыкташтырылган, анткени алардын курамына уйдун эти же эти жана 20% уйдун каймакы кирет. Бул сорттун колбасы калориялуу эмес жана 211 ккал;
• жөнөкөй. ГОСТ боюнча рецепт майдын жана крахмалдын калориясын 224 ккалга жеткирбейт.

Колдонуу шарттары

GI эске алуу менен диетаны түзүүдө диабет менен ооруган адам колбаса колдонуу боюнча бир катар эрежелерди эске алышы керек, анда төмөнкү пункттар камтылган:

• тамактын өлчөмү күнүнө 100-200 г ашпашы керек. Эт тамактарынын бышырылган, майы аз сортторуна артыкчылык бериңиз;
• Колбаса 2 типтеги диабет менен жесе болобу деген суроонун жообу ооба болсо да, аларды куурулган колдонуу сунушталбайт. Бул калорияны бир кыйла жогорулатат, сэндвичке майонез, май жана соусту кошуу керек;
• крахмал, соя, консерванттар жана жасалма кошумчалар камтылбаган курамга артыкчылык бериш керек;
• колбаса сэндвичи ак жумшак нан менен болбошу керек;
• эт тамактарын жеп жатканда, каптал тамак үчүн жашылча жана жипчеге бай көк пайдалануу керек.

Туура тамактануу үчүн үйдөн бышырылган колбаса рецептерин тоок, үндүк, тооктун эти, коён сыяктуу диетикалык эттин түрлөрү менен изилдөө пайдалуу болот.

Өз алдынча жасалган тамак даамдуураак гана эмес. Консерванттарсыз жаңы-аз майлуу эт диабет менен ооругандар үчүн эң пайдалуу жана денедеги белокторго жана витаминдерге болгон муктаждыкты канааттандырат.

Кайсы колбаса диабетке каршы болот?

Диабет менен ооругандар үчүн диетикалык тең салмактуу меню артыкчылыктуу мааниге ээ болушу керек, андыктан продукттарды тандоодо сиз GIге эле эмес, ошондой эле калориялуулукка да көңүл бурушуңуз керек. Кант диабетинен сактануу керек колбалар: бышырылган ышталган, бышырылбаган ышталган, бышырылбаган.

Боор колбаса

Айта кетчү нерсе, ливерпик жөнүндө сөз кылуу керек. Диабетке чалдыккандар үчүн, ал диетага чектөөлөр менен киргизилет. Боордун продуктусунун негизги ингредиенти уйдун эти же чочконун боору. Боордун курамында гликоген бар болгондуктан, анын курамында протеин көп болгондуктан, углеводдор да бар.

Гликоген полисахаридге таандык, анын негизги милдети энергия запасы.Тооктун жана күрптүн боорундагы эң аз углевод курамы. Гликогенден тышкары, боордо буудай уну, жаргылчак жана крахмал бар экендигин эске алуу керек.

Боор жана курт курамында углеводдордун олуттуу болушун эске алганда, ал чектөөлөр менен колдонулат.

Акылсыз өндүрүүчүлөр көбүнчө буудай же соя уну, крахмал жана суу сактагыч химиялык компоненттерди кошуп, азыктын баасын төмөндөтүшөт.

Сапатсыз тамак-ашты диабет менен ооруган бейтаптар эле эмес, бардыгы колдонуудан алыс болуш керек.

Гликемиялык индекс

Эт азыктарында GI көбүнчө төмөн же нөл болот, анткени углеводдор дээрлик жок. Төмөндө колбаса GI таблицасы келтирилген.

Ыңгайлуулук үчүн, ага XE көрсөткүчү кошулат - нан бирдигинин саны. 1 XE болжол менен 10-12 г углеводдордон турат. Диабет менен ооруган адамдын күндөлүк XE деңгээли 2-3 XE ашпашы керек.

2-типтеги жана 1-типтеги диабет үчүн кайсы колбаса ушул таблицада келтирилген:

Таблицада көрсөтүлгөн ассортименттин көпчүлүк бөлүгүндө НИ нөлү көрсөтүлгөн. Колбаса гликемикалык көрсөткүчү 28 бирдикти түзөт.

Тиешелүү видеолор

Диабет менен ооругандар үчүн кайсы этти жегенге уруксат берилгенин бул видеодон биле аласыз:

Ошентип, кант диабети менен дарыгердин колбаса жасоого болобу деген суроого жооп чындыгында эле оң. Колбаса - бул диабет менен ооруган адамга арналган продукт, анын курамын кылдаттык менен окуп, сактоо мөөнөтүн, классын жана өндүрүүчүсүн эске алуу керек.

Крахмал, ун, соя жана суу сактагыч компоненттери жок сапаттуу майсыз сортторго артыкчылык бериш керек. Боорду чочконун эти менен же уйдун эти чектелген шарттарда жейт. Өз алдынча бышырылган колго жасалган колбаса мыкты болот. Өз алдынча жасалган колбаса диабет менен ооругандар үчүн эң пайдалуу.