Эгерде жыл бою кант диабети, холецистит, панкреатит менен ооругандар өздөрүн башкара билишсе, анда Жаңы жылдык майрамдарда аны аткаруу кыйыныраак болот. Дасторкондо дайыма эле диета рецептерине ылайык даярдалган тамактарды таба албайсыз. Андыктан бейтаптар өзүлөрүнүн майрамдык менюсуна кам көрүшү керек.
Жаңы жылга сезгенүү процессинин күчөп кетишинин жагымсыз белгилери менен кирип кетпөө үчүн, дарыгерлер белгилүү бир эрежелерди сактоого кеңеш беришет. Диетологдор тейлөө көлөмүндө ченемди эске алышы керек. Андан тышкары, бул сунуш диета рецептерине ылайык даярдалган идиштерге да тиешелүү. Ашыкча ичүү оорунун күчөп кетишине алып келет.
Түнкүсүн чогулуштар кечигип бүткөндүктөн, бир аз жеш керек. Ошондой эле, кадимки суусундуктардан - шампандан баш тартуу керек, өзгөчө учурларда, бир стакандан көп ичүү керек, албетте, ашказанында да болбойт.
Эгер чын эле спирт ичимдигин ичүүнү кааласаңыз, оору менен кургак шараптын аздыгынан кутула аласыз. Таттуу жана жарым таттуу шараптар:
- колдонуудан кийин дароо ыңгайсыз сезим;
- кандагы кантты жогорулатуу;
- панкреатитти күчөтөт.
Диетологдор узак жылуулук менен иштетилген татаал кулинардык тамактардан алыс болууну кеңеш кылышат. Калориялуу десерттерди жегендин зыяны бар. Алар диетикалык вариантта даярдалган же таптакыр колдонулган эмес. Ал эми панкреатиялык некроздо этият болушуңуз керек, сунушталган рецепттер өтө эле жагымсыз.
Мүмкүн болгон нерсе жана мүмкүн эмес
Панкреатит менен ооругандар эмне жеш керектигин жана эмнеден баш тартуу керектигин интуициялык түрдө аныкташы керек. Жакында диагноз коюлганда, пациент башаламан болушу мүмкүн. Ошондуктан, сиз бул маселени түшүнүшүңүз керек.
Ошентип, панкреатиттин жаңы жылдык менюсуна газдалган жана күчтүү алкоголдук ичимдиктер, ышталган эт, таттуу бышыруу, кызыл жана кара икра, ачуу тамактар, соустар кошулбашы керек.
Оорунун өнөкөт жүрүшүндө майрамдык дасторкон үчүн кайнатылган жашылчалардан даярдалган салаттар тандалат. Алар табигый майсыз йогурттар, кошумча кыз зайтун майы менен татымалдашкан.
Эт тамактары диеталык сорттордон даярдалат, ал эти, күрк, коёнду камтышы мүмкүн. Эт бышырылат, мешке бышырылат, жай бышырылат же кайнатылат. Мыкты вариант - жашылчалар менен балык бышыруу: сазан, алабуга, сазан.
Жаңы жылдык дасторкон үчүн гарнирге бышырылган жашылчалар даярдалат:
- ашкабак;
- брокколи;
- картошка;
- сабиз.
Ашкабактын таттуу болушу шарт эмес, гарнир үчүн аны табигый йогурт жана чөптөр менен сугарып, мешке бышырышат.
Табит, кургатылган ак нан же диета үчүн атайын печений, нан катмарлары ылайыктуу. Десерт үчүн пастиль, запорник, атайын бышырылган алма, кантсыз жемиш же жидек желеди тандаңыз.
Сода ачыктан-ачык зыяндуу болгондуктан, майрам күндөрү да аны ичпеген жакшы. Жемиш ширеси, кургатылган жемиш компоту, жемиш суусундуктары алмаштырууга жарактуу.
Диеталык салаттар
Жаңы жылга панкреатитке арналган диеталык салат жөн эле өсүмдүк болушу шарт эмес, эт жана башка ингредиенттери бар даамдуу жана пайдалуу рецепттердин көптөгөн жолдору бар.
Рим императору
Салат үчүн 200 г кайнатылган тоок (күрк) эмчегин, 50 г пармезан же башка аз майлуу катуу сыр, бир тутам салат жана кечээки нандын үчтөн бир бөлүгүн алышыңыз керек. Ошондой эле алар бир-эки жумуртканын сарысын, 100 г зайтун майын, чоң кашык лимон ширесин, бир чымчым туз жана кара калемпирди алышат.
Крекерди даярдоо менен салатты даярдай баштаңыз. Эскирген нанды кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына чачып, бир-эки мүнөт микротолкунга жиберебиз. Же болбосо, нандын кубун мешке салып, алтын күрөңгө чейин алып келиңиз.
Андан кийин алар май куюуу даярдашат, сизге төмөнкүлөр керек болот:
- лимон ширесин, кара мурч жана сарысын аралаштырыңыз;
- баарын блендер менен өлтүргүлө;
- акырындык менен зайтун майын кошуу.
Натыйжада майонез сыяктуу соус, бирок диабет жана панкреатит менен ооругандар үчүн эч кандай зыянсыз.
Кийимдерди бөлүп коюп, калган ингредиенттерди крекерге окшош болгон көлөмдө кубка кылып кесип алыңыз. Бардык компоненттер аралашып, соусту татып, кызмат кылышат.
Капуста
Пекинг же Савой капустасы (капустанын бир башы) бул салат үчүн эң сонун. Ошондой эле алар 300 г кайнатылган индюк же торпок, ысык татымалдары жок бир стакан сабиз, тоок жумурткасы, бир ууч жаңгак жана 2 жаңы бадыраң алып кетишет.
Эт, жумуртка, капуста жана бадыраң орто боолорго кесилет, аралаштырылган, жаңгак, сабиз жана татымалдар кошулат. Даамына бир аз туз кошууга болот.
Greek
Диеталык версиядагы бул салат үчүн 200 г фета быштак же фета быштак, бир нече помидор, бир нече жаңы бадыраң, ири коңгуроо калемпир, 80 г жалбырактуу зайтун, салат жалбырактарын алуу керек. Май куюу үчүн зайтун майын, укроп, петрушка же сельдерей, кара мурч жана тузду колдонуңуз.
Грек салаты сонун көрүнөт, бул абдан даамдуу жана табитиниз. Салаттын жалбырактары салат идишинин түбүнө жайгаштырылат, үстүнө ири тууралган помидор, бадыраң жана коңгуроо калемпири коюлат. Жашылчаларды аралаштырбаганыңыз жакшы, бул көрүнүштү бузат.
Жашылчалардын үстүнө быштак, зайтун салып, чөптөр менен чачылган. Лимон ширеси жана татымалдар менен аралаштырылган өсүмдүк майы менен салатты.
Jelly tort
Даамдуу жана пайдалуу десерт болот. Ал үчүн табигый йогурттун жарым литрин ичип, шекер алмаштыруучу диетаны, бир нече пакет желатинди же агар-агарды, жасалгалоо үчүн жемиштерди алыңыз. Ошондой эле сиз 100 г ар кандай түстөгү жемиш желе даярдап, жакшы консистенцияга ээ болушуңуз керек.
Тамак-аш желатинден башталат, ал сууга толуп, шишип кетет. Ал ортодо терең идишке кантты алмаштыруучу жана айран аралаштырылып, жакшылап аралаштырылат. Ишип желатин эрий турган микротолкунга коюлат. Азыр жарага алып келбөө керек, антпесе желатин дээрлик бардык пайдалуу касиеттерин жоготот.
Кийинки этапта, желатин ичке агымда йогуртка куюлат, акырын аралаштырылат жана желе кубиктерге кесилет. Андан кийин алынган масса йогуртка куюлат, аралаштырылат, силикон түрүндө жогорку капталдары менен жөнөтүлөт. Форманын түбүндө майдаланган жемиштер алдын-ала коюлган.
Торт муздаткычка салынып, тоңдурулуп, андан кийин жаймага коюлуп, дасторконго коюлат. Десертке муздатуу керек, болбосо ал эрип, агып кетет.
Бышырылган тоок
Панкреатит менен ооругандар үчүн Жаңы жылдык менюда сиз бышырылган тоокту кошсоңуз болот, ал негизги тамак болуп калат. Продукциялардын санын көз менен аныктаса болот, бул сизге пациентке эң жаккан даамды алууга мүмкүнчүлүк берет.
Ингредиенттер тоок, картошка, сабиз, брокколи, бир аз туз, пияз жана кара калемпир. Тооктун ордуна күрк эттин этинен да уруксат берилет, бирок бул учурда бышырууга бир аз убакыт талап кылынат.
Продукциялар ар кандай формада кесилет, туз жана калемпир чачылып, жакшылап аралаштырылып, маринатталат. Даамын жакшыртуу үчүн бир аз зайтун майын кошуңуз. Андан кийин азыктар бышыруу гильзасына куюлат жана 20-30 мүнөткө чейин бышырышат. Ал ортодо мешти жылытып.
Эт 45 мүнөттө бышырылат, бышырыла электе, жең кесилип салынат:
- кабык кызарган;
- ашыкча ным чыгып кетти.
Үй ээсинин каалоосу боюнча, идиштин курамдык бөлүктөрү алынып салынат, ага башка уруксат берилген жашылчаларды кошо аласыз.
Айрымдарга Цезарь салаты боюнча рецепт боюнча даярдалган толтуруу жагат. Эгер аны идишке толтурсаңыз, эт өзгөчө назик жана адаттан тыш болот.
Бышырылган өрдөк
Жаңы жылдык дасторкондун чыныгы жасалгасы бышырылган өрдөк болот. Даамдаш үчүн 5 өрдөк эти, жарым апельсин, эки тиштүү сарымсак, туз жана калемпир алуу керек. Эт алдын-ала маринаддалган, тууралган сарымсак, кара мурч, туз жана лимон ширеси аралаштырылган.
Апельсиндерди жарым тегерек кылып кесип, өрдөктүн кабыгына салып, фольгага ороп, бышыруу баракчасына коюп, 200 градуска чейин температурада бышырабыз. Бир сааттан кийин, айры же бычак менен даярдык деңгээлин текшериңиз. Адатта, тамак жасоого бир саат жетиштүү.
Цуккини, картошка же кытай капустасы гарнирге ылайыктуу. Картошка менен пиязды бышырып, тууралган цуккини менен капустаны кошуп, суу кошуп, 10 мүнөткө бышырыңыз.
Сиз тамакты кылдаттык менен жешиңиз керек, анткени панкреатиялык шире бышырылган тамактан активдүү бөлүнөт, өт өттү жана боорду жүктөйт. Майрамга чейин фермент препараттарын ичүү зыян келтирбейт, алар тамак сиңирүү процесстерин жакшыртууга жардам берет.
